Jednoduché recepty krok za krokom na mierne solené uhorky a paradajky na zimu

Pri morení uhoriek a paradajok podľa klasického receptu mnohí nechcú skúšať nič nové, nemajúc podozrenie, že veľa strácajú. Mali by ste sa odchýliť od noriem a nakladať zeleninu spolu v jednej nádobe. V nádobe sú navzájom nasýtené chuťou a jedlo získa originálnu chuť. Ľahko nasolené paradajky sa stávajú podobnými uhorkám a zelené sú naopak naplnené paradajkovou príchuťou.

Vlastnosti prípravy rôznych jemne solených uhoriek a paradajok

Neexistujú žiadne tajné techniky. Každá žena v domácnosti pripravuje jedlo vlastným spôsobom. Chuť je odlišná vďaka výberu korenia a pomeru ingrediencií. Množstvo soli, cukru, byliniek, vody a iných ovplyvňuje chuť.

Pravidlá pre výber a prípravu ingrediencií

Každý sa sám rozhodne, ktoré paradajky si vyberie - červené, žlté alebo oranžové. Svoju úlohu zohráva aj ich tvar a veľkosť. Zelentsy by nemal byť skrútený a nemal by mať žiadne chyby. Veľkosť zeleniny sa vyberá tak, aby sa zmestila do nádoby.

Soliť možno len čistú zeleninu. Aby sa do nádoby nedostali nečistoty, muchy a nečistoty, umyjú sa a potom 2-3 krát opláchnu.

Ako pripraviť nádoby na začiatok procesu?

Hlavnou požiadavkou je čistota. Pri príprave jemne solených paradajok a uhoriek nie je potrebné nádobu sterilizovať. Nádoba by tiež nemala byť mastná.

Ako urobiť spolu jemne solené uhorky a paradajky?

Mnoho ľudí verí, že nádoba na morenie nemá žiadny význam. Ale to nie je pravda. Typ nádoby priamo ovplyvňuje chuť hotového jedla.

Recept v hrnci

Chuť zeleniny sa prakticky nelíši od tých, ktoré sú solené na zimu. Rozdiel je len v tom, že ich netreba na zimu zrolovať do zaváracieho pohára, keďže sa hneď zjedia. Aké ingrediencie budete potrebovať na varenie:

• uhorky - 1 kg;
• paradajky - 1 kg;
• cesnak - 3 strúčiky;
• kôprové dáždniky so semenami - 120 g;
• paprika - 2 ks;
• listy čiernych ríbezlí - 3 ks;
• čerešňové listy - 4 ks;
• voda - 1 l;
• soľ - 4 lyžice. l.

Príprava krok za krokom:

1. Všetky zložky sa umyjú od prachu, nečistôt a iných nečistôt.
2. Uhorky, ak ide o horké odrody, namočíme cez noc do studenej vody.
3. Cesnak je nakrájaný na tenké plátky, takže rýchlejšie uvoľní arómu.
4. Všetky zelené sa pred umiestnením do nádob umyjú.
5. Spodok panvice je potiahnutý korením, korením a cesnakom.
6. Ďalej prídu paradajky zmiešané s bylinkami.
7. Na vrch poukladáme nakrájanú papriku, zvyšný nasekaný cesnak a korenie.
8. Soľ sa rozpustí vo vode a výsledná kvapalina sa naleje na zeleninu.

Aby ste získali jemne nasolenú zeleninu, uchovávajte nádobu v chladničke. Aby bolo jedlo rýchlejšie, nádoba sa nechá 2-3 dni v teple. Čím viac zeleniny je v slanom náleve, tým rýchlejšie osolí.

V banke

Čo budete potrebovať:

• malé uhorky - 650 g;
• malé paradajky - 650 g;
• cesnak - 3 strúčiky;
• voda - 2-2,5 l;
• soľ - 1 polievková lyžica. l. na 1 liter vody;
• cukor - 1 polievková lyžica. l. na 1 liter vody;
• kôprové dáždniky - 3 ks;
• chren (listy) - 1 ks;
• nové korenie - 7 ks;
• hroznové listy - 3 ks.

Množstvo ingrediencií sa volí na 1 nádobu s objemom 3 litre. Proces solenia:

1. Nechajte uhorky v studenej vode 1 hodinu.
2. Konce zelene sa odrežú a paradajky sa prepichnú vidličkou. Takto sa zelenina rýchlejšie osolí. Veľké paradajky je možné nakrájať na kúsky.
3. Listy chrenu sa nakrájajú na veľké kúsky a cesnak na plátky.
4. Niektoré zelené, papriky a cesnak sú umiestnené na dne nádoby.
5. Ďalej nasledujú uhorky a potom paradajky.
6. Zelenina je pokrytá zvyšnými bylinkami na vrchu.
7. Dajte vodu na oheň a priveďte do varu.
8. Do tekutiny sa pridá soľ a cukor.

Zelenina sa naleje horúcou soľankou. Nádoba je prikrytá vekom. Po ochladení sa nádoba umiestni do chladničky alebo sa odoberie do pivnice. Po 1-2 dňoch je zelenina pripravená na konzumáciu.

V balení

Sada ingrediencií na jedlo:

• uhorky - 200 g:
• paradajky - 100 g;
• cesnak - 6 strúčikov;
• hrášok z nového korenia - 5 ks;
• petržlen - 50 g;
• kôpor - 50 g;
• cukor - štipka;
• soľ - pol lyžičky.

Príprava:

1. Zelení sa nakrájajú na tyčinky dlhé 5 až 8 cm, paradajky sa nakrájajú na plátky, z ktorých každý by mal priniesť 8 kusov.
2. Zelení sa nasekajú a cesnak sa nakrája na plátky.
3. Pripravené plastové vrecko sa postupne naplní komponentmi. Najprv prídu uhorky spolu s cesnakom.
4. Potom pridajte zeleninu, nové korenie, soľ a cukor.
5. Na poslednom mieste sú paradajky.
6. Taška je uviazaná tak, aby sa do nej dostalo čo najmenej vzduchu.
7. Potom sa pretrepáva, aby sa zložky zmiešali.
8. Zelenina sa nechá 2-3 hodiny pri izbovej teplote. Počas tejto doby sa obal pravidelne pretrepáva.

Ľahko nasolené uhorky a paradajky sú hotové za 2 hodiny. Nasekaním hlavných ingrediencií korenie rýchlejšie prenikne do zeleniny. Pre ďalšie skladovanie preneste do pohára alebo podnosu a vložte do chladničky.

Pre recept si vezmite silné celofánové vrecko

Doby a pravidlá skladovania

Zelenina zostáva vhodná na konzumáciu 2-3 mesiace. Za predpokladu, že sa uchovávajú v chlade. V teple rýchlo kysnú. Akonáhle sa chuť zhorší, vyhoďte ho.