Každý má rád nakladané uhorky. Táto chutná a zdravá konzerva sa môže podávať s mäsom, zemiakmi, obilninami a inými prílohami. Existuje veľa receptov na plátky uhoriek na zimu. Príprava nálevu si vyžaduje trochu času a úsilia. Na prípravu nemusíte brať miniatúrne uhorky, zelenina, ktorá nie je vhodná pre iné recepty, je celkom vhodná.
Vlastnosti konzervovania plátkov uhoriek
Na takúto prípravu na zimu sa hodia aj veľké uhorky, ktoré sa nezmestia do pollitrových a litrových pohárov. Pred varením je zelenina nakrájaná na malé prúžky, takže umiestnenie do pohárov nie je ťažké.
Na konzerváciu by ste si mali vziať mleté uhorky, skleníková zelenina sa horšie skladuje. Je vhodné vybrať odrody, ktorých povrch je pokrytý pichľavými pupienkami, takéto uhorky sú husté a chutné.
Recepty obsahujú rastlinný olej. Môžete si vziať ochutené aj rafinované. Ale v prvom prípade bude chuť uhoriek prerušená.
Ako vybrať a pripraviť uhorky pred začatím procesu
Na zber sú vhodné plody akejkoľvek veľkosti, ale nemali by ste brať uhorky so zažltnutou šupkou, pretože majú hrubé semená. Pred prípravou konzervovanej zeleniny si ju musíte pripraviť.
- Pretrieďte uhorky, oddeľte žlté a pokazené.
- Ak majú niektoré plody zažltnuté oblasti v blízkosti stopky, sú odrezané.
- Zelenina sa dobre umyje a niekoľkokrát vymieňa vodu.
Po umytí uhoriek sa umiestnia do hlbokej misky a naplnia sa studenou vodou. Udržujte vo vode 4 hodiny.
Ako nakladať plátky uhorky doma
Tento prípravok s pikantnou chuťou určite osloví nielen dospelých, ale aj deti. Tieto uhorky budú vynikajúcim doplnkom k akýmkoľvek prílohám a hlavným jedlám. Ak je to potrebné, obrobok možno použiť na prípravu miškátu alebo nálevu.
Jednoduchý recept na zimu
Ak chcete pripraviť chutné a chrumkavé uhorky, musíte si vziať nasledujúce zložky:
- Uhorky - 2 kg.
- Cukor - 5 polievkových lyžíc.
- Soľ - 2 polievkové lyžice.
- Mletá paprika - pol lyžičky.
- Rastlinný olej - 1/3 šálky.
- Ocot - 100 gramov.
- Nasekaný cesnak - 2 polievkové lyžice.
Konce uhoriek sú odrezané, každá zelenina je nakrájaná na 4-6 kusov a naliata do misy. Pridáva sa tam aj nasekaný cesnak a iné produkty. Všetko premiešame lyžičkou a necháme 4 hodiny marinovať.
Potom sa zelenina prenesie do pollitrových pohárov, naplní sa uvoľnenou šťavou a nechá sa sterilizovať 25 minút. Potom ho skrútia, otočia hore dnom a prikryjú dekou. Aj mladá gazdinka dokáže zavárať takéto uhorky do téglikov.
Poháre zľahka prikryté viečkami sterilizujte a po vybratí z panvice zaskrutkujte!
v kórejčine
Predjedlo podľa tohto receptu má pikantnú chuť, ozdobí každú hostinu. Na solenie uhoriek vezmite nasledujúce produkty:
- Uhorky - 4 kg.
- Soľ - 100 gramov.
- Cukor - pohár.
- Rastlinný olej - sklo.
- Ocot - sklo.
- Nasekaný cesnak - 2 polievkové lyžice.
- Horúca paprika - kúsok.
- Zrnká korenia.
Uhorky sa nakrájajú na prúžky, zmiešajú sa s korením a nechajú sa 3 hodiny marinovať. Po uplynutí tejto doby rozlejte do pohárov a nechajte sterilizovať 20 minút. Utesnite občerstvenie a zakryte poháre prikrývkou na jeden deň.
Bez sterilizácie
Uhorky môžete zrolovať na plátky bez sterilizácie. Na prípravu chutných konzerv budete potrebovať nasledujúce produkty:
- Uhorky - 2 kg.
- Soľ - 2 polievkové lyžice.
- Cukor - polievková lyžica.
- Ocot - 3 polievkové lyžice.
- Voda - 1,2 litra.
- Korenie - cesnak, korenie a kôpor.
Korenie sa umiestni na dno pohárov a do nádoby sa vložia uhorky nakrájané na plátky. Do pohárov nalejte vriacu vodu a počkajte 15 minút. Voda sa naleje späť do panvice, pridajú sa zvyšné zložky a marináda sa varí. Druhýkrát nalejte soľanku do nádoby a uzavrite viečkami.Fľaše sa uchovávajú jeden deň v teple.
Zimný uhorkový šalát
Pre spestrenie môžete marinovať lahodný uhorkový šalát. Na prípravu občerstvenia potrebujete nasledujúce produkty:
- Uhorky - 3 kg.
- Cibuľa - 0,5 kg.
- Cesnak - 1 hlava.
- Cukor a soľ - každá 2 polievkové lyžice.
- Rastlinný olej - 0,5 šálky.
- Mletá paprika - lyžička.
- Bobkový list.
Uhorky a cibuľa sa nakrájajú na krúžky, cesnak sa jemne naseká nožom, potom sa naleje do misy a zmieša sa so zvyškom produktov. Marinujte hodinu a vložte do pohárov. Sterilizujem 15 minút a potom uzatvorím.
Pikantné s paradajkami
Nakladané uhorky s paradajkami budú v zime skutočným nálezom. Na prípravu konzerv je potrebné:
- Uhorky - 2 kg.
- Paradajky - 1 kg.
- Horúca paprika - 1 struk.
- Cesnak - hlava.
- Soľ - 2 polievkové lyžice.
- Ocot - 3 polievkové lyžice.
- Cukor - 1 polievková lyžica.
- Dill.
Uhorky a paradajky sú nakrájané na plátky, paprika a cesnak sú skrútené v mlynčeku na mäso. Kôpor je jemne nakrájaný. Zmiešajte všetky ingrediencie v miske a vložte do pohárov. Uvoľnená šťava sa naleje do nádoby zhora. Sterilizujte 15 minút a uzavrite.
S horčicou
Horčica dodáva konzervovaným jedlám pikantnú a nezvyčajnú chuť. Na nakladanie chutnej zeleniny by ste si mali vziať:
- Uhorky - 1 kg.
- Horčičný prášok - lyžička.
- Soľ a cukor - každá dezertná lyžica.
- Ocot - 2 polievkové lyžice.
- Mletá paprika - štipka.
Uhorky nakrájané na kúsky, zmiešané s ostatnými ingredienciami a plnené do pohárov. Necháme sterilizovať 15 minút. Utesnite a vložte pod prikrývku.
po gruzínsky
Milovníci pikantných jedál môžu uhorky osolíme po gruzínsky. Na morenie sa pripravujú tieto produkty:
- Uhorky - 2 kg.
- Horúca paprika - 1 kus.
- Cesnak - hlava.
- Rastlinný olej - 0,5 šálky.
- Ocot, soľ a cukor - každý 2 polievkové lyžice.
Uhorky sa nakrájajú na plátky, cesnak a korenie sa krútia na mlynčeku na mäso. Zmiešajte všetky produkty vo veľkej miske, naplňte poháre a dajte na sterilizáciu. Utesnite a umiestnite na deň pod prikrývku.
Do tejto konzervy môžete podľa chuti pridať nasekanú čerstvú petržlenovú vňať.
S cibuľou
K mäsitým jedlám sa hodí nakladanie uhoriek a cibule. Na prípravu tohto pikantného prípravku si vezmite:
- Uhorky - 2 kg.
- Malá cibuľa - 300 gramov.
- Ocot - 3 polievkové lyžice.
- Cukor - 1 polievková lyžica.
- Soľ - 2 polievkové lyžice.
- Korenie.
Uhorky sa nakrájajú na 4 kusy pozdĺžne, cibuľa sa ošúpe a prekrojí na polovicu. Korenie a zelenina sa umiestnia do pohárov a nalejú sa vriacou vodou. Zo soli, cukru a octu sa pripravuje marináda. Voda sa vypustí z pohárov, naleje sa soľanka a zaskrutkuje sa.
S cesnakom
Uhorky s cesnakom, pokryté plátkami, majú ostrú, jedinečnú chuť a lákavú vôňu. Konzervácia sa pripravuje z nasledujúcich produktov:
- Uhorky - 1 kg.
- Cesnak - hlava.
- Soľ, cukor, ocot - každá polievková lyžica.
- Dill.
Uhorky nakrájané na kúsky, cesnak a kôpor jemne nasekané nožom. Zmiešajte všetky ingrediencie a rozdeľte do pohárov. Sterilizujte 15 minút a zabaľte do prikrývky.
Ako dlho a ako možno konzervy skladovať?
Konzervované uhorky v plátkoch je možné skladovať 2 roky. Poháre by sa mali skladovať na chladnom mieste. Pri skladovaní dlhšie ako 2 roky sa chuť konzervy zhoršuje, najmä ak výrobok obsahuje rastlinný olej.
