TOP 11 receptov, ako si doma nakladať feferónky na zimu

Najčastejšie sa chilli používa na prípravu horúcich korenín, ktoré dodávajú jedlám a všetkým druhom zeleninových prípravkov osobitnú, zaujímavú chuť. Milovníci štipľavosti sa vyzývajú, aby nakladali papriku, aby si v zime vychutnali vynikajúce občerstvenie. Prípravky s chilli získali mimoriadnu popularitu na Kaukaze. Tam sa podáva s rôznymi tradičnými jedlami, ako je chačapuri, ražniči a oveľa viac. Podrobne vám povieme, ako správne osoliť feferónky.

Vlastnosti morenia feferóniek na zimu

Skúsenosti mnohých gazdiniek ukazujú, že najvhodnejšie odrody na nakladanie sú mäsité. Patrí medzi ne Vezír, Astrachán alebo Wit. Každý z nich je chutný, šťavnatý a svojím spôsobom pikantný..

Príprava surovín

Príprava papriky na morenie vyžaduje odstránenie chvostov a semená sa zvyčajne nechávajú nedotknuté. V kombinácii so zázvorom, bylinkami, medom a cukrom dáva čili paprička jedlám ešte pikantnejšie.

Na poznámku! Obzvlášť zaujímavá chuť je pozorovaná v prípravkoch vyrobených z Bashkir chilli alebo v kombinácii so sladkou paprikou. Farebná paleta plodov je žltá, červená a zelená.

Príprava kontajnerov

Aby sa čili dobre nakladalo a nakoniec z toho bola chutná maškrta, musíte dodržať niekoľko zásad. V prvom rade ide o prípravu samotných ingrediencií a v druhom o sterilizáciu pohárov.

Ako správne nakladať feferónky?

Studená metóda prípravy korenia doma znamená, že hotové jedlo sa skladuje striktne v chladničke. Pri horúcej metóde sa poháre najskôr sterilizujú a potom uzatvoria. Dnes existuje dostatočný počet receptov na varenie.

Jednoduché solenie v studenej vode

Pálivá paprika je sama o sebe dosť štipľavá a chuť prípravy je primeraná. Na osolenie za studena budete potrebovať vodu, papriku a nejodidovanú hrubú soľ.

Spôsob varenia:

1. Papriky sa umyjú a odstránia sa chvosty.
2. Potom sú prepichnuté v strede, hore a dole.
3. Vložte do panvice alebo inej sterilizovanej nádoby.
4. Pripravte soľný roztok (nasýtený) a zohrejte vodu, aby sa proces urýchlil.
5. Pripravený roztok ochlaďte a úplne ho nalejte do pohárov (panvíc), navrch položte tlak a utierku.
6. Umiestnite na teplé a tmavé miesto na 7-9 dní (počas tejto doby bude obrobok dobre osolený a fermentovaný).
7. Zakryte a uložte na chladné miesto.

Solená feferónka v arménčine

Tsitsak – to je názov tohto receptu na prípravu. Je to spôsobené tým, že pri jeho príprave sa často používajú zelené struky, ktoré nie sú veľmi horké.

Na solenie budete potrebovať:

• 250 gramov soli;
• 5 litrov vody;
• 6 strúčikov cesnaku;
• zeleň;
• 3 kilogramy papriky.

Ako správne soliť:

1. Sušte dva dni.
2. Príprava soľanky.
3. Opláchnite papriku, bylinky a cesnak (posledné dve čiastočne rozložte na dno plastovej panvice, potom pridajte čili a zalejte pripravenou soľankou).
4. Umiestnite tanier na vrch a stlačte niekoľko dní.
5. V chladničke skladujte až po scedení v cedníku a opätovnom pridaní nálevu.

Gruzínska feferónka

Budete potrebovať:

• 20 gramov soli;
• med (35 gramov);
• zeleninový olej;
• jeden kilogram papriky;
• bobkový list (dva kusy);
• 4 strúčiky cesnaku;
• ocot (230 mililitrov);
• zeleň.

Príprava:

1. Chilli a zelenina sa umyjú (druhé sú jemne nasekané).
2. Cesnak je olúpaný a nakrájaný.
3. Urobte rez na spodnej časti puzdra;
4. Vložte soľ, ocot, list, olej a cukor do hrnca a prevarte a potom pridajte papriku.
5. Hotový výrobok vložte úplne do nádoby spolu s bylinkami, cesnakom a nalejte marinádu.
6. Uchovávajte v chlade.

S cesnakom a kôprom

Ingrediencie:

• tri polievkové lyžice olivového oleja;
• soľ;
• kôpor a cesnak;
• víno (suché biele, 100 mililitrov);
• ocot (jablčný ocot, dve čajové lyžičky);
• korenie - podľa chuti;
• korenie - čierne mleté;
• 300 gramov papriky.

Príprava:

1. Nakrájajte cesnak.
2. Nakrájajte kôpor.
3. Predchádzajúce ingrediencie vložte do nádoby a pridajte soľ a mleté ​​​​korenie.
4. Papriky umyte, odstráňte semienka.
5. Panvicu vymastíme olejom, pridáme papriku a opečieme.
6. Hotový výrobok necháme vychladnúť.
7. Nalejte korenie do tej istej panvice, zohrejte ich a prefiltrujte.
8. Papriky naplníme kôprom a cesnakom.
9. Vložíme do nádoby a naplníme vínom, octom, olejom.
10. Uchovávajte v chlade 24 hodín.

Pikantné čili v paradajkovej omáčke

Ingrediencie:

• cukor (55 gramov);
• cesnak (35 gramov);
• ocot (9% - 150 mililitrov);
• bobkový list (päť kusov);
• čili (jeden kilogram);
• paradajková šťava (tri litre);
• rastlinný olej (80 gramov);
• Mleté čierne korenie.

Ako variť:

1. Šťavu zmiešame so soľou, bobkovými listami, mletým korením a prevaríme.
2. Pridajte umyté čili a tiež varte (15-20 minút).
3. Rozdrvte strúčiky cesnaku, výslednú hmotu vložte do hrnca a nalejte do nej olej.
4. Varte, pridajte ocot.
5. Znížte teplo.
6. Hotové občerstvenie vložte do požadovanej nádoby spolu s paradajkovou šťavou.
7. Pevne zatvorte veko.

S medom

Na prípravu tohto receptu potrebujete len ocot (dva litre), čili (jeden a pol kilogramu) a med (šesť polievkových lyžíc).

Umyte struky, odstráňte chvosty a semená (voliteľné). Aby ste si chránili ruky a pokožku pred popáleninami, odporúča sa, aby ste všetky operácie vykonávali v jednorazových rukaviciach. Nakrájajte čili (ako chcete). Vložte med (1 čajovú lyžičku) do pohára a plátky do neho pevne uložte, potom pridajte med znova. Nalejte ocot a zrolujte pohár.

S aromatickými bylinkami

Potrebujete len cesnak (pol kila), čili (dva kilogramy), soľ, šafran a slnečnicový chmeľ (podľa chuti).

Chilli a cesnak pomelieme na mäsovom mlynčeku, pridáme aromatické koreniny, soľ a hotovú zmes vložíme do vzduchotesnej nádoby na ďalšie uskladnenie v chladničke. Podávajte predjedlo s majonézovou omáčkou (voliteľné).

po maďarsky

Ingrediencie na prípravu:

• chili - pol kilogramu;
• paradajky - 3 kusy;
• soľ, cukor, sušená paprika (20-30 gramov);
• ocot (15 mililitrov);
• olej (rastlinný - 200 mililitrov);
• cibuľa (2 kusy);
• cesnak.

Opláchnite niektoré ingrediencie a odstráňte semená. Nakrájajte cibuľu a cesnak a do výslednej zmesi pridajte olej. Z paradajok pripravíme šťavu, ktorou potom zalejeme papriku. Nechajte pár hodín odstáť a potom vložte do pohárov. Nalejte do nich soľanku z cukru, soli a octu. Skladujte na chladnom mieste.

v kórejčine

Umyte čili, zalejte vriacou vodou a vložte do pripravených nádob. Pridajte olúpaný cesnak a zmes cukru, vody, koriandra a soli. Priveďte do varu, ochlaďte a naplňte poháre.

Bez sterilizácie

Budete potrebovať kilogram pikantných strukov, 150 mililitrov vody, cukor a soľ, šesť percent octu (200 mililitrov), olej (rastlinný).

Umyte čili, odstráňte semienka a nakrájajte. Pripravte si marinádu z vody, cukru, soli a oleja, vložte do nej korenie, zalejte octom a prevarte. Vložte do pripravených nádob a ochlaďte.

Mierne osolená feferónka

Ingrediencie:

• Čile;
• koreniny;
• voda (2 litre);
• tri polievkové lyžice cukru a rovnaké množstvo kamennej soli;
• ocot (9%);
• chren.

Lusky osušíme a naplníme do sterilizovaných pohárov. Pripravíme si marinádu a polejeme ňou struky. Pridajte k nim koreň chrenu a korenie. Nalejte marinádu do panvice a znova prevarte (tento postup urobte 3-krát).Zalejeme octom a zrolujeme.

Ako a ako dlho možno konzervy skladovať?

Obrobok je možné sušiť, konzervovať alebo zmraziť a dlhodobo skladovať (najmenej 2-3 roky).