Výroba vína z hroznových listov doma pomocou jednoduchého receptu je najlepší spôsob, ako rýchlo a bez väčších ťažkostí pripraviť lahodný nápoj. S receptami si poradí aj začínajúca gazdinka. Prirodzene, aby bolo víno bohaté a aromatické, musíte vybrať vysokokvalitné suroviny.
Vlastnosti výroby vína z listov hrozna
Na jeseň sa zbiera úroda a, samozrejme, veľa ovocia a zeleniny.Suché výhonky sa na zimu odrežú a jednoducho sa vyhodia alebo spália. Len málo letných obyvateľov zbiera vinič a vyrába z neho chutné víno - jednoducho nevedia, že je to možné. V skutočnosti zo zvyškov rastliny, ktorá už prežila svoju užitočnosť, môžete vyrobiť aromatický alkoholický nápoj ružovej, bielej farby a ak sa pokúsite, dokonca aj šumivé šampanské.
Na prípravu vína si budete musieť zobrať špeciálnu suchú nádobu (samozrejme, treba ju predtým dôkladne umyť).
Môžete si vziať trojlitrovú fľašu - to je štandardná možnosť.
Surovinou sú vinič a listy nazbierané na jeseň. Nie je potrebné ich umývať, ale mali by ste ich zaliať vriacou vodou. Vinná réva, zberaná na jeseň, sa suší, víno z nej bude aromatické, ale málo prekvasí. Ale ak ho urobíte z viniča nazbieraného na jar, všimnete si, že nápoj bude vyrobený rýchlo, bude rýchlo pôsobiť na ľudí.
Hlavnými prísadami do vína sú kvasnice, hrozienka alebo amoniak. Pôsobia ako katalyzátory prírodných procesov.
Výhody produktu
Domáci alkohol v malých dávkach je zdraviu prospešný. Väčšina lekárov hovorí o nasledujúcich pozitívnych vlastnostiach:
- znížený krvný tlak;
- zlepšený spánok;
- zmiernenie symptómov úzkosti;
- uvoľňovanie endorfínov;
- odstránenie kardiovaskulárnych ochorení;
- prevencia Alzheimerovej choroby.
Odporúča sa vypiť až 50 mililitrov denne. Ak viac, povedie to k rozvoju závislosti od alkoholu. Ale je jasné, že fľaša nezostane prázdna na bankete alebo sviatočnom stole. Domáce víno je v porovnaní s priemerne kvalitným vínom z obchodu prirodzenejšie a ráno nespôsobuje nepríjemné príznaky kocoviny.
Ako vyrobiť víno z listov hrozna doma
Tí, ktorí majú vlastné vinohrady, môžu vyrábať víno z listov viniča a viniča. Tieto prísady si však môžete kúpiť od letných obyvateľov, ale v tomto prípade si nemôžete byť istí, kedy boli zozbierané alebo či bola rastlina ošetrená chemikáliami.
Recept na biele víno bez kvasníc
Budete si musieť vziať:
- 10 litrov pramenitej vody;
- 2 kilogramy viniča a listov;
- 1 kilogram kryštálového cukru;
- pohár ľahkých hrozienok.
Najprv musíte všetku vodu prevariť v samostatnej nádobe. Hlavné ingrediencie, ktoré boli predtým oparené, vložte do vriacej vody. Vriaca voda by mala pokrývať celý povrch rastlín a nezanechávať suché miesta. Odstráňte z tepla a vložte do hrubej, teplej utierky v kuchyni na tri dni.
Po troch dňoch otvorte nádobu. Sladina by mala získať hnedastý odtieň a kyslú chuť. Ak sa tak stane, sladina sa prefiltruje, vinič a listy sa vyhodia a nápoj sa naleje do čistej nádoby. Ak sa tak nestane, počkajte ďalší deň.
Teraz musíte pridať granulovaný cukor. Vezmite 1 kilogram na 10 litrov kompozície. Ale, bohužiaľ, nie je možné presne určiť objem, pretože každý vinič je individuálny. Hotová hladina cukru by nemala byť nižšia ako 21 percent - skontrolujte hustomerom.
Do nápoja pridajte hrozienka a amoniak. Nádobu umiestnite na teplé miesto a uistite sa, že je svetlo. Silná fermentácia bude viditeľná v priebehu jedného dňa. Neustále kontrolujte hladinu cukru – nemala by klesať. Ak sa tak stane, pridajte viac kryštálového cukru.
Hotové víno spoznáte, keď pena opadne a farba sa zmení na tmavšiu. Zvyčajne musíte počkať aspoň týždeň.
Víno je fľaškové. Pevne utesnite. Niekedy sa uvoľňujú plyny. Pripravené na pitie, keď sa stane úplne priehľadným (ale na dne bude zakalený sediment sladiny).
Ružový nápoj
Prevzaté:
- 10 litrov vody;
- 2 kg viniča a listov;
- 2 kg malín;
- 1 kg cukru;
- 150 g hrozienok;
- 3 g amoniaku.
Vinič a listy sa hodia do vriacej vody, výsledná zmes sa zabalí a nechá sa tri dni. Maliny zasypeme cukrom, pridáme vodu a necháme deň odstáť. Suroviny zmiešajte (najprv odstráňte všetky ingrediencie, ktoré nie sú vhodné na pitie), pridajte zvyšné ingrediencie. Necháme kysnúť na teplom a svetlom mieste. Hladina cukru by nemala klesnúť pod 21 stupňov.
Šumivé víno
Na prípravu šampanského vezmite:
- 12 litrov vody;
- 2 kg viniča a listov;
- 2,5 kg drveného hrozna;
- 4 polievkové lyžice droždia.
Rastlina sa odparí vriacou vodou, zabalí sa a nechá sa 3 dni. Nalejte do nádoby na fermentáciu, nasaďte si rukavicu s prepichnutím. Nechajte na teplom mieste. Po 6 dňoch precedíme, pridáme hrozno, droždie a cukor. Necháme mesiac kysnúť na teplom mieste. Po skontrolovaní hladiny cukru (aspoň 21 stupňov) nalejeme do zaváracích pohárov. Kompozícia bude pripravená za 4 mesiace.
Doby a pravidlá skladovania
Biele a ružové víno možno skladovať až šesť mesiacov, šampanské najlepšie 8-12 mesiacov. Neklaďte ho na cement (lepší je drevený povrch).
