TOP 10 jednoduchých receptov krok za krokom na výrobu čerešňového želé na zimu

Čerešňa je zdravé ovocie vynikajúcej chuti, ktoré sa dá využiť v boji proti rôznym chorobám aj ako forma prevencie. Dá sa pripraviť na zimu v akejkoľvek forme: zaváraniny, kompóty, džemy, mrazené. Z tohto ovocia sa dá vyrobiť veľmi chutné želé. Existujú jednoduché recepty na výrobu čerešňového želé na zimu, takže aj neskúsená žena v domácnosti môže urobiť taký dezert.

Vlastnosti prípravy čerešňového želé na zimu

Na výrobu želé použite širokú misku. Ak je odparená plocha tekutiny veľká, dezert sa rýchlo uvarí.

Ak pripravujete želé bez zahrnutia bobúľ v ich čistej forme, potom je lepšie použiť odšťavovač a variť nektár s granulovaným cukrom až do zhustnutia.

Nie je potrebné brať zahusťovadlá vo vreciach, je lepšie kúpiť bežnú želatínu alebo agar-agar.

Ako si vybrať a pripraviť produkty

K výberu ovocia je potrebné pristupovať opatrne, pretože kvalita dezertu bude závisieť od kvality čerešní.

Na výrobu želé si môžete vziať nezrelé čerešne, ktoré obsahujú veľa pektínu. Najlepšou voľbou je ovocie so zelenými chvostmi. Ak sú hnedé, znamená to zastaranú úrodu.

Berú sa bobule, ktoré nie sú prezreté, neprekyslené ani pokazené. Pred nákupom ho musíte ovoňať. Ak cítite kvasenie, ovocie nie je vhodné na zber.

Pokazená čerešňa môže pokaziť celé želé - jednoducho skysne.

Ovocie je potrebné skontrolovať na červivosť tak, že ho rozbijete. Prítomnosť červa v jednej čerešni naznačuje porážku celej šarže a je lepšie ju nebrať. Prítomnosť červov možno určiť aj zvonka - bobule sú jemné na dotyk a majú tmavú farbu.

Pravidlá prípravy nádob

Poháre s vrchnákom sa dajú dobre umyť roztokom sódy bikarbóny v obyčajnej mydlovej vode. Potom musíte skontrolovať poháre na praskliny a triesky.

Sterilizáciu je možné vykonať naparovaním po dobu 15 minút umiestnením drôteného roštu na panvicu a umiestnením pohárov hrdlom nadol. Viečka sa pred zošívaním varia.

Želé recepty na zimu

Lahodný dezert si môžete pripraviť niekoľkými spôsobmi s použitím rôznych ingrediencií.

Dezert s dužinou bez zahusťovadla

Použité komponenty:

• ovocie bez semien - 1 kg;
• granulovaný cukor v pomere 1 ku 1 (k objemu pyré);
• voda.

Proces varenia:

1. Vložte hlavný produkt do hrnca a zakryte vodou tak, aby boli bobule úplne pokryté.
2. Zahrejte panvicu do varu, varte hodinu na miernom ohni, odstráňte penu.
3. Oddeľte vývar a rozdrvte ovocie pomocou sita.
4. Objem výslednej odmeranej hmoty sa naplní rovnakým množstvom cukru.
5. Miernym zahrievaním priveďte zmes do varu a varte 15 minút, miešajte a odstráňte penu.
6. Pripravený dezert zrolujte, nádoby položte hore dnom a zabaľte.

S citrónovou šťavou

Ingrediencie potrebné na dezert:

• 1,5 kg ovocia;
• 250 ml kryštálového cukru;
• ¼ šálky citrónovej šťavy.

Vykostené bobule sa umiestnia do nádoby, nalejú sa do nej voda a zahrieva sa, kým sa neuvarí. Potom sa pridá cukor a dezert sa varí, kým sa nerozpustí.

Potom sa naleje citrónová šťava a želé sa za miešania varí do zhustnutia.

Uvarená pochúťka sa rozdelí do nádob a zroluje.

So želatínou

Na výrobu želé budete potrebovať nasledujúce zložky:

• 3 litre čerešní;
• 1 kg cukru;
• 70 gr. želatína;
• 500 ml vody.

Hlavný produkt sa odkôstkuje, umyje a vysuší. Želatína je namočená vo vode. Bobule s cukrom sa posielajú do plynu a za miešania sa privedú do varu. Dezert sa varí 2-4 minúty.

Želatínu je potrebné zahriať, aby sa rozpustila, nalejte ju do nádoby s bobuľami. Zložky sa zmiešajú. Dezert by mal byť rozdelený do pohárov, ktoré by mali byť suché a teplé.

So žltou fixou

Na varenie želé musíte vziať:

• 1 kg čerešní;
• 1 balenie gelfixu;
• 1 kg piesku.

Ako pripraviť dezert:

1. Bobule sa umyjú a semená sa odstránia.
2. V mixéri sa ovocie rozmixuje a naleje do misky na varenie.
3. Prášok Zhelfix sa zmieša s 2 polievkovými lyžicami. l. piesok, ide do čerešňového pyré, všetko sa zmieša.
4. Hmota sa pošle do ohňa, privedie sa do varu a mieša sa.
5. Pridajte zvyšný cukor a za stáleho miešania priveďte zmes do varu.
6. Dezert varte 5 minút, odstráňte penu.
7. Pochúťka sa vyberie zo sporáka, dobre sa premieša, umiestni sa do suchých pohárov a viečka sa pevne priskrutkujú.
8. Nádoba sa obráti hore dnom na 5 minút. Keď nádoby vychladnú, môžete ich uložiť do špajze.

Správne pripravené želé vychladnutím zhustne.

S pektínom a kyselinou vínnou

Na dezert si musíte vziať:

• 2 kg bobúľ;
• 300 ml vody;
• 800 gr. cukor na 1 liter šťavy;
• 3-4 gr. pektín;
• 1 lyžička. kyselina vínna.

Plody sa oddelia od semien a rozdrvia sa pomocou drviča. Pridá sa voda a dezert sa varí až 7 minút, kým sa nevytvorí kvapalina.

Nektár by mal byť pretlačený gázou, plody by sa nemali vytláčať, pretože nápoj by mal mať priehľadný vzhľad.

Po zvýšení plameňa na polovicu prevarte šťavu, miešajte a odstráňte penu. Potom sa pridá 800 g cukru. na každý liter nektáru a hmota sa varí asi 15 minút.

Pektín zriedený vo vode dáme do misky a varíme, kým dezert nezhustne. Do hotovej pochúťky sa pridá kyselina vínna a odstráni sa zo sporáka.

Horúci dezert sa naleje do nádob.

S celými čerešňami

Zoznam komponentov:

• bobule - objem bude závisieť od toho, koľko je zahrnuté v 3-litrovej fľaši;
• 1 kg granulovaného cukru;
• 70 gr. želatína;
• 500 ml vody.

Ovocie sa zakryje cukrom, hmota sa uvedie na plyn, privedie sa do varu a varí sa až 5 minút.Želatína je namočená vo vode, zahrievaná a odoslaná na bobule. Všetko sa zmieša, teplo sa odstráni. Keď je dezert horúci, je zapečatený. Konzervované bobule sa môžu skladovať bez chladenia.

Z filcovej čerešne

Na výrobu želé budete potrebovať:

• čerešňová šťava - 1 l;
• cukor - 500 gr.

Ovocie sa ponorí do horúcej vody na štvrť hodiny. Plody prechádzajú cez odšťavovač na extrakciu nektáru.

Nektár sa musí usadiť, svetlá časť odtečie. Na liter nektáru pridajte 0,5 kg kryštálového cukru. Hmota sa varí hodinu, kým nezhustne. Súčasne sa mieša a odstraňuje sa pena.

Nalejte dezert do nádob.

Žiadne varenie

Požadované ingrediencie:

• 2 kg vykostených čerešní;
• 1 kg cukru.

Ovocie je potrebné rozdrviť v mixéri. Potom pridajte cukor a pokračujte v mletí, kým sa úplne nerozpustí. Zmes nechajte 15 minút. Zmiešať.

Hotový dezert nalejeme do pohárov a uzavrieme nylonovým viečkom.

Želé so semenami v pomalom hrnci

Na dezert budete potrebovať:

• 500 gr. čerešne;
• 2 šálky cukru;
• 2 polievkové lyžice. l. granulovaná želatína.

Kroky varenia:

1. Bobule zasypte kryštálovým cukrom.
2. Nechajte 2 hodiny, aby pustila šťavu.
3. Zmiešať.
4. Nastavte program „kalenie“ a nastavte čas na 1 hodinu.
5. Necháme uvariť.
6. Želatínu zalejeme vodou. Pred odoslaním napučanej želatíny do želé je potrebné ju zahriať.
7. Keď vám multivarka oznámi, že varenie je dokončené, musíte do misky pridať želatínu, zmiešať ingrediencie a potom rozložiť dezert medzi poháre.

Ako vyrobiť želé z mrazených čerešní

Použité produkty:

• 150 gr. mrazené čerešne;
• 100 gr. Sahara;
• 10 gr. želatína;
• 2,5 pohára vody.

Do želatíny sa naleje voda a mala by napučať 50 minút. Mrazený výrobok sa naplní vodou a pridá sa cukor. Zmes umiestnite na plyn a rozpustite cukor.Nektár precedíme.

Pomocou vodného kúpeľa sa želatína rozpustí, vleje sa do kompótu prúdom a mieša sa.

Vložte bobule do pripravenej nádoby a naplňte ich tekutinou.

Podmienky skladovania čerešňového želé

Pochúťky sa skladujú na chladnom a suchom mieste. Ak ide o pivnicu alebo pivnicu, malo by byť zabezpečené dobré vetranie, aby sa zabránilo stagnácii vzduchu.

Ak je výrobok nesterilizovaný, skladovacia teplota do +10 stupňov nie je dlhšia ako šesť mesiacov.

Bobule s pasterizáciou a sterilizáciou sa môžu skladovať pri teplotách do +20 stupňov po dobu 12 mesiacov. Vysoké teploty povedú k zakaleniu alebo cukreniu obrobku.