Nie každý pozná také korenie, ako je bazalka. Preto je zaujímavé vedieť, čo je bazalka. Fascinujúci je zvučný názov bylinky, spája sa s orientálnou kuchyňou a vôňami exotických jedál. V preklade z gréčtiny sa bazalka prekladá ako „kráľovský“, „kráľovský“. Tráva patrí do čeľade Yamnotaceae a pre letných obyvateľov sa nepovažuje za kuriozitu. Všade boli vyvinuté a pestované rôzne druhy korenia, ktoré sa pridávajú do rôznych jedál a konzervovaných potravín.
Biologický popis a distribúcia
Vedcom je známych viac ako 70 druhov bylín, ale najčastejšie v zeleninových záhradách sú 3 druhy, ktoré sa líšia veľkosťou listov a ich farbou. V závislosti od použitia sa v medicíne používa gáforová bazalka, voňavá alebo obyčajná bazalka na prípravu korenín.
Ak sa v krajinách stredomorského regiónu nachádza korenistá rastlina vo voľnej prírode, potom sa v iných oblastiach pestuje, pestuje na ošetrenie a spotrebu. V Grécku sa bylina nazýva reagan a v Indii je známa ako tulsi - neporovnateľné. Tráva vôbec netoleruje mráz, takže je bežnejšia v oblastiach s pohodlnými klimatickými podmienkami: na Kaukaze, na Kryme a na tichomorských ostrovoch. Letní obyvatelia však pestujú bazalku aj na Sibíri a vyberajú si odrody prispôsobené náročnejším podmienkam.
Vonia celá rastlina: listy bazalky, stonka a kalichy súkvetí.
Medzi rastlinami sú ročné aj viacročné exempláre.
Foto bazalky
Zaujímalo by ma, ako vyzerá bazalka v záhrade. Táto rastlina má štvorstenné stonky, ktoré stúpajú až 30–60 centimetrov nad zem. Oblasť môžete ozdobiť lôžkami rôznych druhov rastlín. Koniec koncov, listy bazalky môžu byť zelené, fialové alebo bordové. A keď tráva kvitne, nie je možné odtrhnúť oči od miniatúrnych šálok bielych, ružových a fialových odtieňov. Súkvetia dosahujú dĺžku až 30 centimetrov, stúpajú na vrchole stonky. Zároveň sa okolo šíri vôňa z výsadby, ktorá láka hmyz s korenistou, mätovou, citrónovou vôňou.
Existujú odrody s hladkými a nadýchanými listami a stonkami. Obsahujú žľazy, ktoré vylučujú éterické oleje s rôznymi vôňami.
Koncom augusta - začiatkom septembra sa namiesto kvetov tvoria čierne plody-orechy, v ktorých sú ukryté semienka bazalky. Samostatne sa rozptýlia po celej ploche, čím rozprestierajú trávu. Aby sa zabránilo chaotickému rastu korenia, semená sa zbierajú a vysádzajú na lôžkach na slnečných miestach alebo v skleníku. Rásť, pestovať bazalkou a v kvetináčoch na parapete.
Zloženie bazalka
Aromatická bylina obsahuje veľa prospešných prvkov. Zelené časti rastliny obsahujú takmer všetky vitamíny B a kyselinu askorbovú. Listy bazalky sú cenené pre prítomnosť draslíka, vápnika, horčíka, železa a cholínov. Preto je užitočné zbierať listy na liečebné účely.
Medzi zeleňou je bazalka známa nielen svojimi voňavými kvetmi, ale rastlina má aj liečivé vlastnosti. Listy a stonky sa používajú ako korenie kvôli prítomnosti éterických olejov v nich. Suché bylinky používajú kulinárski špecialisti na prípravu jedál francúzskej, gruzínskej a talianskej kuchyne. 100 gramov korenia obsahuje iba 23 kcal. Časti rastlín obsahujú viac bielkovín a sacharidov ako tukov. Nutričná hodnota sušenej trávy sa zvyšuje so zvyšujúcim sa obsahom sacharidov.
Vďaka bohatému zloženiu bazalky má rastlina liečivú aj výbornú chuť. Odporúča sa používať ako korenie pri diétach pre tých, ktorí chcú zhodiť nadbytočné kilogramy.
Použitie a prospešné vlastnosti bazalky
Keď ľudia hovoria o používaní byliniek, väčšinou majú na mysli obyčajnú bazalku. Vyvinuté odrody rastlín majú mnoho výhod, kulinárskych aj liečivých.
V medicíne
Gáforová bazalka sa aktívne používa v medicíne. Už počas vojny sa z rastliny pripravoval gáfrový alkohol, ktorý slúžil ako výborné antiseptikum pri liečbe rán.
Užívanie bazalky obyčajnej zohľadňuje skutočnosť, že bazalka pomáha pri liečbe pacientov s:
- asténia;
- oslabená funkcia dýchania;
- obehové poruchy;
- depresívny stav centrálneho nervového systému;
- epilepsia;
- bolesti hlavy a zubov;
- prechladnutie horných dýchacích ciest, bolesť hrdla.
Výrobky na báze korenia zastavujú zvracanie. Mali by sa konzumovať na zlepšenie trávenia a zvýšenie chuti do jedla.
Nálevy z listov sa používajú na výplachy pri stomatitíde, obklady pri liečbe alergickej dermatitídy.
Vo varení
Bazalka a jej listy, čerstvé aj sušené, sa používajú pri varení. Grécku, kaukazskú a taliansku kuchyňu si bez tohto korenia nemožno predstaviť.
V stredoázijských jedlách sa zeleninová bazalka nazýva raikhon. Ani jedno jedlo národnej kuchyne sa nezaobíde bez korenia. A hlavné jedlá obyvateľov Kaukazu sú ochutené sušenou bylinkou Reagan. Čerstvé mladé výhonky jedia surové s potešením.
Umiestnite voňavú bazalku:
- Francúzsky v omáčkach, polievkach;
- Briti - tvaroh, paštéty, dusené mäso a paradajkové šaláty;
- Talianski kuchári sypú práškové korenie na cestoviny, varené a rôsolované ryby;
- na pridanie pikantnosti do šalátov, omáčok, kečupov;
- pri výrobe údenín, konzerv a údených produktov.
Aby si bylinka zachovala arómu v pokrmoch, je potrebné pred podávaním pokrm posypať korením. Na jednu porciu stačí 0,5 gramu prášku zo sušených bylín.
V kozmeteológii
Parfuméri neignorujú liečivé byliny s výraznou arómou. Esenciálny olej získaný destiláciou vodnou parou je široko používaný pri príprave kozmetických produktov starostlivosti o pleť. Po použití krému, gélu s bazalkovým olejom je pokožka pevná, pružná a omladená.
Antioxidanty v rastline majú pozitívny vplyv na obnovu metabolických procesov v derme na bunkovej úrovni a normalizujú rovnováhu voda-soľ a tuk.
Šťava získaná z korenistej byliny pomáha hojiť zápaly na koži a hojiť vredy. Preto sa voňavá bazalka používa do pleťových vôd a čistiacich prostriedkov. Lieky môžu znížiť množstvo akné na tvári a vyliečiť hnisavé rany po akné.
Bylinky s vôňou citrónu, škorice a mäty sa pridávajú ako príchuť do mydiel, parfumov a zubných pást. Okrem toho prípravky pôsobia antisepticky aj na tkanivá a sliznice.
Ľudia s alergickými reakciami alebo citlivou pokožkou by sa nemali nechať uniesť kozmetikou na báze korenia.
Doma
Skúsená gazdiná môže použiť obyčajnú bazalku na prevoňanie miestností domu, pričom vetvičky rozloží na pergamenový papier.
Hotový olej z rastliny sa nakvapká do špeciálnych aromatických lámp, pričom sa vyberie požadovaná vôňa. Pri upratovaní domu pridajte 2-3 kvapky do vedra na umývanie podlahy. A pustením na mäkkú handričku utierajú nábytok.
Pri domácom konzervovaní sa používajú čerstvé listy bylinky, ktoré sa pridávajú do marinád na prípravu prípravkov na zimu. Rastlina sa hodí k paradajkám. Originalitu dodá kečupom a omáčkam.
Bylinu môžete uvariť, vložiť do vzduchotesných vrecúšok a dať do mrazničky. Do ďalšej úrody teda gazdiná použije dochucovadlo.
Listy sa uchovávajú čerstvé v sklenenej nádobe napustením olivového oleja. Pokrmy môžete dochucovať pikantnými bylinkami po dobu 3 mesiacov.
Užitočné vlastnosti a kontraindikácie pre konzumáciu bazalky
Ako všetky plodiny na báze esenciálnych olejov, aj korenené bylinky by sa mali používať opatrne, najmä pre tých, ktorí trpia:
- poruchy zrážanlivosti krvi;
- tromboflebitída, kŕčové žily;
- peptický vred žalúdka a dvanástnika;
- hypertenzia a srdcové zlyhanie.
Bylina je škodlivá pre alergikov, ktorí pociťujú reakcie na silnú korenistú arómu rastliny.
Na zvýšenie chuti do jedla by ste mali používať listy bazalky pridaním do čaju alebo jedál, ale nadmerná konzumácia povedie k podráždeniu sliznice žalúdka a čriev.
Prípravky s bylinnými éterickými olejmi nemôžete používať viac ako 3 krát týždenne. Nadmerné dávky povedú k otrave. Je nebezpečné podávať produkty na báze korenia deťom do 7 rokov alebo ženám počas tehotenstva a dojčenia. Zeleninové plodiny, ako je voňavá bazalka, môžu spôsobiť nepredvídateľnú reakciu. Aromatický, môže spôsobiť závraty a stratu vedomia, keď sa užíva vo veľkých množstvách.
Tí, ktorí majú zvýšenú citlivosť zubnej skloviny, by sa nemali nechať uniesť žuvaním čerstvých listov rastliny.
Pred použitím rastlinných prípravkov by ste sa mali určite poradiť so svojím lekárom.
Ľudové recepty
Tradičná medicína odporúča užívať voňavú bazalku v prípadoch, keď:
- Ochorí v doprave. Počas trvania cesty sa do úst vloží niekoľko listov trávy.
- Nervový systém je v depresii a v žalúdku je pocit ťažkosti. 15–30 gramov surovín sa naleje vriacou vodou v množstve 60 mililitrov. Produkt sa musí podávať infúziou, kým sa ochladí, potom napnite a vezmite pol pohára 2 krát denne. Po týždni liečby si urobte prestávku na 14 dní, potom kurz zopakujte.
- Výstrely do uší.Šťava z listov a stoniek rastliny sa vytlačí, keď tráva ešte nekvitne. V čistej forme sa môže kvapkať do uší na hnisavý zápal stredného ucha.
- Bola zistená infekcia močových ciest. Vnútorne používajte v zriedenej forme, zmiešajte s vodou v rovnakých množstvách. Roztok sa užíva na cystitídu, pyelonefritídu 2-3 krát denne. Šťavu môžete nahradiť nálevom z listov bazalky: 2 polievkové lyžice bylinky na 500 mililitrov horúcej vody. Pite pol pohára trikrát denne.
- Potreba zlepšiť videnie. Z esenciálneho oleja v množstve 2-3 kvapky na pohár horúcej vody robte raz denne obklady na viečka po dobu 10-15 minút. Vďaka silnému antioxidantu v bazalkovom oleji si udržíte zrak neporušený až do vysokého veku.
- Na narodenie bábätka sa musíme pripraviť. Na uľahčenie pôrodu začnite do týždňa piť výluh z bazalky obyčajnej, medovky, boráku a kvetov fialky, pričom rastliny užívajte v pomere 2:2:1:1. Nalejte 1 polievkovú lyžicu kolekcie s 500 mililitrami horúcej vody. Vypite 100 gramov drogy, striedavo s čajom z malinových listov.
- Je potrebné odstrániť zápal v ústach. Na upokojenie bolesti zubov použite nálev z listov, vyplachujte ústa 2-3x denne.
- Mám nádchu v hrdle a kašlem. Bazalkový esenciálny olej (4-5 kvapiek) možno pridať do zemiakového vývaru a inhalovať.
Čerstvé listy trávy čistia vnútorný vzduch a odpudzujú hmyz. Indovia a Afričania si potierajú pokožku rozdrvenými listami korenia, aby sa zbavili lietajúcich parazitov.
Zaujímavé fakty o bazalke
S bazalkou sa spája veľa zaujímavostí. Tam, kde rástli kríky rastliny, sa záhradní škodcovia neobjavujú.Preto sa oplatí začať pestovať bylinky na vašom webe, pretože bazalka svojou vôňou priťahuje užitočný hmyz, ktorý opeľuje záhradné a zeleninové plodiny. Rastlina láka do skleníka včely a čmeliaky, takže bylinky môžete zasadiť aj tam.
Indovia považujú voňavú rastlinu za božskú. Chráni domov pred zlými kúzlami a čistí auru človeka. A Egypťania používali aromatický prášok v mumifikačných zmesiach. Ružence boli vyrobené zo stoniek rastliny, ktoré mohli chrániť pred zlými silami a zlým okom.
V krajinách južnej Európy je Reagan považovaný za rastlinu naznačujúcu vernosť a lásku. Ak mladý muž prijme steblo trávy z rúk dievčaťa, stane sa jej ženíchom. Rastlina, považovaná za silné afrodiziakum, pomôže zvýšiť sexuálnu túžbu. Odporúča sa užiť bylinku pred milovaním pre mužov aj ženy.
Chuť bazalky je považovaná za neporovnateľnú a kráľovskú. Koniec koncov, predtým sa jedlá s korením podávali iba v bohatých domoch. Teraz si každý môže vychutnať vôňu pridaním čerstvých listov do letných šalátov. Bez nich nedostanete pravú taliansku pesto omáčku.
