Zdravé sladké slivkové pyré na zimu - recepty na prípravu chutných a zdravých domácich prípravkov pre deti aj dospelých. Jednoduché, dokonca aj bez cukru alebo zložitejšie s kondenzovaným mliekom alebo korením - každý z receptov nebude vyžadovať veľa času na prípravu obohateného produktu.
Vlastnosti prípravy pyré so slivkami na zimu
Na prípravu akéhokoľvek jedla potrebujete čerstvé suroviny. V našom prípade bude potrebné pred varením rozlomiť šťavnaté a zrelé ovocie na polovicu a odstrániť kôstku.Hlavná vec je, že slivky sú čerstvé a bez hnilých škvŕn. Príprava si bude vyžadovať trenie ovocia cez sito alebo ich pretlačenie cez mixér alebo odšťavovač a potom sa šťava a dužina privedú do varu a varia sa, kým nezhustnú. Neodporúča sa však prevariť pyré, takýto výrobok stráca svoje prospešné vlastnosti.
Ďalšou vlastnosťou slivkového pyré je, že sa neodporúča používať kyselinu citrónovú. Táto aromatická prísada dodá pyré atraktívnu chuť, ale tiež výrazne odľahčí výsledné zloženie. Na varenie nepotrebujete cukor, zrelé slivky dodajú dužine dostatočné množstvo cukrov. Pre tých, ktorí majú chuť na sladké, sa odporúča pridať minimálne množstvo.
Pre tých, ktorí majú radi pyré bez kože, sa odporúča dať ovocie do hrnca na 60 sekúnd. do vriacej vody a potom do hrnca so studenou vodou. Po tomto ošetrení sa pokožka sama olúpe.
Príprava hlavnej zložky
Príprava sliviek je tou správnou voľbou ovocia na výrobu pyré. Na trhu alebo v obchode venujte pozornosť niekoľkým bodom:
- V celej vnútornej rovine ovocia by mala byť konzistencia a hustota dužiny rovnaká.
- Zrelé plody sa od nezrelých odlišujú vizuálnou kontrolou stavu stopky. Zrelé slivky majú vždy suchú hnedú vetvičku, zatiaľ čo nezrelé slivky sú sfarbené do zelena.
- Pri miernom stlačení by slivka mala zostať elastická, ale nie tvrdá. Nadmerná mäkkosť naznačuje prezreté ovocie, v ktorom môže začať proces hnitia.
Dôležité! Dva tipy od skúsených záhradkárov. Ak sa zo zrelého stromu vyberie slivka, bude vždy oveľa sladšia ako mladá semiačka. Na odstránenie červov a húseníc z ovocia sa odporúča ponoriť ich na niekoľko hodín do misky so slanou vodou. Počas tejto doby zo slivky vylezú červy a môžu sa umyť pod tečúcou vodou.
Jednoduché recepty na výrobu slivkového pyré
Na prípravu zdravého produktu doma sa odporúča študovať jednoduché recepty, ktoré dokážu uspokojiť aj gurmánov.
Bez cukru
Na varenie budete potrebovať zrelú a šťavnatú slivku. Práca sa vykonáva v niekoľkých etapách:
- Oslobodte plody od semien. Slivku prekrojíme pozdĺž priehlbiny, rozdelíme na 2 časti a zbavíme kôstky.
- Vložte bobule do hrnca, pridajte vodu rýchlosťou maximálne 150 mg vody na každý 1 kg slivky. Nádobu umiestnite na sporák a varte ovocie na miernom ohni do mäkka.
- Do mlynčeka na mäso vložte sitko s malými otvormi a dužinu prepasírujte. Môžete použiť mixér alebo zmes precediť cez sitko.
- Produkt umiestnite na mierny oheň, priveďte do varu a vložte do malých sterilizovaných pohárov.
Toto pyré sa môže podávať deťom a pacientom s cukrovkou.
S cukrom
Na prípravu si vezmite slivky a cukor podľa chuti. Vykonajte niekoľko operácií:
- slivka sa pripravuje na varenie podľa vyššie uvedenej schémy a prechádza cez mlynček na mäso;
- Vložte zmes do hrnca a položte na strednú teplotu;
- priveďte do varu, znížte teplo na minimum;
- pridajte cukor, ochutnajte kašu, v prípade potreby pridajte viac sladkosti;
- nechajte produkt variť ďalších 5-7 minút na miernom ohni, vložte ho horúci do sterilizovaných pohárov a hermeticky uzavrite špeciálnym kľúčom;
- Na pohár sa umiestni štítok s označením druhu slivky a roku prípravy, poháre sa otočia a zabalia do prikrývky, kým úplne nevychladnú.
Produkt je pripravený.
Dôležité! Slivkové pyré nebolo predtým uzavreté vzduchotesnými viečkami. Hotový výrobok v nádobách bol pokrytý gázou a ponechaný otvorený niekoľko dní. Na povrchu sa vytvoril hustý film, ktorý bránil vstupu vzduchu. Potom bola nádoba pokrytá filmom a hrdlo bolo omotané niťou alebo uzavreté plastovým vekom.
Môžete skúsiť pyré takto utesniť, no skladovanie si bude vyžadovať hlbokú pivnicu s neustálym chladom.
V mikrovlnke
Táto technika vám umožňuje výrazne ušetriť čas pri príprave niekoľkých porcií na raňajky, ale veľký objem bude vyžadovať veľké množstvo elektriny a pri príprave produktu v malých porciách bude časový zisk zanedbateľný.
Na varenie 1 porcie. Pripravte si 1 kg zrelých sliviek a 250 g cukru:
- prípravná fáza je podobná predchádzajúcej, ale polovice sliviek sú rozdelené na ďalšie 2 časti;
- slivka sa vloží do špeciálnej nádoby a v troch 7-minútových cykloch pri maximálnom zaťažení sa ovocie privedie do polovice uvarenia;
- Pred posledným cyklom sa pridá cukor a mieša sa.
Pyré je hotové, ostáva už len vložiť do pohárov a pevne uzavrieť kovovým viečkom.
Škorica
Budete potrebovať viac ingrediencií. Zoznam produktov je uvedený na prípravu 8 porcií produktu:
- slivky sa nakrájajú, odstránia sa kôstky, rozdelia sa na 4 časti a 1 kg sa vloží do panvice;
- cukor - 200 g;
- citrón - 1 ks, nastrúhajte kôru a vytlačte šťavu oddelene;
- škorica - 2-3 tyčinky prírodného produktu.
Práca sa vykonáva podľa nasledujúcej schémy:
- vložte všetky časti receptu do nádoby;
- zahrievajte na miernom ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí;
- zapnite oheň, priveďte do varu a varte 10-15 minút.
Pyré možno skladovať v chladničke, podávať alebo zavárať v sterilizovaných pohároch.
S kondenzovaným mliekom
Na prípravu 500 g pohárov sladkého pyré pripravte:
- slivka, rozdelená a nakrájaná na 4 časti - 750 g;
- filtrovaná voda - 70-80 ml;
- vysoko kvalitné kondenzované mlieko - 4-5 polievkových lyžíc. lyžice
Práca sa vykonáva v niekoľkých etapách:
- Pripravené slivky sa vložia do panvice, pridá sa voda, premieša sa a umiestni sa na sporák.
- Nádobu prikryte pokrievkou a varte na miernom ohni 20-30 minút, kým bobule nezmäknú.
- Hmotu rozdrvte mixérom, kým sa nevytvorí homogénne pyré.
- Do zmesi pridajte kondenzované mlieko, položte ho na oheň a za stáleho miešania varte na miernom ohni 6-8 minút.
- Hotové pyré sa vloží do pohárov a uzavrie sa viečkami. Poháre sa zabalia do prikrývky a po vychladnutí sa odložia na miesto.
Zo sušených sliviek
Budete potrebovať:
- voda;
- slivky - 500 g.
Cukor nie je potrebný, zrelé slivky tejto odrody majú chorobne sladkú chuť:
- Odstráňte semená a opláchnite pod tečúcou vodou. Každé bobule by sa malo dobre umyť.
- Bobule namočte do teplej vody, aby napučali.
- O deň neskôr sa stará voda vypustí, plody sa umyjú pod tečúcou vodou a nalejú sa tak, aby pokrývali bobule.
- Panvicu prikryte pevným vekom a položte na mierny oheň. Slivka by sa mala postupne zahrievať a dusiť v panvici 90 minút.
- Zmäkčené bobule sa umiestnia do mixéra a rozdrvia sa na hladkú pastu.
- Pyré priveďte do varu a uzavrite do pohárov.
Skladovanie
S uchovaním správne vyrobeného slivkového pyré na zimu by nemali byť žiadne zvláštne problémy. Tento produkt je možné skladovať v pivnici, pivnici alebo na policiach v špajzi. Hlavná vec je umiestniť obrobok na zimu na tmavé miesto, mimo priameho slnečného žiarenia.
Záver
Zo šťavnatých, sladkých a zdravých sliviek dokáže na zimu pripraviť chutné a zdravé pyré aj začínajúca gazdinka. Hlavnou vecou je dodržiavať všetky odporúčania a správne vykonávať všetky fázy prípravy obohatenej kaše.
