Popis a charakteristika hrozna Pinot Grigio, výhody a nevýhody, pestovanie

Hrozno pestovali ľudia po stáročia. Lahodné šťavnaté bobule, aromatické víno, ale aby ste získali dobrú úrodu, musíte si vybrať správnu odrodu a starostlivo sa starať o vinič. História odrody Pinot Grigio, ktorá siaha niekoľko storočí, nám umožňuje hovoriť o nej ako o jednej z najlepších na výrobu vína s vynikajúcimi chuťovými vlastnosťami.

História výberu odrôd

Odroda Pinot Grigio je technická odroda hrozna a je určená na výrobu vína. Prvá zmienka o tejto odrode pochádza z 13. storočia. V tom čase sa táto odroda pestovala výlučne vo Francúzsku. Víno vyrobené z bobúľ tohto hrozna si obľúbil najmä cisár Karol IV.

Pinot sivý pochádza z Burgundska, no neskôr sa táto odroda začala pestovať v Taliansku. Talianskym vinárom sa z bobúľ tejto odrody podarilo získať voňavé ľahké víno s medovými tónmi. Výberové práce, ktoré vykonali sovietski vedci P. P. Blagonravov, E. B. Ivanova a P. V. Gorobets, umožnili zvýšiť úrodu odrody a umožnili jej pestovanie na Severnom Kaukaze a v bývalých sovietskych republikách.

V roku 1970 prešiel štátnymi skúškami a odvtedy sa úspešne pestuje v Rusku.

Najlepšie vína z bobúľ tejto odrody produkujú Taliansko a Francúzsko, ale vlastné víno Pinot Grigio vyrába Nemecko, USA, Austrália, Čile, Rusko a mnohé ďalšie krajiny. Rulandské šedé je klonovaná odroda hlavnej odrody pestovanej vo Švajčiarsku.

Odrody

Hrozno Pinot Grigio sa dodáva v niekoľkých odrodách. Vyrábajú sa z nej biele a ružové vína.

Americké hrozno

Pinot Grigio sa pestuje v americkom štáte Oregon od roku 1966. Vďaka úsiliu amerického farmára Davida Letta sa hrozno dobre zakorenilo v údolí Willamette. Neustále vysoké výnosy umožnili vínu vyrobenému z hrozna tejto odrody stať sa najobľúbenejším v štáte.Chuťové vlastnosti výsledných vín lákajú širokú paletu. Niektorí ľudia majú radi korenisté odtiene, iní uprednostňujú ľahké, osviežujúce tóny.

Aby sme boli spravodliví, treba povedať, že fajnšmekri stále preferujú talianske alebo francúzske víno.

taliansky

Taliansko sa svojej vedúcej pozície vo výrobe vín Pinot Grigio nevzdáva. Vinice zaberajú územie od severu po juh krajiny. Keďže odroda uprednostňuje mierne podnebie, najlepšie vína z nej sa získavajú v severných oblastiach: Friuli, Veneto, Alto Adige. Severské vína voňajú po korení, mandliach a obsahujú broskyňové tóny. Taliani milujú mladé vína vyrobené z tohto hrozna.

Vonkajšie parametre a charakteristiky

Patrí do skupiny západoeurópskych neskorých odrôd viniča. Hoci bobule Pinot Grigio majú všetky technické vlastnosti bieleho hrozna, často majú červenohnedý odtieň. Toto je obzvlášť zdôraznené vo všetkých popisoch odrody. Niektoré klony odrody sa vyznačujú zhlukmi zlatozelenej alebo zlatej farby. Preto vína z neho vyrobené môžu byť biele a ružové a líšia sa chuťou.

Pinot znamená po francúzsky šiška. Zhluky skutočne pripomínajú šišku: malé bobule sú husto zbalené, v strede zhluku sú niekedy deformované v dôsledku stlačenia. Môžu byť okrúhle alebo mierne oválne, tenká šupka je vysoko odolná. Trs má krátku stopku a váži od 80 do 150 gramov. Priemerná veľkosť listov je 15x14 centimetrov, sú 3-5 laločnaté, s hlbokou disekciou.

Šťavnaté a jemné bobule majú 1-3 semená. Hroznová šťava tejto odrody je bezfarebná a bohatá. Obsah cukru v bobuliach je asi 20%. Odroda sa nevyznačuje veľmi vysokým výnosom, ale kríky sú veľké a vysoké, dobre zakoreňujú v chladnom podnebí (pre hrozno) a rastú.

Rulandské šedé neznáša mráz. Odroda potrebuje na dozretie 130 – 150 dní, zber sa zberá v 1. – 2. dekáde septembra. Nie je veľmi odolný voči oidiu a plesniam, dlhodobé daždivé podmienky môžu vyvolať vývoj sivej hniloby.

Používa sa na prípravu kvalitného stolového a šumivého vína, používa sa pri výrobe šampanského.

Bush a výhonky

Odroda sa vyznačuje výrazným rastom výhonkov a rozvinutým koreňovým systémom. Jednoročné výhonky sú sfarbené do svetlohneda, so skrátenými internódiami a tmavšou farbou uzlín. Ak krík rastie silne, potrebuje prerezávanie. Koruna mladých výhonkov je silne pubescentná. V prvých troch rokoch po výsadbe je krík náročný najmä na dodržanie agrotechnických podmienok pestovania.

Produktivita

Odroda má priemerný výnos. Na kríku je asi 52 % plodonosných výhonkov. Pri priemyselnom pestovaní dáva okolo 9 ton z hektára. Pre dobrú úrodu potrebujete: vhodnú pôdu, absenciu prievanu a včasné ošetrenie proti škodcom a chorobám. Nízky výnos je viac ako kompenzovaný vynikajúcou chuťou výsledného vína.

V akých oblastiach sa odporúča pestovať?

Odroda Pinot Grigio sa cíti skvele na Severnom Kaukaze, na Kryme a na území Krasnodar. Na iných miestach ju často postihujú jarné mrazy a na zimu si vyžaduje kvalitný prístrešok.

Výsadba a starostlivosť

Odroda sa dobre zakorení, ak sa zhodujú poveternostné podmienky.

Výber sadeníc

Je lepšie kúpiť sadenice bezprostredne pred výsadbou. Mali by mať zdravé, silné, vyvinuté korene, ktoré po rozbití pripomínajú surové zemiaky. Vyberte si exempláre s hladkým, zdravým, nepoškodeným kmeňom. Pod kôrou by sadenica mala mať bohatú zelenú farbu.Pri nákupe by ste mali tlačiť na oči, ak spadnú, mali by ste nákup odmietnuť.

Je lepšie kupovať sadenice v špeciálnych škôlkach alebo od dôveryhodných dodávateľov. Často si nadšení vinohradníci vymieňajú sadenice medzi sebou. Početné fóra na internete ponúkajú rady o špecifikách poľnohospodárskej techniky.

Požiadavky na pôdu a veľkosť výsadby

Hrozno preferuje úrodné pôdy. Množstvo a kvalita úrody priamo závisí od toho. Neznáša dobre kyslé a zasolené pôdy. Rastie dobre na slnečných, vyvýšených alebo dobre odvodnených miestach s neutrálnou alebo zásaditou pôdou. Vzdialenosť medzi kríkmi v rade a medzi radmi pre Pinot Grigio je asi meter. Otvor na výsadbu je 80x80 centimetrov.

Pred výsadbou sa korene namočia na 24 hodín do vody, v prípade potreby sa upravia a ošetria hlinenou kašou. Ak pôda nie je veľmi úrodná, na dno jamy sa pridá humus. Pôda v jamke sa naleje do kopca, sadenica sa opatrne umiestni do stredu a korene sa rovnomerne rozložia.

Dôležité: v prvých 3 rokoch si táto odroda hrozna vyžaduje obzvlášť starostlivú starostlivosť. Po výsadbe sa pôda zhutní a rastlina sa zaleje.

Uvoľnenie pôdy

Odroda je veľmi citlivá na burinu, výsadbu treba systematicky uvoľňovať, čím sa zabezpečí dobrý prístup kyslíka ku koreňom.

Zalievanie

Počas obdobia aktívneho rastu by sa hrozno malo napojiť a do každého kríka pridať najmenej 10 litrov vody. Zvyčajne sa polieva raz za mesiac, ale prispôsobí sa poveternostným podmienkam. Organizácia kvapkovej závlahy je najlepšou možnosťou pre odrodu Pinot Grigio. V auguste a septembri sa rastliny nepolievajú. Posledné zalievanie sa vykonáva po zbere, začiatkom októbra.

Vrchný obväz

Kŕmte rastlinu trikrát za sezónu.Na jar, v období opuchu púčikov, sú potrebné dusíkaté hnojivá, môžete použiť 5% roztok vtáčieho trusu. Druhé kŕmenie sa vykonáva pred kvitnutím: použite Kemiru, Plantofol alebo iný hotový komplex na hrozno v súlade s pokynmi výrobcu. Tretie kŕmenie pre túto odrodu sa aplikuje v septembri, po zbere. Hnojiť organickou hmotou.

Orezávanie a špendlíkovanie

Pinot Grigio vyžaduje pravidelný rez. Krík sa orezáva na jar po odstránení krycieho materiálu. Odstráňte suché konáre a prebytočné výhonky odrežte nožnicami. Vinič je viazaný na vopred pripravené drevené kolíky. Špendlíkovanie odevov sa vykonáva na jar, pričom sa odlamujú silné konáre, mierne vyššie ako 10 uzlov.

Prevencia sezónnych chorôb

Keďže odroda je náchylná na oidium a pleseň, rastliny by sa mali pravidelne striekať. Robí sa to zmesou Bordeaux alebo fungicídmi (Horus, Topaz, Strobi). Po vytvorení vaječníka, počas obdobia plnenia bobúľ, sa nevykonáva postrek.

Jesenné ošetrenie sa vykonáva pred zakrytím hrozna na zimu, aby sa zabránilo zachovaniu spór a rozvoju chorôb v ďalšej sezóne.

Starostlivosť o trsy

Pred vtákmi sú chránené natiahnutím kovovej siete. Na ochranu pred osami sa vo vinohrade zavesí otrávená návnada, nájdu sa a vypaľujú osie hniezda. Ak sú trsy napadnuté chorobami, včas sa zničia, aby sa zabránilo šíreniu choroby.

Príprava viniča na zimu

Pinot Grigio treba zakryť. Je dobré, ak je pozdĺž radov hrozna vykopaná špeciálna priekopa na zakrytie viniča. Potom sa jednoducho položí na zimu a prikryje sa zeminou, filmom, smrekovými vetvami alebo iným krycím materiálom.Pred ukrytím odstráňte zvädnuté listy a suché konáre a ošetrite vinič proti chorobám a škodcom.

Obdobie dozrievania ovocia

Celé obdobie vývoja trvá 130-150 dní. Zrelé strapce sa zbierajú v polovici septembra. Sú starostlivo narezané nožnicami a umiestnené v priestranných nádobách.

Ako skladovať

Technické (vínne) odrody viniča sa ihneď spracovávajú. Vo Francúzsku sa predaj mladých vín oficiálne začína 15. novembra o polnoci, počas ktorej musí kvasiť, čo si vyžaduje minimálne mesiac.

Kde sa používajú strapce hrozna?

Zo strapcov hrozna Pinot Grigio sa pripravujú stolové biele a ružové vína, sekt a vínny materiál na šampanské.

Problémy pri pestovaní a spôsoby ich riešenia

Hlavným problémom je poškodenie hrozna chorobami a škodcami.

Plesňové

Tie obsahujú:

• oidium;
• pleseň;
• šedá a biela hniloba;
• čierna bodka.

Aby hrozno neochorelo, mali by ste postupovať podľa vzoru výsadby viniča, orezať vinič a odstrániť lístie a konáre pod kríkmi. Na preventívne účely sa rastliny ošetrujú zmesou Bordeaux, síranom železa alebo medi a prípravkami so sírou. Dobre pomáhajú fungicídy s komplexným účinkom (Topaz, Horus).

Bakteriálne

Takéto choroby sa vyskytujú pri poškodení škodcami, po tuhých zimách alebo chronických ochoreniach semenáčikov. Na prevenciu potrebujete:

• nepreťažujte vinič;
• chrániť vinič pred vtákmi a osami;
• opatrne zakryte rastlinu, aby ste nepoškodili krík;
• ošetrujte rastlinu proti hubám;
• vyhnúť sa nadmernému zalievaniu;
• správne hnojiť hrozno.

Keď sa krík nakazí baktériami, zvyčajne ho treba vykoreniť.

Škodcovia

Vinič môže trpieť: fyloloxérou, roztočmi alebo valčekmi.Ak sa zistia škodcovia, sú ošetrení insekticídmi (napríklad Kenmix) v prísnom súlade s odporúčaniami výrobcu. Samozrejme, pestovanie hrozna je ťažká a namáhavá práca. Vinohradník však pri pohľade na svoje krásne a aromatické víno čľapkajúce v pohári zabudne na svoje problémy a s radosťou sa pripravuje na novú sezónu.