10 chutných receptov na marinované arménske feferónky na zimu, vlastnosti prípravy a skladovania

Pre tých, ktorí milujú pikantné maškrty, je ťažké nájsť dobrý recept. Existujúca odroda sa niekedy zmení na úplné zlyhanie a ukáže sa, že je škoda času stráveného jej prípravou. Urobiť feferónky na zimu v arménskom štýle nie je ťažké. A chuť hotového výrobku nenechá žiadneho milovníka ľahostajným.

Štipľavé papriky. Užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Mnoho ľudí vie o kultúre, ale nie každý, kto jedáva feferónky, premýšľa o výhodách a škodách.

Výhody konzumácie zeleniny:

• zvýšenie imunity;
• zrýchlenie rastu vlasov;
• prevencia rozvoja aterosklerózy;
• tlmenie bolesti;
• zlepšenie metabolizmu;
• podieľať sa na termoregulácii;
• konzumácia v malých množstvách stimuluje chuť do jedla;
• potlačenie chuti do jedla s neobmedzeným použitím;
• šťava znižuje krvný tlak;
• Šťava zmierňuje depresie a zlepšuje náladu.
• používa sa na prevenciu a liečbu rakoviny;
• pomáha pri radikulitíde;
• má laxatívny účinok.

Okrem pozitívneho účinku na organizmus pôsobí feferónka aj negatívne.

Kontraindikácie použitia feferónky:

• Nepoužívajte, ak ste alergický;
• by nemali používať deti a dospievajúci;
• negatívne ovplyvňuje telo osoby trpiacej kardiovaskulárnymi ochoreniami;
• Používajte opatrne ako jedlo pre ľudí trpiacich chorobami gastrointestinálneho traktu;

Nezabudnite na preventívne opatrenia. Nepoužívajte výrobok bez rozmyslu. Je lepšie sa najskôr poradiť so svojím lekárom. Až potom začnite používať zeleninu a jedlá s ňou.

Príprava hlavných ingrediencií

Dôležitým bodom v každom podnikaní je príprava. Všetky suroviny používané pri varení vyžadujú starostlivé triedenie. Používajte zrelé plody bez známok hniloby, chorôb alebo deformácií.

Všetky zložky obsiahnuté v kompozícii sa umyjú a sušia alebo utierajú uterákom. Zvyšok prípravy ingrediencií závisí od špecifík receptúry.

Semená z papriky sú buď odstránené, alebo nie - záleží na tom, ako horúce občerstvenie sa používa v rodine.

Spôsoby prípravy feferóniek na zimu

Je tu dostatok priestoru pre fantáziu gazdiniek. Recepty sú k dispozícii pre každú chuť a túžbu. Mali by ste starostlivo dodržiavať kroky na prípravu komponentov jeden po druhom. A chutné občerstvenie poteší vašu domácnosť uprostred zimy.

Arménsky recept na morenie

Príprava občerstvenia je jednoduchá. Minimálne množstvo ingrediencií, úžasná chuť. Zvládne to aj kulinársky nováčik. Pečené feferónky sú chutným doplnkom k mäsitým jedlám.

Komponenty:

• 1 kilogram papriky;
• 1 pohár oleja;
• 2 lyžice octu;
• 4 lyžice cukru;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• zeleň.

Kým sa olej zohrieva, zelenina musí byť prepichnutá po celej dĺžke, aby nepopraskala. Smažte na oboch stranách, kým sa nevytvorí kôra. Hotové lusky odložíme bokom. Zvyšné maslo zmiešame s cukrom.

Cesnak nasekáme nadrobno a zmiešame s nasekanými bylinkami, pridáme maslo a cukor. Všetko dôkladne premiešame a hotovou zmesou zalejeme papriku. Nechajte deň lúhovať. Potom to dajú do pohárov a zrolujú. Tento recept nie je slaný, ale vydrží dlho.

Nakladanie s kukuričnými listami

Na solenie týmto spôsobom budete potrebovať kukuričné ​​listy a hodváb. Prípravok nemá žiadne ďalšie špeciálne vlastnosti.

Komponenty:

• 1 kilogram papriky;
• 5-6 strúčikov cesnaku;
• kukuričné ​​listy a hodváb;
• kôpor s dáždnikmi;
• zelerová zelenina;
• Bobkový list;
• 1 liter studenej vody;
• 70 gramov soli.

Solenie týmto spôsobom je jednoduché. Dodržiavaním pokynov získate vynikajúce výsledky.

Všetky potrebné zložky sa umyjú studenou vodou. Vezmite malú nádobu a vysteľte dno kôprom, listami a kukuričným hodvábom.Potom poukladajte zrnká korenia striedavo so strúčikmi cesnaku a zelerovými listami. Vrch zakryte druhou vrstvou kukurice a kôprových listov.

Soľ rozpustite v studenej vode a výslednú kvapalinu nalejte do obrobku. Inštalovať útlak. Vydrží asi 7 dní. Počkajte, kým sa kvapalina nevyjasní.

Paprika sa vyberie zo slanej vody a umiestni sa do pohárov. Zvyšná tekutina sa varí a používa sa namiesto marinády. Poháre sa zrolujú a odložia na uskladnenie.

Konzervovanie feferónky tsitsaka

Gazdiná nechce vždy nakladať zeleninu - medzi letnými obyvateľmi je obľúbené aj konzervovanie.

Komponenty:

• 3,5 kilogramu feferónky;
• 4-5 strúčikov cesnaku;
• 0,5 litra vody a rastlinného oleja;
• 90 mililitrov 9% octu;
• 100 gramov granulovaného cukru;
• 4 lyžice soli.

Papriky sa roztriedia, umyjú a vložia na chvíľu do vriacej vody, potom sa odstráni šupka. Medzitým kombinujte zvyšné ingrediencie bez korenia a cesnaku a dajte na oheň.

Paprika sa umiestni do pohárov, pravidelne sa pridáva cesnak nakrájaný na plátky, naleje sa vriacou tekutinou a zroluje sa.

Nakladaná horká

Nakladanie papriky nie je ťažké. Príprava je chutná a dobre sa hodí v zime ako príloha k hlavnému jedlu.

Komponenty:

• 2 kilogramy horkej červenej papriky;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 pohár oleja;
• 1 pohár vody;
• 2 lyžice soli;
• 50 gramov granulovaného cukru;
• 50 mililitrov 9% octu.

Pri príprave občerstvenia pomocou tejto metódy dochádza k tepelnému spracovaniu. Vopred umyté feferónky je potrebné odstrániť z kože. To sa robí niekoľkými spôsobmi. Zelenina vyprážaná v oleji sa ľahko oddelí od šupky; Existuje aj iný spôsob: vložte papriku do vriacej vody alebo ju vložte do rúry na 4-5 minút.

Potom pripravia marinádu.Zmiešajte vodu a olej vo vriacej nádobe. Dajte na stredný oheň, pridajte soľ, nalejte ocot a pridajte cukor. Kým sa marináda varí, pripravíme si cesnak. Rozdrví sa náhodne.

Medzitým sa paprika ponorí do vriaceho hrnca na 2-3 minúty. Potom ju vyberte a vložte do pripravených pohárov, pričom zeleninu pravidelne posypte cesnakom.

Nakoniec sa nalejú marinádou a odošlú na sterilizáciu. Orientačný čas je 15-25 minút, závisí od veľkosti nádob.

Po uplynutí stanoveného času sa poháre vytiahnu a zrolujú. Mala by byť umiestnená pod prikrývkou alebo teplou prikrývkou, kým úplne nevychladne. Výsledná soľná paprika sa v zime podáva ako občerstvenie.

Metóda bez sterilizácie

Niekedy ženy v domácnosti hľadajú jednoduchý recept, ktorý nevyžaduje dlhé varenie zeleniny. Spôsob prípravy bez sterilizácie znižuje čas strávený varením.

Komponenty:

• 0,3 kilogramu korenia;
• 0,6 litra vody;
• 2 lyžice cukru;
• 1 lyžička soli;
• 50 mililitrov 9% octu;
• listy ríbezlí, čerešní a chrenu;
• cesnak - 2-3 strúčiky;
• korenie podľa chuti.

Umyte a osušte zeleninu pomocou uteráka. Z vody, soli a kryštálového cukru pripravíme marinádu. Po uvarení zalejeme octom.

Kým sa plnka pripravuje, naplňte nádobu: dno vysteľte listami, potom poukladajte paprikové struky a posypte cesnakom. Nalejte vriacu vodu, podržte 10-15 minút. Vypustite vodu a pridajte vriacu tekutinu. Poháre uzavrite.

po gruzínsky

Varenie nakladaných feferóniek podľa receptov rôznych národov pomáha objavovať rozmanitosť chutí.

Komponenty:

• feferónka - 2,5 kilogramu;
• 150 gramov cesnaku;
• 1 pohár oleja;
• 3 polievkové lyžice soli a cukru;
• ocot 9% - 1 pohár;
• zeleň;
• Bobkový list.

Umyté papriky nakrájajte, aby marináda prenikla dovnútra. Zmiešajte všetky ingrediencie okrem byliniek, cesnaku a korenia. Dajte na oheň a nechajte zovrieť. Vložte papriku do panvice a za stáleho miešania ju varte 6-8 minút.

Po uplynutí času ho vyberte z vody a vložte do sitka. Soľanka sa opäť zapne. Pridáva sa k nej cesnak a bylinky. Po uvarení prelejeme do nádoby s vrchnákom, do ktorej najskôr vložíme paprikové struky. Marinujeme pod tlakom v chladničke 24 hodín. Potom papriky vyberte z nálevu, vložte do pohárov a uložte na chladné miesto.

Pikantné paprikové predjedlo s bylinkami

Prítomnosť zelene počas morenia dáva zelenine nezvyčajnú chuť.

Komponenty:

• 3 kilogramy korenia;
• 6 strúčikov cesnaku;
• zväzok kôpru a rehanu;
• 5 litrov vody;
• 250 gramov soli.

Umytá paprika sa prepichne vidličkou. Pripravte soľanku zmiešaním soli a vody. Zelení sa umiestnia na dno, potom paprikové struky zmiešané s strúčikmi cesnaku. Naplňte soľankou a nastavte tlak. Nechajte niekoľko dní.

Pripravenosť je určená farbou zeleniny. Stáva sa ľahším. Na konzervovanie papriky v zime sa zhutní do pohárov spolu s bylinkami a sterilizuje sa 10-15 minút. Sú zrolované a odoslané na uskladnenie.

V medovej marináde a paradajkovej plnke

Paprika pripravená podľa tohto receptu sa ukáže ako nezvyčajná, ale stále veľmi chutná.

Komponenty:

• horúca paprika - 3 kilogramy.
• med - 2 polievkové lyžice.
• paradajky - 2,5 kilogramu;
• soľ - 3 polievkové lyžice;
• cukor - 2 polievkové lyžice;
• ocot 9% - 1 pohár.

Dôkladne umyté papriky konzervujeme medom a octom.Prípravok stojí niekoľko dní pri izbovej teplote.

Paradajky sa potom odšťavia pomocou odšťavovača. Položte ho na oheň, pridajte soľ a cukor. Ak chcete, pridajte korenie, bobkový list a cesnak. Papriky vložte do vriacej zmesi a varte 2-3 minúty.

Paprika sa vyberie a vloží do pripravených pohárov, naleje sa marinádou a skrúti sa. Nechajte pri izbovej teplote až do úplného vychladnutia. Chuť predjedla je trochu sladká, ale kontrast s horkosťou štipľavej papriky dodáva príprave pikantnosť.

Kyslé

Príprava papriky týmto spôsobom nie je náročná ani pre kulinárskych začiatočníkov. Netreba robiť nič špeciálne, stačí si pripraviť potrebné suroviny a skvelá príprava poteší vašu domácnosť uprostred zimy.

Komponenty:

1. struky feferónky – 5,5 kilogramu;
2. Soľ - 450 g;
3. Cesnak - 4 hlavy;
4. Kopa zelene.

Nasekajte cesnak a bylinky podľa potreby. Papriky sa umyjú a sušia. Ďalej by ste mali urobiť prepichnutia pre lepšie solenie.

Pripravená zelenina sa zmieša s cesnakom a bylinkami. Potom pridajte soľ a dobre premiešajte. Vložte ho do nádoby a obnovte tlak na vrchu. Umiestnite na teplé miesto na niekoľko dní.

Nevadí, ak sa to trochu predĺži. Stupeň pripravenosti sa posudzuje podľa vzhľadu papriky.

Potom sa premiestnia do malej nádoby alebo priamo umiestnia do pivnice alebo pivnice. Takýto polotovar je možné zrolovať až po sterilizácii. Potom papriky vložíme do pohárov a sterilizujeme 10-15 minút.

Paprika v paradajke

Nie každá žena v domácnosti sa rozhodne zachovať plody plodiny na zimu pomocou paradajok. Ale stojí za to vyskúšať - pri dodržiavaní krokov receptu by nemali byť žiadne ťažkosti.

Komponenty:

• 1 kilogram feferónky;
• 2,5 litra paradajkovej šťavy;
• 30 gramov soli;
• 3 lyžice cukru;
• cesnak - 2-3 strúčiky;
• 1,5 šálky slnečnicového oleja;
• 1 lyžica octu.

Pripravte papriku a urobte rezy. Paradajkovú šťavu dáme na oheň, osolíme a nasypeme do nej kryštálový cukor. Nechajte dusiť 10-15 minút, potom vylejte olej; po opätovnom prevarení pridáme nasekaný cesnak a ocot.

Pripravená marináda sa naleje do feferóniek zložených do sterilných pohárov a zroluje sa. Odložte na uskladnenie.

Spôsoby skladovania prípravkov z papriky

Nestačí len postupovať podľa receptu. Je potrebné zabezpečiť sterilitu pracoviska. Počas varenia by sa do skladovacích nádob nemalo nič dostať. Poháre a viečka sterilizujte.

Okrem toho musíte správne skladovať obrobky, ktoré neboli sterilizované, ale naplnené studenou soľankou. Chladnička je lepšia. Ale niekedy počet kontajnerov neumožňuje umiestniť ich tam.

V tomto prípade sú polotovary uložené v suteréne alebo pivnici, čím sa vytvárajú optimálne skladovacie podmienky. Teplota by nemala prekročiť +15 ⁰С, ale nemala by byť nižšia ako 0 ⁰С.

Relatívna vlhkosť je 80%.

Ak je hotový výrobok skladovaný vo veľkej nádobe, potom po výbere požadovaného množstva zeleniny pridajte soľanku.

Príprava papriky v arménskom štýle osloví milovníkov pikantného občerstvenia. Mnohí budú milovať jedlo pre jeho ľahké prevedenie a chuť.