Medové huby sú považované za veľmi populárne huby, ktoré majú vynikajúcu chuť. Môžu sa jesť solené, vyprážané alebo nakladané. Okrem toho sa takéto huby oplatí zbierať. Ak sa vám pošťastí nájsť veľkú rodinu, podarí sa vám získať plný košík. Je však dôležité poznať základné znaky, ako rozlíšiť medové huby od nepravých medohríbov.
Hlavné rozdiely
Hoci falošné huby vyzerajú približne rovnako ako jedlé, majú charakteristické rozdiely. Rozdiel je v tomto:
- Jedlé odrody nemajú sýte odtiene, zatiaľ čo falošné odrody sú tehlovočervené alebo oranžové. Medovo-hnedé tóny sú tiež nájdené.
- Jedlé medové huby majú na stonke špeciálnu sukňu. Falošné odrody ho nemajú. V podstate je taká sukňa prsteň na nohe. Okrem toho je tento prvok prítomný v mladých a starých hubách. Toto je hlavný znak identifikácie.
- Jedlé huby majú pod klobúkom krémové, biele alebo mierne žltkasté pláty. V jedovatých odrodách sú hnedé, zelené alebo žlté - všetko závisí od veku.
Ďalšou významnou črtou jedlých odrôd je prítomnosť šupín na klobúku. Falošné odrody túto vlastnosť nemajú. Je dôležité vziať do úvahy, že ako starnete, takéto šupiny miznú. Preto je lepšie zbierať mladé exempláre, ktoré zodpovedajú uvedeným charakteristikám.
Druhy, ktoré sa dajú jesť
Dnes existuje veľa jedlých odrôd medových húb, z ktorých každá má určité vlastnosti.
Lugovoy
Táto odroda húb sa vyznačuje univerzálnym účelom a príjemnou chuťou. Mnoho hubárov odmieta jesť takéto huby kvôli nadmernej drsnosti stonky. Odroda lúka sa dobre hodí na výrobu uhoriek a marinovanie. Ovocie môžete tiež sušiť, aby ste získali kvalitné korenie. Lúčne huby rastú výlučne v skupinách. Veľkosť ich čiapky je maximálne 6 centimetrov.
Tmavý
Takéto medové huby spôsobujú spory medzi hubármi. Niektorí si všimnú ich vynikajúcu chuť, iní sú si istí, že výrobok je dosť nevýrazný. Tento druh húb je jedlý. Pred jedlom je však potrebné ich uvariť alebo vyprážať. Takéto medové huby majú kompaktné veľkosti.Výška nohy je 12 centimetrov a priemer je 7 centimetrov. Tmavé huby tvoria skupiny.
Hrubonohý
Tento typ sa považuje za jeden z najbežnejších. Pred konzumáciou produktu musí byť varený alebo vyprážaný. Trvanie tepelného spracovania by malo byť najmenej 20 minút. Tieto huby by sa nemali konzumovať čerstvé, pretože majú horkú chuť. Takéto exempláre sú pomerne veľké. Čiapka môže dosiahnuť priemer 10 centimetrov.
jeseň
Plody týchto jedlých húb začínajú v auguste. Úroda sa zbiera do septembra alebo októbra – všetko závisí od regiónu. Tento druh húb sa vyznačuje vysokou nohou, ktorá môže dorásť až do 12 centimetrov. Vrchná časť je tenká a má svetlohnedú farbu. V spodnej časti sa huba rozširuje a získava bohatý hnedý odtieň. Sukňa jesenných medových húb má žltkastú farbu.
Seroplate
Táto odroda sa nazýva aj mak. Klobúk má správny tvar a môže dosiahnuť priemer 7 centimetrov. Dospelé plodnice majú vypuklý klobúk. Ak sa táto odroda nachádza v oblastiach s vysokou vlhkosťou, má svetlohnedú čiapočku. V oblastiach so suchým podnebím sú plodnice svetložltej farby.
Dužina je svetlej farby a má vlhkú vôňu. Noha dosahuje výšku 10 centimetrov. Tvar sa líši.
Zmršťovanie
Táto odroda húb má bohatú chuť. Hubári takéto exempláre najradšej nakladajú, soľujú alebo sušia. Tieto huby majú malú veľkosť. Výška nohy nepresahuje 20 centimetrov a čiapka dosahuje priemer 8-10.
Topoľ
Tento druh húb je veľmi populárny v európskych krajinách. Poľnohospodári pestujú tieto huby na predaj. Môžu sa konzumovať v akejkoľvek forme. Najlepšie chuťové vlastnosti sa však pozorujú po marinovaní. Takéto huby majú kompaktnú veľkosť a tvoria veľké skupiny. Výška nôh nepresahuje 15 centimetrov a priemer čiapky je 7.
Leto
Toto je najbežnejšia odroda skutočných húb. Nachádzajú sa na kmeňoch a kmeňoch stromov v listnatých lesoch. Huby majú kompaktnú veľkosť a výška stonky nie je väčšia ako 6 centimetrov. Na vrchu sú také medové huby hladké a na spodku obsahujú niekoľko šupín tejto farby. Sukňa letnej odrody sa vyskytuje iba u mladých odrôd. Takéto exempláre sa oplatí zbierať od apríla do novembra.
Zima
Rozdiel medzi týmito hubami je v tom, že začínajú prinášať ovocie v októbri. Zber sa môže vykonávať až do začiatku jari. Takéto huby sa vyskytujú najmä v listnatých lesoch. Zimné medové huby majú malú nohu vysokú maximálne 6 centimetrov. Navrchu majú svetlo čokoládovú farbu. Táto odroda sa vyznačuje absenciou sukne.
Ktoré by ste nemali jesť?
Existuje niekoľko druhov nejedlých húb. Aby sa náhodou nezbierali nebezpečné exempláre, je dôležité vedieť, aké vlastnosti sú pre ne typické.
Reliéfne
Mnoho hubárov je presvedčených, že konzumácia takýchto húb je zakázaná. V skutočnosti však neexistujú spoľahlivé informácie o ich výživových vlastnostiach. Aby ste sa vyhli problémom, je lepšie vyhnúť sa konzumácii medových húb. Tieto huby majú malú veľkosť. Ich čiapka nemá v priemere viac ako 6 centimetrov.
kráľovský
Tieto huby majú hrdzavú olivovú farbu.Na povrchu sú šupinky pripomínajúce farbu kávových zŕn. Vo vnútri je žltá dužina.
Kandollya
Skupiny takýchto medových húb sú zvyčajne prítomné na pňoch listnatých stromov alebo v blízkosti koreňov. Prvé plodnice sa objavujú v apríli alebo máji. Ovocie sa pozoruje do septembra.
Túto odrodu možno rozlíšiť podľa tvaru čiapky, ktorá pripomína zvon. Potom sa začne otvárať a na vrchu sa objaví tuberkulóza. Po okrajoch čiapky je svetlý strapec. V priemere dosahuje 5-7 centimetrov. Plody sú biele alebo svetlohnedé.
Červená tehla
Túto nebezpečnú hubu si možno ľahko pomýliť s jedlou. Mladé exempláre sa vyznačujú úhľadnými zaoblenými čiapočkami, ktoré sa pri raste menia na poloprosté. Odtieň dužiny falošnej peny môže byť rôzny - od červenohnedej po tehlovú. Vo vnútri je žltá dužina.
Síra žltá
Je to jedovatá odroda a nemala by sa dávať do košíka. Jeho veľkosť závisí od veku a môže byť 2-7 centimetrov. U mladých rastlín tvar klobúka pripomína zvon a dozrievaním sa narovnáva. Farba čiapky je šedožltá alebo žltohnedá. Navyše, farba v strednej časti je oveľa tmavšia ako na bokoch. Huby tejto odrody rastú v skupinách.
Medové huby sú pomerne bežné huby, ktoré sú medzi ľuďmi veľmi obľúbené. Na rozlíšenie ich jedlých odrôd od falošných stojí za zváženie množstvo funkcií. Ak neexistuje jasná istota, že huba je bezpečná, nemali by ste ju užívať.
