Recept na nakladanie a solenie paradajok v bulharskom štýle na zimu

Bulharské paradajky sú obľúbenou metódou konzervácie mnohých záhradníkov. Recepty na marinádu sa môžu líšiť. Vďaka rôznym koreninám nakladané paradajky na zimu získavajú sladkú a kyslú, horkú alebo korenistú chuť. Toto jedlo určite ozdobí každý stôl.

Klasický recept

Pre milovníkov vyváženej chuti, trochy korenia a miernej kyslosti sa odporúča použiť recepty na klasické bulharské konzervy. Marináda obsahuje len najbežnejšie koreniny a koreniny.

Ingrediencie:

• 1,5 kilogramu paradajok;
• 5 lyžíc cukru;
• 4 hlavy cesnaku;
• 2,5 lyžice octu 9%;
• 1 lyžica soli;
• 1,5 litra vody;
• kôpor s dáždnikmi.

Tieto produkty sú určené pre 3-litrovú nádobu. Počet paradajok sa môže líšiť v závislosti od ich veľkosti.

1. Banky sú vopred sterilizované. Zelenina sa umyje pod tečúcou vodou. V oblasti stonky každej paradajky sa urobí niekoľko vpichov.
2. Kôprové dáždniky sú umiestnené na dne hotového kontajnera. Paradajky sú umiestnené tesne na vrchu.
3. Konzerva sa zaleje vriacou vodou a nechá sa 10-15 minút sterilizovať.
4. Po uplynutí stanoveného času nalejte soľanku do panvice a znova ju priveďte do varu s pridaním soli a granulovaného cukru.
5. K zelenine pridáme nasekané strúčiky cesnaku a pridáme soľanku. Ako posledný sa pridáva ocot. Zelenina nie je dodatočne marinovaná.
6. Zaváraniny zrolujte kovovými viečkami, otočte hore dnom a prikryte, kým úplne nevychladnú. Morenie sa skladuje v chladničke alebo chladnom suteréne.

Tajomstvo varenia ako v ZSSR

Mnohí gurmáni si stále pamätajú recepty, ako v obchode ZSSR. Tieto paradajky mali pikantnú chuť. Konzervujú sa pomocou bylín a korenín.

Ingrediencie:

• zelené paradajky 5 kg;
• cesnak 7 strúčikov;
• petržlen, kôpor, zeler;
• studená voda (najmenej 3 litre);
• granulovaný cukor 2 šálky;
• stolová soľ 1 šálka;
• 6% kyselina octová 1 šálka.

Všetky koreniny sú určené na objem marinády 3 litre.

1. Banky sú pripravené vopred. Zelenina sa dôkladne umyje pod tečúcou vodou.
2. Na dno položte nasekané bylinky. Korenie je rovnomerne rozložené po celom objeme. Cesnak sa pridáva po zeleni. Zelené paradajky sú umiestnené na vrchu.
3. Studená voda sa varí vopred.Do vriacej vody pridajte granulovaný cukor a soľ, potom pridajte kyselinu octovú.
4. Soľanka sa naleje na zeleninu a nechá sa v nádobách štvrť hodiny.
5. Po uplynutí stanoveného času sa solenie utiahne viečkami. Bulharské paradajky sa na zimu skladujú v pivnici alebo pivnici.

Paradajky na zimu v bulharskom štýle sú perfektne uložené na dlhú dobu.

Recept na sladkokyslú marinádu

Nie každý má rád klasické paradajky z konzervy. Recepty s prídavkom chrenu a granulovaného cukru im pomôžu urobiť originálnejšie.

Ingrediencie:

• 1,5 kilogramu paradajok;
• kôprové dáždniky;
• chren 80 g;
• listy ríbezlí 5-8 kusov;
• 1 listy chrenu;
• cesnak 4-5 strúčikov;
• korenie 8-10 kusov;
• zelená feferónka, pár strukov;
• studená voda (najmenej 1,7 l);
• 6% polievková lyžica kyseliny octovej;
• granulovaný cukor 3 polievkové lyžice;
• stolová soľ 1,5 lyžice.

Uvedené množstvo korenia je vhodné na prípravu 1,7 litra nálevu. Objem zeleniny môže prekročiť špecifikované množstvo, ak má malú veľkosť.

1. Zelenina a zelenina sa vopred umyjú pod tečúcou vodou. Pálivá paprika, chrenový list a koreň sa nakrájajú na kúsky, aby sa rovnomerne rozdelili medzi poháre
2. Trojlitrové poháre sa sterilizujú nad parou alebo v rúre. Na malé porcie sú vhodné niekoľkolitrové zaváracie poháre. Ako prvé sa položia zelené, aromatické bylinky, paprika a chren. Zelenina je zhutnená na vrchu.
3. Pripravená zelenina sa naleje s vriacou vodou a nechá sa 15 minút. Po uplynutí stanoveného času sa voda vyleje a do pohárov sa pridá kyselina octová.
4. Do vriacej vody (1,7 litra) pridajte soľ a cukor a nechajte zovrieť. Horúca soľanka sa naleje do pohárov. Zatvorte sterilizovanými viečkami.
5. Konzervované paradajky necháme vychladnúť pod teplou prikrývkou.Vychladené plechovky sú uložené v suteréne.

Chuť nakladaných paradajok s korením a cukrom je jemne sladká a korenistá.

Bulharské marinované paradajky sa pripravujú rôznymi spôsobmi. Na získanie vyváženej chuti a nižších nákladov sa odporúča použiť hotové nakladacie korenie. Obsahuje všetky potrebné koreniny.