Plody slivky, ktorá sušené, nazývané sušené slivky. Zvyčajne sa na to používa maďarská odroda, ktorá sa používa na výrobu mnohých sladkostí vrátane džemu zo sliviek. Urobiť džem zo sliviek na zimu je skvelý nápad, ako poskytnúť všetkým členom rodiny chutný produkt na celý rok. Jeho príprava nezaberie veľa času, ale vždy, keď otvoríte pohár a vychutnáte si neprekonateľnú vôňu, každý je presvedčený, že jeho úsilie nebolo zbytočné.
Vlastnosti výroby džemu
Existuje veľa receptov na tento dezert. Niektoré z nich sú veľmi jednoduché, iné dosť zložité. Niet pochýb o tom, že každý z nich vám pomôže pripraviť skutočne lahodný dezert, ktorý nenechá nikoho ľahostajným.
Tu je niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu pripraviť lahodný džem:
- Slivky sú často napadnuté hmyzom. Z tohto dôvodu je potrebné zabezpečiť celistvosť plodov, ak sú varené so semenami.
- Celé plody by mali byť pred varením prepichnuté špáradlom. Tento postup zabezpečí dobrú saturáciu cukrovým sirupom a nedovolí, aby plody praskli.
- Slivkový lekvár by sa nemal variť príliš dlho, pretože je veľmi jemný a môže sa zmeniť na kašu.
- Neodporúča sa používať nezrelé ovocie, iba pokazia budúci dezert. Ale prezreté ovocie spôsobí počas skladovania proces fermentácie.
Príprava hlavnej zložky
Na varenie pochúťky sa používa iba maďarská odroda. Vyberajú sa len zrelé plody bez známok kazenia. Potom sa dôkladne umyjú v teplej vode a potom sa z nich malým rezom odstránia semená. Ak sa použije drvené ovocie, úplne sa odreže.
Pri príprave džemu zo sušených sliviek by ste ich mali tiež dobre opláchnuť, potom zaliať vriacou vodou a nechať pol hodiny napučať. Ak sú v nich kosti, odstránia sa v dusenej forme.
Džem zo sliviek: 10 receptov
Mnohé ženy v domácnosti, ktoré sa rozhodli začať robiť džem prvýkrát, sa potom sťažujú, že sušené slivky stratili svoj tvar a zmenili sa na nevzhľadnú hmotu alebo sú dokonca spálené. Ale ak poznáte nejaké tajomstvá a prísne dodržiavate recept, dezert bude atraktívny vzhľadom a úžasnou chuťou.
Jednoduchý päťminútový recept na zimu
Ingrediencie:
- 1 kg čerstvých sliviek.
- 500 g kryštálového cukru.
Ovocie sa umyje v teplej vode, odkôstkuje a vloží do panvice. Na vrch sa naleje cukor, nádoba sa odstaví, aby pustila šťavu na 24 hodín.
Nasledujúci deň sa misky s budúcou pochúťkou umiestnia na malý oheň a privedú sa do varu. Po 5-10 minútach vyberte panvicu zo sporáka a ochlaďte.
Džem sa naleje do sterilizovaných pohárov, zvinie sa s viečkami a uskladní sa na vhodnom mieste.
S kosťami
Na prípravu džemu budete potrebovať:
- Sušené slivky - 2 kg.
- Cukor - 750 g.
Plody sa umyjú a sušia. Potom sa každý z nich prepichne špáradlom. Sušené slivky sa prenesú do smaltovanej nádoby, pokryjú sa kryštálovým cukrom a nechajú sa 3 hodiny vylúhovať.
Panvica sa odošle na sporák, kde sa varí až do varu na miernom ohni. Potom sa zvýši výkon horáka a ovocie sa varí ďalších 5 minút za stáleho miešania, aby sa nespálilo. Pena sa odstráni.
Džem sa naleje do pohárov a skladuje sa na chladnom mieste. Mali by ste vedieť, že dezert zo semien po dlhom čase absorbuje škodlivé prvky. Preto sa takýto výrobok nemôže skladovať dlhšie ako 2 mesiace.
Bez semien
Na prípravu tejto slivkovej pochúťky si musíte pripraviť:
- Sušené slivky (odvážené po odkôstkovaní) - 1 kg.
- Cukor - 1250 g.
- Voda - 400 ml.
Voda a cukor sa zmiešajú v smaltovanej miske a potom sa uvarí hustý sirup. Potom sa precedí a opäť privedie do varu. Pridajú sa k nemu sušené slivky a hneď sa stiahnu zo sporáka.
Po 3 hodinách sa panvica vráti späť do rúry. Plody sa varia v sirupe 10 minút.A po 3 hodinách sa postup opakuje.
Potom počkajte ďalšie 3 hodiny, džem sa pripravuje 5 minút. Výsledkom je pomerne hustý produkt, ktorý sa bude skladovať po dlhú dobu.
S orechmi a koňakom
Ak chcete pripraviť dezert s pikantnými tónmi, mali by ste pripraviť nasledujúce zložky:
- Sušené slivky bez kôstok - 1 kg.
- Cukor - 750 g.
- Vlašské orechy - 100 g.
- Koňak - 20 ml.
Polovica ovocia sa zakryje cukrom (400 g) a nechá sa 1 hodinu. Orechy sa jemne nasekajú nožom, naplnia sa vodou a tiež sa lúhujú 1 hodinu a potom sa voda vypustí.
Panvicu s ovocím položte na mierny oheň, po uvarení varte 20 minút a pravidelne miešajte. Potom pridajte zvyšný cukor a orechy a džem varte ďalších 30 minút.
Pred koncom varenia sa pridá koňak a riad sa vyberie zo sporáka. Tento dezert možno skladovať mimo chladničky v sterilizovaných pohároch.
S tekvicou
Je potrebné uvariť pochúťku z nasledujúcich surovín:
- Tekvicová buničina - 1 kg.
- Nelúpané slivky - 1 kg.
- Cukor - 500 g.
- Muškátový oriešok, škorica a vanilín - každé korenie 1 g.
Tekvica sa nakrája na kocky, zo sušených sliviek sa odstránia semená a jej dužina sa rozdrví na plátky. Potom sa zmiešajú, pokryjú sa pieskom a 3 hodiny sa vylúhujú.
Sušené slivky a tekvica sa varia 10 minút, potom sa po 8 hodinách postup zopakuje a pridá sa vanilín, škorica a muškátový oriešok. Všetko sa dobre premieša a nechá sa 1 hodinu.
Potom sa budúci džem opäť privedie do varu, varí sa 5 minút a vloží sa do pohárov.
S vlašskými orechmi
Ingrediencie:
- Lúpané slivky - 2 kg.
- Cukor - 1,5 kg.
- Jadro vlašských orechov - 250 g.
Plody sa nakrájajú na polovice, zasypú sa cukrom a nechajú sa 2 hodiny lúhovať.
Orechy sú rozdrvené a ľahko vyprážané.
Keď sa objaví šťava zo sliviek, džem sa varí na miernom ohni pol hodiny, potom sa k nemu pridajú orechy a proces pokračuje ďalších 20 minút. Hotový dezert sa stočí do pohárov.
V poradí Apple koláč
Tento lahodný džem si zamiluje úplne každý. Na jeho prípravu potrebujete:
- Sušené slivky bez kôstok - 1,5 kg.
- Cukor - 400 g.
- Kakao - 50 g.
- Maslo - 100 g.
Sušené slivky sú rozdrvené v mixéri, pokryté cukrom a ponechané 30 minút. Potom varte pol hodiny na miernom ohni.
Ďalej sa pridá maslo a kakao, všetko sa opatrne premieša a pochúťka sa varí ďalších 15 minút.
Poháre tejto mimoriadnej pochúťky musia byť skladované na tmavých a chladných miestach.
Bez cukru
Na varenie sú potrebné tieto produkty:
- Sušené slivky - 2 kg.
- Voda - 150 ml.
Plody zľahka stlačíme, aby trochu popraskali a pustili šťavu. Potom sa infúzia 2 hodiny. Potom sa panvica so slivkami položí na mierny oheň. Aby sa zabránilo spáleniu, pridáva sa k nemu studená voda. Po varení sa hmota varí 15 minút a ochladí sa.
Každých 6 hodín sa postup opakuje ešte dvakrát. Milovníci hustého džemu môžu zvýšiť počet prístupov až 4-krát.
Škorica
Na prípravu potrebujete:
- Sušené slivky - 2 kg.
- Cukor - 800 g.
- Škorica - štvrtina lyžičky.
Plody sú pokryté cukrom a vylúhované niekoľko hodín, kým sa neobjaví dostatočné množstvo šťavy.
Potom sa panvica s budúcim džemom presunie na sporák a varí sa na miernom ohni 15 minút po začiatku varu.
Ďalej sa sušené slivky opäť nechajú stáť 5 hodín. Po tejto dobe sa dezert varí aj štvrť hodiny po uvarení. A opäť sa nádoba odloží na 5-6 hodín.
Pred valcovaním džemu ho musíte po zovretí znova pol hodiny povariť na miernom ohni.
S jablkami
Ingrediencie:
- Sušené slivky - 500 g.
- Jablká - 600 g.
- Cukor - 500 g.
Slivky sa nakrájajú na plátky a kôstky sa vyhodia. Z jabĺk sa odstráni jadro a tie sa tiež rozdrvia.
Všetky sušené slivky sa nalejú do pripravenej nádoby, zakryjú sa polovicou kryštálového cukru a na vrch sa poukladajú jablká.
Potom sa pridá zvyšok cukru a panvica sa nechá cez noc, aby ovocie pustilo šťavu.
Výsledná hmota sa umiestni na malý oheň a privedie sa do varu. Varí sa asi 7 minút, ale je dôležité, aby to neprevarilo príliš. Budúci džem sa neustále mieša a pena sa stiahne.
Hotový výrobok sa vyberie zo sporáka a ochladí sa pri izbovej teplote. Potom sa postup varenia zopakuje ešte 1 alebo 2 krát. Horúci dezert sa naleje do pohárov, ktoré sú vopred sterilizované.
Džem zo sliviek poteší gurmánov a maškrtníkov svojou úžasnou chuťou po celý rok. Je jednoduchý na prípravu a receptov je pomerne veľa.
Poháre s džemom je najlepšie skladovať v chladničke, ak je v ňom málo cukru. A ak je ich veľa, môžete ich držať v tmavej skrini. Na dodanie pikantnosti do produktu sa doň pridáva škorica, pomarančová kôra a muškátový oriešok.
