9 najlepších receptov na nakladanie paradajok s cesnakom v pohároch na zimu

Príprava solených paradajok s cesnakom je obľúbeným receptom medzi mnohými záhradkármi. Pridaním rôznych korenín a korenín môžete nakladaniu dodať nezvyčajnú chuť a podávať paradajky počas zimy.

Vlastnosti solenia paradajok s cesnakom

Na prípravu nakladaných paradajok na zimu môžete použiť ovocie rôznych odrôd, ako aj nie úplne zrelé exempláre.Podľa jednoduchého receptu si môžete pripraviť chutnú prípravu. S prihliadnutím na osobné preferencie môžete zmeniť základný recept a pridať nové ingrediencie.

Pravidlá pre výber a prípravu ingrediencií

Pri výbere zeleniny na zber je lepšie uprednostniť paradajky s hustou dužinou a hrubou šupkou. Takéto vzorky pod vplyvom soľanky neprasknú ani nezmäknú. Takzvané krémové paradajky sú ideálne na nakladanie, pretože dorastajú takmer rovnako, a preto sú rovnomerne solené. Odporúča sa tiež vybrať zeleninu rovnakej odrody.

Ako správne pripraviť nádoby na začiatok procesu

Aby sa obrobok zachoval po dlhú dobu, je dôležité správne pripraviť nádobu. Poháre s paradajkami by sa mali zvnútra dôkladne opláchnuť a uistiť sa, že na nich nie sú žiadne triesky ani praskliny. Je potrebné skontrolovať aj uzávery a ak sú skrutkovacie, je vhodné, aby boli nové.

Najpohodlnejším spôsobom sterilizácie pohárov je pečenie v rúre. Po umytí sa mokré poháre vložia do rúry a zapnú sa na 160 stupňov. Nádoby je potrebné zahrievať, kým sa kvapky vody úplne neodparia.

Najlepšie recepty

Niekoľko receptov na varenie paradajok sa stalo populárnym medzi ľuďmi. V závislosti od preferencií chuti a dostupných ingrediencií by ste si mali zvoliť najvhodnejší spôsob solenia.

Paradajky na snehu

Recept na zeleninu so soľou a cukrom sa nazýva paradajky na snehu. Ak chcete pripraviť, musíte postupovať podľa pokynov krok za krokom:

1. Paradajky sa umyjú a umiestnia do pohárov bez pridania korenín.
2. Zeleninu zalejte vriacou vodou, nádoby prikryte viečkami a nechajte 10 minút odstáť.Počas tejto doby ošúpeme hlavu cesnaku a nastrúhame strúčiky.
3. Voda z pohárov sa naleje do veľkého hrnca a tam sa pripraví soľanka, pridá sa cukor a soľ. Marináda sa na sporáku privedie do varu a potom sa naleje ocot.
4. Cesnaková hmota a paradajky sa nalejú do pohárov, potom sa naleje horúca soľanka a priskrutkuje sa kovovými viečkami.
5. Nádoby s uhorkami sa otočia hore dnom a udržiavajú sa v tomto stave, kým úplne nevychladnú.

Možnosť bez sterilizácie

Proces prípravy sladkých paradajok bez sterilizácie zahŕňa niekoľko jednoduchých krokov. Najprv sa plody triedia a poškodené exempláre sa eliminujú. Vybrané paradajky sa umyjú, osušia a napichajú špáradlom na miesto, kde sa drží stopka. Technológia receptúry je nasledovná:

• Vložte paradajky, mrkvu a cibuľu do pripravených nádob;
• zelenina sa naleje vriacou vodou, prikryje sa pokrievkou a udržiava sa 15 minút, potom sa voda vypustí a postup sa opakuje;
• na prípravu marinády je potrebné osoliť prevarenú vodu a pridať trochu cukru, potom variť 5-7 minút a pridať ocot;
• horúca marináda sa naleje do pohárov a súčasne sa do nich naleje korenie;
• keď je zelenina úplne pokrytá tekutinou, zaskrutkujte viečka na poháre a otočte ich hore dnom;
• obrobky sú ponechané nehybné 3 dni, pokryté teplou handričkou na vrchu.

S chrenom a korením

Pridaním chrenu a korenia získa prípravok bohatšiu chuť. Prísady sa nasekajú, vložia do mixéra a nasekajú kovovým nožom. Potom sa drvená hmota spolu s paradajkami umiestni do sterilizovaných pohárov a naplní sa horúcou soľankou. Vodu na nakladanie paradajok je potrebné prevariť, osoliť a mierne osladiť cukrom, potom nalejte ocot.

V paradajkovej šťave

Ak chcete pripraviť paradajkovú šťavu na morenie, musíte ju vytlačiť z niekoľkých paradajok, zriediť soľou a cukrom a potom zohriať na sporáku. Najprv sa zelenina spolu s cesnakom a koreninami naleje vriacou vodou a nechá sa 15 minút, potom sa voda vypustí a okamžite sa naleje horúca šťava.

S mrkvou

Pridaním mrkvy do nakladania môžete zelenine dodať nezvyčajnú chuť, odlišnú od iných druhov konzerv. Mrkvu ošúpeme, povaríme 5-7 minút a nakrájame na plátky. Potom spolu s paradajkami a korením vložíme nakrájanú mrkvu do pohára a naplníme marinádou.

So želé

Môžete vytvoriť rôsolovitú hmotu vo vnútri nádoby s kyslou uhorkou pridaním suchej želatíny. Na jednu nádobu použite polievkovú lyžicu hmoty. Najprv položte paradajky a všetky ďalšie prísady, potom pridajte želatínu, nalejte marinádu a zaskrutkujte poháre.

Škorica

Pridaním škorice do prípravku s paradajkami budete môcť dať zelenine príjemnú chuť a vôňu. Stačí použiť malé množstvo korenia a na špičku noža nabrať škoricu.

S cesnakom vo vnútri ovocia

Ak chcete umiestniť cesnak do paradajky, musíte opatrne vyrezať strednú časť ovocia nožom a umiestniť tam 1-2 strúčiky. Najprv by ste mali umyť paradajky a dobre ich vysušiť. Paradajky s cesnakom vo vnútri sa umiestnia do nádoby, pridajú sa korenie a naleje sa marináda. Počas skladovania paradajky čiastočne absorbujú cesnakovú šťavu a získajú nezvyčajnú chuť.

Paradajky na zimu s chuťou čerstvých paradajok

Ovocie si po uskladnení zachová svoju čerstvú chuť, ak sa najskôr pripraví na morenie. Plody musíte rozdeliť na 4 časti, odstrániť šupku, odstrániť stopku a zmiešať so soľou.Potom sa ingrediencie dajú na oheň a privedú do varu, potom sa voda scedí a naleje sa marináda pripravená štandardnou technológiou.

Ďalšie skladovanie obrobkov

Odporúča sa skladovať polotovary na chladnom a tmavom mieste. Optimálne miesta sú pivnica, garáž alebo balkón.