10 najlepších receptov na nakladanie paradajok na zimu v medovej omáčke s cesnakom

Paradajka je najobľúbenejšie letné ovocie. Podľa štatistík jej spotreba predstavuje 70 % všetkej zeleniny na svete. Vaša obľúbená plodina prináša každý rok bohatú úrodu, z ktorej časť sa konzumuje čerstvá, zatiaľ čo zvyšok si musíte nechať na chladné obdobie. Zakaždým, keď ženy v domácnosti vymýšľajú stále nové a nové recepty na konzervovanie paradajok. Môžete experimentovať a pečať paradajky s medom namiesto cukru na zimu. Zavedenie medu obohacuje marinádu o mimoriadnu chuť a vôňu. Do marinády môžete okrem medu pridať cesnak, cibuľu, feferónku, bylinky podľa chuti – kôpor, petržlenovú vňať, chren, zeler, čerešňové a ríbezľové listy.

Ktoré paradajky si vybrať na konzervovanie

Plné zrelé plody s hmotnosťou 50-70 g s hustou dužinou a hrubou šupkou sú vhodné na prípravu nakladaných paradajok. Pri tepelnej úprave si zachovajú celistvosť a po vybratí z nádoby sa nerozpadnú. Predpokladá sa, že marinády vyrobené z ružových a hnedých odrôd sú obzvlášť chutné. Žlté, oranžové, slivkové, valcovité a srdiečkové paradajky vyzerajú krásne v dóze aj na stole. Suroviny musia byť čerstvé, bez mechanického poškodenia a stôp škodlivého hmyzu a mikroorganizmov.

Najmä pre prípravky na dlhodobé skladovanie boli vyšľachtené odrody, ktoré spĺňajú potrebné požiadavky - Solnechny, Marinadny, Konservny Kyiv. Odrody Ermak, Zarnitsa, Rocket a Prometheus majú vynikajúce konzervačné vlastnosti. Vyznačujú sa malými plodmi, majú vyvinutú odolnosť voči patogénnej mikroflóre.

Príprava hlavných ingrediencií

Príprava surovín na konzerváciu zahŕňa nasledujúce kroky:

1. Inšpekcia. Plody sa musia starostlivo skontrolovať, aby sa vylúčili poškodené, zvrásnené alebo prezreté plody. Ak sa zistia stopy plesní alebo iných chorôb, celá dávka by sa mala odmietnuť.
2. Triedenie. Ak chcete pevne zabaliť do pohárov, je dôležité mať po ruke paradajky, ktoré sa mierne líšia veľkosťou.Okrem toho nie je vždy potrebné uzatvárať paradajky v tej istej nádobe. Triedenie vám umožňuje ušetriť čas a nemusíte hľadať požadované ovocie v celkovej hmote.
3. Umývanie riadu. Najprv je vhodné namočiť paradajky na pol hodiny do lavóra, potom dôkladne opláchnuť tečúcou vodou a vložiť do cedníka, aby odkvapkal. Niekedy existujú odporúčania urobiť prepichnutie na mieste stopky, aby nedošlo k prasknutiu ovocia pri zahrievaní, ale nie je to potrebné. Ide skôr o zaistenie.
4. Skontrolovať treba aj ostatné zelené suroviny – cibuľa, cesnak, bylinky a odstrániť časti nevhodné na zaváranie.
5. Je lepšie brať tekutý med, čerstvo zozbieraný, voňavý, napríklad hora Altaj alebo tajga, akácia, lipa, koriander, lúka. Produkt so slabou arómou sa v marináde nebude môcť jasne objaviť.

Chutné recepty na zimné prípravy

Konzervovanie je kreatívny proces, ktorý vám umožňuje nájsť nečakané chuťové riešenia a originálne kombinácie produktov.

Ak vytvoríte mimoriadne jedlo, stane sa pýchou každej gazdinky.

Klasický recept na paradajky v medovej marináde

Med je jemný a jemný produkt, aromatický a jemne kyslý. V klasickej verzii prípravy sladkých paradajok na zimu sa tieto vlastnosti dostávajú do popredia a nie sú prehlušené ničím iným.

Na prípravu medových paradajok bez korenia budete potrebovať:

• Paradajky - 1,8 kg.
• Paprika - 1 ks.
• Med - 1 pohár.
• Soľ - 1 polievková lyžica. l.
• Octová esencia - 1 polievková lyžica. l.
• Voda.

Sklenenú nádobu sterilizujte a ochlaďte. Pripravené paradajky tesne položte do nádoby na vrch. Odrežte stonku papriky, odstráňte semená, nasekajte nahrubo a vložte do dutín vytvorených pri pridávaní hlavného produktu.Pripravte si vriacu vodu a plody trikrát vylúhujte, naposledy pridajte med, soľ a ocot. Pevne utesnite, skontrolujte kvalitu tesnenia, položte zdola nahor, zakryte.

Paradajky s medom a chrenom

Korenie na medovú marinádu by sa malo brať v malom množstve, aby sa chute harmonicky spojili a nikto nebol dominantný.

Recept na medovo-paradajkovú úpravu s chrenom - produkty:

• Paradajky - 600 g.
• Horúca paprika - 2 krúžky.
• Kôpor - 1 dáždnik.
• Chren - polovica listu.
• Cesnak - 2 strúčiky.
• 9% ocot - 1 polievková lyžica. l.
• Soľ - 1 lyžička. so šmýkačkou.
• Med - 2 lyžice. l.
• Voda.

Pripravte nádobu. Spodnú vrstvu konzervovaných potravín tvoria horké a aromatické bylinky – chren, cesnak, korenie, kôpor. Na to položte paradajky. Obsah nádoby zalejte vriacou vodou, prikryte pokrievkou a nechajte 15 minút odstáť. Tekutinu sceďte do nerezovej nádoby, pridajte soľ, med, ocot a prevarte. Ovocie ochutíme pripravenou soľankou a zvinieme. Chladenie vzduchom.

S bazalkou

Pikantné marinády sú vždy veľkým hitom. Je ťažké odolať pokušeniu vyskúšať aspoň jednu paradajku, keď otvorený džbán pútavo vonia aromatickými bylinkami.

Na zostavenie takéhoto polotovaru budete potrebovať nasledujúce zložky:

• Paradajky - 700 g.
• Bazalka - 2 vetvičky.
• Cesnak - 2 strúčiky.
• Med - 3 lyžice. l.
• Bobkový list - 2 ks.
• Soľ - 1 polievková lyžica. l.
• Nové korenie - 5 hrách.
• Chilli paprička - 1 malý struk.
• Stolový ocot - 1 polievková lyžica. l.

Bazalku, cesnak, bobkový šalát, nové korenie a feferónku vhoďte do pohára a potom ho naplňte paradajkami. Zalejeme vriacou vodou, po 15 minútach prelejeme do nádoby na varenie soľanky. Osolíme, pridáme med a ocot, privedieme do varu, zalejeme ovocím.Do sterilizačnej nádoby vložte mriežku alebo uterák, nainštalujte produkty, zalejte horúcou vodou až po vešiaky pohárov a sterilizujte 15 minút. Na konci procesu zrolujte.

S cibuľou

Pri príprave marinád môžete klasický recept ľubovoľne obmieňať, výsledkom čoho je originálne jedlo s bohatou chuťou. Ak nechcete použiť ocot, môžete ho jednoducho nahradiť citrónovou alebo ríbezľovou šťavou. Pridaním rôznych korenín môžete získať lahodný produkt, ktorý sa nebudete hanbiť dať na sviatočný stôl.

Tu je originálny recept na medové paradajky s cibuľou a korením:

• 1,8 kg paradajok;
• 1 liter vody;
• 100 ml medu;
• 300 ml šťavy z červených ríbezlí;
• 2 vetvičky estragónu, ríbezlí a medovky;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 3 sladká paprika;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 4 cibule;
• 1 feferónka;
• 1 polievková lyžica. oleje;
• 6-8 hrášok nového korenia;
• 3 bobkové listy.

Paradajky blanšírujte 1 minútu, ponorte ich do ľadovej vody, vyberte ich a nechajte vodu odtiecť. Dno 3-litrovej fľaše je vystlané bylinkovými listami a korením. Paradajky sa rozložia a do dutín sa vložia cibuľa nakrájaná na krúžky, plátky sladkej papriky a horký struk. Z vody, ríbezľovej šťavy, medu, soli a oleja sa pripraví soľanka a naleje sa do fľaše. Výrobky sa sterilizujú 15 minút a pevne sa uzavrú.

Solené paradajky s medom a cesnakom

Nakladanie paradajok je spôsob konzervácie, ktorý osloví milovníkov prirodzenej chuti, tých, ktorí sú kategoricky proti akejkoľvek kyseline - octovej, citrónovej.

Pre tento recept budete potrebovať:

• 1,8 kg paradajok.
• Kopa zelene.
• 1 stonka zeleru.
• Pol hlavy cesnaku.
• 2 polievkové lyžice. l. med
• 2 polievkové lyžice. l. soľ.
• 1 polievková lyžica. l. zeleninový olej.

Zeleninu je potrebné pripraviť: nakrájajte až polovicu ovocia.Zeleninu jemne nasekajte, skombinujte s cesnakom, pretlačte lisom, pridajte soľ, dochuťte olejom. Touto zmesou naplňte paradajky a vložte ich do sterilizovanej nádoby. Z vody, soli a medu uvaríme soľanku a zalejeme ňou ovocie. Sterilizujte 20 minút, zrolujte.

Marinované paradajky s feferónkami

Ak chcete urobiť prípravu na zimu s ohnivou chuťou, mali by ste vyskúšať tento recept:

• 2 kg paradajok.
• 1 veľká červená mrkva.
• 3 sladké papriky.
• Horúca paprika podľa chuti.
• 5 strúčikov cesnaku.
• Banda petržlenu.
• Octová esencia - 1 polievková lyžica. l.
• 1 polievková lyžica. l. soľ.
• 2 polievkové lyžice. l. med
• 1,3 litra vody.
• Bobkový list, korenie.

Všetku zeleninu umyte a ošúpte. Mrkvu a papriku nakrájame na kúsky. Na dne sterilizovanej misky vytvorte „vankúš“ z korenia a byliniek. Na vrch položte paradajky, posypte ich cesnakom, štipľavou a sladkou paprikou a mrkvou. Zakonzervujte trojnásobným naplnením, v poslednej fáze pridajte do nádoby soľ, med a ocot. Zatvorte pod vekom.

Paradajky v medovej omáčke

Jemná a mierne korenistá soľanka sa získa s miernym použitím korenín. Produkty, ktoré potrebujete pripraviť:

• 700 g paradajok.
• 2 polievkové lyžice. l. med
• 0,5 lyžice. l. soľ.
• 1 lyžička. kyselina citrónová.
• 1 bobkový list.
• 2 ks. karafiáty.
• 5 hrášku z nového korenia a čierneho korenia.

Najprv vložte do dusenej nádoby aromatické koreniny a potom zeleninu. Pred posledným krokom ich trikrát zalejte vriacou vodou, pridajte med a soľ.

Päťminútový recept

Recepty na rýchle a jednoduché varenie sú vždy relevantné. Každá žena v domácnosti chce prísť s niečím chutným a tráviť čo najmenej času. Spôsob konzervovania s krátkodobým tepelným spracovaním túto požiadavku spĺňa. Pre valec musíte vziať nasledujúce produkty:

• Paradajky - 1 kg.
• Paprika - 1 kg.
• 1,5 litra vody.
• 2 polievkové lyžice. l. ovocný ocot.
• 100 ml medu.
• Zrnká čierneho korenia.

Pripravený rastlinný materiál vložte do nádoby, zalejte vriacou vodou a nechajte 15 minút odstáť. Tekutinu scedíme a prevaríme. Do pohára so zeleninou pridajte med a soľ, zalejte vriacou vodou a zrolujte.

Medové paradajky v litrových pohároch

Paradajky môžu byť rolované nielen celé, ale aj nakrájané na plátky. V tomto prípade je potrebné vziať ovocie, ktoré nie je úplne zrelé, nie je len husté, ale skôr drsné. Budete potrebovať:

• Paradajky - správne množstvo.
• Cibuľa - 2 ks. na nádobe.
• Voda - 10 l.
• Ocot - 400 ml.
• Med - 3 lyžice.
• Soľ - 1 polievková lyžica.
• Korenie podľa chuti.

Korenie, nakrájané paradajky a kolieska cibule vložte do pripravených sklenených nádob. Vložte ich do sterilizačnej nádoby. Varte soľanku, nalejte do pohárov, zakryte ich viečkami. Nalejte ohriatu vodu do nádržky tak, aby sa dostala k vešiaku sklenenej nádoby. Sterilizujte 20 minút, uzavrite.

Konzervované cherry paradajky s medom

Konzervovanie sladkostí Cherry paradajky zahŕňa veľa receptov. Tu je spôsob prípravy medových paradajok bez šupky. Ingrediencie:

• Čerešňa - 1,5 kg.
• Med - 100 ml.
• Citrón - 2 ks.
• 3 vetvičky koriandra a bazalky.
• Cesnak - 4 strúčiky.
• Červená paprika - podľa chuti.

Odstráňte šupku z paradajok, aby ste to urobili, blanšírujte ich vo vriacej vode po dobu 2 minút. Kôra sa opatrne odstráni smerom k stopke. Na dno nádoby umiestnite bylinky, koreniny a požadované množstvo korenia. Pripravíme si marinádu z vody, soli a medu a ochutíme ňou paradajky. Výrobky sterilizujte 15 minút, uzavrite a teplo zabaľte.

Kde produkt skladovať a s čím ho použiť

Paradajky v medovej marináde dobre skladujte pri izbovej teplote na tmavom mieste po dobu 1 roka.Používa sa ako doplnok k teplým jedlám zo zvierat a hydiny. Môže sa použiť na prípravu nálevov, omáčok a omáčok.