TOP 12 receptov na prípravu nakladaných húb na zimu

Už v dávnych dobách boli huby považované za neoddeliteľnú súčasť stravy každého človeka kvôli ich univerzálnej dostupnosti a príjemnej chuti. Aj tento dar prírody sa etabloval ako diétny a ľahko stráviteľný produkt. Huby marinované na zimu sa stali veľmi obľúbeným občerstvením, ako aj jednou z hlavných zložiek šalátov a pizze.

Vlastnosti morenia húb na zimu

Marinovanie tohto lesného produktu zahŕňa tepelnú úpravu, a to uvarenie plodníc a následné vloženie do marinády, kde sa nasýtia bylinkami a korením.

Triedenie húb

Keď prídete domov po zbere húb, prvá vec, ktorú by ste mali urobiť, je roztriediť ich podľa odrody a veľkosti. Každý typ má svoje vlastné vlastnosti a trvanlivosť.

Malé huby rovnakej veľkosti budú na jedálenskom stole vyzerať reprezentatívnejšie ako tie najrôznejšie, od veľkých exemplárov až po malých zástupcov.

Namáčanie a čistenie

Postup ako namáčanie je pre niektoré druhy voliteľný. Tento proces by sa mal použiť v prípade silnej kontaminácie plodníc. V takom prípade by ste ich mali na niekoľko minút namočiť do mierne osolenej vody, aby ste si uľahčili čistenie.

Medové huby namočte do silne osolenej tekutiny aspoň na 1 hodinu. Valui a svinushki je potrebné skladovať v slanej vode 2 dni pred procesom morenia. Iné druhy by sa nemali dlho uchovávať v tekutine, pretože ju môžu silne absorbovať, čo skomplikuje proces marinovania.

Čistenie húb

Pri spracovaní produktu je dôležité zohľadniť ich individuálne potreby v závislosti od druhu. Napríklad maslo sa pred lúpaním vloží do vriacej vody, aby sa uľahčila šupka. Ostatné huby nie sú fanúšikmi vody a ak sa na ne dostane vlhkosť, je dosť ťažké ich vyčistiť.

Aký spôsob marinovania by ste si mali zvoliť?

Niektoré druhy sa dajú nakladať za surova, no pre mnohé je potrebná tepelná úprava. V tomto prípade existujú dve možnosti ďalšieho vývoja. Huby je možné v marináde uvariť, potom bude predjedlo chutnejšie a sýtejšie, alebo si môžete marinádu pripraviť samostatne. V tomto prípade bude jedlo na stole vyzerať reprezentatívnejšie, pretože marináda nebude mať tmavý odtieň, ako pri varení s hubami, ale zostane priehľadná a čistá..

Najlepšie recepty

Príprava lahodného hubového predjedla doma je pomerne jednoduchá, pretože všetko, čo je potrebné, je vybrať optimálny recept, starostlivo ho preštudovať a sledovať všetky fázy výroby.

Medové huby alebo líšky s cesnakom

Skúsené ženy v domácnosti najčastejšie používajú tento recept na nakladané huby, osvedčený v priebehu rokov. Je jednoduchý na prípravu a chuť a vôňa prekvapí aj tých najnáročnejších gurmánov.

Zoznam požadovaných komponentov:

• 1 kg húb;
• 1 liter vody;
• 2 fľaše karafiáty;
• 2 ks. bobkový list;
• 1,5 lyžice. l. Sahara;
• 1,5 lyžice. l. soľ;
• 1 lyžička. ocot;
• cesnak, kôpor.

Recept krok za krokom:

1. Z húb odrežeme stopky 1 cm od klobúka, pridáme vodu a necháme 1 hodinu odstáť.
2. Umyte, osoľte, pridajte vodu a na miernom ohni varte pol hodiny, pričom odstráňte všetku vytvorenú penu.
3. Samostatne zmiešajte vodu so všetkými koreninami, soľou, cukrom, octom a varte 5 minút.
4. Namarinujte huby a varte ďalších 15 minút.
5. Vložte predjedlo do pohára, pridajte cesnak a kôpor a uzavrite plastovým viečkom.

Huby so zázvorom

Zázvor je dnes jedným z najbežnejších korení, pretože má množstvo liečivých vlastností. Vynikajúcim riešením by bolo použitie tohto originálneho korenia pri príprave občerstvenia..

Aby ste to dosiahli, musíte mať na sklade nasledujúce produkty:

• 1 kg húb;
• ½ zuba cesnak;
• 2 cibule;
• 200 ml octu;
• 3 lyžičky. soľ;
• 70 ml sójovej omáčky;
• zázvor.

Jednoduchý recept na občerstvenie:

1. Opláchnite a uvarte hlavnú zložku.
2. Zázvor nastrúhame, cesnak nasekáme na malé kúsky, cibuľu na polkolieska a zeleninu pridáme k hubám.
3. Pridajte soľ, pridajte ocot a omáčku, dôkladne premiešajte.
4. Naplňte nádobu, uzavrite a vložte do chladničky.

So sójovou omáčkou

Každá žena v domácnosti, ktorá má sójovú omáčku, ju pridáva takmer do všetkých jedál. Hubové predjedlo nie je výnimkou.

Nákupný zoznam:

• 500 g šampiňónov;
• 2 polievkové lyžice. l. sójová omáčka;
• 2 polievkové lyžice. l. slnečnicové oleje;
• 2 polievkové lyžice. l. voda;
• 1 lyžička. horčičné semienka;
• 1 zub cesnak;
• ½ lyžičky Sahara;
• 1/3 lyžičky. soľ;
• 10 hôr čierne korenie;
• 2 ks. bobkový list.

Recept na občerstvenie krok za krokom:

1. Zmiešajte všetky ingrediencie okrem hlavnej a dôkladne premiešajte.
2. Ošúpte huby, oddeľte stonky a pridajte do marinády.
3. Varte 10 minút na miernom ohni za stáleho miešania.
4. Nechajte vychladnúť, vložte do pohárov a potom vložte do chladničky.

S cesnakom a korením

Nezvyčajná korenistá chuť občerstvenia dokáže poblázniť každého gurmána, takže pri výbere vhodného receptu nemusíte dlho premýšľať.

Zoznam komponentov na vytvorenie polotovaru:

• 500 g šampiňónov;
• 2 ks. paprika;
• ½ citróna;
• 2 polievkové lyžice. l. Sahara;
• 1 lyžička. soľ;
• 2 g kyseliny citrónovej;
• 3 zuby cesnak;
• petržlen.

Algoritmus akcií pri príprave jedla:

1. Papriku nakrájajte na prúžky, smažte 5-7 minút v rastlinnom oleji.
2. Opláchnite hlavný produkt, olúpte, varte 10 minút v osolenej vode, pridajte kyselinu citrónovú, nakrájajte.
3. Zo zvyšných ingrediencií pripravte marinádu, dobre ich premiešajte, potom pridajte korenie a huby.
4. Vložte do pohára a priskrutkujte pomocou veka.

Huby marinované s cibuľou

Nikto neodmietne vychutnať si v chladný zimný večer lahodné občerstvenie, ktoré je ideálne ako na bežné občerstvenie, tak aj na dovolenku. Marinovanie je zároveň celkom rýchle a jednoduché.

Na prípravu chrumkavých húb potrebujete nasledujúce produkty:

• 2,5 kg húb;
• 2 cibule;
• ½ cesnaku;
• 4 polievkové lyžice. l. hrýsť;
• 1 g škorice;
• 1 klinček;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 2 polievkové lyžice. l. Sahara;
• korenie, kyselina citrónová.

Recept krok za krokom:

1. Ošúpte a opláchnite hlavnú zložku, odrežte stonku a vložte do panvice naplnenej vodou a kyselinou citrónovou. Priveďte do varu, tekutinu sceďte pomocou cedníka.
2. Na marinádu prevaríme vodu, osolíme, osladíme a pridáme kyselinu citrónovú.
3. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky, nakrájajte cesnak a potom vložte zeleninu do vody.
4. Výslednú marinádu spojte s hubami, priveďte do varu, pridajte všetky ostatné ingrediencie.
5. Vložte univerzálny snack do pohárov a uzavrite.

Okamžitý recept

Divoké huby predstavujú veľa výziev v procese čistenia a prípravy na varenie. Lenivé gazdinky môžu vyskúšať najrýchlejší recept na občerstvenie.

Zloženie komponentov:

• 1 kg šampiňónov;
• 125 ml vody;
• 1/3 lyžice. ocot;
• 2 ks. bobkový list;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 2 polievkové lyžice. l. Sahara;
• korenie, klinčeky.

Správnosť a postupnosť akcií:

1. Opláchnite a vyčistite hlavnú zložku.
2. V nádobe zmiešame ocot s vodou, osolíme, osladíme a pridáme korenie.
3. Varte a pridajte šampiňóny, varte na miernom ohni 20 minút.
4. Ochlaďte a preneste do nádob.

Nakladaná hliva ustricová

Na prípravu jednoduchého predjedla z hlivy ustricovej potrebujete:

• 1 kg hlivy ustricovej;
• 60 ml vody;
• 1 polievková lyžica. l. Sahara;
• 1,5 lyžice. l. soľ;
• 3,5 lyžice. l. ocot;
• 2 zuby cesnak;
• 2 ks. bobkový list;
• kôpor, korenie, klinčeky.

Výroba zahŕňa nasledujúcu postupnosť činností:

1. Umyte hlivu, nakrájajte na tri časti, odstráňte stopku.
2. Nalejte huby do studenej vody, pridajte korenie a bylinky.
3. Položte na sporák a varte 30 minút, zbavte peny.
4. Hotové občerstvenie vložte do pohárov, potom zatvorte viečka a vložte do chladu.

Marinované huby, ako vo vlastnej šťave

Na prípravu húb marinovaných vo vlastnej šťave potrebujete tieto prísady:

• 1 kg húb;
• 3 zuby cesnak;
• 1,5 lyžice. l. soľ;
• 1 polievková lyžica. l. Sahara;
• 1 lyžička. ocot;
• korenie, bylinky.

Recept krok za krokom:

1. Umyte a očistite huby.
2. Na spodok tlakového hrnca položte zeleninu a naplňte nádobu hlavnou zložkou.
3. Okoreníme, osolíme, osladíme.
4. Položte na mierny oheň a potom, čo začujete zvláštny syčivý zvuk, znížte plyn a varte 20 minút.
5. Pridajte ocot a vložte do pohárov.

Marinované biele huby

Tento druh húb má príjemnú chuť, pri použití tohto receptu nebude predjedlo kyslé ani pikantné.

Ingrediencie:

• 1 kg húb;
• 500 ml vody;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 1 polievková lyžica. l. Sahara;
• 50 ml octu;
• ¼ lyžičky. kyselina citrónová.

Postup na recept:

1. Pretrieďte hlavnú zložku, umyte, odrežte stonky a nakrájajte na malé kúsky.
2. Pridajte kyselinu citrónovú a varte na miernom ohni 50 minút, miešajte a odstráňte penu.
3. Odstráňte kvapalinu a opláchnite pod prevarenou vodou.
4. Zmiešajte zvyšné ingrediencie okrem octu a prevarte.
5. Vzniknutou soľankou zalejeme huby, povaríme 5 minút, potom dochutíme octom.
6. Vložte občerstvenie do pohárov a zatvorte železnými viečkami.

Russulas a šafranové čiapky z mlieka

Ak chcete potešiť svoju rodinu a priateľov slaným občerstvením, môžete marinovať čiapky z rusuly a šafranu a doplniť ich zeleninou, mäsom a rybami.

Štruktúra komponentov:

• 1 kg húb;
• 3 l. voda;
• 1 cibuľa;
• 30 g cukru;
• 30 g soli;
• 30 g octu;
• 3 zuby cesnak;
• 1 bobkový list;
• korenie, klinčeky.

Marinovka zahŕňa vykonávanie nasledujúcich procesov:

1. Nakrájajte cibuľu a kombinujte ju v jednej nádobe s bylinkami a korením.
2. Pridajte vodu a varte.
3. Pridáme vopred pripravené huby a dusíme 40 minút.
4. Odstráňte marinádu z húb, vložte do pohára, pridajte ocot a cesnak a uzavrite viečkom.

Ako nakladať hríb

Maslové orechy sú obľúbené najmä medzi gazdinkami, pretože sú považované za originálne občerstvenie a dekoráciu nielen na každodenné, ale aj sviatočné stoly.

Komponenty a ich proporcie:

• 1 kg masla;
• 4 lyžičky. soľ;
• 2 polievkové lyžice. l. Sahara;
• 3 lyžičky. ocot;
• ½ cesnaku;
• 4 polievkové lyžice. l. slnečnicové oleje;
• korenie.

Recept krok za krokom:

1. Opláchnite, odlúpnite a varte hlavný produkt, kým nebude úplne uvarený.
2. Všetky koreniny a bylinky zalejeme vodou a prevaríme.
3. Do pripravenej marinády pridáme huby, nasekaný cesnak a ocot.
4. Nechajte na sporáku 5-10 minút na miernom ohni s pokrievkou.
5. Zabaľte do pohárov a zrolujte.

Nakladané mliečne huby

Ak sa dodrží výrobná technológia, mliečne huby sa stanú lahodným a veľmi zdravým jedlom. Na vytvorenie receptu budete potrebovať:

• 1 kg húb;
• 1 liter vody;
• 40 g cukru;
• 40 g soli;
• 120 g octu.

Recept zahŕňa vykonanie nasledujúcich procesov:

1. Hlavnú zložku roztrieďte, vyčistite a namočte na 2-3 dni.
2. Uvaríme 3x v osolenej vode, necháme 10-15 minút vychladnúť. Tretíkrát varíme hodinu a pol, pričom zbavíme peny.
3. Vyberte z vody a nechajte vychladnúť.
4. Z cukru, vody, soli a varíme soľanku.
5. Pridajte huby do marinády a varte 10 minút pred a po pridaní octu.
6. Vložte lahodné občerstvenie do pohárov a priskrutkujte pomocou viečok.

Skladovanie húb

Nakladané huby je lepšie skladovať v chladnej a suchej miestnosti pri teplote nie vyššej ako 10 stupňov. Čas použiteľnosti - do 1 roka. Môžete ho použiť na jedlo mesiac po procese varenia. Vyduté veko naznačuje, že jedlo vo vnútri dózy sa pokazilo, preto by ste sa takémuto občerstveniu mali vyhýbať. Ak sa na výrobkoch pri otvorení objavila pleseň, nie je potrebné zúfať, ale huby umyte, povarte 10 minút v novej marináde a vložte do čistých pohárov.