Vínny nápoj je možné pripraviť z rôznych druhov ovocia alebo bobúľ. Niektorí však vyrábajú víno z kompótu. Než začnete pripravovať nápoj, odporúča sa, aby ste sa oboznámili s tým, ako ho správne vyrobiť z existujúceho kompótu.
Je možné vyrobiť víno z kompótu?
Mnoho ľudí, ktorí majú súkromný dom alebo letnú chatu s osobnou záhradou, pripravuje ovocný kompót na zimu.Stojí za zmienku, že niekedy tento nápoj zmení svoju chuť, keď začne kvasiť. Ak sa pokazila a vykvasila, znamená to, že utesnené veko nádoby prasklo, čím sa dovnútra dostal vzduch. Práve to viedlo k tomu, že nápoj v plechovke začal kvasiť.
Niektorí sa okamžite rozhodnú zbaviť sa starého kvaseného kompótu a vyhodiť ho. Nemali by ste ho však vyhadzovať, pretože z neho môžete pripraviť aromatický vínny nápoj s kvasinkami.
Prípravná fáza
Než začnete vyrábať víno, odporúča sa vykonať prípravné práce. Na začiatok si ľudia pripravia nádoby, do ktorých sa bude tekutina nalievať na ďalšie kvasenie. Odborníci na to odporúčajú používať sklenené fľaše s objemom päť litrov. Môžete tiež použiť nádoby vyrobené z potravinárskeho plastu, ktorý neuvoľňuje stopové prvky nebezpečné pre človeka. Je kontraindikované používať kovové náčinie, pretože ich povrch môže oxidovať.
Vopred je pripravený aj vodný uzáver, ktorý pomôže zbaviť sa oxidu uhličitého, ktorý sa objavuje počas fermentačného procesu. Na vytvorenie vodného uzáveru sa v bežnom spojovacom uzávere vytvorí otvor na inštaláciu rúrky, cez ktorú bude unikať plyn.
Ako vyrobiť víno z kompótu doma
Existuje desať receptov, pomocou ktorých sa dá vyrobiť víno z ovocného kompótu.
Klasický recept
Toto je najjednoduchší recept, ktorý vytvára lahodný nápoj.
Budete potrebovať nasledujúce zložky:
- tri litre fermentovanej kvapaliny;
- sto gramov hrozienok;
- 350 gramov kryštálového cukru.
Najprv sa kompót prefiltruje cez gázu a potom sa naleje do hrnca s hrozienkami.Potom sa zmes prenesie do teplej miestnosti na 3-4 hodiny, aby sa urýchlila fermentácia. Potom sa do kompozície pridá cukor a nádoba sa uzavrie vodným uzáverom. Po troch týždňoch sa zmes opatrne naleje do fliaš bez toho, aby sa zmiešala so sedimentom.
Rýchly spôsob
Nie je žiadnym tajomstvom, že vínny nápoj dozrieva pomerne dlho. Pomocou tohto receptu sa však proces výroby vína výrazne urýchli. Než začnete variť, musíte pripraviť nasledujúce komponenty:
- liter kompótu;
- kilogram čerešní;
- pol litra vodky;
- med a škorica podľa chuti.
Najprv sa do ovocnej tekutiny pridá vodka s čerešňovými bobuľami. Potom sa zmes vyberie na jeden deň do teplej miestnosti s teplotou nad 25 stupňov Celzia. Po dvoch dňoch sa do kompozície pridá škorica a med. Pripravená kvapalina sa naleje do fliaš a odoberie sa na chladné miesto na ďalšie skladovanie.
Z fermentovaných prípravkov
Z akéhokoľvek kyslého ovocného kompótu sa dá pripraviť vínny nápoj. Jeho sila bude priamo závisieť od množstva cukru a kyslosti. Na varenie potrebujete nasledujúce produkty:
- tri litre fermentovanej kvapaliny;
- dve šálky granulovaného cukru;
- trochu ryže alebo hrozienok, ktoré podporujú kvasenie.
Na začiatok sa fermentovaný roztok naleje cez gázu do hrnca a potom sa k nemu pridajú hrozienka. Zmes sa zahreje na 40-45 stupňov, pridá sa k nej cukor. Potom sa tekutina naleje do pohárov a nechá sa mesiac kvasiť. Fermentovaný nápoj sa naplní do fliaš a umiestni sa do pivnice.
Z hroznového kompótu
Chutné a aromatické víno sa získava zo stočeného hroznového kompótu. Na jeho prípravu budete potrebovať:
- tri litre hroznovej zmesi;
- cukor podľa chuti;
- vínne kvasnice.
Kompót sa prefiltruje, zmieša sa s granulovaným cukrom a vínnymi kvasnicami. Potom sa všetko premieša a nechá sa mesiac a pol kvasiť. Po fermentácii sa kvapalina prefiltruje a naleje do samostatných fliaš.
Z jablka
Niektorí ľudia chcú dať na stôl jablkové víno. Na jeho vytvorenie budete potrebovať:
- tri litre jablčnej mladiny;
- 65 gramov hrozienok;
- 400 gramov cukru.
Sladina sa zmieša s hrozienkami a zasype sa cukrom. Potom sa naplnené nádoby prenesú na dve hodiny do tepla. Potom sa na nádobu nainštaluje vodný uzáver na fermentáciu. Po 2-4 týždňoch sa zmes opatrne naleje do nádoby a umiestni sa na chladné miesto, kde bude kvasiť ďalšie dva mesiace.
Zo slivky
Niektorí používajú na výrobu vína slivkový kompót. Na jeho výrobu potrebujete nasledujúce produkty:
- dva a pol litra kompótu;
- 150 gramov cukru;
- 50-60 gramov hrozienok.
Slivková kvapalina sa zahreje na štyridsať stupňov a zmieša sa s cukrom a hrozienkami. Po začiatku fermentácie sa kompozícia naleje do sterilizovaných nádob. Keď je zmes úplne fermentovaná, bude musieť byť filtrovaná a fľaškovaná.
Z marhule
Na vytvorenie voňavého a sladkého marhuľového vínneho nápoja budete potrebovať:
- 2-3 litre kompótu;
- 300 gramov cukru;
- 450 gramov malín;
- med podľa chuti.
Maliny zmiešame s vodou a cukrom. Pripravený štartér sa infúzi tri minúty, potom sa zmieša s marhuľovou tekutinou. Výsledná zmes kvasí týždeň a pol. Potom sa kvapalina prefiltruje a pridá sa k nej med. Potom sa zmes naplní do fliaš a nechá sa kvasiť ďalšie tri mesiace.
Z čerešne
Z čerešní sa dá vyrobiť lahodné víno. Na to potrebujete nasledujúce zložky:
- šesť litrov čerešňového kompótu;
- 70 gramov hrozienok;
- 400 gramov cukru.
Čerešňový mušt necháme v teplej miestnosti niekoľko dní kvasiť. Potom sa k nemu pridajú hrozienka a cukor. Na hrdlo nádoby sa umiestni vodný uzáver, po ktorom sa kvapalina nechá kvasiť 1-2 mesiace. Po dokončení fermentácie sa kvapalina naleje do fliaš, ktoré musia byť pevne uzavreté.
Jahodové víno
Na prípravu lahodného nápoja z jahodového vína potrebujete nasledujúce zložky:
- tri litre kyslej jahodovej tekutiny;
- 300 gramov medu;
- hrozienka.
Kompót zmiešaný s hrozienkami a medom sa naleje do prázdnej sklenenej nádoby. Niektorí ľudia pred tým umývajú hrozienka, ale to by sa nemalo robiť, pretože sa používajú namiesto droždia. Pripravená zmes kvasí asi päť dní. Potom sa prefiltruje gázou a naleje do fliaš. Môžete to skúsiť mesiac a pol po transfúzii.
Malinové víno
Niektorí ľudia radšej vyrábajú malinové víno. Aby ste to urobili, musíte pripraviť nasledujúce zložky:
- dva litre kompótu;
- sto gramov cukru.
Príprava začína pridaním malinového štartéra do téglika s kompótom. Zmes sa premieša, umiestni sa na teplé miesto a nechá sa týždeň a pol vylúhovať. Potom sa zvyšné bobule odstránia z nádoby a kvapalina sa prefiltruje cez tenkú tkaninu. Precedený roztok sa naleje do čistej nádoby a nechá sa dva mesiace kvasiť. Keď kompozícia prestane kvasiť, naleje sa do fliaš.
Pravidlá a obdobia skladovania
Aby sa pripravený vínny nápoj dlho nekazil, odporúča sa, aby ste sa oboznámili s tým, ako ho správne skladovať. Fľaše naplnené vínom sa odporúča uchovávať v tmavej a chladnej pivnici, kde teploty nepresahujú pätnásť stupňov Celzia. Na uskladnenie sú vhodné aj chladničky, v ktorých sa vínny nápoj neskazí niekoľko rokov.
Záver
Niektorí chcú vyrobiť vínny nápoj z kvaseného kompótu.
Pred začatím varenia sa však odporúča pochopiť recepty, pomocou ktorých môžete vyrábať víno.
