Nakladané zelené paradajky sú obľúbeným nálevom každého z nás. Občerstvenie sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi. Pozrime sa na niekoľko zaujímavých receptov na nakladanie zelených paradajok, pretože ide o jedno z najbežnejších jedál v Rusku.
Dokonca aj tí ľudia, ktorí neradi jedia červené paradajky, tvrdia, že okolo takýchto zelených „krásav“ nemôžu prejsť. Ak pripravíte tucet pohárov, môžete svoju rodinu kŕmiť chutným jedlom na niekoľko mesiacov. Ako pripraviť zelené paradajky na zimu? Pozrime sa na najobľúbenejšie recepty.
Jednoduchý recept na nakladané paradajky
Ide o pomerne jednoduchý recept, ktorý nezaberie veľa času, preto by si ho mala vyskúšať každá gazdinka.
Čo budete potrebovať:
- cesnak - 5 strúčikov;
- granulovaný cukor - 3 čajové lyžičky;
- bobkový list - tri kusy;
- soľ - dve malé lyžice;
- korenie - 3 kusy;
- 500 gramov nezrelých paradajok.
Ako variť:
- Poháre si pripravte vopred - dôkladne umyte a sterilizujte.
- Vložte cesnak na dno pripravenej nádoby.
- Opatrne naplňte nádobu paradajkami až po okraj.
- Navrch posypte odmerané množstvo cukru a soli.
- Potom vhoďte korenie a bobkový list, potom nalejte čistú vodu.
- Poháre prikryte viečkami a nechajte ich v interiéri päť dní.
- Po uplynutí času musia byť obrobky odstránené do pivnice.
Tieto zelené paradajky v téglikoch si pochutná celá domácnosť aj mimo nej. Vedzte, že akékoľvek prípravky môžu trvať najviac 6 mesiacov, potom je lepšie neriskovať ich zjedením.
Ako správne nakladať paradajky
Nie každá gazdinka vie rýchlo a chutne skvasiť zelené paradajky. Tento fermentačný recept predčil ostatné v jednoduchosti prípravy a rozmanitosti chutí.
Ingrediencie:
- čerešňové listy;
- zelené paradajky - 2 kilogramy;
- čerstvý kôpor;
- hrášok z nového korenia;
- zväzok petržlenu;
- listy chrenu - 4 kusy;
- horčičné semienka - 1 veľká lyžica;
- soľ - 4 veľké lyžice;
- cesnak - 10 strúčikov;
- bobkový list.
Zelené paradajky je lepšie variť v hrnci. Proces prípravy trvá približne 1 hodinu.
Spôsob varenia:
- Na začiatok vyberte pevné, nepoškodené paradajky a umyte ich.
- Všetky bylinky a koreniny vložte do hrnca (paradajky môžete fermentovať vo vedre) na dno.
- Paradajky opatrne preložíme, navrch posypeme bylinkami a korením.
- Teraz musíte pripraviť soľanku. Na každý liter vody je potrebné dať asi 3,5 lyžice soli. V tomto pomere pripravíme nálev a zalejeme ním zeleninu.
- Nakoniec pridajte listy chrenu.
- Panvicu prikryte plochou doskou, na ktorú musíte položiť závažie. Potom necháme nádobu dva týždne v dome pri izbovej teplote.
Na konci tejto doby budú paradajky hotové a môžu sa jesť. O tento rýchly paradajkový recept sa určite podeľte aj so svojimi priateľmi a známymi.
Plnené paradajky
Recepty sú rôzne, ale tento sa vyznačuje originalitou a úžasnou chuťou hotového výrobku. Teraz sa naučíme, ako pripraviť plnené zelené paradajky na zimu.
Na výrobu náplne budete potrebovať nasledujúce produkty:
- nezrelé paradajky (tri kilogramy);
- paprika (2 kusy);
- bežná petržlenová vňať (150 gramov);
- cesnak (2 hlavy);
- kôpor (100 gramov);
- mrkva (2 kusy).
Na soľanku budete potrebovať:
- 6% ocot (500 mililitrov);
- stolová soľ (200 gramov);
- granulovaný cukor (300 gramov);
- destilovaná voda (šesť litrov).
Príprava týchto paradajok bude chutiť podobne ako pri príprave zo suda: paradajky nebudú kyslé ani horké, chuť bude úžasná.
Spôsob varenia je pomerne jednoduchý. Najprv musíte spracovať všetky ingrediencie na náplň v mlynčeku na mäso. Ďalej sú paradajky nakrájané a plnené zeleninovou zmesou. Potom musí byť zelenina umiestnená do pohárov. Soľanku urobíme bežným spôsobom a naplníme ňou pripravené poháre, zaskrutkujeme viečka a odložíme na chladné miesto.
Táto fermentácia paradajok v pohároch na zimu je optimálna a aby vám prípravky dlhšie vydržali, vložte do každého pohára tabletu aspirínu.
Gruzínsky recept
Tento recept na zelené paradajky sa dedí z generácie na generáciu. Prípravok je veľmi výživný, no príprava zaberie minimum času. Takéto paradajky sa získavajú v pohároch ako sudy.
Ingrediencie:
- nezrelé paradajky - 1 kilogram;
- zeler - 150 gramov;
- zväzok petržlenu;
- zväzok kôpru;
- cesnak - 1 veľká hlava;
- voda - štyri poháre;
- bobkový list;
- červená paprika - jeden struk;
- soľ - jedna veľká lyžica.
Ako variť:
- Cesnak sa ošúpe a každý strúčik sa nakrája.
- Paprika je nakrájaná a olúpaná, nakrájaná na krúžky.
- Nalejte vodu do hrnca, priveďte do varu, pridajte zeler a petržlenovú vňať, povarte sedem minút, potom odstráňte zeleninu a nechajte vychladnúť. Do pripraveného vývaru sa pridá potrebné množstvo soli.
- Paradajky vložte do pohárov, medzery zakryte zelerovými vetvičkami a inými bylinkami. Naplnené nádoby naplňte po vrch vychladenou soľankou, zaistite viečkami a vložte do pivnice.
Hotový výrobok sa môže konzumovať po 16 dňoch.
Nakladané paradajky
Stáva sa, že nezrelé paradajky zhorknú a gazdiná sa začne obávať, dokáže túto horkosť odstrániť? Áno môžeš!
Čo budete potrebovať:
- nezrelé paradajky - 2 kilogramy;
- horúca paprika - 2 kusy;
- cesnak - štyri hlavy;
- zelená cibuľa - 1 kus;
- zväzky zelene;
- bobkový list - 3 kusy;
- korenie - 3 kusy;
- voda - 2 litre;
- soľ - 4 veľké lyžice;
- cukor - 1 lyžica.
Fermentujte paradajky vo vedrách - bude to oveľa pohodlnejšie. Vezmite zeleninu a zeleninu a umyte ich. Cesnak a cibuľu ošúpeme. Je potrebné jemne nakrájať zeleň. Urobte rez v paradajkách, prejdite všetku zeleninu cez mlynček na mäso a potom naplňte paradajky výslednou zmesou. Keď je všetko pripravené, môžete opatrne preniesť paradajky vo vedre. Ak zostala zeleň, odporúča sa ňou posypať zeleninu a potom ju môžete zaliať pripravenou soľankou a prikryť plochým tanierom. Posledná vec, ktorú musíte urobiť, je položiť ťažký predmet na „veko“. O dva týždne budú paradajky hotové.
