Jednoduché recepty na výrobu čučoriedkového želé na zimu

Čučoriedky sú dobré pre oči a gastrointestinálny trakt, podporujú imunitný systém. Bohatý na vitamín C, antioxidanty, železo a mangán má nádhernú vôňu a chuť. Tmavomodré korálky zdobia a dopĺňajú cukráreň. Bobule sa používajú vo forme odvarov, infúzií, kompótov a želé. Skutočnou lahôdkou je čučoriedkové želé, pripravené na zimu.

Sladkosť sa dá pripraviť na rôzne spôsoby a s pridaním iného ovocia a byliniek.Dodržiavanie jednoduchých, ale dôležitých pravidiel vám pomôže pripraviť aromatické želé - dôstojnú dekoráciu stola.

Vlastnosti prípravy čučoriedkového želé

Výroba čučoriedkového želé je jednoduchá. Ak chcete získať sladkú pochúťku s hustou rôsolovitou konzistenciou, je dôležité dodržiavať pravidlá:

• neporušujte proporcie;
• Dodržujte čas varenia uvedený v recepte.

Ako si vybrať čučoriedky pred začatím procesu

Chutné, aromatické a na vitamíny bohaté želé na zimu sa pripravuje z čerstvých lesných plodov.

Mikroelementy sú rýchlo zničené. Čím dlhšia je trvanlivosť, tým menej ich zostane. V otvorenej nádobe v chladničke si bobule zachovávajú svoje prospešné vlastnosti počas 7 dní.

Čerstvé bobule sú husté a suché. Čučoriedky je vhodné kupovať od dôveryhodných ľudí v oblastiach, ktoré nie sú vystavené rádioaktívnemu žiareniu.

Ako vyrobiť čučoriedkové želé doma

Čučoriedky sa ľahko spracovávajú. Stačí vytriediť bobule od zvyškov (listy, malé vetvičky) a opláchnuť. Na domáce prípravy budete potrebovať vhodné nádoby (sklenené dózy rôznych veľkostí), viečka, krútiaci stroj a veľkú panvicu.

Proporcie:

• na 300 g šťavy - 50 g cukru.

Čučoriedky očistíme trochou vody, prikryjeme pokrievkou a zapálime. Keď bobule zmäknú, vyberte ich zo sporáka. Vytlačte šťavu cez gázu. Pridajte cukor a varte, kým sa nezníži objem. Pripravenosť sa kontroluje podľa hrúbky kvapky. Ak sa neroztečie na plechu, želé je hotové.

Horúcu zmes nalejeme do pohárov a sterilizujeme 30 minút. Vyhrnúť.

Ak plánujete použiť hotový džem pri príprave cukroviniek, odporúča sa zvýšiť množstvo cukru. V opačnom prípade nebude chuť vyjadrená.

Jednoduchý recept na zimu

Čučoriedky obsahujú veľké množstvo vitamínu A.Tepelné spracovanie vedie k strate mikroelementov. Preto sa starostlivé ženy v domácnosti snažia skrátiť čas varenia.

Ingrediencie:

• 1 kg bobúľ;
• 1 kg cukru;
• 1 pohár vody.

Recept:

1. Čučoriedky osušte a rozmixujte na pyré pomocou mixéra.
2. Pridajte cukor a vodu. Varte sirup.
3. Varte asi 2 minúty.
4. Pridajte bobule do panvice.
5. Za postupného miešania priveďte do varu. Odstráňte penu.
6. Nalejte do pohárov (vopred sterilizovaných). Vyhrnúť.
7. Položte poháre na viečka, dnom nahor a prikryte teplou prikrývkou.
8. Želé bude sladkokyslé.

So želatínou

Ako zahusťovadlo sa používa želatína. Má hustú želé konzistenciu.

Produkty:

• 1 kg granulovaného cukru;
• 0,5 kg čučoriedok;
• 5 vrecúšok želatíny (celkom 50 g);
• 1 liter vody.

Recept:

1. Pripravte želatínu: pridajte 3 polievkové lyžice. lyžice vody, nechajte 30 minút.
2. Čučoriedky ošúpeme a opláchneme.
3. Varte vodu.
4. Opatrne pridajte bobule. Za pravidelného miešania priveďte zmes do varu.
5. Pridajte kryštálový cukor a varte štvrť hodiny.
6. Jemne vmiešajte želatínu do želé.
7. Nalejte do pohárov. Vyhrnúť.

Bez želatíny

Pomer bobúľ a cukru: 6 kg ku 5.

Bobule posypte polovicou kryštálového cukru. Počkajte, kým sa objaví šťava. Na miernom ohni privedieme do varu. Pridajte zvyšný cukor. Varte 5 minút. Počkajte, kým zmes vychladne. Znova povarte 5 minút a nechajte vychladnúť. Po treťom raze uzavrieme do pohárov.

Žiadne varenie

Lahodný spôsob, ako sa zásobiť želé na zimu a zachovať jej prospešné vlastnosti, je pripraviť si ju bez tepelnej úpravy.

Pomery: na 1 kg bobúľ 2 kg cukru.

Spôsob varenia:

1. Bobule rozdrvte cukrom (vhodné je to urobiť pomocou mixéra).
2. Zmes nalejte do pohárov, najlepšie sterilných.
3. Navrch posypte 2 polievkové lyžice. l. Sahara.To tvorí akúsi zátku, ktorá chráni pred kvasením.
4. Vyhrnúť.
5. Skladujte v chladničke alebo chladnej pivnici.

Z mrazených bobúľ

Čučoriedkové želé z mrazených bobúľ si zachováva väčší počet prospešných vitamínov.

Budete potrebovať:

• 300 g čučoriedok;
• 20 g želatíny;
• 1 pohár vody;
• 1 polievková lyžica. l. Sahara;
• kyselina citrónová podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Želatínu vopred naplňte vodou, aby napučala.
2. Bobule rozmrazte a roztlačte.
3. Do bobúľ pridajte kyselinu a cukor.
4. Zapáliť.
5. Zahrejte želatínu, premiešajte, nalejte do zmesi.
6. Keď vrie, vypnite sporák.
7. Vychladnuté želé vložte do foriem a vložte do chladničky.

S pektínom

Látka sa používa v cukrovinkách a farmaceutických spoločnostiach na tvarovanie výrobkov. Tento užitočný doplnok má adstringentnú štruktúru a má priaznivý účinok na telo. Látka normalizuje metabolické procesy a stimuluje chudnutie. Znižuje hladinu cholesterolu.

Ingrediencie:

• na 1 vrecúško pektínu;
• 1 kg cukru;
• 1 kg čučoriedok.

Spôsob varenia:

1. Skombinujte čisté bobule s granulovaným cukrom.
2. Mash s mixérom.
3. Postupne pridávame pektín.
4. Na miernom ohni privedieme do varu.
5. Varte 5 minút.
6. Nalejte do pohárov a uzavrite kovovými viečkami.

S jablkami

Zloženie: jablká - 1 kg, čučoriedky - 1 kg, kryštálový cukor sa vypočíta v súlade s objemom získanej šťavy: 1: 1.

Jablká umyjeme, vykrojíme červivé a nalámané časti. Nakrájajte s kožou. Panvicu so spracovaným ovocím naplňte vodou. Varíme prikryté do mäkka.

Čisté čučoriedky zalejeme vodou, panvicu prikryjeme pokrievkou a varíme, kým bobule nezmäknú.

Vzniknutú šťavu scedíme, spojíme a zapálime. Keď sa 1/3 objemu odparí, pridáme cukor a varíme ďalej.Striedavým miešaním odoberáme penu. Naplňte poháre, otočte viečkom nadol a prikryte teplou prikrývkou. Na druhý deň presuňte poháre do pivnice.

Ako zistiť, či je želé pripravené? Vložte kvapku tekutiny do studenej vody. Ak si zachová svoj tvar, želé je hotové.

S limetkou

• čučoriedky 400 g;
• vápno - 2 kusy;
• listy bazalky;
• 2 klinčeky;
• 100 g cukru;
• želatína - 2 vrecká.

Spôsob varenia:

1. Pripravte limetku: ošúpte kôru a vytlačte šťavu.
2. Želatínu zalejte 2 polievkovými lyžicami vody, pol hodiny nabobtná.
3. Bobule prepasírujte cez sito alebo mixér, zalejte limetkovou šťavou, pridajte bazalku a klinčeky.
4. Varte 5 minút.
5. Opatrne vlejeme rozohriatu želatínu.
6. Vychladnuté želé nalejeme do nádob.

S hroznom

Výroba čučoriedkového želé s hroznom na zimu je pomerne jednoduchá.

Budete potrebovať bobuľovú šťavu. Ako ho získať? Varte 5-10 minút do mäkka. Potom vypustite výslednú kvapalinu. Varte na miernom ohni, kým nezmizne 1/3 objemu. Teraz pridajte cukor a varte. Občas premiešame. Keď sirup zhustne, stočíme do pohárov.

Vezmite produkty v pomere - 1: 1.

S bazou

Baza zlepšuje imunitu. Kombinácia bobúľ vytvára zdravú a sladkú pochúťku.

Ingrediencie:

• 1 kg čučoriedok;
• 1 kg bazy čiernej;
• 2 kg kryštálového cukru.

Recept:

1. Bobule by mali pustiť šťavu, aby to urobili, zasypú sa cukrom na 2-3 hodiny.
2. Varte 15 minút na miernom ohni.
3. Vložte do pripravených nádob.
4. Zrolujú sa.

Pomer cukru a bobúľ sa musí prísne dodržiavať, inak sa ukáže konzistencia obyčajného džemu.

Ako správne skladovať maškrty

Spôsob skladovania čučoriedkový džempripravené na zimu závisí od spôsobu varenia.

Bobule, ktoré nepodliehajú tepelnému spracovaniu, sa skladujú v chladničke alebo studenej pivnici.

Zrolované poháre sa vložia do chladnej pivnice. Trvanlivosť džemu je cca 3 roky. Dlhšie obdobie mení chuťové vlastnosti a vitamínové zloženie.