TOP 14 jednoduchých receptov na prípravu nakladaných chilli papričiek na zimu

Chilli paprička je jedným z najobľúbenejších korenín. Používa sa v čerstvej, sušenej, varenej forme. Chilli papričky sa často používajú pri varení, keď sú nakladané. Tento produkt sa stáva vynikajúcim predjedlom, vhodným pre prvý a druhý chod vrátane mäsa. Papriky sa navyše skladujú dlho a pri správnej príprave sa zničia takmer všetky škodlivé mikroorganizmy. Existuje veľa receptov na jedlá pre každý vkus.

Vlastnosti nakladania chilli papričiek na zimu

Medzi požadované prísady na nakladanie patrí soľ a cukor, často sa pridáva aj ocot, cesnak a rôzne bylinky. Hlavnou úlohou je zabezpečiť, aby soľanka mala vysokú kyslosť. Nezabudnite, že s paprikou sa dá manipulovať iba v rukaviciach. Počas varenia sa tiež nedotýkajte tváre.

Príprava hlavných ingrediencií a nádob

Paprika musí spĺňať tieto požiadavky:

• jednotná červená farba;
• bez červených škvŕn;
• elastické;
• žiadne praskliny;
• chvosty nie sú suché.

Všetky papriky sa umyjú. Zvyčajne sú zvinuté bez chvostov a semien, ale ak sa rozhodnete opustiť stopky, potom prepichnite ovocie zhora. Skontrolujte, či nádoby nie sú prasknuté a opláchnite.

Vyžaduje sa sterilizácia, napríklad parou, v rúre.

Ako nakladať čili papričky na zimu?

Medzi receptami na marinovanie sú rôzne - jednoduché a pomerne zložité. Okrem základných ingrediencií sa používa mnoho ďalších.

Jednoduchý a rýchly recept

Najjednoduchší spôsob je bez varenia zeleniny. Budete potrebovať:

• paprika - 200 gramov;
• 200 mililitrov stolového octu;
• 150 gramov cukru.

Použite struky bez chvostov. Do pohárov nasypeme cukor, navrch dáme korenie a navrch zvyšný cukor. Zalejeme octom a uzavrieme kovovým viečkom. Nádobou jemne potraste, aby sa cukor rozpustil v marináde.

Korenená možnosť

Chilli v tomto recepte bude pikantné a jemné, takže osloví mnohých. Ingrediencie potrebné na litrovú nádobu:

• 350 gramov papriky;
• cesnak (1 kus);
• koriandr, kôpor, mäta;
• ocot;
• soľ;
• cukor;
• koriander, mletá paprika, klinčeky, bobkový list.

Odstráňte stonky zo zeleniny. Nie je potrebné odrezať stonku. Lusky na 5 minút zalejeme vriacou vodou, po vychladnutí zopakujeme niekoľkokrát, kým paprika nezmäkne. Počas tejto doby varte zvyšné prísady a udržujte na ohni 15 minút. Zalejeme octom a necháme vylúhovať. Na dno pohárov položte bylinky a korenie, na ne korenie, navrch nalejte marinádu.

S maslom

Tento recept sa vyznačuje absenciou octu, ale olej vytvára dobré podmienky na konzerváciu a zjemňuje štipľavosť hlavnej zložky. Budete potrebovať:

• kilogram papriky;
• 3 strúčiky cesnaku;
• mäta;
• 200 gramov soli;
• pol litra rastlinného oleja.

Na tanier uložíme nakrájanú papriku, cesnak a mätu. Kúsky cesnaku by nemali byť príliš malé. Pridajte soľ, vložte do sitka alebo cedníka a nechajte 24 hodín, aby ste odstránili nepotrebnú tekutinu. Potom vložíme do zaváracieho pohára, zhutníme, zalejeme olejom tak, aby ním bola zmes pokrytá.

S medom a jablčným octom

Ďalší nezvyčajný recept. Požadované ingrediencie:

• kilogram papriky;
• 2 strúčiky cesnaku;
• pol litra stolového a jablčného octu;
• 5 lyžíc medu.

Výslednou marinádou zmiešajte ocot a zrieďte med. Vložte cesnak do nádoby, potom všetko korenie a potom nalejte zmes.

po gruzínsky

Tradične sa v recepte používa zelená paprika, pretože má tenkú šupku, ako aj časti kukurice pre žltú farbu. Celý zoznam zložiek je nasledujúci:

• 3 kilogramy papriky;
• 3 litre vody;
• 100 gramov soli;
• 150 gramov kukuričných listov a stigmy;
• 150 gramov vodky.

Odrežte chvosty strukov a urobte pozdĺžny rez. Potom nechajte tri dni odležať.Na solenie je lepšie vziať fľašu s vodou narezanú na vešiak. Umiestnite papriku a kukuricu v striedavých vrstvách. Zalejeme vodou prevarenou so soľou. Pevne prikryte pokrievkou, stlačte a nechajte pri izbovej teplote 2 týždne. Potom papriky presuňte do sklenenej nádoby a naplňte vodkou.

Vo vínnom octe

Paprika vďaka nej získava nezvyčajnú arómu. Ingrediencie:

• pol litra vody;
• pol polievkovej lyžice soli a octu;
• lyžica cukru;
• 3 strúčiky cesnaku;
• tymián, rozmarín, koriander, paprika;
• nové korenie a čierne korenie.

Vodu prevaríme s paprikou, soľou, cukrom, cesnakom, čiernym a novým korením. Pridajte ocot a varte na vysokej teplote niekoľko minút. Nechajte štvrť hodiny, potom papriky preložte do zaváracieho pohára, pridajte zvyšok korenia a zalejte marinádou.

S medom a horčicou

Recept tvorí zaujímavú kombináciu medu a horčice. Ingrediencie:

• Čile;
• prírodný med;
• horčica, nové korenie, bobkový list;
• ovocný ocot.

Zmiešajte med s octom, nechajte 20 minút. Vložte korenie do pohárov, potom korenie, nalejte marinádu. Triasť.

S cibuľou na mexický štýl

Veľmi pikantná možnosť. Požadované komponenty:

• 15 strukov z paprík jalapeno a fresno;
• cesnak;
• žiarovky;
• Bobkový list;
• sušené oregano;
• soľ;
• cukor;
• ocot;
• koreniny

Do vriacej vody pridajte bobkový list, soľ, cukor. Po štvrťhodine nalejte ocot. Zmes cibule, cesnaku a čili zalejeme marinádou. Nechajte týždeň.

v kórejčine

Ďalšia pikantná možnosť. Komponenty:

• 3-4 papriky;
• cesnak;
• zeleninový olej;
• korenie;
• cukor;
• soľ.

Zmiešajte struky a korenie. Na oleji minútku orestujeme nastrúhaný cesnak, pridáme zmes získanú predtým. Možno podávať priamo na stôl alebo zrolovať do pohárov.

Chilli, celé marinované

Veľmi rýchly a pohodlný recept. Budete potrebovať:

• kilogram papriky v strukoch;
• ocot;
• soľ;
• cukor;
• Bobkový list;
• korenie - podľa chuti.

Vodu s cukrom, soľou a korením udržiavajte na miernom ohni 5 minút a miešajte. Pridajte bobkový list, o niečo neskôr - ocot. Zeleninu zalejeme horúcou marinádou.

Adjika z čili papričky

Rovnako ako väčšina kaukazských receptov sa jedlo ukáže ako veľmi pikantné. Komponenty:

• kilogram papriky;
• hlava cesnaku;
• 50 mililitrov octu;
• zeleninový olej;
• 1 polievková lyžica slnečnicového chmeľu a koriandra;
• 120 gramov soli.

Primiešame nasekané struky a cesnak. Pridajte zvyšné ingrediencie a preneste do pohárov. Naplňte olejom.

Kaukazský recept

Tiež pikantný a zaujímavý recept. Ingrediencie:

• 8 papriky;
• koriander, kôpor, mäta, koriander, klinčeky, bobkový list;
• cesnak - jeden kus;
• soľ, cukor;
• ocot;
• nové korenie a čierne korenie.

Všetky ingrediencie je potrebné uvariť vo vode a potom naliať do octu. Vodu precedíme, do pohára dáme bylinky, korenie a potom korenie. Nalejte do marinády.

Papriky plnené aromatickými ančovičkami

Tento recept pochádza z Talianska, kde sa často používajú rôzne morské plody. Budete potrebovať nasledujúce zložky:

• 2 kilogramy papriky;
• jeden a pol kilogramu solených ančovičiek;
• 50 gramov kapary;
• jeden a pol litra vody, octu a rastlinného oleja.

Papriky uvaríme s vodou a octom. Po 3 minútach odstráňte a vysušte. Sardely opláchnite, odstráňte hlavy, vnútornosti a kosti. Naplňte nimi papriku. Vložte do pohárov a pridajte olej.

Zelená adjika

Pomerne nezvyčajná verzia adjika vo vzhľade a chuti. Budete potrebovať:

• 7 papriky;
• cesnak;
• zeler;
• petržlen, koriander, kôpor, koriander;
• soľ.

Papriky sušte niekoľko dní v novinách alebo utierke.Potom rozdrvte struky a zeleninu soľou cez mlynček na mäso alebo mixér. Premiešame a necháme vylúhovať.

Pravidlá skladovania hotového výrobku

Papriku treba skladovať na chladnom mieste, v chladničke alebo pivnici. Vyhnite sa vystaveniu slnečnému žiareniu. Môžete ho skladovať veľmi dlho, až 3 roky. Dbajte na to, aby kryty nezhrdzaveli.