Lahodné recepty na zavárané paradajky na polovice na zimu, so sterilizáciou aj bez

Čo môže byť príjemnejšie, keď vám vo vlastnej záhradke dozrievajú domáce, voňavé a veľké paradajky? Gazdinky z nich spočiatku s radosťou pripravujú šaláty, prívarky a iné dobroty. No neskôr ma napadá myšlienka rozpoliť paradajky na zimu. Koniec koncov, sú šťavnaté, jemné a zdá sa, že sa topí v ústach. Takto pôžitok z ovocia vydrží takmer celý rok. Robí radosť ako pri tradičnej rodinnej večeri, tak aj pri slávnostnom stole.

Jemnosť varenia

Paradajky majú krehkú šupku a mäsitú štruktúru. Preto, aby sa zabránilo tomu, že sa konzervácia pred zimou zmení na pyré, je potrebné pri príprave vziať do úvahy niektoré jemnosti:

1. Pre lepšie zachovanie tvaru a estetickú príťažlivosť sa odporúča používať pevné druhy zeleniny.
2. Marináda na prípravu obsahuje viac prísad, ako by ste si mysleli. Nezanedbávajte voňavé bylinky a rôzne druhy korenia - od nového korenia po horké.
3. Chuť soľanky tiež veľmi závisí od octu. Ak nahradíte svoju zvyčajnú kyselinu vínnym alebo jablčným octom, môžete ľahko nájsť nové „podpisové jedlo“.

Užitočné vlastnosti paradajok

Plody obsahujú zásobáreň prospešných vlastností pre ľudí:

1. Zvyšuje imunitu.
2. Priaznivo pôsobí na stav pokožky.
3. Užitočné pri srdcových ochoreniach.
4. Pomáha pri depresii.
5. A tiež sa zbaviť nadváhy.

Podivuhodný! Do polovice minulého storočia bola paradajka považovaná za jedovatú bobuľu a v Európe sa ju snažili nejesť.

Výber a príprava produktu na morenie

Existuje aj niekoľko tipov na prípravu šťavnatých a krásnych konzervovaných paradajok na zimu z polovíc:

1. Paradajky je potrebné nakrájať. Aby na reze zostala dužina, ale nie semienka. Ak to nefunguje, odporúča sa zbaviť semien na povrchu, aby sa zachoval vzhľad. Najmä ak sú paradajky ružové.
2. Paradajky sa odporúča klásť reznou stranou nadol a na ovocie príliš netlačiť.
3. Ak chcete umiestniť viac paradajok, môžete ich trochu zhutniť ľahkým poklepaním na dno nádoby na uterák položený na stole.
4. Paradajky nie je potrebné po zatočení baliť do niečoho teplého, môžu zmäknúť. Nádobu jednoducho otočte, kým úplne nevychladne.
5. Najdôležitejšia vec pri krútení je marináda. Práve jemu treba venovať maximálnu pozornosť.

Ako pripraviť paradajky na polovicu na zimu

Existuje niekoľko obzvlášť populárnych spôsobov prípravy ovocia na uskladnenie až do zimy. Každý z nich je jedinečný, no zároveň jednoduchý. Aby ste zistili, ktorý z nich je najlepší, musíte každý aspoň raz vyskúšať.

Klasický recept na zimu „Olízneš si prsty“

Najobľúbenejším receptom na paradajky sú bezpochyby nakladané polovičky, ktoré sa oblizujú. Názov sa plne ospravedlňuje: paradajky sú veľmi chutné a soľanka osviežujúca. Na prípravu budete potrebovať:

1. Vriaca voda - 3 litre.
2. Cukor - 8 lyžíc.
3. Soľ - 3 polievkové lyžice.
4. Paradajky (plné).
5. Cesnak – 1 strúčik.
6. Cibuľa - 1 malá.
7. Bobkový list, kôpor.
8. Ocot 9% - 1 lyžica.

Na riešenie sú potrebné prvé tri produkty. Potrebujete len prevariť tekutinu a rozpustiť soľ a cukor. Ďalej by sa všetky ostatné produkty mali umiestniť na dno nádoby, naplniť paradajkami až po krk, naliať lyžicu octu a naplniť až po okraj výslednou soľankou. Necháme sterilizovať 5-7 minút a zvinieme vrchnák.

Bez sterilizácie

Konzervovanie je možné bez sterilizácie. A keďže paradajky spočiatku obsahujú veľa kyselín, nie je to vôbec potrebné. Ak sú plody sladké a hosteska má pochybnosti, môžete pridať viac kyseliny.

S cibuľou a maslom

Jednoduchý recept, ktorý kombinuje šťavnaté paradajky a chrumkavú nakladanú cibuľku.Klasický recept na 1-litrovú nádobu vyžaduje:

• paradajky až po okraj;
• cibuľa 1-2;
• strúčiky cesnaku - 3;
• maslo - 2 polievkové lyžice;
• soľ, cukor, ocot;
• zelenina, nové korenie, klinčeky.

Najprv musíte pripraviť nálev rozpustením 2 polievkových lyžíc cukru, 3 soli a 2 octu vo vriacej vode, s pridaním nejakého korenia. Ďalej musíte do nádoby vložiť zvyšné korenie. Cibuľu ošúpeme a priečne narežeme a poukladáme vo vrstvách s paradajkami. Keď je nádoba naplnená po hrdlo, musíte do nej naliať 2 polievkové lyžice oleja a naplniť ju až po okraj soľankou. Necháme postáť 5-7 minút a konzervujeme.

So štipľavou paprikou

Pikantné a aromatické nakrájané paradajky môžete na zimu osoliť paprikou. Na to potrebujete na základe 3-litrovej nádoby:

1. Plody na polovice - k okrajom.
2. Paprika - 4 stredné.
3. Strúčiky cesnaku -
4. Biela cibuľa - ½ hlavy.
5. Mrkva - ½.
6. Paprika -
7. Zelená, bobkový, nové korenie, klinčeky - množstvo je pre každého.

Na marinádu:

• cukor - 150 gramov;
• soľ - trikrát menej;
• ocot - neúplný pohár.

Všetky ďalšie prísady musia byť umiestnené na dne a doplnené paradajkami. Naplňte vriacou vodou a po 5 minútach nalejte vodu do umývadla. Opakujte akciu a nalejte roztok do hrnca, pridajte prísady na marinádu, všetko rozpustite a znovu naplňte nádobu výsledným roztokom. Potom počkajte 7 minút a zrolujte. Otočte a nechajte vychladnúť.

S horčicou

Ak chcete marinovať paradajky s horčicou, v klasickom recepte „Finger-lickin’ good“ nahraďte časť cukru (4 polievkové lyžice) 2 polievkovými lyžicami horčice. V opačnom prípade zatvorte bez zmien. Odporúča sa pridávať horčicu nie do nálevu, ale priamo na dno nádoby. Chuť tak bude jasnejšia a bohatšia.

S bazalkou

Čím aromatickejšie bylinky sú v konzervách, tým aromatickejšie je hotové jedlo. Bazalka je kráľom prírodných vôní.

Pri konzervovaní by sme mali pamätať na to, že skutočné bylinky rušia vôňu akejkoľvek inej. Na prípravu paradajok s bazalkou potrebujete:

1. Plody sú až po okraj.
2. Biela cibuľa – 1 malý.
3. Strúčiky cesnaku - 2-3.
4. Olej – 1 lyžica.
5. Soľ, cukor, ocot.
6. Zelení, nové korenie.
7. Zelená bazalka a fialová.

Tekutinu je potrebné uvariť rozpustením 2 lyžíc cukru, 3 soli a 2 kys. Ďalej vložte všetky ingrediencie do nádoby, nalejte na vrch olej, zalejte soľankou, počkajte 7 minút a zatočte. Solené paradajky s bazalkou sú pripravené.

S cibuľou a cesnakom v 1litrových pohároch

Ak chcete správne marinovať paradajky s cibuľou a pridať cesnak, musíte si vziať:

1. Plody sú až po krk.
2. Cibuľa -
3. Strúčiky cesnaku -
4. Nové korenie - 7 hrách.
5. Kôpor - 1 vetvička.
6. Olej – 1 lyžica.
7. Chrenový list – 0,5.
8. Laurel - 1 list.
9. Petržlen.

• Soľ - 2 polievkové lyžice.
• Cukor - 6 lyžíc.
• Ocot - 1 lyžička.

Musíte urobiť klasickú marinádu z vody, cukru, soli a korenia. Nechajte vychladnúť. Opatrne položte komponenty nadol, naplňte ich paradajkami, nalejte kyselinu a olej a naplňte roztokom. Prikryte pokrievkou na 5 minút, potom zrolujte.

Uistite sa, že varte viečka.

Sladké paradajky na polovicu

Ak sú plody sladké, je to výborný dôvod na nakladanie podľa nového receptu. Ak to chcete urobiť, musíte najprv uverejniť:

1. Cesnak – 1 strúčik.
2. Sladká paprika - 1.
3. Paprika - 0,25.
4. A položte paradajky na vrch ku krku.
5. Nalejte ocot - 25 gramov.

Ďalej naplňte všetko marinádou z:

• 25 gramov soli;
• 50 gramov cukru;
• 1 vavrínový list;
• a 2 litre vody.

Obsah nádoby zasypte soľou, zrolujte veko a nechajte vychladnúť.

Bez octu

Rozpolené paradajky na zimu môžete nakladať aj bez octu. Na to budete potrebovať:

1. Plody sú plné.
2. Strúčiky cesnaku -
3. Celé korenie - 5 hrách.
4. Kôpor - 1 vetvička.
5. Olej – 1 lyžica.
6. Chrenový list – 0,5.
7. Bobkový list -
8. List čerešne alebo ríbezlí.
9. Petržlen je vetvička.

• Soľ - 2 polievkové lyžice.
• Cukor - 6 lyžíc.
• Kyselina askorbová - 1 tableta na 0,75 litra.

Na prípravu tohto receptu nie je potrebné žiadne solenie. Stačí dať všetky ingrediencie do pohára, všetko zakryť paradajkami a na vrch už len položiť kôpor. Na vrch dáme soľ, cukor, kyselinu a zalejeme vriacou vodou. Nechajte vylúhovať 7 minút a pohár môžete pokojne zrolovať.

Ako a ako dlho možno konzervy skladovať?

Konzervované potraviny sa zvyčajne skladujú v tmavej chladnej miestnosti nie dlhšie ako rok.

Počas prvého mesiaca sa odporúča kontrolovať poháre, či nie sú opuchnuté.