Jednoduchý recept na výrobu nakladaných húb na zimu

Zvyčajný príbeh je, že ste zbierali medové huby v lese alebo ich kúpili na trhu, ale neviete, ako nakladať medové huby, neexistuje žiadny recept na spracovanie. Je to v poriadku. Mám celý výber receptov na výrobu nakladaných medových húb. Dobrý recept s obrázkami je 50 % úspechu pri zbere húb na zimu, druhá polovica úspechu závisí od tvrdej práce gazdinky a kvalitnej prípravy surovín.

Príprava medových húb

Huby sme síce zbierali na pňoch, ale smetí bolo na nich dosť.Krátke namočenie v umývadle uľahčí pracný proces čistenia uzáverov a nôh od zeminy a akýchkoľvek lesných nečistôt. Prezreté vzorky by sa mali odložiť do samostatnej nádoby. Zvyčajne zmrazujem všetky odrody húb a radím vám, aby ste to urobili. Všetky drobnosti vyberáme s elastickými uzávermi a neporušenými korienkami - to je vynikajúca surovina na morenie.

Pred marinovaním húb ich musíte uvariť. Urobíme to v dvoch fázach:

1. Prvým krokom je varenie húb po varení 10 minút, vypustenie vody spolu so všetkými úlomkami, ktoré sa uvoľnili počas varenia.
2. Druhou fázou je varenie húb 20 minút po varení. Vezmite si čistú vodu na varenie. Pripravenosť je určená hubami. Uvarením klesnú na dno.

Hotové medové huby sceďte v cedníku. Všetka voda by mala vytiecť. Suroviny sú pripravené, je čas naučiť sa nakladať medové huby na zimu.

Okamžitý recept

Existuje jednoduchý recept - rýchle varenie nakladaných húb za 15 minút. Na varenie budete potrebovať 2 kg hubových surovín. Marinádu uvaríme z litra vody a korenia. Nalejte 2 lyžičky do vriacej vody. soľ a cukor, vhoďte niekoľko hrášku nového korenia a čierneho korenia.

Huby vložte do mierne vriacej marinády a varte 5 minút a na konci pridajte octovú esenciu. Na 1 liter potrebujete o niečo viac ako 2 čajové lyžičky, ja zvyčajne užívam 2,5. Nakladané medové huby sú pripravené, zostáva len naliať ich do sterilných pohárov. Na utesnenie nalejte do pohárov rastlinný olej, nádoby zrolujte a vychladené skladujte iba v chladničke. Nakladané Huby si môžete vychutnať za deň.

Marinujte bez sterilizácie

Určite budete potrebovať recept na medové huby nakladané na zimu vo veľkých pohároch. Vezmite 2 trojlitrové poháre, umyte ich sódou a sterilizujte parou.Spracujeme 5 kg medových húb: očistíme ich od zvyškov a umyjeme. Najprv ich uvaríme v osolenej vode. Budeme sa držať koncentrácie: voda - 3 litre, soľ - 120 g. Huby varíme v osolenej vode asi 20 minút, potom vodu scedíme.

Príprava marinády na huby. Vezmite 1,5 litra vody a nalejte ju do pomerne veľkého hrnca. Do vriacej vody nasypte 50 g soli, vhoďte 5 bobkových listov, pridajte 7 klinčekov a 10 hrášok z nového korenia. Pridajte 1,5 g kryštálov kyseliny citrónovej a škoricu na špičku čajovej lyžičky.

Keď sa korenie trochu rozvarí, pridajte pripravené suroviny do marinády a varte 20 minút. V posledných minútach pridajte octovú esenciu, stačí 30 ml. Odstráňte panvicu s hubami zo sporáka a odložte. Obrobok musí vychladnúť. Vychladnuté huby dáme do pohárov.

Varíme bez sterilizácie, zalejeme studenou marinádou a uzavrieme obyčajnými plastovými viečkami. Nakladané huby skladujeme na zimu len v chladničke.

Marinujte mrazené huby

Osvedčený recept na moje nakladané huby z mrazených húb sa vám bude hodiť, ak nie ste fanúšikom prechádzky lesom pri hľadaní húb. Poviem vám, ako marinovať mrazené medové huby.

kg medových húb vložte do vriacej vody bez predchádzajúceho rozmrazovania. Varte 10 minút.

Na inej panvici pripravte marinádu. Na 1 liter prefiltrovanej vody potrebujete:

• čierne korenie 15 hrách;
• 3 bobkové listy;
• sladký hrášok 15 kusov;
• 3 - 4 klinčeky, možno 5;
• soľ - stačí 2 polievkové lyžice;
• menej cukru, len polievková lyžica;
• Berieme 6% vínny ocot, potrebujete 200 ml;
• cesnak - 3 strúčiky.

Pomocou štrbinovej lyžice premiestnite huby z jednej panvice do druhej; soľanka v druhej panvici by mala vrieť.Varte 10 minút, ochlaďte huby bez toho, aby ste ich vybrali z marinády. Marinovanie medových húb je takmer hotové.

Keď úplne vychladnú, vložte ich do čistých pohárov a uzavrite. Zimné občerstvenie sa nebude skladovať v špajzi, iba v chladničke.

Klasický recept na marinovanie medových húb

Recept na nakladané huby od mojej babičky. Vždy doma pripravovala medové huby:

• solené;
• nakladané;
• zamrzol.

Klasický recept obsahuje 2 kg medových húb a 2 polievkové lyžice. l. ocot, soľ a cukor do soľanky. Okrem toho budete potrebovať obvyklé pikantné korenie na konzervované huby, z každého si vezmite 4 - to bude stačiť na liter vody:

• čierne korenie;
• nové korenie;
• strúčiky cesnaku;
• vavrín;
• karafiát.

Ďalej pripravujeme podľa receptu krok za krokom:

1. Do tekutiny pridajte soľ, korenie a cukor. V tejto fáze nie je potrebný ocot.
2. 5 minút po uvarení soľanky hubové suroviny scedíme.
3. Znížte teplotu, huby varte 40 minút, pridajte potrebné množstvo octu a varte 15 minút.
4. Poháre sterilizujeme.
5. Pomocou štrbinovej lyžice vložte huby do nádoby.
6. Marinádu prevaríme a naplníme ňou poháre až po vrch.
7. Poháre hermeticky zrolujeme (uzatvoríme) viečkami, postavíme hore dnom a prikryjeme prikrývkou.

Tento jednoduchý recept mi ​​každoročne pomáha zvládnuť letnú úrodu húb.

Kórejské predjedlo z nakladaných húb

Radím vám vyskúšať najchutnejší recept na medové huby s feferónkou vo vašej kuchyni. Okrem jedného kilogramu húb (pripravených, uvarených) budete potrebovať cibuľu (2 hlavy), cesnak (2 strúčiky), feferónku (podľa chuti mleté ​​červené čili).

Pripravte si malé množstvo marinády. Konzervačné zložky budú: ocot (7 polievkových lyžíc), soľ (1 lyžička.l.), vonný olej (slnečnicový alebo rastlinný) - polievková lyžica. Nezabudnite vziať 3 polievkové lyžice prevarenej studenej vody. Potrebujem aj cukor, zvyknem si 1,5 polievkovej lyžice.

Vezmeme veľké hlavy cibule, ošúpeme ich, opláchneme a nakrájame na tenké polkrúžky. Cesnak olúpeme a nasekáme akýmkoľvek spôsobom (nôž, špeciálny lis, strúhadlo).

Sterilizujte nádobu v mikrovlnnej rúre. Vo vrstvách položte medové huby a cibuľu. Vrstvy premiešajte lyžičkou tak, aby tesne ležali. Všetky ingrediencie na dresing zmiešame a nalejeme do pohára. Uchovávajte 7 dní v chladničke. Aby boli huby všetky v slanom náleve, položíme na ne čistú gázu a závažie. Za týždeň je pohár lahodných húb pripravený.

Medové huby marinované s cibuľou a muškátovým orieškom

Chuť nakladanej huby závisí od korenín a zeleninových prísad, s ktorými marinujeme naše huby. Mierne sa zvýšil podiel cibule smerom nahor a predjedlo dostane úplne inú chuť.

Na 2 kg umytých, uvarených medových húb ošúpeme 500 g cibule. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na pásiky. Pripravte poháre: umyte ich sódou a potom ich sterilizujte v rúre alebo mikrovlnnej rúre.

Pripravenú nádobu krásne naplníme. Vrstvu húb budeme striedať s vrstvou cibule. Na doplnenie paliva pripravte soľanku:

1. Vezmeme 700 ml vody. Musí byť varené.
2. Pridáme ocot. Beriem jedáleň, stačí 5 polievkových lyžíc. l.
3. Pridajte soľ 1,5 lyžice. l. a cukor 2 lyžice. l.
4. Z pikantných korenín len štipka muškátového orieška (mletého).

Po rozpustení soli, cukru a soľanky vo vode nalejte do pohára s hubami. Obrobok sterilizujeme 40 minút. Aby ste zabránili prasknutiu sklenenej nádoby, položte počas procesu sterilizácie na dno nádoby so studenou vodou zloženú kuchynskú utierku. Položíme nádobu na uterák, panvicu s nádobou na sporák.Po 40 minútach varu vyberte nádobu s nakladanými medovými hubami, zatvorte ju a nechajte vychladnúť. V zime jeme chutné huby s cibuľou.

Máte medové huby? Použite moje recepty. Uisťujem vás, nebudete to ľutovať.