TOP 8 jednoduchých a chutných receptov na nakladanie paradajok na zimu na sladký spôsob

Spomedzi všetkej zeleniny sa na konzerváciu najčastejšie používajú paradajky. Dajú sa pripraviť vo veľkom množstve a chuťovo sa hodí k mnohým jedlám. Môžete ich pripraviť rôznymi spôsobmi, aby ste získali presne ten produkt, ktorý plánujete skladovať celú zimu. Niektoré z najzaujímavejších sú sladké recepty na morenie paradajok na zimu. Cukor v jedlách dodáva zelenine neobvyklú, pikantnú chuť a robí ju obzvlášť príťažlivou na novoročnom stole.

Vlastnosti prípravy sladkých paradajok na zimu

Ideálny čas na takéto prípravy je koniec augusta a začiatok septembra. Nakladané uhorky so sladkými paradajkami sa vyznačujú veľkým množstvom cukru. Použitím iných ingrediencií môžete dať jedlu inú chuť. Pre pikantnosť sa pridáva napríklad feferónka.

Výhody a poškodenia produktu

Paradajky obsahujú veľa užitočných látok, ktoré majú pozitívny vplyv na fungovanie imunitného systému a iných systémov tela. Paradajkové prípravky sa považujú za potraviny vhodné pri diétach. Pri nadmernej konzumácii sú však možné problémy s gastrointestinálnym traktom. Jedzte ich tiež opatrne, ak máte srdcové ochorenie, vredy alebo obličkové kamene.

Požiadavky na hlavné zložky

V prípravkoch môžete použiť akúkoľvek odrodu paradajok, ale miešať rôzne sa neodporúča. Plody musia mať tiež rovnaký stupeň zrelosti a veľkosti. Vyberte si husté paradajky so silnou šupkou bez trhlín.

Nemôžete brať prezreté. Je tiež dôležité vziať vyčistenú vodu, aby sa v banke neobjavili mikróby.

Príprava nádob na konzerváciu

Na prípravu takýchto jedál sa najčastejšie používajú trojlitrové zaváracie poháre, no na drobné ovocie sú vhodné jednolitrové nádoby. Umyje sa a následne dezinfikuje. Sterilizácia sa vykonáva akýmkoľvek vhodným spôsobom, napríklad v rúre. Viečka sa ošetrujú oddelene a uchovávajú sa vo vriacej vode.

Recepty na sladké paradajky

Prípravky možno pripraviť rôznymi spôsobmi. Každý chutí inak vďaka surovinám a technike.

Klasický spôsob

Tento recept možno použiť ako základ, do ktorého sa potom pridávajú ďalšie ingrediencie. Na nakladanie paradajok v dvoj- a trojlitrových nádobách budete potrebovať:

• paradajky - asi štyri kilogramy;
• cukor - o niečo viac ako 200 gramov;
• soľ;
• dve polievkové lyžice octu;
• strúhaný cesnak (lyžica alebo dve).

Všetku zeleninu vložte do nádoby a naplňte ju vriacou vodou až po vrch. Potom poháre prikryte a nechajte štvrť hodiny odstáť. Keď voda vychladne, nechajte paradajky v pohároch a vypustite tekutinu. Pridajte cukor, soľ a znova zohrejte do varu. Počas tejto doby nalejte ocot, pridajte cesnak a naplňte poháre soľankou.

S octom, bez sterilizácie, v 1 litrových pohároch

Drobné ovocie sa najčastejšie pripravuje v litrových pohároch. Pre tri z týchto nádob sú potrebné tieto zložky:

• paradajky - asi dva kilogramy (veľkosť použite ako vodítko);
• voda - jeden a pol litra;
• soľ;
• cukor - 150 gramov alebo trochu viac;
• 2-3 kusy bobkových listov;
• čierna a nové korenie;
• karafiát;
• Semená kôpru;
• 100 mililitrov 9% octu.

Najprv sa zelenina v banke nechá 15 minút vo vriacej vode. Keď voda vychladne, nalejte ju do hrnca, pridajte viac, aby bol jeden a pol litra. Pridajte zvyšné ingrediencie okrem octu, vylejte, keď voda vrie ešte niekoľko minút. Nalejte soľanku do pohárov a zrolujte.

Okorenené

Vďaka použitiu korenín môžete zeleninu veľmi chutne osoliť a dodať jej pikantnú chuť. Na trojlitrovú nádobu budete potrebovať:

• paradajky - dva kilogramy;
• cesnak - podľa chuti;
• Bobkový list;
• kôpor;
• karafiát;
• čierne korenie;
• soľ;
• cukor - 4-5 polievkových lyžíc;
• ocot.

Najprv vložte do pohára bobkové listy, asi polovicu cesnaku, kôpor a potom zeleninu. Na marinádu budete potrebovať takmer dva litre vody.Nalejte do nej zvyšné korenie a udržiavajte na vysokej teplote ďalších 5 minút. Výslednú tekutinu nalejte do pohárov na štvrťhodinu, nabudúce zahrejte do varu so soľou a cukrom. Pred konečným zliatím paradajok k nim pridajte ocot.

S medom

Ak nakladáte zeleninu týmto spôsobom, získate veľmi nezvyčajnú chuť vďaka kombinácii medu a korenia. Požadované ingrediencie:

• 5 kilogramov paradajok;
• listy ríbezlí, chren;
• zrnká korenia;
• kôpor;
• karafiát;
• 150 gramov soli;
• rovnaké množstvo octu;
• 450 gramov medu.

Najprv dajte do pohára zeleninu, potom paradajky. Prevaríme 7,5 litra vody, pridáme soľ, korenie, med a ocot. Po dusení marinády ďalšie 3 minúty vlejte paradajky. Po vychladnutí opäť prevaríme.

Plátky sladkých paradajok

Tento polotovar bude na stole vyzerať krásne. Budete potrebovať:

• polovice paradajok;
• lyžička cukru a soli;
• Cibuľa;
• zrnká korenia.

Na spodok položte cibuľu a na vrch paradajky reznou stranou nadol. Pridáme korenie, soľ a podlejeme studenou vodou. Poháre s viečkami zohrejte vo vodnom kúpeli. Najprv priveďte do varu a potom nechajte ďalších 40 minút.

S cukrom bez octu

Prípravky bez octu sú tiež veľmi chutné. Budete potrebovať:

• paradajky;
• 1 polievková lyžica soli na liter;
• pol polievkovej lyžice cukru na liter.

Do jamky spod stoniek nasypte cukor. Paradajky dajte do pohárov, aby sa cukor nevysypal. Nalejte marinádu so soľou a cukrom. Pollitrové nádoby varte 5 minút, litrové 10 minút.

S cibuľou v pohároch

Ingrediencie na prípravu:

• 2 kilogramy paradajok;
• 4 cibule;
• 3 lyžice cukru;
• 2 lyžice soli;
• ocot;
• korenie podľa chuti.

Na spodok nádoby položte korenie, potom paradajky a kolieska cibule.Nalejte vriacu vodu na 25 minút, potom soľanku prevarte so soľou, cukrom a octom.

S uhorkami

Uhorky a paradajky sa v prípravách dobre dopĺňajú. Pre tento recept potrebujete nasledujúce zložky:

• uhorky;
• paradajky;
• 2 kusy cesnaku;
• kôpor;
• 4 listy čerešní a ríbezlí;
• 5 kusov nového korenia a čierneho korenia;
• soľ;
• cukor;
• 1 čajová lyžička kyseliny citrónovej.

Na dno nádoby umiestnite korenie a bylinky a potom zeleninu. Štvrť hodiny zalejeme vriacou vodou. Po ochladení nalejte novú časť vriacej vody, položte predchádzajúcu na oheň. Pridáme soľ, cukor, kyselinu citrónovú a opäť zalejeme prevareným nálevom.

Nuansy a trvanlivosť hotových uhoriek

Takéto paradajky je možné skladovať iba v chladnej miestnosti. Vhodná je aj chladnička, nie však loggia či balkón. Aby sa zabránilo kvaseniu, poháre musia byť sterilizované. Trvanlivosť je jedna zima.