Čučoriedky sú jedinečné a chutné ovocie. Pripravujú sa z neho rôzne prípravky, jedným z nich sú čučoriedky v sirupe – recept na kompót na zimu je veľmi jednoduchý. Okrem toho, že čučoriedkový nápoj obsahuje množstvo zdraviu prospešných prvkov, má príjemnú chuť. Mnoho kuchárov pridáva do čučoriedkového kompótu aj rôzne prísady, ktoré dodávajú nápoju znamenitú chuť.
Vlastnosti prípravy čučoriedok v cukrovom sirupe na zimu
Čučoriedkový kompót sa pripravuje s pridaním malého množstva kryštálového cukru a niekedy kyseliny citrónovej. Bobule majú sladkú chuť, takže kompót vyžaduje mierne množstvo piesku. Kyselina citrónová je potrebná v kompóte na zlepšenie chuti a ako dodatočná konzervačná látka na uchovanie nápoja pred procesom fermentácie a fixáciu farby.
Ako si vybrať správne bobule na zber
Na prípravu kompótu vezmite bobule v ideálnom stave, pretože po tepelnom spracovaní si ovocie musí zachovať svoj tvar a kvapalina musí mať priehľadnú farbu. Všetky oceľové plody sa dajú použiť na výrobu džemu, konzerv a želé.
Keďže čučoriedky môžu na rukách zanechať tmavé škvrny, ktoré sa ťažko odstraňujú, vyberajte si ich v tenkých lekárskych rukaviciach.
Ovocie je dôležité opláchnuť pod tečúcou vodou alebo pomocou vedra.
Príprava kontajnerov
Čučoriedkové nápoje sa zvyčajne balia do sklenených nádob s objemom 1-3 litre, preto sa prípravnému procesu plechoviek venuje osobitná pozornosť.
Nádoby je potrebné vopred umyť bez použitia čistiacich prostriedkov. Je lepšie použiť suchú horčicu a sódu a potom ich dobre opláchnuť.
Ďalej sa nádoba sterilizuje. Pohodlná sterilizácia viacerých pohárov - nad parou, vo vriacej vode. Ak je veľa plechoviek, môžete manipuláciu vykonať pomocou rúry.
Ako vyrobiť čučoriedky v sirupe doma
Ponúkame niekoľko receptov na prípravu nápoja.
Jednoduchý recept
Zoznam produktov:
- bobule - 1 kg;
- granulovaný cukor - 1 kg.
Ako variť:
- Ovocie umyte a osušte.
- Bobule sú rozložené vo vrstvách na panvici a pokryté cukrom.
- Zmes nechajte 10 hodín.
- Občas pretrepte.
- Po objavení sa šťavy sa bobule posielajú do kontajnerov.
S citrónom
3-litrová nádoba bude vyžadovať nasledujúci objem produktov:
- čučoriedky - 300 g;
- cukor - 300 g;
- citrón - 1 ks;
- voda – 2,5 l.
Proces varenia:
- Citrus zalejte vriacou vodou a odrežte kôru.
- Vytlačte šťavu z dužiny.
- Vložte bobule, šťavu a citrónovú kôru do pohárov.
- Pripravte sirup z cukru a vody.
- Horúcu zmes zalejeme obsah nádoby a sterilizujeme 15 minút.
- Pripravený kompót uzavrieme.
S pridanou vodou
V receptúre sa používajú tieto zložky:
- bobule - 1 kg;
- cukor - 1,5 šálky;
- voda - 1 pohár;
- citrón - 1 ks.
Ako vyrobiť kompót:
- Vložte bobule do nádoby so širokým dnom.
- Ovocie rozdrvte pomocou mačkača alebo vidličky, aby sa čo najviac rozbila štruktúra bobúľ.
- K ovociu pridajte cukor a kôru z polovice citróna.
- Položte panvicu na sporák a zohrievajte 5 minút.
- Produkt preneste na jemné sito a rozdrvte.
- Pripravte sirup - 1,5 šálky cukru na 1 šálku vody. Sirup povarte 10 minút.
- Do zahusteného sirupu pridáme čučoriedkovú šťavu a lyžicu citrónovej šťavy.
- Dezert pripravte na 2 minúty a horúci nalejte do pohárov.
Z mrazených čučoriedok
Požadované komponenty:
- bobule - 1 kg;
- cukor - 1 kg.
Postup varenia:
- Mrazené ovocie vložte do hlbokej misky a zasypte pieskom.
- Zmes premiešame a necháme deň v chladničke pomaly rozmraziť.
- Zmes povarte 5 minút.
- Čučoriedky precedíme a pretlačíme.
- Tekutinu varte asi 5 minút.
- Rozdeľte sladký dezert do pohárov a zrolujte.
Škorica
Na prípravu kompótu budete potrebovať:
- čučoriedky - 150 g;
- rafinovaný cukor - ½ šálky;
- škoricová palička;
- voda - 2 lyžičky;
- agar - 300 ml.
Ako pripraviť nápoj:
- Pripravte cukrovú zmes - pridajte cukor a nalejte 200 ml vody, prevarte a pridajte do panvice škoricu. Proces varenia trvá 30 sekúnd.
- Nalejte zvyšnú vodu na agar. Necháme asi pol hodiny napučať.
- Keď sladká hmota vrie, pridajú sa k nej bobule. Dezert sa varí 15 minút.
- Zahriata kvapalina s agarom sa posiela na obrobok.
- Komponenty sú horúce. Musíte počkať asi 3 minúty.
- Hotový výrobok sa naleje do nádob, prevráti a zabalí.
S listami
Na kompót musíte vziať:
- 1 kg ovocia;
- 100 kusov. listy;
- 500 gr. piesok;
- 350 ml vody.
Ako na to:
- Čučoriedky sa umyjú a sušia.
- Pripravuje sa cukrová zmes.
- Plody a listy sa ponoria do sirupu a privedú sa do varu.
- Obrobok sa ochladí, listy a bobule sa vyberú.
- Kvapalina opäť vrie. Tento proces sa opakuje 3 krát.
- Hotový výrobok sa prefiltruje a varí sa 3 minúty.
- Nalejte do sterilných pohárov.
Podmienky skladovania
Skladovanie čučoriedkového sirupu je možné v tesne uzavretej nádobe v chladničke alebo pivnici.
Trvanlivosť produktu je od 2 mesiacov do 1 roka, trvanie závisí od toho, či bol sirup tepelne spracovaný.
Tie s veľkými mrazničkami zmrazia kocky čučoriedkového sirupu. Tento prípravok sa skladuje v uzavretom vrecku asi 1,5 roka.
