Všetky odrody bazalky sa líšia farbou listov, výškou kríkov, vôňou a chuťou. Každý druh a odroda bazalky má iné nároky na starostlivosť. Môžete ju pestovať na otvorených záhonoch, v skleníku a dokonca aj doma. Niektoré druhy sú určené do marinád a omáčok, iné sa pridávajú pri príprave teplých jedál, šalátov a polievok, vybrať si môžete druh vhodný na pečenie.
Klasifikácia podľa farby
Hlavným ukazovateľom, podľa ktorého sa odrody rozlišujú, je farba.Dve najzákladnejšie farby stoniek a listov sú fialová a zelená. Po nich začali chovatelia vyvíjať odrody bazalky s inými odtieňmi.
Rozdiel medzi zelenou a fialovou rastlinou nie je len vo farbe zelenej hmoty.
Jemná chuť zelených listov umožňuje ich využitie pri príprave dezertov. Fialová skupina rastlín nie je v tomto prípade vhodná. Zelená fialová bazalka sa najlepšie pridáva do jedál s mäsom a rybami, do polievok a marinád. Fialová hmota dodáva jedlu ostrovnú, bohatú chuť.
Bazalka so zelenými listami má príjemnú, jemnú, jemnú vôňu. Na výrobu osviežujúcich nápojov sa používa veľa odrôd. Fialové odrody sa vyznačujú silným, štipľavým zápachom.
zelená
Pikantná rastlina so zelenými listami sa vyznačuje zvláštnou, jemnou vôňou a jemnou chuťou. Farba listov môže byť tmavá alebo svetlozelená. Používa sa pri príprave rôznych jedál.
Popis odrody bazalky Zelená voňavá. Po zasiatí sa sadenice objavia rýchlo a rovnomerne. Kríky dorastajú do 42 cm a dobre sa rozvetvujú. Listy sú veľké, hladké, jasne zelenej farby s príjemnou korenistou arómou.
Bazalka thajská kráľovná má krásny krík, ktorý ozdobí každú letnú chatu. Výška rozvetvených kríkov dosahuje výšku 50 cm. Listy sú veľké, pretiahnuté, tmavo zelené. Krásne kvitne tvorbou veľkých súkvetí fialových kvetov. Rastlina kvitne až dva mesiace.
Bazalka Tonus má priemerné limity dozrievania; kvitnutie začína 74 dní po zasiatí. Výška kríka je až 58 cm.Listy nie sú príliš veľké, svetlozelenej farby s príjemnou, korenistou chuťou a jemnou vôňou.
Dekoratívna odroda bazalky Basilisk sa môže pestovať na otvorených záhonoch aj doma. Listy je možné rezať už dva mesiace po výsadbe. Stonka dorastá nie viac ako 20 cm, má veľa hladkých listov, všetky sú malé, tmavozelenej farby s arómou klinčeka a korenia.
Odroda Bazalka Caramel sa vyznačuje výraznou ovocno-karamelovou arómou. Zrelosť nastáva po 32 dňoch. Rastlina je vysoko odolná voči chorobám a škodcom, miluje vlhkosť, svetlo a nevyvíja sa dobre v prítomnosti prievanu. Listy sú veľké, šťavnaté, tmavo zelené. Môže sa konzumovať v čerstvom stave, ako aj ako pikantná prísada do mnohých jedál.
Basil Lemon má sviežu, príjemnú chuť a vôňu. Zelení sa začínajú zbierať 42 dní po vyklíčení. Na kríku vysokom 32 cm sa tvorí veľa listov so zubatými okrajmi svetlozelenej farby a strednej veľkosti. Rastlinu možno pridať do dezertov, šalátov a osviežujúcich nápojov.
Medzi skoré dozrievajúce odrody bazalky patrí ruská obrovská zelená. Odroda je zaradená do Štátneho registra Ruskej federácie na pestovanie na osobnom pozemku. Od prvých hromadných výhonkov po zrelosť prejdú dva mesiace. Veľké zelené listy majú príjemnú, sladkú, klinčekovú chuť a jemnú, korenistú vôňu. Výška stonky 58 cm.
Odroda gréckej bazalky sa vyznačuje kompaktnou veľkosťou. Dorastá do výšky maximálne 15 cm.Od objavenia sa prvých výhonkov po zrelosť uplynie 60 dní. Listy sú malé, svetlozelenej farby. Chuť zelenej hmoty je sladká s príjemnou korenistou, bohatou arómou.
fialový
Listy fialovej bazalky sú bohaté na esenciálne oleje. Majú bohatú chuť a silnú vôňu.Nadzemná časť rastliny si zachováva svoju chuť v čerstvej aj sušenej forme. Farba kríka môže byť tmavá alebo svetlofialová.
Odroda thajských bylín sa vyznačuje úhľadným kríkom s tmavo bordovo fialovými listami. Okraje hladkých listov sú zúbkované. Rastlina dodáva pokrmu korenistú arómu s nádychom škorice. Korenie slúži ako výborný doplnok do nakladaných uhoriek, marinád, šalátov a mäsových jedál.
Odroda bazalka Opal sa vyznačuje kríkom vysokým až 62 cm, početnými, veľkými listami, tmavofialovej farby s fialovým nádychom a vôňou klinčeka korenia. Počas obdobia kvitnutia sa objavujú karmínové kvety.
Voňavá odroda Ararat sa vyznačuje veľkým počtom stredne veľkých listov, tmavo fialovej farby. Limity skorého dozrievania vám umožňujú rezať zeleň po troch týždňoch. Výška kríka je 55 cm.Bylina sa môže použiť čerstvá, sušená, alebo pridávať do rôznych jedál.
Odroda Jerevan je široko používaná vo varení. Listy sa vyznačujú svetlofialovou farbou s červeným odtieňom a príjemnou vôňou čaju s tónmi nového korenia. Počas obdobia kvitnutia sa na kríku objavujú jasne ružové kvety.
Výška kríka bazalky odrody Pepper Aroma je 57 cm.Listy majú červenofialovú farbu. Rastlina obsahuje veľa éterických olejov, vitamínov a minerálov. Listy na konzumáciu môžete odrezať po troch týždňoch.
Vanilková bazalka je jednoročná rastlina so silnými stonkami a veľkými tmavofialovými listami. Letáky sú po okrajoch zúbkované. Výška kríka nie je väčšia ako 40 cm. Chuť byliny je nezvyčajná, listy sa dokonca pridávajú do jedál s ovocím.
Červená
Červená bazalka je jednoročná aromatická bylina, ktorá sa pridáva do marinád, šalátov, suší a pridáva sa do rôznych mäsových a rybích pokrmov, ako aj do sendvičov. V závislosti od odrody môžu mať červenofialové listy zelenkastý alebo fialový odtieň.
Odrody podľa arómy
Existuje ďalšia klasifikácia odrôd bylín, ktoré sa líšia vôňou. Každá odroda sa vyznačuje vlastnou arómou, vhodnou pre konkrétne kulinárske jedlo.
Citrónová bazalka má výraznú vôňu, ktorá pripomína vôňu medovky, citrónu alebo gáfru. Rastlina nie je vysoká, výška kríka je 32 cm, listy sú stredne veľké, svetlozelenej farby. Vďaka špeciálnej citrónovej aromatickej chuti a vôni sa listy a stonky pridávajú do štiav, zmrzlín, ale aj pri príprave polievok a teplých jedál.
Korenistá jednoročná bazalka klinčeková vytvára podlhovasté, zubaté, svetlozelené listy s bohatou klinčekovou arómou. Stonka kríka sa môže tiahnuť až do výšky 57 cm. Rastlina sa používa na ozdobenie letnej chaty a listy nahrádzajú klinčeky v marinádach a omáčkach.
Klinčekovo-paprikové odrody (Bazilišek, Markíz, Fantaser) spájajú chuť a vôňu klinčekov a nového korenia. Pikantná bylina sa často používa pri varení.
Koreninový typ korenistej bylinky sa vyznačuje ostrovne sladkou arómou. Niektoré bylinky z tejto skupiny majú jemnú arómu, zatiaľ čo iné majú výraznú, bohatú korenistú vôňu. Medzi obľúbené odrody patria: Rosie, Pepper, Aramis, Osmin, Magic of the East.
Karamelová príchuť sa pridáva do pečiva a dezertov, aby sa pridala pikantná kyslosť a sladká, ovocná chuť. Medzi odrody korenistých rastlín v tejto skupine patria: škorica, karamel, vanilková aróma, lyubimchik, červený rubín.
Počas zimných príprav sa používajú marinované odrody bazalky. Vo väčšine prípadov ide o rastliny so zelenými listami (Basilisk, Greek, Broadleaf). Vhodná môže byť odroda s fialovými listami, napríklad Cairo Ruby. Chovatelia vyvinuli aj špeciálnu odrodu na marinády - Tempter.
Anízová odroda bazalky má silnú, voňavú vôňu. Listy sú svetlozelené so strieborným odtieňom, stonky a púčiky sú maľované fialovo-fialovou farbou. Aperitív, Delight a Gourmand majú tiež anízovú vôňu.
Mätovo-papriková odroda byliny zahŕňala vôňu a chuť mäty a nového korenia. Známym zástupcom tejto skupiny bylín je grécka odroda.
Mentolová bazalka sa často pridáva pri príprave dezertov a nápojov. Hlavnými predstaviteľmi tejto skupiny sú tieto odrody: Velvet, Gourmet. Tmavo zelené listy majú predĺžený tvar. Majú tonizujúci a absorbčný účinok.
Odrody vanilky sa používajú najmä pri príprave cukrárskych výrobkov. Vyznačujú sa mäsitými, šťavnatými listami. Známa odroda pikantnej bazalky je Vanilla Flavor.
Odrody podľa výšky rastlín
Na základe výšky rastu stonky kríka sa rozlišujú nízko rastúce, stredne rastúce a vysoké odrody bazalky. Táto vlastnosť sa stáva rozhodujúcou pri výbere odrody na pestovanie. Ak je málo miesta, môžete si vybrať nízko rastúcu odrodu.
Nízko rastúce odrody nedosahujú výšku viac ako 30 cm: Basilisk, Gnome, Gourmet, Stella, Malachite, Velvet. Dajú sa pestovať doma, na parapete, po celý rok.
Priemerná výška odrôd bazalky dosahuje 58 cm na výšku: Ararat, Tender Early, Delight, Greek, Karakum, Smuglyanka.
Vysoké odrody korenistých bylín dosahujú výšku 82 cm: Perla Moskovskej oblasti, Rubín z Káhiry, Fantaser, Krymská fialová.
Pestovateľskou metódou
Bazalka sa dá pestovať v skleníku, v interiéri a na záhrade. Pred výberom semien sa musíte rozhodnúť, ktorá príchuť je vhodnejšia. Ak máte radi silnú vôňu a bohatú chuť, potom je lepšie zvoliť fialovú skupinu rastlín. Zelené listy majú jemnejšiu a jemnejšiu vôňu.
Bazalka sa vysádza na otvorenom priestranstve ako sadenice alebo semená. Semená začnú vysádzať, keď sa pôda dostatočne zahreje. Čas výsadby sa zhoduje s prvými májovými dňami. Najlepšie odrody bazalky na otvorenom priestranstve sú: škorica, stolový, aníz, citrón, karamel.
Rastlinu je potrebné pravidelne zalievať, kyprieť pôdu a prihnojovať. Keď stonka dosiahne 19 cm, vrch sa odreže, aby sa zväčšila zelená hmota. Nie je potrebné dovoliť, aby kríky začali kvitnúť, inak sa stratí chuť listov.
Skleníkové kríky bazalky rastú rýchlejšie a získavajú bohatú zelenú hmotu a sú viac chránené pred škodcami a chorobami, ako aj pred zmenami teploty vzduchu.
Možno pestovať v skleníku fialová bazalka, gáfor, citrón, škorica. Ak chcete získať dobrú úrodu, musíte pripraviť pôdu, musí byť voľná, ľahká a úrodná.
Je lepšie nastaviť teplotu vzduchu v skleníku na 25 stupňov. V lete musíte miestnosť pravidelne vetrať. Raz týždenne záhony výdatne polievajte. Vrch je odrezaný vo výške 20 cm.V období rastu môžete pridať močovinu a infúziu kuracieho hnoja.
Na okenné parapety a balkóny sú vhodné odrody ako Marquis, Dwarf, Lemon, Jerevan, Gvozdichny.Pri pestovaní korenín doma je hlavnou vecou správne pripraviť pôdu na výsadbu. Je nevyhnutné umiestniť drenáž na dno nádoby.
Semená sa prehĺbia o 10 mm, vzdialenosť medzi otvormi je 6 cm Teplota vzduchu v miestnosti musí byť najmenej 21 stupňov a sadenice musia mať prístup k svetlu. Odporúča sa uvoľniť pôdu každé dva týždne, navlhčiť pôdu každé dva dni.
Podľa geografie pestovania
Pre Sibír nie sú vyvinuté žiadne špeciálne odrody bazalky. Najlepšie je vybrať skoré odrody s dobrou odolnosťou proti chladu. Ďalšou vlastnosťou je pestovanie plodiny prostredníctvom sadeníc. Pre chladné podnebie Sibíri a Uralu sú vhodné tieto odrody: Bazilišek, Baku, Jerevan, Anízová aróma, Pokušiteľ, Kúzelník.
Najlepšie odrody bazalky pre moskovský región sú: Velvet, Jerevan, Robin Hood, Orion, malolistá, Ararat. Keďže počasie v moskovskom regióne a strednom Rusku sa vyznačuje nestabilitou, Odporúča sa pestovať bazalku cez sadenice. S presádzaním do voľnej pôdy sa začína okolo dvadsiateho mája, keď sa riziko návratu mrazov znižuje.
Trvalé odrody
Rod bazalka zahŕňa viac ako 140 druhov rastlín vrátane viacročných rastlín. Pestujú sa ako izbové rastliny v kvetináčoch. Medzi známe viacročné odrody bazalky patria: Rama Tulsi (Bazalka jemnokvetá), Evengolny, Mätovolistá.
Vzácne odrody
Medzi bežnými druhmi byliniek nájdete aj vzácne odrody bazalky.
Stonky a listy odrody Lemona bazalka môžu byť použité na jedlo v čerstvej alebo sušenej forme. Patrí medzi skoré plodiny, rezanie zelene začína po 43 dňoch.Krík dorastá do výšky 38 cm, kompaktný s malými svetlozelenými pretiahnutými listami a citrusovou arómou.
Odroda Rubra je stredná sezóna (dozrievanie nastáva za 43 dní), krík je malý a kompaktný. Listy sú veľké, červenofialovej farby s ostrou, bohatou arómou.
Bazalka Edwina sa vyznačuje nízkym kríkom so svetlozelenými listami. Od objavenia sa prvých výhonkov až do dozretia uplynie 40 dní, takže rastlina je klasifikovaná ako skorá odroda. Listy majú intenzívnu korenistú vôňu.
Zber a skladovanie
Listy a stonky bazalky treba pred kvitnutím odrezať, inak stratia chuť a vôňu. Optimálna veľkosť konárikov na rez je 12 cm.Po odrezaní ker rýchlo vytvára nové listy, takže môžete zbierať novú úrodu pred mrazom.
Listy je možné sušiť na zimu, ale len v tieni, položené v jednej vrstve na papierovej podložke. Sušené bylinky si zachovajú svoju vôňu a chuť. Sušené bylinky by sa mali skladovať vo vzduchotesnej nádobe, mimo dosahu svetla a vlhkosti. Bylinky môžete zamraziť.
Bazalka si aj pri nakladaní zachováva všetky svoje vlastnosti a chuť. Zelená hmota rastliny sa odreže a umiestni do sklenených nádob, pričom každá vrstva sa posype soľou. Potom ho presuňte do chladničky.
Použitie pri varení
Bazalka je široko používaná vo varení. Dodáva jedlu osobitnú chuť a nádhernú vôňu. Okrem toho obohacuje telo o vitamíny a minerály, zlepšuje činnosť tráviaceho systému a upokojuje nervový systém. Bazalka sa často pridáva do šalátov. Pikantná bylinka sa hodí ku všetkej zelenine.
Bazalka je dobrým doplnkom do nápojov a rôznych jedál.Sušené a čerstvé bylinky sa pridávajú pri príprave jedál z mäsa, rýb a morských plodov.
Na prípravu bežného bazalkového čaju budete musieť vložiť čierny čaj a čerstvý fialový list bylinky do čajníka. Zmes zalejte vriacou vodou a nechajte 10 minút lúhovať. Do hotového čaju sa pridáva cukor.
Bazalka sa často používa pri výrobe marinád. Budete potrebovať vetvičky bazalky a strúčiky cesnaku. Byliny a cesnak sa umiestnia do pripravených sterilizovaných pohárov. V tomto čase pripravte marinádu z litra vody, do ktorej pridajte soľ, cukor a ocot. Poháre sú naplnené vriacou marinádou. Takto pripravené korenisté bylinky môžeme neskôr pridať do teplých jedál.
Záver
Medzi najlepšími odrodami bazalky si vždy môžete vybrať tú správnu odrodu. Medzi klasickými odrodami sú odrody s príjemnými tónmi iných bylín.
Keď poznáte zvláštnosti výsadby a starostlivosti o úrodu, budete môcť pestovať najlepšie odrody bazalky na vašej chate v skleníku alebo na otvorených záhonoch, ako aj vo vnútri na parapete.
