Domáce vinárstvo je každým rokom čoraz obľúbenejšie. A nie je to len zlá kvalita a vysoká cena továrenských výrobkov. Je dvojnásobne príjemné pripraviť si kvalitný opojný nápoj sami. Napríklad niečo také jemné, chutné a aromatické ako víno z lupeňov čajovej ruže, ktoré sa dá ľahko pripraviť doma; Hlavná vec je prísne dodržiavať pokyny jednoduchého receptu.
Vlastnosti výroby vína z ružových lístkov
Najchutnejšie, aromatické víno sa vyrába z čerstvých lupeňov ruží. Je pravda, že ak to nie je možné, sušené sa môžu použiť na varenie. Pridanie citrónovej šťavy do mladiny zlepšuje kvasenie a predlžuje trvanlivosť.
Pravidlá pre výber prísad
Je vhodné použiť okvetné lístky zozbierané v parkoch alebo v krajine. Musia byť čerstvé, bez známok choroby alebo skazy.
Je lepšie nepoužívať ruže rastúce v blízkosti vozovky, ako aj kupované - obsahujú veľa škodlivých látok.
Ako vyrobiť víno z ružových lístkov doma
Na prípravu skutočne znamenitého, chutného vína s podmanivou ružovou vôňou je potrebné postupovať krok za krokom podľa osvedčených receptov.
Z červených popínavých ruží
Toto víno je intenzívnejšie, tmavo bordovej farby, s pretrvávajúcou kvetinovou vôňou a jemnou chuťou. Budete potrebovať nasledujúce zložky:
- okvetné lístky červených ruží - 2 litre;
- čistá voda - 1 liter;
- droždie (najlepšie vínne droždie) – 30 gramov;
- cukor - 1,5 kilogramu;
- veľký oranžový - 1 kus;
- malé citróny - 2 kusy.
Príprava krok za krokom:
- Okvetné lístky ruží sa umyjú a sušia na uteráku a potom sa umiestnia do pohára.
- Cukor sa naleje do panvice, naleje sa vodou a sirup sa varí.
- Potom sa ochladí a naleje na okvetné lístky v nádobe. Potom vytlačte šťavu z citrusových plodov (citróny a pomaranče) a pridajte ju k okvetným lístkom. Dáva sa tam aj kvások.
- Teraz sa obrobok prikryje prepichnutou lekárskou rukavicou alebo sa nasadí vodný uzáver a nechá sa týždeň kvasiť.
- Potom sa víno bez sedimentu pomocou gumovej trubice naleje do novej fľaše a opäť sa nechá týždeň.
- Potom je nápoj dobre filtrovaný a fľaškovaný. Na konci sa víno umiestni na chladné miesto, aby dozrievalo ďalších pár mesiacov.
Z okvetných lístkov čajovej ruže
Víno vyrobené z lupeňov ruží bude voňavé, jemné, krásne a chutné. Citróny sa do prípravku pridávajú pre zvýšenie kyslosti, lepšie kvasenie a konzerváciu nápoja. Môžete použiť aj kyselinu citrónovú, tá však ovplyvní chuť vína. Potrebné sú tieto zložky:
- ružové okvetné lístky - 1 liter;
- čistená voda - 1,5 litra;
- cukor - 800 gramov;
- stredne veľké citróny - 2 kusy;
- hrozienka - 50 gramov.
Príprava krok za krokom:
- Okvetné lístky ruží a citróny sa umyjú a položia na uterák, aby vysušili.
- Teraz opatrne odstráňte kôru z citrusových plodov a snažte sa neodrezať biely, horký film. Potom sa z ovocia vytlačí šťava.
- Okvetné lístky sú posypané cukrom, vložené do fľaše a dobre zhutnené. Po 1 hodine pridajte citrónovú šťavu, vodu, pridajte kôru a hrozienka, potom zmes dobre premiešajte.
- Teraz nasaďte na hrdlo prepichnutú lekársku rukavicu alebo vodný uzáver a fľašu preneste na tmavé miesto s teplotou +18 C až +25 C.
- Po 30-40 dňoch by sa fermentácia mala zastaviť, ružové okvetné lístky sa stanú priehľadnými a na dne fľaše sa vytvorí sediment. Potom sa nápoj naleje cez slamku do novej nádoby a utesní sa vekom.
- Na zlepšenie chuti sa mladé víno necháva zrieť v tmavej, chladnej miestnosti s priemernou teplotou +14 C stupňov po dobu 3 mesiacov.
Recept na 3 litre
Je ľahké a pohodlné pripraviť prípravok pomocou bežnej 3-litrovej fľaše. Na to budete potrebovať:
- okvetné lístky čajovej ruže - 120 gramov;
- čistá voda - 2 litre;
- kyselina citrónová - 25 gramov;
- cukor - 450 gramov.
Ako správne skladovať hotový nápoj
Ružové víno sa skladuje na suchých, vždy tmavých miestach, ako sú pivnice a pivnice. Optimálna teplota by mala byť od +13 C do +16 C stupňov.
Okrem toho je počas skladovania dôležité udržiavať fľaše úplne v kľude, nehýbať s nimi a netriasť nimi.
