Výroba slnečnicového vína doma nie je taká náročná, ako sa na prvý pohľad zdá. Sunberry je čierna nočná. Veľkosťou je identická s čerešňou, no vizuálne pripomína čučoriedku. Je pomerne nenáročný na pestovanie aj v ruských záhradách, keďže je nenáročný a minimálne citlivý na podnebie. Víno vyrobené z týchto bobúľ je nielen chutné, ale aj liečivé.
Funkcie varenia
Chutné a bezpečné víno je možné pripraviť z čierneho nočného lúča len pomocou určitej technológie.Nebude fungovať použiť ten, ktorý je známy bežnému hroznu. Vínne kvasnice, ktoré sa často používajú na výrobu alkoholických nápojov, sa tu nepoužívajú. Ale v tomto prípade sa bobule nemôžu umyť - zachovajú prirodzenú mikroflóru, ktorá je na koži, čo prispeje k začiatku fermentácie nápoja.
Niekedy, ak nenastane kvasenie, môžete pridať trochu hrozienok (stačí hrsť asi 40-50 gramov). Ak hrozienka nepomáhajú, pridajte chlebové droždie. Samozrejme, kvôli nim sa chuť trochu zhorší, bude to vyzerať, akoby do vína pribudlo trochu chmeľu.
Na prípravu domáceho alkoholického nápoja vezmite valec s objemom 10 až 15 litrov. Kompozícia by sa mala naliať maximálne do jednej tretiny celkového objemu. Ak nalejete viac, je pravdepodobné, že zmes počas fermentácie pretečie.
Hrdlo nádoby je uzavreté špeciálnou zátkou, ktorá môže prepustiť oxid uhličitý, ktorý sa určite uvoľňuje počas procesu fermentácie. Ak tomu tak nie je, použite obyčajnú gumenú rukavicu s niekoľkými otvormi. Ak iné víno vydrží čo i len jeden deň na otvorenom priestranstve, potom pre nápoj vyrobený zo Sunberry to bude katastrofa. Aj pri najmenšom vniknutí kyslíka hrozí, že lahodný nápoj sa okamžite zmení na ocot.
Kvasný lieh by mal byť umiestnený iba v teplej miestnosti, pretože v studenej miestnosti okamžite vykysne alebo sa proces úplne zastaví. Zároveň nie je vhodné vystavovať ho slnečnému žiareniu, neodporúča sa však umiestňovať ho na úplne tmavé miesto.
Užitočné vlastnosti a poškodenie
Slnečnice sú liečivé bobule. Víno z nich vyrobené má tiež množstvo prospešných vlastností.V ľudovom liečiteľstve sa tento cudzorodý produkt podáva dlani v záležitostiach ochrany imunitného systému a posilnenia prirodzenej obranyschopnosti organizmu. Víno zachováva nielen chuť bobúľ, ale aj ich prospešné vlastnosti. Najvýraznejší pozitívny účinok sa dosiahne vďaka obsahu:
- Selena;
- draslík;
- mangán;
- striebro;
- vápnik;
- meď;
- žľaza;
- zinok;
- vitamín C;
- fruktóza;
- laktóza;
- karotén a iné užitočné látky.
Slnečnicové víno chráni organizmus pred zmenami súvisiacimi s vekom, znižuje riziko rakoviny, posilňuje prirodzené ochranné funkcie organizmu, zlepšuje činnosť endokrinného a nervového systému, pomáha znižovať krvný tlak a zlepšuje funkciu mozgu. Samozrejme, to nie sú všetky výhody vína vyrobeného zo zaujímavého bobule.
Ale aby bola naozaj prospešná a nestala sa príčinou alkoholizmu, musí sa konzumovať striktne nalačno a ako liek (maximálne 100 gramov).
Ako si vyrobiť slnečnicové víno doma
Použite niektorý z osvedčených receptov.
Jednoduchý recept
Na výrobu černicového vína najjednoduchšou metódou budete potrebovať 10-litrovú fľašu. Slnečnice sa pripravujú obvyklým spôsobom: jednoducho sa stláčajú dreveným drvičom, kým sa neobjaví šťava. Zložky sú nasledovné:
- 3,5 kilogramu slnečnice;
- 3 kilogramy granulovaného cukru;
- 7-8 litrov vody.
Rozdrvené produkty preneste na dno smaltovanej nádoby. Pridajte cukor, všetko dôkladne premiešajte, kým sa úplne nerozpustí. Potom zalejeme vodou tak, aby zaplnila tretinu pôvodného objemu nádoby. Nie je potrebné vyrábať štartér alebo mladinu samostatne.
Nádoba je pokrytá špeciálnym vodným uzáverom alebo je nasadená bežná gumová rukavica. Pripravenosť sa kontroluje množstvom uvoľneného oxidu uhličitého.Keď sa to zastaví, víno sa môže naliať do pohárov a nechať kvasiť v suchej, chladnej a tmavej miestnosti. Zvyčajne sa to stane až po mesiaci.
Možnosť s jablkami
A takéto víno sa zvyčajne ukáže ako bohaté, chutné a celkom sladké. Budete si musieť vziať:
- 1 kilogram slnečnice;
- 2 kilogramy jabĺk (nevyhnutne sladké, s miernou kyslosťou);
- 3 kilogramy granulovaného cukru;
- voda.
Po prvé, bobule sú pripravené obvyklým spôsobom - sú rozdrvené, kým sa neobjaví šťava. Jablká sa drvia inak na pyré - na mlynčeku na mäso, mleté, strúhané, mleté v mixéri. Produkty sa zmiešajú a hodia do vedra alebo veľkej panvice. Nechajte štyri dni, kým sa neobjavia známky aktívneho kvasenia. Potom sa pridá cukor. Všetko sa naleje do fľaše, pridá sa voda a nechá sa kvasiť.
Tento alkohol bude pripravený až po 2 mesiacoch.
Skladovateľnosť a podmienky skladovania
Skladujte na tmavom a chladnom mieste. Trvanie - až dva roky (ak nie je vyššia ako 18 stupňov).
