Jablká sa často používajú na výrobu kompótu na zimu. Ale plody týchto plodov sú celkom vhodné na džem. Päťminútový džem vyrobený z jabĺk sa stane skutočným majstrovským dielom. Toto ovocie má veľa odrôd. Každý z nich má svoj vlastný vkus. Jablká sa dobre kombinujú s rôznymi prísadami. Príprava jablkového džemu je jednoduchá. Zvládnu to aj začínajúci kuchári.
Vlastnosti varenia päťminútového jablkového džemu na zimu
Päťminútový jablkový džem má svoje vlastné charakteristiky varenia. Jablká nevyžadujú veľa cukru. Jeho množstvo sa líši v závislosti od prirodzenej chuti ovocia: sú kyslé a sladké. Čím kyslejšie ovocie, tým viac cukru potrebujete. Doba varenia je pomerne krátka.
Je neprijateľné dať nezrelé jablká do dezertu. Nemajú chuť.
To, či je potrebné ovocie ošúpať, závisí od požadovaného výsledku. Na získanie jemnej homogénnej hmoty sa jablká musia olúpať. Na získanie dezertu s charakteristickou arómou sa šupka nechá pôsobiť.
Príprava na výrobu džemu
Pred varením sa plody triedia, pričom sa vyberajú iba úplne zrelé plody.
Na rozdiel od bobúľ sa jablká s menším poškodením používajú na džem, ale poškodená časť sa odstráni.
Vopred umyté ovocie sa suší.
Päťminútový jablkový džem sa nedá urobiť len z nakrájaných jabĺk. Plody sú nakrájané na tenké plátky alebo strúhané. Môžu byť spracované cez mlynček na mäso. Čím väčší je rez, tým dlhšie sa budú jablká piecť. Jablkový džem môžete variť na zimu od júla do októbra. Z rôznych odrôd jabĺk budú rôzne dezerty.
Zaváraninové poháre sa dobre umyjú sódou bikarbónou a sterilizujú. Je lepšie ich uzavrieť kovovými viečkami. Džem sa pod plastovým krytom ukladá menej.
Ako variť jablkový džem „5 minút“
Existuje veľa receptov na päťminútové jablká na zimu. Klasický jednoduchý recept vyžaduje iba jablká. Existujú recepty na výrobu jablkového džemu na zimu s rôznymi prísadami:
- citrón,
- škorica,
- pomaranče,
- zázvor,
- brusnice.
Konkrétna kombinácia závisí od vkusu gazdinky a členov domácnosti.Zoznámenie sa s rôznymi spôsobmi varenia vám pomôže rozhodnúť sa pre päťminútový recept na jablkový džem na zimu.
Klasický recept
Na prípravu najjednoduchšieho jablkového džemu na zimu budete potrebovať 1 kg zrelého ovocia. Umyjú sa a sušia. Nie je potrebné odstraňovať šupku. Ovocie je potrebné jemne nakrájať. Na spôsobe krájania - kocky alebo plátky - nezáleží. Ale rezanie by malo byť v poriadku. Jablká sa umiestnia do hlbokej panvice, pokryjú sa 400 gramami cukru a umiestnia sa na niekoľko hodín do chladničky.
Počas tejto doby bude ovocie dávať šťavu. Panvicu položte na mierny oheň a počkajte, kým sirup nezačne vrieť. Potom sa dezert varí ďalších 5 minút a odstráni sa z ohňa. Hotová pochúťka je balená v téglikoch.
Plátky jablka
Lahodný jablkový džem na zimu je vyrobený z jabĺk nakrájaných na plátky. Spôsob varenia je jednoduchý. Z odrôd Antonovka alebo Semerenko sa pripravuje dezert. 1 kg ovocia umyjeme, zbavíme jadrovníka a nakrájame na plátky. Plátky dáme do hrnca a pridáme 1 kg cukru. Nechajte všetko cez noc.
Ráno jablká pustia šťavu a cukor sa úplne rozpustí. Položte panvicu na plyn a zohrejte na 100 stupňov. Keď sirup začne vrieť, znížte plyn a nechajte variť 7-8 minút. Výsledkom je sladká hmota s celými plátkami. Úspešne nahradí marmeládu.
S citrónom a škoricou
Jablká sa hodia k rôznym bylinkám a koreninám. Lahodnú kombináciu získate varením jablkového dezertu s citrónom a škoricou. Vezmite 1 kg zrelých jabĺk a 1 citrón. Plody sú olúpané a zbavené jadier a nakrájané. Z citróna sa vytlačí šťava. Kôra sa nastrúha. Do širokého hrnca nalejte 400 mm vody a pridajte 1,2 kg cukru.
Dajte na plyn a varte, kým sa cukor nerozpustí.Pridajte citrónovú kôru do vriaceho sirupu a odstráňte z tepla. Nechajte citrónový sirup pôsobiť 10 minút. Potom sa znova uvedie na plyn a zahreje sa na 100 stupňov. Vložte jablká do vriaceho sirupu. Dezert sa odstráni z plynu a nechá sa 4 hodiny vychladnúť a vylúhovať. Vychladnutý džem sa opäť nastaví na plyn a zohreje na 100 stupňov.
Varte 5 minút, vyberte a nechajte teraz 5 hodín. Po tretíkrát sa vychladnutý džem dá na plyn a zahrieva sa až do varu. 5 minút po začiatku varu pridáme 1 lyžičku mletej škorice. Ihneď vyberte z horáka a vložte do pripravenej nádoby.
S černicami
Môžete si pripraviť rýchly päťminútový jablkový džem s černicami. Na tento nezvyčajný dezert budete potrebovať 7 veľkých jabĺk a pohár černíc. Bobule sa triedia a umyjú. Jablká sa umyjú a olúpajú. Ovocie zbavené jadier sa nakrája na náhodné kúsky a vloží do panvice. Plody sú pokryté 350 gramami kryštálového cukru. Pridajte k nim pol lyžičky kyseliny citrónovej. Všetko sa naplní 100 gramami vody a zapáli sa.
Po čakaní na varenie vody pokračujte vo varení ďalších 20 minút. Počas tejto doby sa cukor roztopí a ovocie sa rozvarí. Do vriacej hmoty pridajte černice, všetko premiešajte a pokračujte vo varení ďalších 10 minút. Džem je pripravený na balenie do pohárov na zimu.
S brusnicami
Základom tohto dezertu sú brusnice. Bude to trvať kilogram. Berú sa len 3 jablká. Brusnice sa triedia a umyjú. Plody sa olúpajú a zbavia jadier, potom sa podľa potreby nakrájajú. Do veľkého hrnca nalejte pohár vody a pridajte šupky z jabĺk. Kôra sa varí 5 minút, potom sa odstráni.Kilogram cukru sa naleje do odvaru kôry a zahrieva sa, kým sa cukor nerozpustí. Vložte jablká do vriaceho sirupu a varte 5 minút. Potom pridajte brusnice a varte ďalších 5 minút. Úžasný dezert zo severných bobúľ a ovocia je pripravený.
S pomarančmi a citrónmi
Na tento džem vezmite 1 kg jabĺk a rovnaké množstvo cukru. Pre pomaranče a citróny nie je limit: od 1 kusu po kilogram. Ovocie sa umyje. Z nich sa odstráni jadro. Sú nakrájané na veľké plátky. Citróny a pomaranče olúpeme a nakrájame na plátky veľkosti jablka. Všetko sa spojí a zasype kilogramom cukru. Je lepšie nechať jablkovo-citrusovú zmes odležať, kým nezíska šťavu. Ďalej je pochúťka umiestnená na miernom ohni a varená asi hodinu. Výpočet zohľadňuje čas pred varením a varenie počas varu.
So zázvorom a mandľami
Je veľmi príjemné jesť v zime jablkový džem na 5 minút so zázvorom a mandľami. Recept na túto pochúťku je jednoduchý. 2 kg jabĺk ošúpeme a nasekáme. Nakrájajte na tenké plátky. Ošúpte a nastrúhajte 2 korene zázvoru. Umiestnite jablká do misky vo vrstvách striedavo so zázvorom. Každú vrstvu posypeme cukrom. Budete potrebovať 2 kg cukru. Nechajte zmes pokrytú cukrom 8 hodín.
Potom pridajte pol litra vody a zohrejte do bodu varu. Varte 5 minút, odstráňte z tepla a nechajte 8 hodín. Potom sa dezert opäť uvarí a pridá sa k nemu nastrúhaná kôra z 3 citrónov. Všetko premiešajte a nechajte na ohni 5 minút. Mandle sa opražia a nasekajú alebo nastrúhajú. Do hotového horúceho džemu sa pridávajú mleté orechy. Všetko sa zmieša a umiestni do pohárov.
V pomalom hrnci
Vezmite jablká a cukor v pomere 1: 1. Z ovocia sa odstráni jadro. Sú nakrájané na plátky a umiestnené v nádobe multivark.Aktivuje sa program „Hasenie“. Časovač je nastavený na 1 hodinu. Po 20 minútach od začiatku dusenia sa jablká vytiahnu. Pridá sa k nim cukor a program sa dokončí až do konca. Na konci programu sa hotový džem vloží do pohárov.
V rúre
Tento originálny jablkový džem, pripravený na zimu v rúre, sa nazýva suchý. 1 kilogram ovocia by sa mal umyť, vysušiť a odstrániť jadro. Stredne veľké ovocie nakrájajte na 8 kusov. Ak sú jablká veľké, urobia 12 plátkov. Zmiešajte 20 gramov mletej škorice s 5 gramami kyseliny citrónovej a 250 gramami cukru. Touto zmesou posypte plátky jabĺk vyložené na plechu a vložte do rúry. Udržujte v rúre pol hodiny pri teplote 200 stupňov. Potom znížte teplotu na 60 stupňov, pootvorte dvierka a plátky vysušte. Hotová pochúťka sa umiestni do sterilizovaných sklenených nádob na uskladnenie na zimu.
Z jabĺk Biela náplň
Najstarší instantný jablkový džem je vyrobený z bielej plnky. Mali by ste pripraviť 1 kg jabĺk, ako na každý jablkový džem. Nakrájané ovocie vložte do vody s prídavkom kyseliny citrónovej. Zabránite tak ich stmavnutiu. Zmiešajte pohár vody s kilogramom cukru a varte sirup. Vložte jablká do vriaceho sirupu a varte 2 minúty. Pridajte 5 gramov kyseliny citrónovej. Dezert sa nechá vychladnúť a znova sa varí 5 minút. Po druhom varení sa pochúťka vloží do pohárov.
Ďalšie skladovanie
Najvhodnejšou nádobou na skladovanie džemu sú pollitrové zaváracie poháre.
Riad je potrebné nielen sterilizovať, ale aj sušiť. Do sladkého džemu sa pridáva citrónová šťava. Kyselina zabraňuje fermentácii.
Na dlhodobé skladovanie je vhodnejší hustý dezert. Poháre skladujte na chladnom a tmavom mieste mimo dosahu priameho slnečného žiarenia.
