TOP 5 receptov krok za krokom na prípravu cukety ako ananás na zimu

Gazdinky, ktoré pripravujú jedlo, neprestávajú udivovať svojimi zručnosťami... Pripravujú neskutočné jedlá z jednoduchých surovín a hostí často zavádzajú. Do tejto kategórie úžasných dezertov patria aj sladké cukety s príchuťou ananásu na zimu. Podľa jedného z receptov premeníte obyčajnú zeleninu na voňavé ovocie a zvládnu to aj neskúsení kuchári.

Príprava ingrediencií

Toto je dôležitá fáza prípravy akýchkoľvek prípravkov, najmä ak sa majú skladovať počas celej zimy.

Ak vezmete do úvahy užitočné odporúčania skúsených žien v domácnosti, môžete sa vyhnúť mnohým chybám a dosiahnuť vynikajúce výsledky:

Aký druh cukety je lepšie vziať?

Najchutnejšie „ananásy“ sa spravidla získavajú z mladej cukety s tenkou šupkou. Môžete si vziať aj dobre vyzretú zeleninu, ale pri jej varení môže trvať dlhšie, kým sa odparí prebytočná tekutina.

Zeleninu šúpať či nešúpať?

Z mladých plodov treba odstrániť aj jemnú šupku, ako aj vnútornú dužinu so semienkami, inak ich prítomnosť odhalí pôvod „exotiky“. Kúsky zeleniny by sa mali čo najviac podobať na „hosťa z trópov“.

Vhodný strih

Tvar „prstenca“ dáva zelenine najväčšiu podobnosť s ovocím. Môžete ho pridať k cukete pomocou špeciálneho rezacieho zariadenia alebo môžete urobiť otvor pomocou bežného pohára.

Vhodná hrúbka krúžkov je 10 milimetrov, jadro sa vytlačí pomocou formy. Krúžky je možné rozrezať na kúsky alebo polovice.

Ak nie je pleseň, môžete cuketu pozdĺžne prekrojiť na 2 časti a dužinu a semienka odstrániť lyžičkou. „Loď“ sa otočí a nareže priečne na segmenty, ktoré vyzerajú ako polkruhy ananásu.

Okrem polovičných krúžkov je povolené rezanie na kocky - ich veľkosť je zvyčajne 2-2,5 centimetra.

Kedy je najlepšie ochutnať?

Prirodzene, keď robíte takýto dezert prvýkrát alebo keď používate nový recept, hostiteľka má chuť vyskúšať svoj originálny výtvor. Aby však cukety získali očakávanú chuť a vôňu, musia lúhovať aspoň 3 dni a nasýtiť sa šťavami z iných zložiek a korenín.Ak chcete dezertu dodať sladkosť a teplú vôňu, môžete doň pridať vanilkový cukor. A s pomocou rakytníka získa cuketový ananásový prípravok bohatý odtieň a pikantnú kyslosť.

Recept na cuketu s ananásovou šťavou

Najbežnejším spôsobom prípravy cukety „a la ananás“ je pridanie bežnej ananásovej šťavy z obchodu. Táto zložka dáva požadovanú chuť, takže je veľmi ťažké rozlíšiť zeleninu od ovocia.

Na pochúťku budete potrebovať:

• cuketa - 1 kilogram;
• ananásová šťava - 350 mililitrov;
• cukor - 125 gramov;
• kyselina citrónová - 2/3 lyžičky;
• vanilín - štipka.

Spôsob varenia:

• cukety sú olúpané a nakrájané na krúžky alebo kúsky;
• sirup je pripravený - všetky zostávajúce zložky sa zmiešajú v nádobe a posielajú sa na nízky oheň, kým sa cukor úplne nerozpustí;
• zelenina by mala byť umiestnená v sirupe a varená štvrť hodiny po varení; Je dôležité neustále miešať, aby nedošlo k pripáleniu.

Hotový dezert môžeme dať do pohárov, dobre naplniť sirupom, na dlhodobé skladovanie a zrolovať. Nádoby sú zabalené do prikrývky a po vychladnutí sú umiestnené na chladnom mieste, môžu byť umiestnené v pivnici alebo pivnici.

V ananásovom sirupe

Sirup z konzervovaného ovocia je často zbytočný – veď sa väčšinou jedia len chutné kúsky. Ale môžete to nechať a urobiť ananásový dezert - džem, ale z cukety.

Požadované produkty:

• cuketa - 1,5 kilogramu;
• granulovaný cukor - 1,2 kilogramu;
• kyselina citrónová - 1/2 lyžičky;
• konzervované ananásy - stačí 0,4-0,5 litrová nádoba.

Džem sa pripravuje takto:

• zelenina sa nakrája na kocky, aby sa vyrobilo 1,5 kilogramu produktu;
• pripravte sirup: z cukru a 100 mililitrov tekutiny z ananásov, priveďte do varu;
• cuketu je potrebné naliať horúcim sirupom, pridať kyselinu citrónovú, premiešať a nechať 60 minút;
• tekutina zo zeleniny sa musí vypustiť, zahriať do horúca a znova naliať na cuketu; lúhujú ďalšiu hodinu;
• konzervované ovocie sa krája rovnakým spôsobom ako cuketa, posielajú sa na zeleninu a položia sa na sporák, kým sa hmota nevarí;
• džem musí byť odstránený zo sporáka pred vychladnutím;
• postup by sa mal opakovať niekoľkokrát, aby sa časť vlhkosti odparila a časť absorbovala do dužiny tekvice;
• Keď cuketa začne vyzerať ako tropické ovocie, hmota by sa mala variť 20 minút na miernom ohni a umiestniť do vopred sterilizovaných nádob.

Množstvo vyrobeného dezertu je rovnaké ako množstvo použitého kryštálového cukru - 1,2 kilogramu.

Recept s čerešňovou slivkou

Táto plodina z čeľade sliviek sa aktívne používa na rôzne druhy prípravkov a ak do cukety pridáte čerešňovú slivku, získate lahodné „ananásy“.

Požadované prísady:

• čerešňová slivka - 500 gramov;
• cuketa - 2 kilogramy;
• cukor - 350 gramov;
• 3-4 klinčeky.

Proces varenia je nasledujúci:

• na dno 3-litrovej nádoby sa umiestnia: klinčeky, čerešňové slivky a kúsky zeleniny - výrobky by mali naplniť nádobu až po „závesy“;
• zložky sa nalejú s vriacou vodou a nechajú sa v tejto forme 20 minút;
• voda sa musí vypustiť, pridať do nej cukor a dať na sporák, kým nezovrie a zrná sa nerozpustia;
• Obsah nádoby sa zaleje vriacim sirupom a môže sa ihneď zrolovať.

Aby sa produkt lepšie uchoval, odporúča sa uzavreté nádoby prikryť uterákom alebo prikrývkou, kým úplne nevychladnú.

S pomarančom

Kúsky „ananásu“ môžu byť vyrobené z cukety a pomarančov a ak sú dodržané všetky proporcie, dezert bude vynikajúci. Bude to vyžadovať:

• cuketa - 3,5 kilogramu;
• pomaranče - 2 kusy;
• granulovaný cukor - 0,5 kg;
• voda - 1 liter;
• kyselina citrónová - 4,5 lyžičky.

Algoritmus varenia je nasledujúci:

• ošúpaná zelenina sa nakrája na kúsky s hrúbkou 3 cm a dĺžkou 4 cm (rozmery sú približné);
• citrusové plody sa umyjú a zalejú vriacou vodou;
• pomaranče sa nakrájajú na tenké polkruhy vrátane šupiek;
• kúsky ovocia sa položia na dno pripravených pohárov;
• potom je cuketa položená;
• pripraví sa sirup - do vlažnej vody sa pridá cukor a kyselina citrónová, všetko sa mieša, kým sa zrnká nerozpustia;
• sirup sa naleje do nádoby, nádoba sa sterilizuje 15 minút a uzavrie sa.

Vaľkanie cukety s ananásovou esenciou

Nie všetky gazdinky vedia o takej ingrediencii, ako je ananásová esencia, vďaka ktorej môžete čerstvej cukete dodať chuť a vôňu tropického ovocia.

Navyše pri jeho použití nemusíte plnku vyvárať a po namáčaní vkladať kúsky zeleniny do pohárov.

Je potrebné pripraviť nasledujúce komponenty:

• cuketa (mladé sú lepšie) – 3 kilogramy;
• cukor - 1 kilogram;
• ananásová esencia – 2 balenia po 8 gramoch;
• kyselina citrónová - 20 gramov;
• voda - 2 litre.

Algoritmus varenia:

• musíte prevariť vodu v hrnci a nechať vychladnúť;
• pripravte zeleninu - olúpte a nakrájajte na veľké kocky;
• Do vychladnutej vody pridajte kyselinu citrónovú a pridajte kúsky zeleniny;
• mali by v nej zostať 4-5 hodín, môžete ich nechať aj cez noc;
• kocky sa vyberú z okyslenej vody a umiestnia sa do pripravených pohárov;
• mali by ste pripraviť „soľanku“ - esenciu a granulovaný cukor rozpustite v kyslej vode z cukety, miešajte, kým sa zrná nerozpustia;
• poháre so zeleninou sa naplnia pripravenou tekutinou a nádoby s obsahom sa sterilizujú.

Potom je možné poháre zrolovať, prikryť teplou prikrývkou a nechať vychladnúť – takto sa lepšie skladujú.

Konzervácia bez sterilizácie

Existuje veľa receptov, podľa ktorých môžete získať konzervované „ananásy“ z cukety, vhodné na zimné skladovanie, bez sterilizácie pohárov. Jedna z metód je obzvlášť populárna medzi ženami v domácnosti, bude si vyžadovať nasledujúce zložky:

• citrón - 1 kus;
• cuketa - 0,5 kilogramu;
• klinčeky - 3 kusy;
• cukor - 0,5 kilogramu;
• voda - 2 litre.

Spôsob varenia:

• zeleninu nakrájajte na „ananásové“ tvary, vložte do hrnca, pridajte vodu a priveďte do varu;
• pridajte kryštálový cukor a zmes dusíme na miernom ohni štvrť hodiny;
• keď sa kúsky stanú jantárovo priehľadnými, pridajte púčiky klinčekov;
• zelenina sa varí v sirupe ďalších 15 minút a naleje sa do nej čerstvo vylisovaná citrónová šťava;
• „Ananásy“ by sa mali udržiavať v ohni ďalšie 2-3 minúty a potom naliať do pohárov a zrolovať bez sterilizácie.

Ak budete postupovať podľa receptu, cuketa získa sviežosť a chuť ananásu.

Marinovaná cuketa s príchuťou ananásu

Ako sa ukázalo, môžete marinovať nielen občerstvenie - uhorky a inú zeleninu, ale aj dezerty, napríklad „ananásovú cuketu“. Na jedlo budete potrebovať:

• cuketa - 4 kilogramy;
• pomaranče - 3 kusy;
• voda - 1 liter;
• kyselina citrónová - 1 polievková lyžica;
• cukor - 0,5 kilogramu.

Dezert sa pripravuje krok za krokom takto:

• citrusové plody sa musia naliať vriacou vodou a nakrájať na kúsky;
• mali by byť umiestnené v pripravených pohároch;
• cukety sú olúpané, vnútornosti sú odstránené a nakrájané na 2-2,5 cm kocky alebo malé polovičné krúžky;
• zelenina je naskladaná s ovocím;
• pripravuje sa studená náplň - granulovaný cukor a kyselina citrónová sa rozpustia vo vode;
• obsah pohárov sa naplní sirupom, prikryje sa kovom, varenými viečkami a odošle sa na 15-minútovú sterilizáciu.

Hotové poháre sa hermeticky uzavrú, otočia hore dnom a zabalia do teplej prikrývky alebo prikrývky - až kým úplne nevychladnú.

Ako uchovávať konzervy

Západy slnka sú dobre uložené na zimu, ak sú dodržané všetky pravidlá prípravy a pomery zložiek. Spravidla môžu byť umiestnené na chladných miestach - v pivniciach, pivniciach, komorách.

Okrem toho je potrebné vziať do úvahy nasledujúce nuansy:

• Je dôležité, aby banky neboli vystavené priamemu slnečnému žiareniu;
• Je potrebné držať obrobky mimo zdrojov tepla - kachlí a vykurovacích zariadení;
• teplota v sklade by nemala klesnúť pod +5 C, inak sa chuť dezertu zhorší;
• teplota vzduchu na skladovanie konzervovaných potravín v hermeticky uzavretej nádobe by nemala byť vyššia ako +20 C, s vlhkosťou nie viac ako 75%.

Žena v domácnosti by mala byť opatrná, ak sa objavia bubliny a soľanka sa zakalí - to znamená, že tesnenie je porušené a produkt sa s najväčšou pravdepodobnosťou nezachová. V niektorých prípadoch je uloženie obrobku možné iba na polici chladničky. Zvyčajne hovoríme o receptoch bez sterilizácie a pri zatváraní pohárov s nylonovými viečkami, aj keď tu existujú výnimky.

Je potrebné dodržiavať odporúčania a dbať najmä na čistotu a sterilitu samotného riadu a ingrediencií.