Návod ako si doma vyčíriť víno bentonitom

Pred naplnením fliaš vínom po dlhom zrení sa odporúča vyčíriť. K tomu môžete použiť nielen tanín, želatínu, kurací vaječný bielok, ale aj bentonit. Po fermentácii je nápoj charakterizovaný prítomnosťou častíc mladiny, vínneho kameňa a kvasníc, ktoré spôsobujú zakalenie produktu. Tento problém sa dá vyriešiť čírením vína bentonitom, ktorý absorbuje nepotrebné látky a núti ich k zrážaniu.

Čo je bentonit

Vínny bentonit je čistený prírodný materiál, ktorý má absorpčné vlastnosti. Používa sa na čírenie a čistenie mladiny, pretože je schopný zvýšiť rýchlosť sedimentácie zakalených častíc, absorbovať oxidačné enzýmy, odstrániť mikroorganizmy a znížiť objem bielkovín. Chemicky neutrálna látka nereaguje s materiálom, z ktorého je vyrobená nádoba, v ktorej víno dozrieva, ani s jej obsahom.

Výhody a nevýhody bentonitu pri čírení vína

Hlavné pozitívne aspekty bentonitu sú určené jeho zvýšenými absorpčnými vlastnosťami, ktorými sú:

• očistite mladinu od cudzích nečistôt;
• znížiť obsah železa;
• odstrániť všetky nepríjemné pachy;
• poskytnúť chuť a dochuť, ktorá je charakteristická pre konkrétnu odrodu hrozna;
• predĺžiť trvanlivosť alkoholického produktu.

Do zoznamu výhod patrí aj nízka cena materiálu a jeho nízka spotreba: na polevu 1 litra vína budete potrebovať len 3 g čistenej hliny.

Existujú určité obmedzenia týkajúce sa použitia produktu: keď je kaša naplnená ovocím a obilninami, pretože nadmerná viskozita narúša destiláciu. Je tiež dôležité správne zlikvidovať zvyšok. Za týmto účelom ho zabaľte do plastového vrecka, pevne ho uzavrite a vyhoďte do odpadkového koša, aby ste zabránili upchatiu kanalizácie.

Kde sa dá kúpiť a ako si správne vybrať

Internetové obchody ponúkajú na objednávku vínny bentonit. Ide o rozdrvený jemnozrnný prášok, ktorý je pripravený na použitie. Môžete sa naučiť, ako ho používať, prečítaním si pokynov, ktoré sú súčasťou balenia.

Môžete tiež použiť biely íl zakúpený v lekárni alebo kozmetickom salóne.Len pri nákupe je dôležité vybrať produkt, ktorý nemá výrazný zápach.

Vinári nakupujú v obchodoch so zvieratami aj hlinu, ktorá je určená na podstielku pre mačky. Produkt je menej čistený a má maskujúci zápach, ktorý je pre vínny nápoj neprijateľný. Zvyčajne sa používa na vyčírenie kaše počas jednoduchého varenia mesačného svitu.

Poradte! Na čistenie vína pri zachovaní jeho chuti a farby je lepšie uprednostniť kvalitné výrobky zakúpené v špecializovanom obchode.

Výpočet proporcií

Pri nákupe hotového prášku musíte prísne dodržiavať pokyny krok za krokom:

1. Zrieďte 10 gramov suchého prášku na 10 litrov vody.
2. Necháme 12 hodín nabobtnať.
3. Zrieďte vodou, kým sa kompozícia nestane tekutou.
4. Nalejte pripravený roztok do lievika, ktorý sa objaví.
5. Víno odložíme na 7 dní lúhovať.
6. Nápoj sceďte bez toho, aby ste sa dotkli sedimentu a zabaľte do fliaš.

Výrobok sa musí skladovať v suchých priestoroch bez cudzích pachov.

Ako používať bentonit na zosvetlenie doma

Vysoká kvalita alkoholického nápoja sa posudzuje podľa jeho vynikajúcej chuti, bohatej farby a priehľadnosti. Zákal sa považuje za znak, že výrobok nie je vhodný na spotrebu. Preto ho objasnenie bentonitom pomôže zlepšiť doma, preto stojí za to vziať do úvahy všetky vlastnosti a nuansy postupu.

Ako odľahčiť kašu

Ak chcete získať kvalitný mesačný svit bez zbytočných nečistôt a fuselových olejov, mali by ste kašu správne spracovať. Preto, aby ste ho vyčistili a spriehľadnili, musíte postupovať podľa nasledujúcich pokynov krok za krokom:

1. Vezmite 1 polievkovú lyžičku. l. bentonit a nalejte 1 polievkovú lyžičku. voda. Pošlite zmes na sporák, aby sa zahrial, bez uvedenia do varu, za stáleho miešania.
2. Hneď ako sa vytvorí konzistencia tekutej kyslej smotany, odstráňte z tepla a nechajte roztok vychladnúť 15 minút. Je dôležité, aby ste sa uistili, že nie sú žiadne hrudky, ak nejaké sú, použite mixér.
3. Pomocou štrbinovej lyžice miešajte kašu, kým sa neobjaví lievik, a opatrne, pomaly, pridajte absorpčnú hmotu, aby sa rovnomerne rozložila. Nechajte 24 hodín pri izbových podmienkach.
4. Vypustite kašu zo sedimentu pomocou tenkej slamky.
5. Destilujte alkoholický produkt.

Výhodou tejto možnosti čistenia je, že je prirodzené, efektívne a jednoducho sa používa.

Čírenie vína

Čistenie vína sa vykonáva v ktorejkoľvek fáze, čo vám umožňuje opraviť chyby pri príprave produktu.

Postupnosť pôsobenia na čírenie nielen červených, ale aj bielych vín bentonitom:

1. Skombinujte biely íl s vodou v pomere 1:10.
2. Nechajte lúhovať 12 hodín. Počas tejto doby bude mať kompozícia formu vápna.
3. Pred čírením sa odporúča pridať do bentonitu vodu, aby sa kompozícia stala tekutou.
4. Tenkým prúdom pridávame do hroznového muštu.
5. Po 7 dňoch sceďte bez narušenia sedimentu a naplňte fľaše vínom.

Odporúčanie! Po dokončených procesoch je lepšie nechať víno ďalších 30-40 dní. Počas tohto obdobia bude nápoj ešte jasnejší a čistejší.

Možné problémy

Len skúsení vinári dokážu vyrobiť vynikajúce víno s vycibrenou chuťou a jedinečnou arómou. Často, aj keď dodržiavate všetky pravidlá, môžete naraziť na určité ťažkosti. Po vyčírení môže víno zostať zakalené, aby ste tomu zabránili, musíte poznať niekoľko nuancií:

• otestujte 300 ml nápoja, aby ste nepoškodili celý produkt;
• Na čistenie vína používajte iba kvalitné suroviny;
• ak po procedúre nastanú fermentačné procesy, odporúča sa znížiť teplotu v miestnosti, kde je víno umiestnené, na 10 ˚C.

Je tiež dôležité správne vypočítať dávku absorbentu a správne nariediť kompozíciu tak, aby úplne absorbovala častice suroviny.