Víno vyrobené z čerstvého hlohu je výnimočný alkoholický nápoj. Vďaka jemnej vôni a neodpudzujúcej chuti si ho obľúbia aj tí, ktorí uprednostňujú veľmi ľahké nápoje ako ľahké víno alebo ovocný likér. Akcenty chuti môžete pridať jablkami, hroznom, aróniou, citrónom alebo pomarančom.
Je možné vyrobiť víno z hlohu?
Ak predtým vyrábali hlohové víno len tí, ktorí túto technológiu dôkladne poznali, teraz s rozvojom internetu mohol každý získať potrebné znalosti. Na výrobu chutného a bezpečného alkoholu nepotrebujete študovať veľa literatúry. Zároveň je skvelé, že nápoj je nielen aromatický a krásny, ale aj prospešný pre telo (samozrejme v obmedzenom množstve).
Výhody a škody
Hloh záhradný má množstvo pozitívnych vlastností, ktoré si zachováva aj v alkoholickom nápoji. Je to spôsobené aj tým, že v lekárni nájdete množstvo tinktúr a liekov na jej základe. Lekári zdôrazňujú hlavné pozitívne akcie:
- relaxácia svalov a nervového systému;
- kontrolovať hladinu cholesterolu v tele;
- zrýchlenie metabolizmu - pomôže vám schudnúť;
- odstránenie opuchov;
- zlepšenie funkcie srdca;
- bojovať proti neurózam, úzkosti a depresii;
- prevencia prechladnutia.
Existujú však aj určité negatívne dopady, najmä pre tých, ktorí majú nejaké zdravotné problémy. Pitie vína z hlohu je teda zakázané ľuďom trpiacim:
- z nízkeho krvného tlaku;
- z poruchy trávenia;
- rôzne alergické reakcie;
- závažné ochorenia kardiovaskulárneho systému.
Hlohové víno by nemali piť tehotné alebo dojčiace ženy.
Ako si vyrobiť hlohové víno doma
Na zlepšenie fermentácie sa pridávajú kvasnice alebo hrozienka. Pri každom recepte je dôležité dodržiavať konzistenciu. Bohužiaľ, ak je dom alebo byt studený, nápoj nebude fungovať. Na jeho fermentáciu a lúhovanie je potrebná neustále pomerne vysoká izbová teplota.
Jednoduchý recept
Najjednoduchší recept je k dispozícii pre začínajúcich vinárov.Nevyžadujú sa žiadne špecifické znalosti a výsledok je takmer 100 percent zaručený. Prevzaté:
- 5 kilogramov hlohu;
- 10 litrov vody;
- 10 gramov vínnych kvasníc - možno zakúpiť v špecializovaných predajniach;
- 4 kilogramy bieleho cukru.
Najprv pripravte sirup: cukor sa zmieša s vodou, zahreje sa a varí sa do zhustnutia. Bobule hlohu sa umiestnia na dno nádoby a nalejú sa horúcim sirupom. Kvas je pripravený, zriedený vodou, ako je uvedené v návode na použitie. Počkajte pár minút a pridajte ich do hlavnej hmoty.
Nádoba sa uzavrie vodným uzáverom a nechá sa tri dni sama. Potom sceďte sladinu a pridajte polovicu cukru. Opäť počkajú týždeň a postup zopakujú. Nápoj bude pripravený za 1,5 mesiaca.
Možnosť bez kvasníc
Kvasinky dávajú dôveru, že víno sa ukáže, ale jeho chuť nie je vždy cítiť. Tí, ktorí sa boja, že bude cítiť chmeľovú vôňu, si môžu vyskúšať pripraviť nápoj z:
- 200 gramov hlohu;
- 5 rastlinných kvetov;
- 1 liter červeného vína;
- 70 gramov prírodného kvetového medu.
Bobule sa umyjú a sušia. Do jednej nádoby pridajte teplé víno, med, hloh a jednoducho pošlite na tri týždne kvasiť na teplé miesto.
Po uplynutí tejto doby prefiltrujte a nalejte do pohárov.
S jablkami
Jablkový nápoj chutí veľmi podobne ako varené víno. Budete si musieť vziať:
- 2 litre vody;
- 100 gramov jabĺk neskorej odrody;
- 1,5 kg cukru (ak sú jablká nesladené, môžete si vziať viac);
- 1 kilogram hlohu.
Jablká sú rozdrvené akýmkoľvek vhodným spôsobom - v mlynčeku na mäso, na strúhadle, v mixéri. Zmiešajte jablkovú omáčku s bobuľami a pridajte liter vody. Umiestnite na teplé miesto na tri dni, potom prefiltrujte a pridajte cukor.
Po 4 dňoch sa 200 ml mladiny scedí, zmieša sa so 400 g cukru, nechá sa tri dni, potom sa postup zopakuje.
S hroznom
Na prípravu tohto nápoja budete potrebovať:
- 4 kg granulovaného cukru;
- 5 kg hlohu;
- 10 litrov vody;
- 200 g hrozienok.
Zmiešajte hrozienka, cukor a vodu a nechajte 4 dni na teplom mieste. To, že je štartér hotový, sa dá zistiť intenzívnym kvasením a tvorbou hustej peny.
Cukor sa rozpustí vo vode a zmes sa naleje na hloh. Pridajte štartér a nechajte tri dni. Potom zmiešajte 1 liter mladiny s rovnakým objemom cukru, vráťte späť a nechajte tri dni. Postup sa opakuje ešte dvakrát.
S aróniou
Vezmú;
- 2,5 kg hlohu;
- 3 kg cukru;
- 1 kg jarabiny;
- 100 g hrozienok;
- 6 litrov vody.
Vo všeobecnosti je recept totožný s predchádzajúcim. Na získanie arómy je potrebné jarabinu rozdrviť.
S citrónom a pomarančom
Na 1 kg hlavnej suroviny potrebujete:
- 0,6 kg pomarančov;
- 2 kg cukru;
- 0,4 kg citrónov;
- hrozienka.
Kváskové cesto sa robí štandardne. Citróny a pomaranče sa pridávajú v druhej fáze prípravy (keď sa hloh zmieša so štartérom a nechá sa kvasiť).
Dátum spotreby a pravidlá skladovania
Skladované na teplom a tmavom mieste. Maximálne obdobie je do 2 rokov.
