Bazalka fialová sa považuje za bežnú jednoročnú rastlinu, ktorá sa jednoducho niekedy pridáva do jedla. V skutočnosti je však táto kultúra jedinečná a je obľúbená nielen medzi kulinárskymi špecialistami, ale aj medzi vedcami. Kvôli priaznivým vlastnostiam bazalky fialovej sa rastlina často používa v medicíne na prípravu liekov na liečbu rôznych chorôb.
Popis
Bazalka patrí do čeľade hluchavkovité (Lamiaceae), ktorú mnohí ľudia používajú na výrobu korenín. Od staroveku obyvatelia Blízkeho východu a Indie používali túto bylinku na výrobu aromatických korenín.
V Európe si bazalka nezískala popularitu okamžite, ale až o niekoľko storočí neskôr. Červená bazalka sa postupom času stala obľúbeným korením francúzskych gurmánov.
Už v druhej polovici 16. storočia sa táto aromatická rastlina používala ako korenie do jedál z rýb alebo mäsa po celom svete.
Táto jednoročná bylinná rastlina pochádza z južnej Ázie, pretože práve tu sa nachádzajú najpriaznivejšie podmienky na jej pestovanie. Dnes sa však toto korenie pestuje vo všetkých krajinách. Keď sa vytvoria optimálne podmienky na pestovanie bazalky, rastlina dorastá do výšky 70–80 cm. Zrelé kríky sú pokryté podlhovastými a vajcovitými listami, na koncoch ktorých sú malé klky a denticuly.
Fialová bazalka je počas kvitnutia veľmi krásna. Na ňom sa tvoria klásky alebo kefy, ktoré pri kvitnutí získajú fialový alebo ružovkastý odtieň. Aby rastlina dobre kvitla, budete ju musieť pestovať v skleníkových podmienkach. Pri pestovaní na otvorenom priestranstve môžu vysadené sadenice zomrieť aj pri minimálnom mraze.
Nutričná hodnota
Pred vysadením bazalky alebo jej pridaním do jedál by ste sa mali oboznámiť so zložením tejto rastliny.
Rastlina obsahuje veľa vody, sacharidov, popola, vlákniny a dokonca aj tuku v množstve 0,6 gramu na 100 gramov zelene. Osobitne treba spomenúť vitamíny, ktoré sú tiež prítomné vo veľkom množstve. Väčšina zeleniny obsahuje vitamíny, ktoré sú súčasťou skupiny B.Patria sem kyselina listová, kyselina pantoténová, riboflavín, tiamín, niacín a cholín s pyridoxínom. Rastlina obsahuje aj vitamín A vo forme betakaroténu a kyseliny askorbovej. Zelení obsahujú vitamíny PP, K a E v menšom množstve.
Zeleninová bazalka Ararat obsahuje veľké množstvo užitočných mikroelementov. Rastlina je bohatá na horčík, sodík, fosfor, vápnik a draslík. Ďalej obsahuje asi 350 gramov selénu, zinku, mangánu a železa. Mnoho ľudí je prekvapených obsahom kalórií v zelenine, pretože je ešte vyšší ako obsah uhoriek a je asi 25 kcal.
Bazalka sa vyznačuje arómou, ktorá sa objavuje vďaka éterickým olejom v kompozícii. Rôzne druhy zelene obsahujú od jedného do jeden a pol percenta esenciálnych olejov, ako je saponín, ocimén, gáfor a methidhavinol.
Bazalka fialová: vlastnosti
S prospešné vlastnosti a kontraindikácie fialovej bazalky Každý, kto plánuje použiť rastlinu pri varení alebo liečbe chorôb, by sa s ňou mal oboznámiť.
Užitočné vlastnosti
Mnoho ľudí sa zaujíma o výhody fialovej bazalky a či má nejaké prospešné vlastnosti. Táto rastlina je známa svojimi liečivými vlastnosťami už mnoho rokov. Dokonca aj v Rusku všetci nazývali zelinu kráľovskou bylinkou, pretože ju ľudoví liečitelia často používali pri liečbe rôznych chorôb.
Mnoho ľudí vedelo o výhodách fialovej bazalky pre telo, a preto ju často používali na zmiernenie zápalu v urogenitálnom systéme alebo na prečistenie tela. Často sa používal aj na zbavenie sa chorôb tráviaceho systému.
Pre vysoký obsah vitamínov v rastline sa používa na zhrubnutie nechtov, zmenu vzhľadu pokožky a zlepšenie elasticity ciev. Zelené listy obsahujú veľa éterických olejov, ktoré im nielen príjemne voňajú, ale ich aj obohacujú o užitočné mikroelementy. Vďaka tomu sa listy rastliny často používajú na prípravu liekov pre ženy a mužov proti plynatosti.
Mnoho ľudí nazýva bazalku vynikajúcim rádioprotektorom, ktorý dokáže chrániť ľudské telo pred negatívnymi účinkami žiarenia. Medzi prospešné vlastnosti byliny patrí aj jej antimikrobiálny účinok, vďaka ktorému sa liečia choroby vnútorných orgánov a dezinfikujú sa rany na povrchu pokožky.
Lekári odporúčajú mužom s poruchou erektilnej funkcie užívať lieky z bazalky. Zelení sú vynikajúce afrodiziakum, ktoré zvyšuje potenciu a sexuálnu túžbu u mužov v akomkoľvek veku.
Užitočné vlastnosti červenej bazalky pomáhajú ľuďom vyrovnať sa s ťažkými migrénami. Ak chcete odstrániť bolesti hlavy, budete si musieť dať horúci kúpeľ s trochou bazalkového oleja. Na posilnenie liečivého účinku sa odporúča do oleja pridať trochu krému a pár kvapiek medu.
Škoda fialovej bazalky a kontraindikácie
Pred liečbou chorôb bazalkou sa odporúča zoznámiť sa s jej kontraindikáciami, aby ste nepoškodili vaše zdravie. Takáto bylina neprináša vždy len výhody, a preto by ju niektorí ľudia nemali používať.
Tehotným dievčatám sa neodporúča používať lieky s bylinkami z bazalky. Pravidelné užívanie takýchto liekov môže narušiť tehotenstvo.Ľudia, ktorí mali mozgovú príhodu alebo srdcový infarkt, budú musieť tiež prestať užívať lieky. Použitie prípravkov vyrobených z tejto zeleniny môže zhoršiť pohodu ľudí s hypertenziou alebo cukrovkou.
Ak takéto lieky musíte užívať, nemali by ste ich užívať dlhšie ako tri týždne. Takéto lieky obsahujú veľa éterických olejov, ktoré sú pre telo škodlivé, ak sa užívajú vo veľkých množstvách.
Najlepšie odrody fialovej bazalky
Veľa ľudí, ktorí chcú pestovať bazalku doma, čelia problémom pri výbere rôznych zelených. Preto sa odporúča vopred sa oboznámiť s najlepšími odrodami fialovej bazalky.
Červený rubín
Odroda je odroda červenej bazalky, ktorú často pestujú záhradníci. Medzi zvláštnosti červeného rubínu patrí veľkosť kríkov, ktoré sa vyznačujú kompaktnosťou. Dospelá rastlina je pokrytá tmavofialovými listami. zrelý Bazalka sa používa čerstvá alebo mrazené.
Opál
Opálové kríky sú pokryté karmínovými kvetmi a listami s fialovým odtieňom. Pri pestovaní sa odporúča opatrne odrezať všetky kvety z každej rastliny, aby neprekážali v raste listov. Listy tejto odrody sa používajú ako prísady do marinád, omáčok, omáčok a zeleninových šalátov. Za jednu sezónu sa zo štvorcového metra záhrady zozbierajú asi 2–3 kilogramy listov bazalky.
Tmavý opál
Záhradkári považujú túto konkrétnu odrodu za jednu z najlepších spomedzi ostatných odrôd fialovej bazalky. Listy tmavého opálu sú bohaté na karotén, fytoncíd, vitamíny a éterické oleje. Sú pomerne veľké a majú bohatú vôňu. Listy sa používajú na výrobu konzerv, octov a šalátov.Odroda sa používa aj na dekoratívne účely na zdobenie obruby alebo záhonov.
Filozof
Fanúšikovia rastlín skorého dozrievania by mali venovať pozornosť odrode bazalky Philosopher, pretože jej technická zrelosť nastáva 45 dní po výsadbe. Zeleň je kompaktná a dorastá len do výšky 35 cm. Listy zrelých kríkov majú klinčekovú chuť a silnú vôňu. Rastlina sa používa ako dochucovadlo pri konzervovaní a príprave šalátov.
Ararat
Kríky fialového Araratu sa líšia od iných odrôd, pretože dorastajú do 80 cm.Listy na kríkoch sú fialové so zelenkastým odtieňom. Obsahujú veľa esenciálnych olejov a karoténu, preto sa zelenina často pridáva do zeleninových polievok, šalátov a syrov.
Posvätný
Vlastnosti bazalky sú jej hlavnou črtou. Rastlina je bohatá na antioxidanty, minerály a vitamíny, preto sa odroda často používa v medicíne.
Jerevan
Fialová odroda rastlín Jerevan sa aktívne používa nielen na prípravu kulinárskych jedál, ale aj na dekoráciu. Je to možné vďaka veľkým červeným listom, ktoré pokrývajú jerevanskú bazalku.
Fialové hviezdy
Fialové hviezdicové kríky sú klasifikované ako rastliny strednej sezóny, ktoré dozrievajú jeden a pol mesiaca po výsadbe. Kríky dorastajú do 45 cm a sú pokryté vajcovitými listami, maľovanými v tmavo fialovej farbe. Odroda sa používa ako korenie do jedál alebo šalátov.
čierna
Charakteristickým znakom bazalky čiernej sú jej tmavofialové listy so zúbkovanými okrajmi. Majú slabý škoricový zápach, ktorý sa objaví ihneď po dozretí rastliny.Odroda sa používa na výrobu marinád, konzerv a rybích pokrmov.
Rastúce
Pestovanie kríkov bazalky zo semien sa považuje za ťažké, pretože rastlina vyžaduje neustálu starostlivosť. Na výsadbu sú vhodné iba teplé oblasti, ktoré sú neustále osvetlené slnečným žiarením. Obyvatelia severných regiónov budú musieť používať skleníky na pestovanie rastlín, aby chránili zeleň pred mrazom.
Výsadba prebieha v druhej polovici mája, keď teplota vzduchu neklesne pod nulu stupňov. Do každého otvoru sa umiestnia najmenej 3-4 semená. Po zasadení osiva je potrebné sa o sadenice neustále starať. Správna starostlivosť pozostáva z včasného kŕmenia kríkov a zalievania. Rastliny sa tiež pravidelne ošetrujú ochrannými prostriedkami, ktoré ich chránia pred škodcami a chorobami.
Fialová bazalka na liečenie
Bazalkové kríky sa často používajú na prípravu liečivých odvarov a tinktúr, ktoré dokážu človeka vyliečiť z rôznych chorôb. Pred použitím bylín na liečebné účely by ste sa mali oboznámiť s receptami na prípravu liekov:
- Zvýšená chuť do jedla. Bazalkové lieky sa často používajú na zvýšenie chuti do jedla. Na prípravu odvaru sa sušená bylina zaleje horúcou vodou, prikryje sa pokrievkou a lúhuje sa asi 10–15 minút. Potom sa kvapalina prefiltruje a odoberie čajovú lyžičku pred jedlom.
- Liečba zápalu. Na liečbu zápalu sa niekedy používajú lieky vo forme odvarov. Pri vytváraní odvaru sa štyri listy byliny nalejú prevarenou vodou a vylúhujú sa 40 minút. Droga sa pije denne trikrát denne.
- Liečba otitis.Aby ste sa vyrovnali so zápalom stredného ucha, listy byliny sa musia zmiešať s medom, pridať do prevarenej vody a umiestniť na plynový sporák. Bujón sa po pol hodine odstráni z ohňa a ochladí sa na izbovú teplotu, po ktorej sa z neho vytvorí kompresia.
Použitie pri varení
Bylinková bazalka sa často používa pri varení na prípravu rôznych jedál. V suchej forme sa rastlina používa ako korenie do jedál pripravených z papriky, paradajok alebo baklažánu. Tiež korenisté bylinky sa hodia k petržlenovej vňate, kôpru alebo mäte. Listy bazalky do jedál s koriandrom radšej nepridávajte, keďže sa tieto rastliny nekombinujú.
Čerstvé listy sa používajú na výrobu šalátov s akoukoľvek zeleninou. Bazalka sa hodí najmä k paradajkám, a preto si ju mnohí pridávajú do paradajkovej omáčky či kečupu.
Záver
Bazalku fialovú pestuje v zeleninových záhradách alebo skleníkoch mnoho pestovateľov zeleniny. Pred pestovaním takejto zelene sa odporúča oboznámiť sa s vlastnosťami jej použitia a pestovania doma.
