Jednoduché recepty na výrobu kompótu zo sušených sliviek na zimu, so sterilizáciou a bez nej

Čerstvý kompót zo sliviek je jedným z tých nápojov, ktoré si vychutnáte ako v horúcom dni, tak aj v mrazivý zimný večer. Pre tých, ktorí nevedia, sušená slivka je sušená slivka. Samotné sušené ovocie, ako aj jedlá z neho, sú skladom užitočných látok. Môžete si ho kúpiť lacno v zime, v lete a na jeseň, čo znamená, že svoje telo môžete rozmaznávať zdravými výhodami po celý rok. A čo je najdôležitejšie, príprava nezaberie veľa času a peňazí.

Funkcie varenia

Na prípravu kompótu, bez ohľadu na to, aký recept si vyberiete, je dôležité zistiť tri nuansy:

1. Aký objem mám variť?
2. Ako dlho variť?
3. Ako správne pripraviť sušené slivky na varenie?

Najvhodnejší objem na jednorazovú prípravu pre rodinu je 8-10 porcií po 200 mililitrov. Už nemá zmysel variť: nápoj dlho nevydrží. Ako dlho trvá varenie? Doma bude stačiť 15-20 minút. Pri ďalšom varení budú sušené slivky veľmi mokré a rozpadnú sa - nápoj bude musieť byť filtrovaný z veľkých kusov.

A najdôležitejšia vec je výber a príprava sušených sliviek na varenie. Od toho závisí ako dojem z výsledného nápoja, tak aj jednoduchosť jeho prípravy.

Ak ste milovníkom jemných tónov chuti, kompót možno podľa chuti zriediť iným sušeným ovocím: sušenými marhuľami, hruškami, hrozienkami.

Výber a príprava sliviek

Pri nákupe sliviek v obchode alebo na trhu sa oplatí študovať niekoľko vlastností kvalitného sušeného ovocia:

• vyberte čierne a modré ovocie;
• drží tvar, ale je mäkký na dotyk;
• ideálna slivka má matnú farbu;
• chuť je sladká a kyslá, bez horkých tónov;
• vysokokvalitný sušený produkt vytvára počas namáčania biely povlak;
• dobrý produkt nezanecháva na rukách čierne stopy.

Po výbere a prinesení sliviek domov ich musíte pripraviť na ďalšie použitie. Existujú dva najpraktickejšie spôsoby:

• opláchnite pod tlakom studenej vody;
• namočte do studenej vody a počkajte 25-30 minút.

Potom budú sušené slivky pripravené na varenie.

Ako si vyrobiť kompót zo sliviek doma

Technológia prípravy kompótu doma je jednoduchá a nezaberie veľa času.Po prvé, plody by mali byť pripravené a umyté v teplej vode 2-3 krát. Potom pridajte vriacu vodu a varte 8-10 minút na strednom ohni. Pridajte cukor, znížte teplotu a varte ďalších 8-10 minút. Hotový kompót odstavíme z ohňa a ochladíme na 15-20°. Pred nalievaním na porcie nápoj v nádobe premiešajte.

Jednoduchý recept na zimu

Existuje niekoľko jednoduchých metód, ktorých recept obsahuje ďalšie prísady, alebo sa samotná metóda prípravy líši svojimi vlastnosťami. Všetky sú určené pre 3-litrovú nádobu.

Ingrediencie:

• 0,5 kilogramu čerstvých sliviek;
• 200-250 gramov cukru;
• 3 litre filtrovanej vody.

Najprv si v hrnci uvarte všetku vodu. Hneď ako voda vrie, pridáme cukor a premiešame. Varte 3-4 minúty, kým sa cukor úplne nerozpustí. Vložte sušené slivky do vopred sterilizovaných pohárov. Nalejte do nádob až po hrdlo. Potom ho musíte uzavrieť sterilizovaným vekom a zrolovať. Položte hore dnom a prikryte hrubou prikrývkou. Po 3-5 dňoch je možné prikrývku odstrániť a poháre uložiť.

Bez sterilizácie

Pre pohodlie a urýchlenie procesu varenia možno sterilizáciu nádob zanedbať. Pripravte kompót s podobnými prísadami v podobnom pomere.

1. Poháre naplňte presne do polovice sušeným ovocím.
2. Vodu privedieme do varu a zalejeme ňou sušené slivky. Počkajte 10 minút.
3. Vodu z nádoby opäť vypustite do varnej nádoby.
4. Pridajte cukor a varte druhýkrát, kým sa úplne nerozpustí.
5. Vzniknutým sirupom polejeme slivky až po okraj.
6. Nádobu otočte, prikryte a nechajte 5-7 dní.

Bez cukru

Tento recept je vhodný na konzumáciu nápoja len v prvých 24 hodinách.

Na liter nápoja budete potrebovať:

• 0,2 kilogramu sušených sliviek;
• 1 liter vody.

Vodu privedieme do varu, pridáme sušené slivky, prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni varíme 15-20 minút. Potom odstráňte z tepla a bez otvorenia veka nechajte ďalšiu 1 hodinu. Správne odležaný kompót bude mať mierne laxatívny účinok a bude užitočný najmä pre deti do 1 roka.

Bez semien

Ak narazíte na slivku s kôstkou vo vnútri, ale chcete použiť nielen nápoj, ale aj samotné ovocie, budete musieť kôstky odstrániť. Je to celkom jednoduché. Nie je potrebné vyvárať, oparovať alebo robiť iné zbytočné pohyby.

Akonáhle sú kosti odstránené, uvarte kompót podľa ktoréhokoľvek z receptov, ktoré sa vám páčia.

V pomalom hrnci so sušenými marhuľami

Ak máte po ruke pomalý hrniec, môžete v ňom uvariť kompót.

1. Cukor - 150 gramov.
2. Voda - 4 litre.
3. Sušené marhule - 150 gramov.
4. Sušené slivky - 150 gramov.

Dva druhy sušeného ovocia zalejte vriacou vodou 10-15 minút. Hneď ako ingrediencie zmäknú, vložte ich do multivarky a naplňte studenou vodou, pričom ustúpite 6-7 centimetrov od vrchu multivarky. Pridajte 150-170 gramov cukru na 4 litre vody. Nastavte režim „polievka“ alebo „dusenie“ na 1 hodinu. Po dokončení prevádzky zariadenia nechajte kompót ešte 1,5-2 hodiny.

S hrozienkami a čerstvými jablkami

1. Jablko 1 kus.
2. Hrozienka - 65 gramov.
3. Sušené slivky - 110 gramov.
4. Voda - 3 litre.

Ak budete chcieť v budúcnosti kompót precediť, jablko nemusíte šúpať, stačí ho nakrájať na 10 rovnakých kúskov. Všetky ingrediencie vložte do vriacej vody a varte 15-20 minút v uzavretej nádobe. Nápoj lúhujte 2-3 hodiny.

S medom a brusnicami

Na varenie môžete použiť čerstvé aj mrazené brusnice:

• sušená slivka - 300 gramov;
• brusnice - 150 gramov;
• med - 30-40 gramov;
• voda - 3 litre

Sušené ovocie vložte do vriacej vody a varte 10-15 minút. Potom pridajte brusnice a varte ďalších 5 minút.Do vychladnutého nápoja pridajte med a dobre premiešajte.

S cuketou

1. Sušené slivky - 0,5 kilogramu.
2. Voda - 3 litre.
3. Cuketa - 0,5 kilogramu.
4. Cukor - 0,5 kilogramu.

Na varenie potrebujete iba dužinu z cukety, takže musíte odstrániť všetky semená a šupku.

Sušené slivky a cuketu na 10 minút zalejte vriacou vodou, potom vodu vypustite do inej nádoby. Pridajte cukor do vývaru a varte sirup 2-3 minúty. Sušené slivky oddeľte od cukety a do nápoja pridajte len ich. Nechajte 2-3 hodiny.

S citrónom

Skvelá voľba pre horúce dni:

• sušené slivky - 200 gramov;
• cukor - 150 gramov;
• voda - 1 liter;
• citrón - 1 kus.

Citrón oparíme vriacou vodou a prekrojíme na polovicu. Nakrájajte na tenké plátky. Do uvareného cukrového sirupu pridajte sušené slivky a varte 15 minút. Potom varíme s citrónom ďalších 10 minút. Ochlaďte, pridajte ľad a trochu čerstvého citrónu.

S bobuľami vína

1. Sušené slivky - 0,2 kilogramu.
2. Vínne bobule - 0,05 kilogramu.
3. Citrónová šťava - 0,01 mililitrov.

Hrozno varte 20 minút na miernom ohni. Sušené slivky varte oddelene 20 minút. Vychladíme, zmiešame dva odvary a podľa chuti zriedime citrónovou šťavou.

S hruškou

Budete potrebovať:

1. Sušené slivky - 150 gramov.
2. Sušená hruška - 150 gramov.
3. Voda - 1,5 litra.
4. Cukor - 150 - 170 gramov.

Všetko sušené ovocie povarte v cukrovom sirupe pol hodiny, potom ochlaďte.

Podmienky a spôsoby skladovania kompótu

Čerstvý kompót vydrží u vás doma maximálne 36 hodín pri teplote 2-15°.

Konzervované potraviny, podliehajúce pravidlám skladovania, môžu byť konzumované po 2-3 rokoch.

1. Uchovávajte pri teplote do 18°.
2. Z času na čas skontrolujte, či nenafukuje a nepení.