Do zimy mnohí začínajú pripravovať rôzne nálevy zo zeleniny. Jednou z najobľúbenejších sú solené paradajky, ale môžete experimentovať a dať svojim obvyklým konzervám nezvyčajnú chuť. Nakladanie paradajok s cesnakom a ďalšími prísadami vo vnútri paradajky je skvelým riešením.
Vlastnosti solenia paradajok s cesnakom vo vnútri na zimu
Na výrobu plnených paradajok môžete použiť rôzne prísady. Proces morenia sa príliš nelíši od morenia v iných receptúrach. Na dodanie vône jedla a nezvyčajnej chuti sa používajú rôzne koreniny, bylinky a koreniny.
Príprava ingrediencií a nádob
Najlepšie sa hodia veľké zrelé paradajky s hrubou šupkou, ktoré sa pri konzervovaní nerozpadnú. Plnku je možné rozdrviť na homogénnu hmotu, alebo nakrájať na väčšie kúsky, je to vec chuti.
Pred umiestnením obrobku sa nádoby dôkladne umyjú mydlom a sódou a potom sa sterilizujú.
Najlepšie recepty
Existuje veľa receptov na plnené paradajky s rôznymi náplňami. Môže to byť nielen zelenina, ale napríklad aj syr. V každom prípade je toto jedlo veľmi chutné.
Solené paradajky plnené cesnakom
Čo potrebujete na varenie:
- 1,5 kg polozrelých paradajok s hrubou šupkou;
- čerstvé bylinky (koriandr, kôpor, petržlen);
- cesnak;
- čierne korenie;
- soľ a cukor;
- 2 litre vody;
- ocot.
Ako soliť:
- Odstráňte semená a dužinu z paradajok.
- Nakrájajte cesnak a bylinky (alebo ich môžete rozdrviť v mixéri).
- Pripravte si marinádu. Vodu privedieme do varu, osolíme, pridáme cukor a na záver pridáme ocot.
- Naplňte paradajky plnkou.
- Preložíme do pohárov a naplníme marinádou až po vrch. Zrolujte viečka.
Recept bez sterilizácie
Ďalší recept - bez sterilizácie.
Čo potrebujete na morenie:
- polozrelé paradajky;
- nasekaný cesnak a bylinky;
- niekoľko listov ríbezlí;
- Semená kôpru;
- hotová marináda.
Ako pripraviť konzervy:
- Rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom recepte pripravte paradajky a marinádu.
- Rezané paradajky sú tiež plnené plnkou.
- Ak sa však v predchádzajúcom recepte museli poháre najskôr sterilizovať, v tomto recepte sa poháre jednoducho naplnia soľankou a uzavrú.
So štipľavou paprikou
Paradajky sa umyjú vo vode a položia sa na uterák na sušenie. V tejto dobe môžete pripraviť náplň. Bude to vyžadovať zvonček a feferónky. Semená papriky sa očistia a rozdrvia.
Do náplne môžete pridať koriandr a kôpor. Potom sa papriková hmota prenesie na paradajky a umiestni sa do pohárov. Sušené kôprové semená, horčica, chren a listy ríbezlí sú umiestnené na dne. Naplňte soľankou. Potom sa nádoby zrolujú, nechajú sa vychladnúť a odošlú do suterénu.
S klinčekmi
V tomto recepte marinujte paradajky s akoukoľvek náplňou, ktorú máte radi. Môže to byť zmes papriky, cesnaková plnka s bylinkami, alebo akákoľvek iná. Na prípravu marinády budete potrebovať soľ, cukor, ocot a klinčeky. Práve to dodá konzervácii nezvyčajnú chuť. Vodu privedieme do varu, pridáme cukor, zalejeme octom a soľou. Vypnite vodu a pridajte pár klinčekov.
Plnené paradajky preložíme do pohárov (najskôr ich treba sterilizovať). Potom všetko zalejeme marinádou. Klinčeky sa zo slaného nálevu neodstraňujú. Zrolujte a odložte na chladné miesto (potom, čo poháre majú izbovú teplotu).
So syrom
Čo potrebujete na prípravu morenia:
- 2 kg stredných paradajok;
- strúhaný syr (tvrdé odrody);
- cesnak;
- hotová marináda;
- zväzok čerstvého kôpru;
- horčičné semienka;
- Bobkový list.
Ako variť:
- Odstráňte dužinu a semená z paradajok.
- Syr nastrúhame. Najlepšie je použiť hrubé strúhadlo, vďaka tomu bude plnka chutnejšia.
- Rozdrvte cesnak pomocou mixéra.
- Spojíme náplň a premiešame. Naplňte ním pripravené paradajky.
- Na dno pohárov položte horčicu, kôpor a bobkové listy.
- Potom pridajte plnené paradajky.
- Nalejte konzervu soľankou.
So zeleňou
Čo potrebujete na morenie:
- 2 kg stredne veľkých paradajok;
- zelenina (koriander, kôpor, petržlen, bazalka);
- cesnak;
- hotová soľanka;
- niekoľko listov čerstvých ríbezlí;
- horčičné semienka;
- zrnká čierneho korenia.
Proces varenia:
- Zeleninu opláchnite vo vode, nechajte uschnúť a potom nakrájajte.
- Odstráňte dužinu z paradajok.
- Cesnak pomelieme cez mlynček na mäso. Zmiešajte s bylinkami.
- Naplňte zeleninu plnkou.
- Na dno pohára položte horčicu, korenie a listy ríbezlí, potom pridajte zeleninu.
- Nalejte soľankou.
- Počkajte, kým nádoby vychladnú, a spustite ich do suterénu.
Pravidlá skladovania cesnakom plnených paradajok
Hotové konzervy by sa mali skladovať pri nízkych teplotách nad nulou. Najlepšie miesta na tento účel sú spodné police chladničky, pivnice alebo balkóna (za predpokladu, že nie je izolovaný). Odporúča sa skladovať morenie nie dlhšie ako 2 roky. Ale je lepšie ho jesť v prvom roku po príprave.
