TOP 16 najchutnejších receptov na prípravu cuketových prípravkov na zimu

Medzi receptami na zimné šaláty, nakladané a solené jedlá sú zaujímavé prípravky z cukety na zimu. S jemne žltými a tmavozelenými tekvicami môžete experimentovať, ak ich ochutíte korením. Cuketa je dobrá v marináde a sladkej omáčke. Dostanú lahodné prípravky, ktoré si môžete vychutnať celú zimu.

Vlastnosti zberu cukety na zimu

Cuketa sa pevne zapísala do nášho jedálneho lístka ako najzdravšia a chuťovo najneobvyklejšia zelenina. Je ťažké si predstaviť letný stôl bez rôznych tekvicových jedál. Ale aj na zimu sa odporúča pripraviť kyslé uhorky z tejto zeleniny.

Stačí si vybrať tie najlepšie plody, ktoré dosiahli veľkosť 10-15 centimetrov. Mali by byť mliečnej zrelosti s jemnou dužinou a bez semien. Potom ich môžete marinovať nakrájaním na krúžky. Používajú sa však aj mierne zarastené plody, pričom sa najprv odstráni hustá kôra a jadro - z veľkých semien. V tomto prípade je výrobok marinovaný a solený v plátkoch alebo tyčinkách. Na lečo, kaviár, dusené kocky cukety.

Ako si správne vybrať a pripraviť nádoby a zeleninu

Na prípravu a začatie zberu nesmiete premeškať čas, keď tekvice ešte neprerástli. Mali by mať jemnú, tenkú kožu. Pri krájaní z belavej dužiny vyteká šťava. Semená sú rudimentárne alebo úplne chýbajú.

Pred spracovaním cukety:

• orezať oblasť stonky;
• na morenie nakrájajte na tenké kruhy s hrúbkou 3-5 centimetrov;
• na prípravu kaviáru - jemne nakrájaného na kocky.

Zvyšná zelenina je zvyčajne tiež jemne nakrájaná alebo nakrájaná na kúsky.

Je lepšie variť solené cukety v 2-3 litrových pohároch. Ale pre kaviár a lečo sú vhodné 0,5-0,7-litrové fľaše. Nádobu je potrebné umyť, aby sa odstránili všetky nečistoty. Poháre je najlepšie sterilizovať v rúre pri teplote 150-180 stupňov. Ale môžete ho držať nad parou 20-30 minút.

Spôsoby prípravy cukety doma

Cuketa neobsahuje takmer žiadne kyseliny, chutí nevýrazne. Ale ak ich správne skombinujete s inou zeleninou, jedlá budú horké alebo pikantné. Na prípravu omáčok a šalátov by mali byť jedlá dusené. A v marináde sa dobre hodí cuketa a paradajky, ktoré nahradia ich príbuznú, uhorku.

Dokonca aj džem a kompóty sa vyrábajú z jemnej tekvice.

Klasický recept - "Olízneš si prsty"

Ak sa pripraví touto metódou, získajú sa lahodné, korenené ovocie. Ošúpte cuketu, odvážte ju a vezmite 2 kilogramy. Potrebujú:

• 1 kus jablka, sladkej a horkej papriky, mrkvy, cibule;
• pol litra paradajkovej šťavy;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• pol pohára rastlinného oleja, jablčného octu;
• 4 lyžice cukru;
• čaj - soľ.

Tekvice sa nakrájajú na kocky, zvyšná zelenina sa naseká prechodom cez mlynček na mäso alebo mixér. Zmes osolíme, pridáme cukor a ocot a premiešame. Na prípravu pyré budete potrebovať paradajkovú šťavu. Ak si vezmete paradajkovú pastu, potrebujete 0,5 šálky. Teraz musíte výsledné pyré variť 20 minút. Po pridaní nakrájaného cesnaku varíme 10 minút.

Cuketové kocky vysypeme do nádoby so zeleninovou zmesou a varíme 20 minút. Horúce občerstvenie sa vloží do pohárov, sterilizuje sa a uzatvorí.

Jednoduchá možnosť bez sterilizácie

Rýchlejšie je urobiť nakladanú cuketu bez sterilizácie. Pre 2-litrovú nádobu vezmite kilogram mladého ovocia. Budete tiež musieť použiť bylinky s cesnakom.

Plody nakrájané na tenké kruhy sa nalejú studenou vodou na 2 hodiny. Na spodok nádoby položte bylinky a koreniny a potom napevno položte cuketu. Odporúča sa zeleninu najskôr opariť vriacou vodou a nechať ju pod ňou 15 minút. Potom sa pripraví marináda, ktorá sa naleje do pohárov zeleniny. Skrútia polotovary a zabalia ich.

Cuketový kaviár s octom

Na prípravu lahodného občerstvenia budete potrebovať nielen ovocie cukety (3 kilogramy). Mali by ste pripraviť zrelé paradajky, cibuľu (0,5 kilogramu), struk papriky, 4-6 strúčikov cesnaku. Najprv otočte všetku zeleninu okrem paradajok. Po varení musíte zmes variť pol hodiny. Paradajky sa rozmixujú na pyré v mixéri, pridajú sa do hlavnej hmoty a varia sa ďalších 30 minút. Teraz potrebujete ocot (3 polievkové lyžice), rastlinný olej (pol pohára), 4 polievkové lyžice cukru a 2 krát menej soli. Môžete použiť jemne nasekané bylinky a korenie. Po varení ďalších 10 minút odstráňte z ohňa a do pohárov.

v kórejčine

Prípravky podľa kórejských receptov sa vyznačujú pikantnou chuťou, pikantnosťou a príjemnou vôňou. A musíte si vziať 500 gramov cukety, uhoriek, mrkvy a:

• nakrájajte ovocie na kocky;
• pridajte nasekanú petržlenovú vňať;
• zmiešajte produkty, pričom cukor (100 gramov), soľ (1 polievková lyžica), ocot (100 ml);
• do pikantnej zmesi pridajte pol lyžičky čierneho korenia a lyžicu korenia kórejskej mrkvy;
• nalejte marinádu do zeleniny.

Pikantný šalát rozložte medzi poháre tak, aby zelenina bola pokrytá pustenou šťavou. Sterilizácia obrobku prebieha vo vodnom kúpeli. Poháre musia byť uzavreté železnými viečkami.

"Svokrin jazyk"

Pikantné jedlo vyžaduje najskôr prípravu pikantnej marinády s paradajkami a paprikou. Kilogram paradajok, 2 struky sladkej a 1 feferónka, pol hlavy cesnaku, olúpané, sa rozdrvia v mixéri.Teraz musíte omáčku ochutiť 70 ml rastlinného oleja, 100 gramov cukru a lyžicu soli. Najprv priveďte do varu, potom znížte teplotu a omáčku nechajte 10 minút. Teraz sú na rade cuketové tyčinky. Za stáleho miešania sa varia v omáčke pol hodiny.

Keď šalát odstavíme z ohňa, zalejeme 70 ml 9% octu. Poháre sa naplnia až po vrch šalátom a utesnia sa železnými viečkami.

Adjika z cukety

Tento recept je ideálny pre milovníkov pikantných pochúťok. Na prípravu použite 3 kilogramy tekvicového ovocia:

• pol kilogramu sladkej papriky a mrkvy;
• červené zrelé paradajky - 1,5 kilogramu;
• pohár rastlinného oleja a olúpané strúčiky cesnaku;
• 3 feferónky.

Všetka zelenina sa ošúpe, nakrája a naseká, aby sa získala homogénna hmota. Pyré nalejeme na panvicu s hrubým dnom a varíme, kým nezovrie. Potom sa pridá rastlinný olej. Udržujte v ohni 40-50 minút. Teraz potrebujete 125 gramov cukru, 50 gramov soli, 3 lyžice octu. Dusíme ešte 10 minút.

S jablkami, mrkvou, paprikou a paradajkami

Zaujímavé spôsoby prípravy pri použití jabĺk:

1. Cuketa s hmotnosťou 1,5 kilogramu sa nakrája a naseká pomocou mlynčeka na mäso.
2. Samostatne sa operácia vykonáva so 750 gramami paradajok, mrkvy, papriky a jabĺk odobratých v 250 gramoch.
3. Všetky zložky sa spoja a varia sa 60 minút.
4. Dochutíme 1 lyžicou soli, 2 lyžicami cukru, 1,5 lyžicami mletej červenej papriky, potom rastlinným olejom.
5. Na záver pridáme nasekaný cesnak. Udržujte v ohni 10 minút.

Horúci šalát sa naplní do nádob a potom sa uzavrie viečkami.

Lečo recept

Lecho šalát sa pripravuje rôznymi spôsobmi, vrátane cukety. Paprika sa odoberá na 3 kilogramy mladých tekvíc - 700 gramov.Pri príprave sa nezaobídete bez zrelých paradajok (1 kilogram), paradajkovej šťavy (1 liter), pasty (500 ml).

Kusy cukety, prúžky papriky s nasekanou cesnakovou hlavou sa vložia do panvice, nalejú sa šťavou alebo roztlačenými paradajkami. Zmes by mala vrieť, potom znížiť oheň a udržiavať ju 30 minút a pravidelne miešať zeleninu. Musíte dusiť s rastlinným olejom, lyžicou octu, pohárom cukru a 2 polievkovými lyžicami soli. Musíte variť 10-15 minút. Zmesou naplňte poháre a už len zrolujte.

Cuketa má rada mliečne huby

Mliečne huby nebolo možné pripraviť na zimu, môže ich nahradiť cuketa. Pripravte si smaltovanú panvicu, na ktorej spodok položte kôpor, petržlen a bobkový list. Na vrch poukladáme kúsky cukety. Všetko posypeme nasekanou hlavičkou cesnaku. Samostatne pripravte marinádu z rastlinného oleja, jablčného octu (150 ml každý), nového korenia a čierneho korenia, klinčekov, soli (1 polievková lyžica) a cukru (2 polievkové lyžice). Nalejte marinádu na cuketu a nechajte pôsobiť až 6 hodín.

Potom vložia hotový výrobok do pohárov a sterilizujú ich, pričom ich uzatvoria železnými viečkami.

S paradajkami

V téglikoch vyzerá cuketa krásne s červenými paradajkami. Príprava nakladanej zeleniny je jednoduchá:

• 2 kilogramy paradajok a 1 kilogram cukety nakrájané na kúsky;
• 5 papriky na prúžky a na kocky nakrájanú cibuľu;
• zelené sú nasekané;
• všetko dáme do pohárov po vrstvách a zalejeme marinádou.

Nálev sa pripravuje tradične z octu, korenia, klinčekov a bobkových listov.

Pre lepšiu konzerváciu môžete šalát sterilizovať.

S majonézou

Vezmite 3 kilogramy pripraveného ovocia s jemnou dužinou, 500 gramov cibule a strednú hlavu cesnaku. Je dôležité rozdrviť ingrediencie v mixéri.V miske s hrubým dnom udusíme za stáleho miešania pyré. Po hodine potrebujete majonézu (250 gramov), soľ (2 polievkové lyžice) a granulovaný cukor (100 gramov). Potom po 5 minútach príde rad na paradajkový pretlak (250 ml), korenie, ocot (3 polievkové lyžice), rastlinný olej (pol pohára). Dusíme, kým nie je hotové.

Zatvorte zeleninový prípravok pod kovovými viečkami. Konzervácia sa uchováva v chladničke alebo pivnici.

Ako ananás

Z tekvíc si môžete pripraviť dezert, ktorý je na nerozoznanie od ananásov. Na zatočenie potrebujete kilogram cukety nakrájanej na kúsky alebo kolieska. Nalejte ananásovú šťavu do panvice. Postačí objem 350-400 ml. Rozmieša sa v nej 100 gramov cukru a pol lyžičky kyseliny citrónovej. Cuketu ponorte do šťavy, priveďte do varu a varte 15-20 minút. Teraz naplnia poháre dezertom a zrolujú. Treba ich zabaliť na dlhú dobu, až 12 hodín.

V paradajkovej omáčke

Zimné tekvicové šaláty sú vynikajúce, ak sú vyrobené s paradajkami a paprikou. Tento recept sa ponúka mladým gazdinkám na vyskúšanie. Základom občerstvenia na 3 kilogramy tekvíc je 700 gramov sladkej papriky. Twist s paradajkovou omáčkou bude chutnejší. V hrnci, kde bol rastlinný olej umiestnený s pohárom cukru a 2 polievkovými lyžicami soli, premiešajte omáčku o niečo menej ako liter. Všetci sa varia. Hlavnú zeleninu nakrájajte nadrobno alebo prejdite cez mlynček na mäso s hrubým grilom. Prídavok k pyré bude petržlen, cesnak, jemne nasekaný. Teraz sa predjedlo privedie do varu a udržiava sa v ohni 35-40 minút.

Na konci ocot v množstve 2 polievkové lyžice.

S uhorkami a mrkvou

Tento šalát vyžaduje jemné mladé zelené a tekvicové. Berú rovnaké množstvo, od 700 gramov po kilogram. Okrem toho potrebujete:

• mrkva - 2 kusy;
• cesnak - 3 strúčiky;
• paradajka - 3 kusy;
• kopa zelene;
• 350 ml rastlinného oleja;
• trochu viac octu na 9%;
• paradajková pasta - 3 polievkové lyžice;
• soľ - 15 gramov;
• cukor - pol pohára.

Cuketa s uhorkami, paradajky sú nakrájané na kúsky, mrkva je strúhaná na prúžky. Nalejte rastlinný olej do panvice, pridajte zeleninu, soľ, cukor a nasekaný cesnak. Varte po varení 40-50 minút. Na konci - ocot a bylinky a držte v ohni ďalších 10 minút.

Po pasterizácii by ste mali zaskrutkovať poháre so šalátom.

S medom

Toto predjedlo používa med v marináde. Zelenina sa odoberá podľa vlastného uváženia. Okrem cukety môžete mať hrnčeky mrkvy a plátky papriky. Tekvice rôznych odrôd sa nakrájajú na kolieska alebo tenké plátky.

Korenie v pohároch by malo obsahovať cesnak, korenie, horčičné semienka a petržlen. Umiestnite hrnčeky cukety, posypané mrkvou. Plátky papriky môžete zabaliť do tenkých plátkov tekvice a rolky vložiť do dózy.

Soľanka sa pripraví z 1 litra vody, 2 lyžíc medu a 1,5 lyžice soli. Horúca tekutina sa naleje cez zeleninu. Potom nasleduje sterilizácia šalátových prípravkov.

Pikantná cuketa

Predjedlo je pripravené rýchlo, bez veľkého úsilia. Je potrebné nakrájať mladé ovocie na kruhy. Samostatne pripravte marinádu z octu, korenia, soli, cukru. Nasolenú cuketu zľahka opečte na rastlinnom oleji z oboch strán. Potom ho vložte do marinády a nechajte niekoľko minút postáť. Dáme do pohárov, posypeme nasekaným cesnakom. Keď sú nádoby naplnené, prikryjeme viečkami a sterilizujeme až 15-20 minút. Poháre utiahnite a nechajte vychladnúť.

Dátum minimálnej trvanlivosti

Nakladané a solené potraviny sa nedajú dlhodobo skladovať. Postupom času zelenina stráca chuť, stáva sa tvrdou a bez chuti. Lečo, kaviár sa môže konzumovať dlhšie, ale nie rok alebo 2.

Pravidlá skladovania

Konzervované tekvice je lepšie skladovať v dobre vetraných priestoroch. Pri teplotách nad 5 stupňov Celzia sa začnú kaziť a napučiavať. Je lepšie dať poháre kaviáru a šalátov do chladničky.