Popis a história výberu hrozna Sauvignon, metódy výsadby a pravidlá starostlivosti

Hrozno Sauvignon sa vyznačuje širokou pestovateľskou oblasťou: európske krajiny, krajiny amerického a austrálskeho kontinentu, krajiny Južnej Afriky a Blízkeho východu. Hlavným účelom tejto odrody je vinárstvo pre stolové vína a obohatenie chuti pri výrobe vín z iných odrôd viniča. Úspešne sa pestuje aj v Rusku.

História chovu Sauvignonu

Vlasťou odrody je Francúzsko, jej popularizácia je na druhom mieste Hrozno Chardonnay. Odroda bola získaná prirodzeným krížením odrôd Tramner a Chenin Blanc v údolí Loiry. V krátkom čase od polovice 19. storočia sa rozšíril takmer na všetky kontinenty sveta.

Výhody a rozmanitosť typov

Táto odroda bez miešania sa používa na výrobu elitných, drahých odrôd suchých a polosladkých vín, šampanského a hroznových štiav; ako každé hrozno je chutné čerstvé. Vynikajúca chuť odrody sa líši v závislosti od zrelosti bobúľ, poveternostných podmienok počas obdobia dozrievania a zloženia pôdy.

Sauvignon Blanc sa používa na obohatenie chuti bielych odrôd iných vín.

Blanc znamená vo francúzštine biely. Bobule Sauvignon Blanc sú svetlej slamovej farby, vína z tejto odrody sú svetlé so zlatým odtieňom, má príbuzné odrody získané prirodzenými zmenami: Sauvignon Gris (alebo Rose), Sauvignon Noir, Sauvignon Violet, ktoré majú podobné vlastnosti a chuť.

Technické vlastnosti odrody

Sauvignon Blanc je technická odroda používaná na výrobu vína v priemyselnom meradle. Technické vlastnosti zahŕňajú opis viniča, strapca, dobu zrenia a výnos odrody.

Vínna réva

Hroznový ker tvoria vinič - sú to výhonky, na ktorých sa tvoria strapce hrozna. Mladé výhonky majú červenohnedú farbu, ako rastú, stávajú sa zelené. V priebehu rokov vinič hustne a stáva sa stromovým. Listy sú stredne veľké, kožovité, husté, silne členité na 3 alebo 5 častí.

Banda

Bobule hrozna sú podlhovasté, malé, tesne zhromaždené v kompaktných zhlukoch, ktoré majú valcovitý tvar s dĺžkou do 15 centimetrov a priemerom do 10 centimetrov. Bobule hrozna majú 2-3 semená a bobule majú hrubú šupku. Hmotnosť zväzku dosahuje 130 gramov.

Doba zrenia a výnos

Sauvignon Blanc je neskoro dozrievajúca odroda. V závislosti od poveternostných podmienok sa zber vykonáva v septembri až októbri. Úroda odrody je nízka, rastlina vyžaduje náležitú starostlivosť, vhodné poveternostné podmienky počas leta a špeciálnu pôdu. V hroznových škôlkach sa pri správnej starostlivosti vyrobí až 7000 litrov vína na hektár.

Klimatické podmienky na pestovanie

Sauvignon Blanc uprednostňuje chladné podnebie a znesie mrazy až do -25 stupňov. V strednom Rusku hrozno je na zimu zakryté; Bez prístrešia mladé výhonky rastliny zamrznú, je potrebné znovu vytvoriť krík.

Spôsoby rozmnožovania odrody

Hrozno sa rozmnožuje dvojročnými alebo jednoročnými, dobre vyvinutými sadenicami. Pri ich nedostatku sa vysádzajú chibuki (ročné výhonky), ktoré sa zbierajú z jednoročného alebo bazálneho viniča dlhého 40 – 50 centimetrov.

Pristátie

Hrozno je teplomilná rastlina, ktorá vyžaduje svetlo. Miesto na pestovanie plodiny sa vyberá na južných, juhozápadných a juhovýchodných svahoch. V amatérskych záhradách je najviac osvetlených miest vyhradených pre hrozno. Na rovných plochách sa rady hrozna vysádzajú z juhu na sever a na svahoch - z východu na západ.

O sadenie hrozna berúc do úvahy tieto požiadavky, dostane viac svetla a tepla, rýchlo porastie a prinesie dobrú úrodu.

Tipy na výber sadeníc

Na výsadbu hrozna vyberajte sadenice s dobre vyvinutým koreňovým systémom, korene by mali byť dobre rozvetvené, s bielym jadrom na zlome, dlhé do 10 centimetrov. Je lepšie vybrať zakorenené sadenice s hrudkou zeme. Vinič by mal mať 5 až 10 púčikov. Zakorenené odrezky musia spĺňať rovnaké požiadavky.

Termíny

Výsadba sadeníc alebo zakorenených odrezkov sa vykonáva v apríli alebo máji, keď sa vzduch a pôda zahrejú na 15. ⁰C. Tieto dátumy sa upravujú v závislosti od regiónov, načasovania nástupu jarnej sezóny a jej prechodnosti.

Rozloženie a hĺbka jamy na výsadbu

Sauvignon Blanc je stredne rastúca odroda, vzdialenosť medzi radmi pri výsadbe by mala byť 2 metre a medzi kríkmi - 1,75 metra. Pri výsadbe je potrebné vziať do úvahy úrodnosť pôdy, pretože táto odroda má silné kríky. V prípade zlej pôdy sa vzdialenosť medzi kríkmi zväčší na 2 metre. Na výsadbu sadeníc vykopajte štvorcové jamy hlboké 0,5 až 0,7 metra a široké 0,5 metra. Vo vzdialenosti 25 centimetrov je na oboch stranách zapichnutý kolík dlhý 0,6 metra.

Kŕmenie sadeníc

Na kŕmenie sadeníc sa do otvoru pridá 100 gramov draselného hnojiva, 400 gramov superfosfátu, 150 gramov popola a vedro humusu; na ťažkých pôdach - 2 vedrá riečneho piesku, všetko vykopané zeminou. Sadenice sa zalievajú Kornevinom pre lepšie zakorenenie.

Starostlivosť o mladý a zrelý vinič

Na získanie stabilnej úrody je potrebné sa o hrozno riadne starať. Starostlivosť zahŕňa: hnojenie, zalievanie, odstraňovanie buriny, tvorbu kríkov, rez viniča, prevenciu pred škodcami a chorobami.

Hnojivo

Hnoj obsahuje dusík, draslík, fosfor a stopové prvky.Každé 3 roky sa aplikuje v množstve 6-8 kilogramov na 1 meter štvorcový (na jeseň pred kopaním). Fosforové a draselné hnojivá sa používajú spolu s hnojom v množstve 50-60 gramov na 1 meter štvorcový. Humát draselný – univerzálne hnojivo, ktoré stimuluje rast a vývoj rastlín; hnojenie sa vykonáva podľa pokynov. Dusíkaté hnojivá sa používajú ročne na jar v množstve 3-4 gramy na 1 meter štvorcový.

Zalievanie

Táto odroda nemá rád nadmernú vlhkosť, zalievanie sa vykonáva pri vysychaní pôdy. V hĺbke 20 centimetrov vezmite hrsť zeme a stlačte ju v pästi; ak sa zem rozpadne bez vytvorenia hrudky, je potrebné zalievanie. Prebytočná voda vedie k hnitiu koreňového systému alebo rozvoju šedej hniloby.

V prvom roku (suché leto) sa hroznový krík zalieva až 4-krát, 4 vedrá vody na krík. Po zalievaní je krík mulčovaný humusom o hrúbke 10 centimetrov.

Tvorenie

Tvorba kríkov začína v prvom roku výsadby a vykonáva sa každoročne. Ventilátor a viac rukávov vejárovité hrozno kríky navrhujú od 4 do 8 plodových rukávov siahajúcich od základne kríka. Každá má ovocný odkaz - ide o ovocný vinič a náhradný uzol.

Každý rok sa vinič, ktorý prináša ovocie, nahrádza jednoročnými výhonkami. Táto práca si vyžaduje zručnosti, na internete môžete jasne vidieť tvorbu kríkov.

Prevencia pred škodcami a chorobami

Sauvignon Blanc je odolný voči infekcii plesňou a spórami oidium. V období dažďov sa môže nakaziť spórami plesne sivej. Pri napadnutí bobúľ vzniká ušľachtilá pleseň, ktorá dodáva vínu znamenitú chuť, pri infekcii listov sa pracuje na ich zbere a zničení.

Medzi škodcami sú listy hrozna ovplyvnené roztočmi a bobule jedia osy.Na preventívne účely stačí hrozno na jar a po odkvitnutí ošetriť kombinovanými fungicídmi. Pre osy sú inštalované špeciálne pasce.

Zber, skladovanie a spracovanie

Sauvignon má slabú trvanlivosť, bobule podliehajú skaze, po týždni začnú hniť. Ak chcete, môžete si rýchlo pripraviť šťavu doma a spracovať hrozno na víno. Chuť a vlastnosti bobúľ tejto odrody neumožňujú použitie drevených nádob v technológii prípravy vína - používajú sa sklenené fľaše, sila vína dosahuje 13 ⁰. Chuť vína sa skladovaním nezlepšuje, konzumuje sa v prvých rokoch výroby. Víno sa môže skladovať v sklenených fľašiach najviac 3 roky.