Recepty krok za krokom na prípravu papriky v medovej omáčke doma na zimu

Papriky v medovej omáčke, pripravené na zimu, určite potešia všetkých členov rodiny. Tento prípravok má sladkokyslú chuť a neporovnateľnú medovú vôňu. Paprika môže nielen diverzifikovať vašu každodennú stravu, ale toto jedlo sa stane vrcholom každej hostiny. Zdá sa, že zle kombinované produkty poskytujú vynikajúce výsledky.

Aké jedlá by ste mali podávať s korením v medovej omáčke?

Paprika v medovej omáčke sa hodí k mäsovým a zeleninovým jedlám. Vyprážané zemiaky, zemiaková kaša, ražniči, kuracie krídelká pečené v omáčke - všetky tieto jedlá budú oveľa chutnejšie, ak budú doplnené takouto konzerváciou.

V niektorých rodinách sa prípravok konzumuje s cestovinami a cereáliami. Originálna chuť konzervovaných potravín dobre dopĺňa známe jedlo.

Výber správnej odrody papriky

Na prípravu prípravku si vezmite mäsitú sladkú papriku. Odroda Ratunda je dobrá, ale môžete si vziať aj iné odrody zeleniny. Je krásne, keď poháre obsahujú zeleninu všetkých farieb, takže si môžete vybrať papriku od zelenej po červenú. Hlavná vec je, že plody sú silné a dobre zrelé. Zelenina by nemala vykazovať známky skazenia.

Výber medu

Med je prírodný konzervant, ktorý zabraňuje rastu patogénnych baktérií. Dodáva paprike jemnú chuť a vôňu. Na konzerváciu voľte kvalitný med, vhodné je odobrať med lipový alebo kvetový. Je vhodnejšie použiť tekutý produkt, ale aj keď sa stane kandizovaným, dá sa to napraviť tak, že med necháte v parnom kúpeli a opäť sa stane viskóznym.

Na zimné prípravy by ste nemali používať med pochybnej kvality, pretože môže pokaziť chuť jedla.

Príprava papriky

Papriky sa triedia, pričom sa oddeľujú pokazené, ochabnuté alebo zatuchnuté plody. Vybraná silná zelenina sa dvakrát umyje tečúcou vodou, naleje sa do misy a jadro sa odstráni.

Pripravené ovocie sa nakrája na kúsky, hoci niektoré ženy v domácnosti radšej zakryjú celé korenie. V tomto prípade ho v zime môžete nielen jesť ako samostatné jedlo, ale aj napchať.

Chutné recepty na zimu

Každá gazdinka má svoje špeciálne recepty, ktoré sa starostlivo uchovávajú a odovzdávajú z generácie na generáciu. Jedným z týchto receptov je korenie v medovej omáčke. Môže sa pripraviť podľa rôznych receptúr, ktoré zmenia chuť pôvodného produktu.

Klasický recept "Olízneš si prsty"

Paprika v medovej omáčke, uzavretá na zimu podľa klasickej receptúry, sa stane originálnou dekoráciou stola. Na prípravu sú potrebné tieto zložky:

• Paprika - 6 kg.
• Voda - jeden a pol litra.
• Soľ - 40 gramov.
• Med - 1 neúplný pohár.
• Cukor - 100 gramov.
• Ocot - 1 pohár.
• Rastlinný olej - jeden a pol šálky.
• Cesnak - 15 strúčikov.
• Zrnká korenia - každý po 5 hrách.
• Karafiát - 3 kvetenstvo.
• Bobkový list.

Vo veľkom hrnci zmiešame všetky ingrediencie potrebné na varenie. Panvicu položte na mierny oheň a za stáleho miešania a odstraňovania peny priveďte do varu.

Vopred olúpané a nakrájané papriky sa nalejú do vriacej soľanky a varia sa 5 minút. Potom znížte teplotu a varte zeleninu, kým nezmení farbu. Toto netrvá dlhšie ako 10 minút.

Varené papriky sa umiestnia do pohárov predsušených v rúre a utesnia sa sterilizovanými viečkami. Poháre sa otočia hore dnom a na jeden deň sa zabalia do prikrývky.

Nakladaná feferónka

Feferónky v medovej omáčke budú nezvyčajným občerstvením nielen v zime, ale aj v lete. Na prípravu sú pripravené tieto produkty:

• Horúca paprika - 5 kg.
• Ocot 6% - 1 liter.
• Voda - 0,5 litra.
• Rastlinný olej - 1,5 šálky.
• Med je neúplný pohár.
• Soľ - 2 polievkové lyžice.
• Korenie - klinček, korenie, bobkový list.
• Cesnak - 2 hlavy.

Všetky ingrediencie na marinádu sa umiestnia do veľkého hrnca, umiestnia sa na sporák a privedú sa do varu. Horúca paprika sa umyje, rozreže na 3 časti a naleje do panvice s vriacou soľankou. Produkt varte 10 minút, potom sa naleje do pohárov, na ktoré sa vrství nasekaný cesnak. Naplňte vriacou soľankou a utesnite kovovými viečkami.

Je pozoruhodné, že feferónku možno skladovať v pohároch uzavretých plastovými viečkami. Tento produkt obsahuje látky, ktoré zabraňujú množeniu patogénnych mikroorganizmov.

Marinovaná bulharská

Sladká paprika zapečatená v mede má originálnu chuť. Na pokrytie zeleninových prípravkov na zimu si vezmite nasledujúce produkty:

• Červená paprika - 5 kg.
• Voda - 1 liter.
• Soľ - jeden a pol polievkovej lyžice.
• Ocot 9% - 250 ml.
• Med - 3 polievkové lyžice.
• Rastlinný olej - 1 šálka.
• Bobkový list - 5 listov.
• Zmes mletej papriky - 1 lyžička.

Z vody a ostatných prísad sa pripraví marináda. Priveďte do varu, potom vložte do panvice ošúpanú a nakrájanú papriku a varte 7-10 minút.

Varené papriky sa umiestnia do sterilizovaných pollitrových pohárov, naplnia sa soľankou a utesnia sa železnými viečkami. Nezabudnite otočte poháre hore dnom, aby ste videli, ako pevne sú viečka uzavreté. Poháre sa nechajú v tejto polohe jeden deň, navrchu prikryté prikrývkou.

Vo voňavej marináde s medom a škoricou

Skutočná mňamka je paprika pokrytá medom a škoricou. Podľa tohto receptu môžete zakryť štipľavú a sladkú papriku. Na prípravu tohto lahodného prípravku musíte pripraviť nasledujúce produkty:

• Korenie zbavené jadier - 5 kg.
• Ocot 6% - 1 liter.
• Voda - 0,5 litra.
• Lipový med - 1 pohár.
• Rastlinný olej - jeden a pol šálky.
• Soľ - plná polievková lyžica.
• Korenie - škoricový prášok, kvetenstvo klinčekov, korenie, bobkový list.

Z vody, octu, soli, medu a korenia sa pripravuje marináda. Po zovretí tekutiny znížte teplotu, pridajte do panvice papriku nakrájanú na niekoľko kúskov a varte 7 minút. Potom to štrbinovou lyžicou vložte do pripravených pohárov a zalejte nálevom, v ktorom sa varilo. Do každej nádoby nezabudnite dať pár strúčikov cesnaku.

Poháre sú uzavreté kovovými viečkami, obrátené hore dnom a zabalené do deky. V tejto polohe sa uchováva jeden deň.

Ak sa feferónka kombinuje so škoricou, odporúča sa ju povariť 2-3 minúty vo vriacej vode a potom pridať do marinády.

V medovo-olejovej marináde

Paprika, zapečatená rastlinným olejom a korením, bude pozoruhodným nálezom pre gurmánov, ktorých len ťažko niečo prekvapí. Na prípravu budete potrebovať nasledujúce produkty:

• Paprika - 1 kg (je povolená zelenina rôznych farieb).
• Med - 5 plných lyžíc.
• Voda - pol pohára.
• Ocot - pol pohára.
• Rastlinný olej - pol pohára.
• Cukor - 1 polievková lyžica.
• Soľ - 1 lyžička.
• Zrnká korenia.

V širokom hrnci zmiešame všetky ingrediencie potrebné na prípravu marinády. Kompozícia sa privedie do varu a udržiava sa na sporáku 5 minút. Do marinády pridajte nakrájanú zeleninu a varte, kým zelenina nestmavne, to trvá 7-8 minút. Potom sa papriky rozložia do pripravených pohárov a priskrutkujú sa železnými viečkami.

Po zaskrutkovaní sa poháre otočia, aby sa skontrolovalo, ako pevne sú uzavreté.Poháre sa nechajú jeden deň obrátené hore dnom a na vrchu musia byť prikryté prikrývkou.

"Päť minút"

Prípravok pripravený podľa tohto receptu je vhodný na prípravu šalátov, príloh a zdobenie chlebíčkov. Recept uvádza 5 kg sladkej zeleniny, ale môžete použiť menšie množstvá zeleniny. V tomto prípade sa porcie marinád primerane znížia. Na marinádu vezmite 5 kg papriky olúpanej zo semien:

• Voda - 1 liter.
• Rastlinný olej - jeden a pol šálky.
• Ocot - pol pohára.
• Cukor - 1 sklo.
• Med - 3 polievkové lyžice.
• Petržlen - malý zväzok.
• Cesnak - 2 hlavy.

Všetky ingrediencie na marinádu dajte do širokého hrnca, zmes priveďte do varu a znížte oheň. Paprika sa očistí a rozreže na polovicu. Polovice naložíme do vriacej soľanky a varíme presne 2 minúty. Potom k zelenine pridajte nasekanú petržlenovú vňať a cesnak, povarte 1 minútu a rozsypte do pohárov.

Poháre sa zapečatia, otočia a prikryjú prikrývkou. V tejto polohe musia zostať jeden deň.

Konzervované feferónky bez sterilizácie

Táto konzervácia určite osloví milovníkov všetkého pikantného a neobvyklého. Aby ste sa pripravili na zimu, mali by ste si zásobiť tieto produkty:

• Horúca paprika - 3 kg.
• Ocot 6% - 1 pohár.
• Voda - 1 pohár.
• Med - 3 polievkové lyžice.
• Soľ - 2 polievkové lyžice.
• Cesnak - 1 hlava.
• Bobkový list - 3-4 kusy.

Horká paprika sa nakrája na 3 časti a minútu sa varí vo vriacej vode. Z vody, octu, medu, soli a bobkových listov sa pripraví marináda, akonáhle zovrie, pridajte do panvice korenie a varte 3 minúty. Papriky sa rozptýlia do pohárov, posypú nasekaným cesnakom a naplnia soľankou.

Tento typ konzervácie nie je potrebné prikrývať pokrievkou. Blokáda sa dobre skladuje aj pri izbovej teplote pod nylonovým vekom.

Celé korenie

Tento prípravok sa môže konzumovať v čistej forme alebo použiť na plnenie mäsom a zeleninou. Na varenie potrebujete nasledujúce produkty:

• Sladká paprika - 5 kg.
• Ocot - 1 neúplný pohár.
• Cukor - pol pohára.
• Med - 3 polievkové lyžice.
• Soľ - 2 polievkové lyžice.

Z papriky sa odrežú chvosty s časťou dužiny a semienka sa opatrne vytiahnu. Z vody a ostatných prísad sa pripraví marináda, v nej sa uvarí pripravená paprika a dá sa do pohárov. Poháre sú zrolované železnými viečkami a zabalené na jeden deň.

Spôsoby uchovávania

Prípravok na zimu sa odporúča skladovať v pivnici, chladnej špajzi a chladničke. Konzervované feferónky sa dajú dobre skladovať pri izbovej teplote aj bez zrolovania kovovými viečkami. Konzervačnou látkou je v tomto prípade med a samotná horká zelenina.