Opis odrôd bielej fazule, prospešné a škodlivé vlastnosti, pestovanie

Biela fazuľa patrí do čeľade strukovín. Je to jedna z najobľúbenejších zeleninových plodín, cenená pre svoje dietetické a liečivé vlastnosti. Je to všestranný bylinný produkt používaný na prípravu mnohých jedál. Fazuľa sa používa aj pri liečbe chorôb tráviaceho traktu, srdca a dokonca aj kožných chorôb.

Špecifiká bielej fazule

Biela fazuľa je jedným z najbežnejších druhov strukovín. Plodina sa prvýkrát pestovala v Južnej Amerike. Je nenáročná na starostlivosť a má obrovské množstvo užitočných mikroelementov. Stonky plodiny sú rovné a kučeravé, vysoké do 1 m. Plody dozrievajú na jeseň a majú valcovitý, mierne sploštený tvar. Je pozoruhodné, že v starovekom Ríme sa kultúra používala nielen na jedlo, ale aj na výrobu vápna a prášku.

Odrody bielej fazule

Fazuľa ohromí svojou rozmanitosťou výberu, ako aj zaujímavými vonkajšími vlastnosťami. Biele fazule sa dodávajú vo veľkých, stredných a malých veľkostiach. Každá odroda má svoje vlastné charakteristiky a preferencie na použitie. Pri výbere zvážte všetky odrody bielej fazule.

Chali

Táto plodina sa vyznačuje veľkými plodmi a jemnou chuťou. Chali je široko používané v Turecku a na balkánskych ostrovoch. Používa sa na prípravu polievok, príloh, šalátov a voňavých prívarkov.

Chali fazuľa má nezvyčajný lichobežníkový tvar. Plody sú mierne sploštené a väčšie ako ostatné odrody. Varené Chali chutí ako zemiaky, preto sa často používa ako príloha. Nevyžaduje dlhé varenie, doba varenia nie je dlhšia ako 45 minút.

Čierne oko

Považuje sa za najjemnejšiu zo všetkých odrôd kultúry. Vďaka tenkej škrupine sa varí veľmi rýchlo. Odroda Black Eye prevyšuje ostatné druhy z hľadiska energetickej hodnoty. Obsahuje veľa bielkovín, škrobu, sacharidov, vlákniny, vitamínov, s minimálnym množstvom tuku. Čierne oko sa častejšie ako iné odrody fazule používa na liečbu mnohých chorôb a dokonca aj na prevenciu rakoviny prsníka.

námorníctvo

Táto kultúra sa datuje pred viac ako 7 tisíc rokmi. Bola vyšľachtená v Južnej Amerike. Drobné plody hrachovitého tvaru vedú v obsahu vlákniny, čím sú napriek svojej malej veľkosti dôstojnými konkurentmi iných odrôd. V medicíne sa Navy používa na dosiahnutie diuretického a antimikrobiálneho účinku, ako aj na zníženie koncentrácie cukru v krvi. Pred varením ho treba namočiť do vody aspoň na 5 hodín. V tomto prípade nebude doba varenia trvať dlhšie ako 1 hodinu.

Moskovská biela

Táto odroda zelenej fazuľovej bielej fazule bola vyšľachtená špeciálne pre krátke letné dni stredného Ruska. Vyznačuje sa odolnosťou voči chorobám a náhlym zmenám teploty. Maximálna dĺžka kríkovitých rastlín je 40 mm. Moskovská biela fazuľa sa vyznačuje bohatou úrodou. Na jeden meter štvorcový môžete nazbierať v priemere 1,2 kg.

Biely byt

Na rozdiel od predchádzajúcich odrôd si biela plochá fazuľa u nás nezískala veľkú popularitu. Má však vysoký obsah užitočných mikroelementov, a preto sa aktívne používa v ľudovej medicíne. Jeho nenáročnosť na pôdu a poveternostné podmienky umožňuje jeho pestovanie takmer vo všetkých regiónoch Ruska.

Lotus

Stredne skorá odroda charakteristická chutnými, mäsitými plodmi.Záhradkári uprednostňujú túto odrodu pre jej dobrý výnos a jednoduchú starostlivosť. Lotosové bôby sú vhodné aj na mechanizovaný zber. Používa sa vo varení, kozmeteológii a ľudovom liečiteľstve. Skvelá možnosť na konzerváciu.

Belozerka

Stredne veľká fazuľa v polovici sezóny s vysokým obsahom cukru. Z jedného kríka môžete nazbierať až 50 strukov. Plody sú stredne veľké, okrúhleho tvaru.

Biele kobyly

Ozdobná popínavá plodina s veľkými strukami. Má svieže jasne zelené listy. V jednom struku bývajú 3 plody. Táto dekoratívna plodina je vhodná nielen na pestovanie potravín, ale aj na terénne úpravy rôznych štruktúr: altány, oblúky, domy. Do polovice septembra nestráca farbu a tvar.

Dátumy pristátia

Plodina sa vysádza na otvorenom priestranstve v máji, berúc do úvahy načasovanie výsledkov a poveternostné podmienky. Pôda by sa mala zahriať na 10-12 stupňov. Mali by ste sa zamerať aj na rozmanitosť. Formy Bush sa vysádzajú skôr a popínavé odrody po 1-2 týždňoch.

S náležitou starostlivosťou sa sadenice objavia 15-20 deň po výsadbe. Niektorí záhradkári uprednostňujú predpestovanie pred výsadbou na otvorenom priestranstve. naklíčiť fazuľu. V tomto prípade sa siatie spočiatku vykonáva v špeciálnych nádobách, 2-3 týždne pred výsadbou na otvorenom priestranstve.

Aby úroda rýchlejšie vyklíčila a priniesla bohatú úrodu, treba ju vysadiť na dobre osvetlené miesto. Zároveň by sa mala vykonávať pravidelná zálievka a hnojenie.

Príprava semien

Pred výsadbou je dôležité pripraviť semenný materiál. Hoci sa plodina vysádza v máji, nevylučuje to pokles teploty, ktorý môže negatívne ovplyvniť mladé výhonky. Aby sa predišlo takýmto nepríjemným incidentom, semená sú vopred vytvrdené.

Poznámka! Pred výsadbou sa semená podrobia starostlivej vizuálnej kontrole. Vyberajú sa pokrčené, prázdne a pokazené plody.

Môžete tiež použiť metódu namáčania. Za týmto účelom namočte fazuľu cez noc do čistej vody. Materiál osiva, ktorý neprešiel výrobnou úpravou, sa namočí na 20 minút do slabého roztoku manganistanu draselného.

Je však potrebné poznamenať, že semená, ktoré nie sú pred výsadbou namočené, sú odolnejšie voči chladnému počasiu, pretože sa nevyliahnu okamžite.

Príprava pôdy na fazuľu

Pre strukoviny sú najvhodnejšie ľahké, úrodné, dobre priepustné pôdy. Ak je v blízkosti záhradného pozemku podzemná voda a samotná pôda je hlina, potom existuje vysoké riziko, že plodina nebude rásť.

Na získanie bohatej úrody je pôda pred výsadbou semien oplodnená kompostom alebo humusom. Môžete tiež použiť superfosfát, dusičnan amónny alebo chlorid draselný. Množstvo dusíka v pôde nebude mať najlepší vplyv na úrodu. Zelená hmota sa bude hojne rozvíjať, ale struky budú trpieť.

Výsev fazule

Ak plánujete pestovať niekoľko odrôd fazule naraz, odporúča sa ich pestovať oddelene od seba. Keďže fazuľa je samoopelivá, môžu byť vedľa seba umiestnené lôžka s rôznymi odrodami. Nemali by sme však zabúdať, že kultúra má sklon ku krížovému opeľovaniu. Napríklad, ak biele fazule rastú blízko červených, potom sa na ich plodoch môžu objaviť červené bodky.

Pre plodinu sa používa rozložené poradie výsadby. Vzdialenosť medzi otvormi je 20-30 cm.Do každého z nich sa vysievajú 3-4 semená. Mnoho záhradkárov praktizuje širokú výsadbu s priestorom 50 cm medzi otvormi.

Ak hovoríme o vysokej popínavej fazuľke, najskôr pripravte podpery a potom v ich blízkosti vytvorte otvory a zasiate semená. Vzdialenosť medzi radmi je 100 cm, medzi jamkami - 60 cm Popínavá fazuľa sa môže pestovať aj v hniezdach po 5 kusoch. Rastúce kríky sa prilepia na kolík, ktorý sa nachádza v blízkosti každej diery.

Musí byť z dreva, fazuľa sa jednoducho nemôže zachytiť o plastovú alebo kovovú podložku.

Hĺbka výsadby fazule závisí od kvality pôdy. Čím lepšia je kvalita, tým hlbšie je možné semená zasadiť. Ak je pôda ľahká, fazuľa sa vysádza do hĺbky 6-7 cm.Na hustých hlinitých pôdach by hĺbka výsadby nemala presiahnuť 4 cm.

Starostlivosť o fazuľa

Po vysadení sa fazuľa ihneď zaleje a pôda sa zhutní hrabľami. Ak hrozí mráz, vysadená plocha je pokrytá špeciálnym filmom. Keď semená klíčia, sú okamžite uzemnené. Takto získajú stabilitu. Ďalšia starostlivosť o fazuľa je nasledovná:

• týždenné zavlažovanie;
• včasné odstránenie buriny;
• pravidelné uvoľňovanie medziriadkov;
• kŕmenie superfosfátom po vytvorení prvého pravého listu;
• keď kríky dosiahnu dva metre, odtrhnú sa zhora, aby sa stimulovala tvorba vaječníkov.

Načasovanie zavlažovania

Fazuľa sa zalieva, kým sa na rastlinách neobjaví 5. list. Zavlažovanie sa potom obnoví pred kvitnutím, pretože rastliny pri nízkej vlhkosti púšťajú kvety. V suchom počasí sa zalievanie vykonáva raz týždenne až do kvitnutia. Po objavení sa kvetov sa postup zvyšuje až 2-3 krát týždenne.

Výživa rastlín

Fazuľa je náročná plodina na výživu.Vysoký výnos možno dosiahnuť iba v úrodnej pôde, ktorá obsahuje prvky potrebné pre rast a vývoj. Dobre reaguje na minerálne a organické hnojivá.

Zlúčeniny dusíka sa pridávajú v počiatočných štádiách rastu. Je dôležité si uvedomiť, že môžu spomaľovať dozrievanie, preto ich s dávkovaním nepreháňajte.

Dobré výsledky sa dosahujú aplikáciou fosforečných a draselných hnojív, najmä molybdenovaného superfosfátu. Na záhradných pozemkoch sa tiež odporúča používať drevený popol.

Nasledujúce mikroelementy majú pozitívny vplyv na rast fazule:

• zinok;
• bór;
• mangán;
• meď;
• molybdén.

Mimoriadny význam má molybdén. Je lepšie ho použiť na predsejbové ošetrenie osiva.

Podväzok

Viazanie fazule nielenže zabráni šíreniu kríkov po záhradnom záhone, ale zníži aj pravdepodobnosť poškodenia úrody škodcami a chorobami. Podpery by mali byť vyrobené z dreva.

Podväzok sa vyrába potom, čo rastliny dosiahnu výšku 15 cm.Omotajú sa okolo podpery, začínajúc od prvého spodného listu. Upevnenie sa vykonáva proti smeru hodinových ručičiek. Táto metóda vám umožní bezpečne zavesiť rastliny na podperu.

Ochrana pred chorobami

Aby sa zabránilo hubovým chorobám, príprava oblasti pre fazuľu začína na jeseň. V prvom rade sa zbavuje buriny, pretože práve v nej prezimujú patogénne mikroorganizmy. Potom sa do pôdy pridávajú draselné a fosforečné hnojivá, po ktorých sa vykopávajú lopatou. Počas vegetačného obdobia rastliny vykonajú 1 alebo najlepšie 2 hnojenie minerálnymi hnojivami bez dusíka.

Ak už došlo k infekcii hubovými chorobami, prijmú sa aktívne kontrolné opatrenia. Na tento účel sa rastliny postriekajú prípravkami obsahujúcimi meď., napríklad roztok zmesi Bordeaux (1%).

Aby sa zabránilo hnilobe koreňov a múčnatke, semená sa pred výsadbou namočia do Trichodermínu alebo Baktofitu. Plodiny sa pred kvitnutím postriekajú aj týmito prípravkami.

Na prevenciu choroby fazule Je dôležité dodržiavať striedanie plodín každých 4-5 rokov. To znamená, že po takejto dobe zasaďte plodinu na pôvodné miesto.

Ochrana proti škodcom

Rovnako ako pri chorobách, aj na kontrolu škodcov sa používajú preventívne a proaktívne opatrenia. Preventívne opatrenia okrem tých, ktoré sú opísané vyššie, zahŕňajú aj zber fazule predtým, ako fazuľa praskne. Na zničenie škodcov použite metódu zmrazenia ovocia na 2-3 dni. Pri teplote -10 stupňov umierajú dospelí jedinci, larvy a vajíčka.

Čo sa týka chemických opatrení na prevenciu škodcov, rastliny možno pred kvitnutím ošetriť prípravkom Decis alebo Aktara.

Proti savým a hlodavým škodcom sa používajú tieto biologické prípravky:

1. "Guapsin."
2. "Plánovať."
3. "Trichodermín."

Môžu sa použiť iba pred kvitnutím.

Zber a skladovanie

Zber sa začína v júli a pokračuje až do jesene. Fazuľa je pripravená, keď ovocie dosiahne 4-10 cm, všetko závisí od odrody. Optimálny je zber skoro ráno. Fazuľa sa zbiera na zrno po úplnej zrelosti, keď plody zhustnú a listy uschnú. Pri zbere sa rastlina vytiahne, zviaže do snopu a umiestni na dozrievanie. Za slnečného počasia sa úroda necháva dozrieť priamo v záhrade.

Aby sa semená nestratili, umiestnite pod fazuľa fóliu. Po dozretí sa rastliny vyčistia a odošlú na uskladnenie. Zelené kríkové odrody fazule sa zbierajú ihneď po dozretí. Pri popínavých druhoch sa plody odstraňujú niekoľkokrát za sezónu.

Zrná bielej fazule sa vyznačujú schopnosťou skladovať sa po dlhú dobu. Spočiatku sa vyberú z puzdra a sušia sa. Aby sa zabezpečilo, že semená sú dobre vysušené, sú položené v tenkej vrstve na tkanine alebo papieri. Skladovaná fazuľa by mal byť na teplom a suchom mieste. Keď sú plody úplne suché, skladujú sa.

Fazuľa nie je príliš náročná na podmienky, dôležité je len umiestniť ju do správnej nádoby, kde sa hromadí kondenzát. Ovocie by nemalo byť blízko zdrojov tepla. Je tiež potrebné zdôrazniť, že zmrazenie fazule negatívne ovplyvní jej následné klíčenie.

Na ochranu plodov pred rôznym hmyzom sú umiestnené v sklenených nádobách a tesne uzavreté vekom.

Zloženie a obsah kalórií bielej fazule

Biela fazuľa je pôsobivá svojim zložením. V obsahu medi a zinku prekonáva všetky záhradné plodiny. Obsahuje tiež nasledujúce mikroelementy:

• rastlinný proteín;
• vitamín E;
• vápnik;
• horčík;
• vitamíny skupiny B.

Chuť bielej fazule je oceňovaná po celom svete. Pripravujú sa z neho výživné a zdravé jedlá, ktoré sú dôstojnou alternatívou mäsa.

100 gramov bielej fazule obsahuje:

• 102 kcal;
• 47 g sacharidov;
• 21 g bielkovín;
• 2 g tuku.

Užitočné vlastnosti

Fazuľa je bohatá na prospešné mikroelementy. Používajú sa nielen pri varení, ale aj pri príprave liekov.

Pravidelná konzumácia bielej fazule je zdraviu veľmi prospešná. Má nasledujúce pozitívne účinky:

• stimulácia produkcie žalúdočnej šťavy;
• prevencia chorôb nervového a kardiovaskulárneho systému;
• zlepšené videnie;
• zníženie koncentrácie cukru v krvi;
• posilnenie imunity;
• zníženie a prevencia opuchov;
• zlepšenie stavu vlasov a nechtov;
• zlepšené zotavenie pokožky po rezoch a zraneniach;
• čistenie tela od toxických látok;
• zlepšenie metabolizmu.

Obsah vápnika vo veľkých množstvách robí z fazule nepostrádateľný produkt pre kosti a zuby.

Kvetenstvo bielej fazule sa používa oveľa menej často ako ovocie. Nemajú však menej prospešné vlastnosti. Kvetenstvo a struky fazule sú užitočné v nasledujúcich podmienkach:

• zástava srdca;
• obličkové patológie.

Odvary zo sušených fazuľových listov sa používajú pri reume, dne a pankreatitíde.

Pre mužov

Fazuľa je veľmi zdravý produkt pre mužov. Nasýti telo vitamínmi a zlepšuje celkový stav. Okrem toho má fazuľa pozitívny vplyv na sexuálne funkcie a normalizuje fungovanie genitourinárneho systému.

Pre ženy

Keďže fazuľa obsahuje veľké množstvo železa a vápnika, tento produkt pomôže ženám zlepšiť stav vlasov, pokožky a zubov. Často sa používa na kozmetické účely na prípravu masiek, ktoré majú omladzujúci účinok. Dojčiace ženy môžu používať „rozprávač“. Na jeho prípravu budete musieť rozdrviť semená fazule a zmiešať ich s pšeničnou múkou v rovnakých množstvách. Zmes zalejte rovnakým množstvom vody, dobre premiešajte, nechajte a užívajte 2 polievkové lyžice trikrát denne.

Čo sa týka celých strukovín, je lepšie sa ich konzumácii počas dojčenia vyhnúť. Je to preto, že väčšina detí má problémy s vylučovaním plynu a jedenie celej fazule môže príznaky zhoršiť.

Použitie na liečbu a prevenciu chorôb

Biela fazuľa sa ako liek používa už stovky rokov.Liečivé vlastnosti majú nielen plody plodiny, ale aj listy (struky). Pozrime sa, s akými chorobami pomáha biela fazuľa.

Pri ochoreniach srdca a ciev

Železo a horčík, ktoré sú v kultúre obsiahnuté, pomáhajú zlepšovať zloženie krvi, posilňujú srdcový sval, znižujú riziko mŕtvice a infarktu. Biela fazuľa sa odporúča pri nasledujúcich chorobách:

• ateroskleróza;
• arytmia;
• hypertenzia.

Z kultivačných chlopní sa pripravuje účinný srdcový odvar. Na prípravu stačí zaliať 4 polievkové lyžice listov dvoma pohármi vriacej vody. Produkt sa infúzi najmenej dve hodiny. Vezmite 0,5 šálky pred každým jedlom.

Pri ateroskleróze sa používa iný recept na prípravu fazuľového odvaru. Fazuľové škrupiny (3 polievkové lyžice) sa naplnia vodou (750 ml), privedú sa do varu a varia sa na miernom ohni 15 minút. Bujón sa prefiltruje cez gázu a zriedi sa na pôvodný objem čistenou vodou. Vezmite 150 ml na prázdny žalúdok trikrát denne.

Choroby žalúdka, obličiek, močového mechúra

Biela fazuľa pomáha normalizovať produkciu žalúdočnej šťavy, preto sa odporúča pri zápale žalúdka. Toto ochorenie si vyžaduje úpravu stravy, mnohé potraviny sú zo stravy vylúčené. Fazuľa môže nahradiť mäso pri gastritíde. Používa sa na prípravu výživných jedál, ktoré vás zasýtia na dlhú dobu.

Biela fazuľa pôsobí mierne močopudne, preto sa používa pri ochoreniach obličiek a močového mechúra. Rozpúšťa kamene a odstraňuje opuchy. Pri zápale močového mechúra sa 3 polievkové lyžice rastliny nalejú do 0,5 litra vriacej vody a varia sa na miernom ohni 15 minút.Odvar sa infúzi najmenej tri hodiny, potom sa filtruje a užíva sa 0,5 šálky pred jedlom.

Nasledujúci recept sa používa na obličkové kamene. Škrupiny fazule sa naplnia vodou v pomere 1:10 a varia sa 1,5 hodiny. Potom sa produkt prefiltruje a odoberie rovnakým spôsobom, ako je opísané vyššie.

Poškodenie kĺbov a poruchy nervového systému

Rozsah pozitívnych účinkov bielej fazule sa neobmedzuje len na vyššie opísané choroby. Produkt sa úspešne používa pri chronickom reumatizme, dne a iných ochoreniach spojených s krvnými cievami.

Biela fazuľa sa používa aj na obnovu tela po strese. Do stravy ich zaraďujeme po ťažkých operáciách a ťažkých úrazoch.

Inzulínová závislosť

Pri cukrovke je fazuľa jednou z hlavných zložiek stravy. Vďaka svojmu jedinečnému zloženiu sa používa ako náhrada inzulínu. Pravidelná konzumácia fazule má tieto pozitívne účinky:

• normalizuje činnosť srdca;
• zlepšuje stav stien krvných ciev;
• rýchlo hojí zranenia, praskliny;
• znižuje koncentráciu cukru v krvi;
• urýchľuje regeneračné procesy.

Dlhodobé používanie prípravku stabilizuje fungovanie pankreasu. Arginín, ktorý je súčasťou bielej fazule, stimuluje tvorbu močoviny a tým znižuje koncentráciu glukózy v krvi.

Vďaka bielej fazuli sa zlepšuje činnosť srdca, a to je pre pacientov s cukrovkou veľmi dôležitý faktor. Výhody produktu sú ekvivalentné pre 1. aj 2. typ ochorenia.

Okrem jedenia plodov sa pri cukrovke pripravuje aj odvar z fazuľových listov. Asi 20 gramov produktu sa naleje do litra vriacej vody a varí sa na miernom ohni 30 minút. Scedený a vychladnutý vývar sa pije po malých dávkach.Daná dávka sa vypočíta na 2 dni. Odvar používajte 20 dní. Pre efektívnejší efekt môžete do receptu pridať 20 g čučoriedkových listov.

Kožné ochorenia, rany, praskliny, vredy

Biela fazuľa obsahuje veľa síry, preto sa používa na liečbu kožných ochorení. Semená plodiny sa rozomelú v mlynčeku na kávu a potom sa aplikujú na postihnuté miesta. Tento produkt má výrazný účinok na hojenie rán a je lepší ako mnohé farmaceutické produkty v účinnosti.

Výhody fazule na chudnutie

Nízky obsah kalórií fazule z nich robí jeden z hlavných produktov odporúčaných na chudnutie. Biela fazuľa má vysokú koncentráciu bielkovín a vlákniny. Zároveň majú nízky obsah sacharidov, čo z nich robí ideálny produkt pri dodržiavaní diéty. Hlavnou črtou fazule je, že uspokojuje hlad na dlhú dobu.

Človek teda nepociťuje neustálu potrebu jedla, v dôsledku čoho je diéta ľahko tolerovaná.

Fazuľa je široko používaná v bielkovinovej diéte. Vedci už dlho dokázali, že jeho použitie zvyšuje syntézu cholecystokinínu, hormónu, ktorý urýchľuje metabolizmus a odstraňuje hlad.

Poznámka! Biela fazuľa má nízky glykemický index, čo človeku dodá potrebnú dávku energie na dlhú dobu.

Biela fazuľa sa odporúča najmä tým, ktorí kombinujú diétu s intenzívnou fyzickou aktivitou. Môžu sa jesť na raňajky, obed a večeru. Častá konzumácia fazule zároveň nemá pre organizmus žiadne negatívne dôsledky.

Aplikácia v kozmeteológii

Biele fazule sú široko používané v kozmeteológii. Pleťové masky na jej základe sú vhodné pre absolútne všetky ženy.Činnosti takejto kozmetiky sú zamerané na bielenie pokožky a jej nasýtenie užitočnými mikroelementmi. Fazuľové masky majú liftingový efekt, eliminujú čierne bodky, vačky pod očami a rôzne vyrážky.

Na masky sa používajú uvarené a vychladené zrná. Preosejú sa cez sito, aby v zložení pre kozmetický výrobok nezostali žiadne šupky ani hrudky. Potom fazuľu roztlačte vidličkou, pridajte citrónovú šťavu a 1 polievkovú lyžicu olivového oleja. Aplikujte prípravok na vopred navlhčenú pokožku. Po 15-20 minútach umyte teplou vodou.

Kontraindikácie a možné vedľajšie účinky

Je dôležité mať na pamäti, že fazuľa sa môže jesť až po tepelnej úprave. Surové semená obsahujú toxíny, ktoré môžu spôsobiť vážnu otravu. Pokiaľ ide o vedľajšie účinky, výrobok často spôsobuje plynatosť. Aby sa to nestalo, fazuľu pred varením namočíme na dlhší čas (najlepšie cez noc) do vody. Do vody môžete pridať trochu sódy.

Po namáčaní sa doba varenia strukovín výrazne skráti. Existujú odrody, ktorých príprava nezaberie viac ako 45 minút. Väčšina z nich však varí viac ako hodinu. Je dôležité mať na pamäti, že je lepšie fazuľu prevariť ako podvariť, takže sa s odstránením z ohňa netreba ponáhľať.

Ak máte kolitídu, žalúdočné vredy, dnu alebo cholecystitídu, konzumáciu strukovín by ste mali určite konzultovať so svojím lekárom. V opačnom prípade sa príznaky ochorenia môžu len zhoršiť. Absolútnou kontraindikáciou produktu je zvýšená sekrécia žalúdka. Starší ľudia by mali byť opatrní aj pri konzumácii fazule.

Dokonale vyvážené zloženie strukovín zasýti telo všetkými potrebnými mikroelementmi, aj keď budete jesť len rôzne odrody tejto plodiny. Nemali by ste sa však príliš unášať monodiétami. Stačí jednoducho zahrnúť bielu fazuľu do vašej stravy a zriediť ju inými zdravými potravinami.

Ak ste alergický na fazuľu, mali by ste ju okamžite prestať jesť.

Ako si vybrať správnu fazuľu

Pri výbere produktu na konzumáciu je dôležité venovať pozornosť jeho vzhľadu. Fazuľa by nemala byť pokazená, tým menej zhnitá. Mali by ste si vybrať iba celé zrná, ktoré majú jednotnú veľkosť. Ich povrch by mal byť lesklý a lesklý.

Fazuľu je potrebné skladovať vo vzduchotesnej nádobe a len na suchom mieste. V opačnom prípade môžu plody plesnivieť a ich konzumácia je spojená s ťažkou otravou.

Pozoruhodné je, že môžete skladovať nielen surové fazule, ale aj varené. Za týmto účelom sa varený produkt ochladí, umiestni do plastového vrecka a odošle do mrazničky.

Ak potrebujete pripraviť veľké množstvo uvarených fazúľ, mali by byť rozdelené na malé časti, z ktorých každá by mala byť zabalená v samostatnom plastovom vrecku a vložená do mrazničky.