Fanúšikovia exotických vín často experimentujú a pridávajú do nápojov nečakané ingrediencie. Pivoňkové víno vyrobené doma nevyžaduje ďalšie príchute. V prípade potreby však môžete do produktu pridať rôzne príchute (pomarančová alebo citrónová kôra, medovka, oregano, citrónová verbena), maliny.
Špecifiká prípravy nápoja
Na vytvorenie originálneho produktu sa najčastejšie používajú pivonky rastúce v letných chatkách. Obľúbené sú dva druhy kvetov - pivónia officinalis/pivoňka obyčajná a vyhýbavá.
Okvetné lístky bordových alebo ružových odtieňov dodávajú vínu vynikajúci odtieň. Ale môžete použiť aj biele kvety. Okvetné lístky červenej pivonky nie sú vhodné na prípravu nápoja, pretože si zachovajú nejedlé látky. Osobám trpiacim gastritídou a hypertenziou sa odporúča používať produkt s pivonkou opatrne.
Pri tvorbe vína vyrobené z lupeňov kvetov je potrebné vziať do úvahy nedostatok prírodných kyselín potrebných pre proces fermentácie. Preto recepty na víno vždy obsahujú kyselinu citrónovú alebo citrónovú šťavu, rôzne ovocie alebo bobule.
Požadované ingrediencie
Na prípravu neobvyklého nápoja stačí minimálna sada produktov:
- 600-700 g okvetných lístkov pivonky;
- lyžica kyseliny citrónovej;
- 1-1,2 kg cukru;
- 3 litre čerstvej vody;
- 10-12 hrozienok;
- 100 ml vodky.
V prípade potreby môžete na výrobu vína použiť recepty, ktoré neobsahujú alkohol.
Príprava jedla
Na prípravu vína sa odporúča zbierať okvetné lístky pivónie počas dňa, v suchom počasí. Okrem toho sa suroviny neumývajú, ale jednoducho sa z nich ľahko striasa hmyz a prach. Na prípravu asi 3,5-4 litrov nápoja budete potrebovať litrovú nádobu pevne zhutnených okvetných lístkov.
Kvetový produkt sa zaleje vodou a varí sa 5-10 minút, potom sa nechá 22-24 hodín vylúhovať. Na prípravu nápoja použite precedený odvar. Úlohu „vínnych kvasiniek“ budú hrať hrozienka. Okrem toho sa ovocie najskôr neumýva, pretože kvasinkové látky sú obsiahnuté na povrchu.
Ako si vyrobiť pivo z vína doma
Postup výroby vína doma trvá málo času a zahŕňa niekoľko krokov.
- Do odvaru z kvetov nalejte kyselinu citrónovú a premiešajte.
- Cukrový sirup sa pripravuje samostatne - kilogram cukru sa rozpustí v 0,5 litri.
- Sirup sa naleje do kvetinového vývaru, pridajú sa hrozienka.
- Nádoba s nápojom je pokrytá gumovou rukavicou s prepichnutím a umiestnená do tmavej miestnosti na fermentáciu.
Hneď ako sa prestanú tvoriť bubliny plynu (asi po 30-40 dňoch), nápoj sa prefiltruje, pridá sa vodka a naleje sa do samostatných fliaš. V tomto prípade sa musíte uistiť, že sediment nie je premiešaný.
Doby a pravidlá skladovania
Regály alebo police umiestnené v tmavej chladnej miestnosti sú vhodné na skladovanie vinárskych produktov. Nádoby je možné skladovať v chladničke. Fľaše sú umiestnené vo vodorovnej polohe, aby korkové zátky nevysychali. Ak sa na dne nádob usadí usadenina, víno treba opatrne naliať do nových fliaš. Rok a pol je optimálna doba skladovania vinárskeho produktu.
Pivoňkové víno nie je len vynikajúci dezertný nápoj. Rastlina má veľa prospešných vlastností pre telo. Nápoj môže byť použitý ako dodatočný liek na odstránenie nespavosti, úzkosti a depresie.
