Nie každý má rád nakladané uhorky, pretože majú príliš bohatú chuť. Nevýhodou je dlhá čakacia doba. V tomto prípade máte možnosť získať rýchle a slané občerstvenie. Bežným receptom sú jemne nasolené uhorky pripravené v minerálnej vode. Hneď na druhý deň po vložení do chladničky môžete hotové jedlo ochutnať.
Výhody morenia uhoriek v minerálnej vode
Ak chcete mlieť uhorky pomocou čistenej minerálnej vody s plynom, mali by ste sa naučiť výhody tejto metódy rýchlej konzervácie:
- Plody uhorky sú chrumkavé, elastické, s bohatou slanou chuťou.
- Vďaka možnosti rýchleho a menej problematického spôsobu varenia je morenie vynikajúcou voľbou na občerstvenie.
- Nie je potrebné používať vriacu vodu, pretože celý proces sa vykonáva pomocou studenej minerálnej vody.
- Komponenty si na rozdiel od dlhodobého solenia zachovávajú konzistenciu, chuť a väčšinu živín.
Príprava ingrediencií
Na rýchle pridanie soli budete potrebovať tieto základné ingrediencie:
- uhorky;
- minerálna voda so zvýšenou tvorbou plynu;
- soľ, najlepšie morská soľ, s veľkými kryštálmi;
- strúčiky cesnakovej cibule;
- zelenina - kôpor a petržlen.
Môžete pridať korenie, bylinky, čerešňové listy, ríbezle alebo iné prísady podľa chuti. Príprava by mala začať zeleninou. Je lepšie brať malé uhorky. Ak sú plody veľké, je potrebné ich odrezať. Konce môžu byť ponechané alebo odstránené. Uhorky umyte a odstráňte tŕne.
Cesnak by mal byť olúpaný a nakrájaný na plátky, každý strúčik. Kôprové dáždniky sa musia rozdeliť na vrcholy a stonky s bylinkami a petržlen sa musí umyť.
Pokyny na varenie krok za krokom
Jednoduchý recept na výrobu malosolov krok za krokom obsahuje zoznam zložiek:
- mierne nezrelé uhorky rovnakej veľkosti - 1 kilogram;
- dáždnikový kôpor - 5 kusov;
- strúčiky cesnaku - 6 kusov;
- koreň chrenu - 1 kus;
- vavrínové listy - 3 kusy;
- veľké kryštály soli - 1,5 lyžice;
- cukor - 1 malá lyžička;
- sýtená minerálna voda.
Solenie sa vykonáva podľa nasledujúceho algoritmu:
- Príprava komponentov - uhorky umyte, konce odrežte; Cesnak ošúpeme, kôpor opláchneme.
- Na dno pripravenej misky poukladáme bylinky a nasekaný koreň chrenu.
- Na vrch kôpru položte plody uhorky v hrubej vrstve a mierne ich zatlačte.
- Všetko posypeme nasekaným cesnakom, kôprom a nasekaným chrenom.
- Umiestnite druhú vrstvu uhoriek a zakryte ju zvyšnými prvkami.
- Pripravte soľnú náplň - nalejte soľ a naplňte sýtenou minerálnou vodou, pridajte bobkový list a kryštálový cukor, premiešajte.
- Pridajte soľanku do misky s uhorkami, prikryte a odložte na chladné miesto na 12 hodín alebo 24 hodín.
Výsledné nakladané uhorky vás milo prekvapia bohatou chuťou a vôňou a minerálna voda im dodá chrumkavosť.
Čo môžete pridať do uhoriek?
Ak chcete experimentovať, môžete diverzifikovať štandardný recept. K hlavným zložkám môžete pridať:
- listy chrenu, čerešne, ríbezlí alebo dubu;
- zelené jablko s kyslou chuťou - nakrájajte jeden malý kúsok na tenké plátky;
- Maďarská slivka – niekoľko odkôstkovaných plodov nakrájajte na štyri časti;
- cuketa - nakrájame na polkruhy strednej hrúbky.
Pozrime sa na recepty pre každú ďalšiu zložku.
Listy dubu, ríbezlí, chrenu
Na prípravu lahodných jemne nasolených uhoriek môžete pridať dubové, chrenové alebo ríbezľové listy. To dodá jedlu nezvyčajnú, jasnú chuť.
Recept na malosol s prídavkom listov ríbezlí:
- Malé uhorky približne rovnakej dĺžky opláchnite a nechajte niekoľko hodín v studenej čistej vode.
- Konce plodov odrežte, kôprové dáždniky rozdeľte na niekoľko častí a umyte ich spolu s listami ríbezlí, ošúpte cesnak.
- Do pripravenej panvice vložte časť zeleniny a pár strúčikov cesnaku, pridajte niekoľko mletí čierneho korenia.
- Polovicu uhoriek ponorte.
- Pridajte zvyšné bylinky, cesnak a korenie.
- Pridajte druhú časť ovocia uhorky a všetko premiešajte.
- Príprava soľanky - do minerálnej vody nasypte soľ, kým sa nerozpustí, nalejte obsah panvice.
- Prikryjeme tanierom a dáme do chladničky.
Už ráno dostanete chrumkavé, elastické uhorky s príjemnou chuťou a vôňou.
Tvrdé kyslé jablko
Tí, ktorí milujú nové pocity, sa odporúčajú nakladať uhorky s tvrdým zeleným jablkom. Na to budete potrebovať štandardné prísady a dve malé ovocie.
Recept:
- na varenie vezmite riad zo skla, keramiky alebo dreva, dôkladne opláchnite;
- Jedno jablko umyjeme a nakrájame na plátky, druhé najemno nastrúhame, aby pustilo šťavu;
- Na dno nádoby položte plátky ovocia, kôprové dáždniky, nasekaný cesnak, korenie a chrenové alebo čerešňové listy (voliteľné);
- Na bylinky a koreniny položte uhorky, všetko zakryte strúhanými jablkami;
- pripravte kvapalinu na morenie - zmiešajte minerálnu vodu s plynom a soľou;
- Nalejte obsah nádoby, prikryte vekom a vložte do chladničky.
Ľahko solené uhorky podľa tohto receptu vás príjemne prekvapia jemnou kyslo-sladkou chuťou.
Slivka maďarská
Nakladanie zeleniny so slivkami je originálny recept, ktorý sa nebude páčiť každému:
- Umyte uhorky rovnakej veľkosti, odstráňte semená z ovocia a nakrájajte každé ovocie na štyri časti;
- Vyčistite nádobu pomocou sódy, dobre opláchnite;
- na dno položte polovicu sliviek, čerešňových listov, kôprových dáždnikov a nakrájaných strúčikov cesnaku;
- navrch pridajte uhorky a ostatné ingrediencie;
- Naplňte obsah soľným roztokom minerálnej vody, nádobu prikryte gázou, nechajte v miestnosti jeden a pol dňa a potom ju vložte na niekoľko dní do chladničky.
Použitie maďarských sliviek dodá hotovému jedlu sladkastú chuť. Recept je vhodný pre skutočných znalcov nevšedných kombinácií.
Cuketa
Na solenie budete potrebovať:
- čerstvé uhorky;
- stredne veľké cukety;
- vysoko sýtená minerálna voda;
- hrubá soľ;
- lyžica granulovaného cukru;
- listy čerešní a ríbezlí;
- stonky a dáždniky kôpru;
- pár strúčikov cesnaku;
- hrášok z nového korenia;
- plátok citróna (podľa chuti).
Recept:
- Uhorky umyte, nechajte niekoľko hodín v studenej vode, konce orezajte o 2-3 centimetre.
- Cuketu opláchneme a nakrájame na kolieska hrubé asi 1,5 centimetra.
- Umyte riad a obarte vriacou vodou.
- Na spodok položte listy, kôpor a cesnak.
- Na vrch uložíme zeleninu, pridáme zrnká korenia a plátok citróna.
- Minerálnu vodu zmiešame so soľou a cukrom a zmesou zalejeme pripravené suroviny.
- Prikryjeme tanierom alebo pokrievkou a odložíme na chladné miesto.
Ľahko nasolené uhorky a cukety sa môžu skladovať niekoľko mesiacov.
úžitok
Krátkodobé solenie umožňuje zachovať až 90 % živín v zelenine. Medzi tieto prvky patrí vláknina, vápnik, draslík, sodík, železo, jód, vitamíny C, A a skupina B.
Jemne solené uhorky sa môžu jesť aj pri diéte. Na 100 gramov produktu je iba 12 kcal.
Ak nemôžete zo zdravotných dôvodov konzumovať veľa soli, napríklad ak máte hypertenziu, rýchla príprava bude výbornou alternatívou k dlhodobým kyslým uhorkám. Ľahko solené uhorky sú počas tehotenstva povolené v takmer neobmedzenom množstve. Pomôžu vyrovnať sa s nevoľnosťou a toxikózou.
