TOP 9 receptov na prípravu broskyňového pyré doma na zimu

O zdravotných výhodách broskyne môžeme hovoriť donekonečna. Pediatri ho odporúčajú zaradiť do jedálnička dojčiat ako prvú doplnkovú stravu. A čerstvé broskyňové pyré, alebo pripravené na zimu, majú radi dospelí aj deti. Toto ovocie je také ušľachtilé, že akýkoľvek prípravok z neho je neuveriteľne chutný. Pri varení sa broskyňové pyré používa ako aromatická náplň a broskyňový olej je široko používaný v medicíne.

Vlastnosti prípravy broskyňového pyré na zimu

Samozrejme, domáce jedlo sa považuje za zdravšie ako jedlo z obchodu. Výnimkou nie je ani broskyňové pyré, ktorého príprava nie je náročná, ak poznáte nejaké zásady.

Šupka broskýň je zamatová, jemná, rovnomerne zhnednutá, ale nie je vhodná na pyré. Aby bolo jedlo homogénne, odstráni sa koža, inak bude pyré drsné a deti ho odmietnu jesť. Tiež by ste nemali používať cukor, ak je jedlo určené pre dieťa a stočené poháre na pyré sa musia sterilizovať vo vriacej vode alebo v rúre.

Dôležité mať na pamäti! Kúsky kože, ktoré sa raz dostanú do pažeráka bábätka, mu dlhodobo zabránia v prijímaní ovocných kaší.

Výber a príprava produktov

Aby sme dostali kvalitnú broskyňovú misku, musia byť plody zrelé, no nie veľmi mäkké. Broskyne často vyzerajú chutne a ružovo, ale dužina môže byť nezrelá alebo prezretá.

Poškodené plody s rôznymi priehlbinami nie je možné použiť na zber na zimu, pretože neexistuje záruka, že broskyňa neprešla chemickou úpravou. Po vybratí pevných, zrelých broskýň ich dôkladne umyte a potom ich osušte na papierových utierkach. Aj keď sa šupka musí odstrániť, tento postup nemožno preskočiť.

Ako pripraviť nádoby na začiatok procesu

Poháre by mali byť namočené vo vode na pol hodiny, potom dôkladne opláchnuté pod tečúcou vodou.

Pozor! Nepoužívajte prostriedky na umývanie riadu, pretože zanechávajú zvyšky. Jedlá sóda alebo bežné mydlo na pranie bude fungovať lepšie ako ostatné.

Umyté zaváracie poháre vložte do studenej elektrickej rúry a zapnite teplo na 150 stupňov. Po pätnástich minútach poháre vypnite; počas tejto doby poháre vyschnú a budú horúce. Zároveň sú plnené broskyňovým pyré.

Ďalšou metódou je sterilizácia vody. Na dno panvice položte mäkkú handričku, nádobu postavte dnom nahor, nalejte do nej vodu a zapnite oheň. Desať minút po varení sa nádoba vyberie. Viečka sa varia vo vode asi desať minút.

Ako vyrobiť broskyňové pyré

Každá gazdinka pripravuje toto jedlo po svojom. Niekto rád dáva ovocie cez mlynček na mäso, iný ho naseká nadrobno alebo použije mixér. Existuje metóda, ktorá nepoužíva cukor, nevyžaduje sterilizáciu atď. V každom prípade to bude chutné a aromatické.

Najjednoduchší recept

Na dva kilogramy broskýň budete potrebovať pol litra vody. Plody sa dôkladne umyjú, nalejú sa vriacou vodou a nechajú sa minútu. Vriaca voda sa scedí a plody sa vložia do studenej vody. Odstráňte kožu a kôstku, nakrájajte, pridajte vodu a dajte na oheň.

Po uvarení varte ďalších desať minút. Rozdrvte pomocou mixéra a horúce nalejte do sterilizovaných pohárov. Každá nádoba sa opäť sterilizuje, zvinie sa s vekom, obráti sa hore dnom, zabalí sa do prikrývky a nechá sa vychladnúť. Skladujte na chladnom mieste.

S jablkami

Na šesť kilogramov jabĺk budete potrebovať kilogram broskýň a dvesto gramov cukru. Samostatne sa pripravuje jablková omáčka a zvlášť broskyňové pyré. Jablká sa umyjú, olúpajú a odkôstkujú, nakrájajú, vložia do hrnca s hrubým dnom a položia na mierny oheň.

Aby sa nepripálili, pridajte trochu vody. Pomocou drviča rozdrvíme ovocie a prepasírujeme cez sitko.

Broskyne spracujeme, uvaríme a prepasírujeme cez sitko.Potom sa obe pyré zmiešajú, pridá sa cukor a zapáli sa. Varte desať minút. Nádobu ostáva už len naplniť, sterilizovať a uskladniť na tmavom chladnom mieste, napríklad v pivnici.

Bez sterilizácie

Aby sa broskyňové pyré pripravené na zimu nepokazilo bez sterilizácie, na recept budete potrebovať kyselinu citrónovú. Proces prípravy ovocia je rovnaký, ako je opísané vyššie.

Na kilogram broskýň budete potrebovať lyžičku kyseliny citrónovej a dve poháre (štyristo gramov) kryštálového cukru.

Po uvarení ovocia pridajte cukor, priveďte do varu a po desiatich minútach pridajte kyselinu citrónovú. Nalejte do pohárov, uzavrite pevným viečkom, otočte a zabaľte do teplej prikrývky.

Bez cukru

V receptúre sú starostlivo vybrané zrelé plody bez priehlbín. Broskyne umyjeme, nakrájame, zbavíme šupky, vložíme do hrnca a podlejeme trochou vody. Umiestnite na mierny oheň. Varte, kým sa množstvo jedla nezníži na polovicu. Po uvarení vyberte, nalejte do horúcich pohárov, zrolujte strojom a zabaľte do prikrývky.

Žiadne varenie

Plody sa umyjú, olúpajú a odkôstkujú, nasekajú a pomelú v mixéri alebo mlynčeku na mäso. Pridajte kryštálový cukor. Pomery ovocia a cukru zodpovedajú jedna ku jednej.

Keď sa cukor rozpustí, broskyňové pyré sa naleje do sterilizovaných pohárov a uzavrie sa. V zime zaujme svoje miesto medzi ostatnými sladkými prípravkami.

S vanilkou

Recept sa líši od ostatných iba v prítomnosti vanilínu. Na kilogram broskýň budete potrebovať dvesto gramov cukru, sto gramov vody a balíček vanilínu. Chuť je nezvyčajná a bohatá. Hotové pyré sa používa ako náplň do koláčov.

Multivarkový recept

Budete potrebovať päťsto gramov olúpaného ovocia, sto gramov vody a päť gramov fruktózy.Plody sú jemne nakrájané. Vložte do pomalého hrnca, pridajte vodu a fruktózu, premiešajte a prikryte pokrievkou. Zapnite ho na dvadsať minút. Nalejte do nádob a skladujte na chladnom mieste.

Broskyňové pyré pre deti

Pre deti používajte zrelé, husté ovocie. Nepridáva sa cukor. Plody niekoľkokrát prechádzajú predbežným dôkladným spracovaním. Varte viac ako desať minút, nalejte do horúcich sterilizovaných pohárov, sterilizujte a zabaľte do prikrývky. Skladujte v chladničke, najmä v otvorenej nádobe.

V mikrovlnke

Mikrovlnka vám pomôže pripraviť broskyňové pyré na zimu pre vaše dieťa. Vezmite jeden plod, umyte ho, odstráňte semienka a položte ho reznou stranou nadol na tanier.

Vložte do mikrovlnnej rúry, vyberte najvyšší výkon a zapnite na desať minút.

Vyberte broskyňu, ošúpte ju a rozdrvte v mixéri. V tejto forme ho môžete podávať bábätkám alebo vložiť do sterilizovanej sklenenej nádoby a opäť sterilizovať. Uchovávajte v chlade.

So sterilizáciou

Pre deti musí byť broskyňové pyré sterilizované. Tento recept sa nelíši od najjednoduchšieho receptu na výrobu broskyňového pyré. Jediným rozdielom je umiestnenie a trvanlivosť hotového výrobku. V pivnici sa nedá skladovať dlhšie ako rok, radšej ho skladujte v chladničke.

Ako správne skladovať hotový výrobok?

Ak jedlo obsahuje cukor, potom sa uchováva na chladnom mieste až desať mesiacov. Ak nie je cukor, trvanlivosť sa skráti na tri mesiace. Ovocné pyré určené pre dojčatá je najlepšie uchovávať v chladničke mesiac.

Sladký pokrm vyrobený z broskyňového ovocia a cukru sa môže skladovať aj asi tridsať dní.