Pri príprave domáceho vína často vyvstáva otázka, kam ho neskôr uskladniť. Je možné skladovať domáce víno v plastových fľašiach alebo je lepšie použiť sklo? Ako správne skladovať domáce víno, aby zostalo dobré čo najdlhšie.
Je možné vyrobiť víno v plastových fľašiach?
Keď sa príprava domáceho vína skončí, hneď vyvstáva otázka, kam ho naliať ďalej. Najčastejšie sa používajú plastové fľaše. Otázne ale zostáva, či je na tento účel vhodný, alebo je lepšie naliať do pohára.Ale je lepšie to urobiť v sklenených nádobách.
Výhody a nevýhody
Najčastejšie sa hotové domáce víno plní do plastových fliaš. Takmer v každom dome sú prázdne nádoby na limonádu alebo vodu. Preto nie je potrebné míňať peniaze a kupovať ďalšie obaly. Tento spôsob skladovania má však výhody aj nevýhody.
Výhody použitia plastovej nádoby:
- nízka cena;
- rôzne objemy;
- hmotnosť (je vhodné predávať v takýchto kontajneroch);
- kapacita;
- jednoduchosť použitia;
- ľahko sa čistí;
- Môžete kvasiť v plastových fľašiach;
- existuje možnosť opätovného použitia.
Ale používanie takýchto nádob na dávkovanie alkoholu má mnoho nevýhod. Ak plast položíte na teplé miesto, začnú sa uvoľňovať škodlivé látky vrátane mikroplastov. To sa stane aj vtedy, ak ho dáte na kvasenie. Napriek tomu, že plastové fľaše sa ľahko používajú a sú lacné, skladovanie nápojov v takýchto nádobách je nebezpečné. Najmä ak budú nádoby vystavené vysokým teplotám.
Ale ak budete dodržiavať pravidlá skladovania, môžete domáce víno naliať do plastu bez obáv, že to bude mať škodlivý vplyv na vaše zdravie.
Aký druh plastu je vhodný?
Nie všetky druhy plastov sa používajú na skladovanie domáceho vína. Vhodné sú nádoby na vodu alebo iné nápoje. Ale v tomto prípade si stále musíte vybrať kontajnery. Veľmi často kvôli skladovaniu v plastových fľašiach alkohol získava nepríjemnú plastovú chuť a začína zapáchať.
Ďalším veľkým problémom pri použití plastu je, že prepúšťa vzduch a iné plyny. V dôsledku toho dochádza k oxidačným procesom.
Aby ste pochopili, či je nádoba vhodná na plnenie do fliaš alebo nie, musíte hľadať ikonu PETE alebo HDPE.Ak má nádoba tieto označenia, znamená to, že je vhodná na plnenie do fliaš.
Všetky ostatné druhy plastov s iným označením nie je možné opätovne použiť na plnenie akýchkoľvek nápojov, nielen vína.
Pravidlá skladovania v plastových nádobách
Aby sa domáce víno nekazilo čo najdlhšie, treba ho správne nafľaškovať a dodržiavať optimálne podmienky skladovania.
Pravidlá skladovania nápojov v plastoch:
- Môžete použiť iba fľaše, ktoré predtým obsahovali nápoje alebo iné potravinové produkty. Nemali by ste používať iné fľaše.
- Pred naliatím nápoja je tiež dôležité skontrolovať označenie. Na štítku musí byť uvedené PET (PETE) alebo HDPE.
- Pred naliatím nápoja bude potrebné nádobu dôkladne umyť mydlom a vysušiť. Nemal by z nej vychádzať žiadny zápach.
- Po umytí fľaše by sa mala dezinfikovať. Na to je vhodný roztok jódu. Rozpustite 3-5 kvapiek jódu vo vode a nádobu opláchnite roztokom. Potom opláchnite čistou vodou.
- Je tiež vhodné namočiť viečka do roztoku jódu na 35-50 minút.
- Víno v plaste sa odporúča pravidelne kontrolovať. Ak sa objaví nepríjemný zápach alebo chuť, mali by ste ho okamžite naliať do čistej nádoby.
- Nápoj by sa mal skladovať vo zvislej polohe na chladnom mieste.
Keď sú fľaše pripravené, nalejte víno a uzavrite ich viečkami.
Všetko, čo potrebujete vedieť o dátumoch spotreby vína
Trvanlivosť vína do značnej miery závisí od podmienok, v ktorých je nápoj skladovaný. Ak je skladovaný v plaste, vezmite prosím na vedomie, že trvanlivosť je približne 3 mesiace. Nádoby by mali byť umiestnené na chladnom mieste, kde nepreniká slnečné svetlo. Optimálna teplota je +5 - +15 stupňov.
Ak uchovávate nápoj v plaste dlhšie, potom aj pri priaznivých podmienkach skladovania začnú časom dochádzať k oxidačným procesom. Z tohto dôvodu sa chuť nápoja zhoršuje. Nehovoriac o tom, že z plastu sa začínajú uvoľňovať mikroplasty, ktoré sú nebezpečné pre ľudské zdravie.
Maximálna trvanlivosť môže byť, ak je skladovaný v sklenených nádobách alebo fľašiach. Plechovky vína môžete napríklad zrolovať rovnakým spôsobom ako konzervy.
Doba skladovania vína v plaste
Skladovateľnosť plastov je krátka. Aj keď sú splnené všetky podmienky skladovania, trvanlivosť je stále 3-5 mesiacov, nie viac. Samozrejme, môžete ho skladovať dlhšie, ale chuť nápoja môže zanechať veľa želaní. Alkohol dostane nepríjemnú pachuť a začne aj zapáchať.
Najlepšie je použiť sklo. Nemusíte kupovať špeciálne fľaše. Bežné poháre sú na tento účel celkom vhodné.
Niektorí vinári odporúčajú prelievať kupované víno v plastových fľašiach (napríklad domáce víno nájdeme medzi miestnymi obyvateľmi na juhu takmer na každom rohu) do sklenených nádob. Po tomto je najlepšie ich zrolovať s viečkami. Ale bude stačiť akýkoľvek iný zapečatený obal.
Ako dlho môžete skladovať po otvorení nádoby?
Čas použiteľnosti po otvorení nádoby akéhokoľvek vína je niekoľko mesiacov. Po otvorení sa odporúča skladovať nie dlhšie ako dva mesiace. Toto pravidlo sa však často zanedbáva. To platí najmä pre domáce víno. Plast aj tak nie je najlepším materiálom na skladovanie alkoholických nápojov. Používa sa v extrémnych prípadoch. Nakúpené víno sa odporúča skladovať v plastových fľašiach najviac šesť mesiacov po otvorení.
Po otvorení sa odporúča venovať ešte väčšiu pozornosť podmienkam skladovania.Alkohol v žiadnom prípade nenechávajte na slnku alebo v miestnosti s vysokou teplotou vzduchu. Otvorený alkohol možno skladovať iba v chladničke. Pri nedodržaní týchto podmienok sa nápoj pokazí už na druhý deň po otvorení fliaš.
