Nakladaná cuketa na zimu je jednoduché a chutné predjedlo, ktoré sa hodí ku každému jedlu ako príloha. Hlavnou podmienkou, pri ktorej sa zelenina môže skladovať po dlhú dobu, je, že nádoby sa musia uchovávať v chladnej miestnosti. Môže to byť pivnica alebo chladnička. Takéto občerstvenie si môžete pripraviť v každodenných dňoch, aby ste svojich blízkych rozmaznávali lahodnými uhorkami.
Cuketa s listami ríbezlí a čerešní
Zeleninu môžete kvasiť na každý deň bez sterilizácie, keď sa začala cuketová sezóna. Recepty na túto konzerváciu sú celkom jednoduché.
Požadované ingrediencie:
- 1 kg malej cukety;
- 3 strúčiky cesnaku;
- Banda čerstvého kôpru;
- Listy ríbezlí;
- Čerešňové listy;
- Listy chrenu;
- prevarená filtrovaná voda;
- 30 gramov hrubej kuchynskej soli.
Spôsob prípravy bez sterilizácie:
Zelenina sa fermentuje podľa tohto receptu, zvyčajne v sude. Najprv musíte pripraviť zeleninu a bylinky. Všetko sa musí dôkladne umyť pod tečúcou vodou, cuketa nakrájaná na veľké plátky, kôpor jemne nasekaný. Je lepšie brať cukety mladé a bez semien. Cesnak ošúpeme.
Ďalej sa pripravujeme týmto spôsobom: najprv musíte pripraviť nádobu. Na spodok sú uložené ríbezľové a čerešňové listy, chrenové listy a olúpaný cesnak. Potom musíte nasekanú cuketu pevne rozložiť. Na vrch položte nasekaný kôpor. Potom všetko osolíme a zalejeme vriacou vodou.
Sud umiestnite do chladničky. Po 3 - 4 dňoch sa môže predjedlo podávať. Zelenina podľa tohto receptu bude neuveriteľne chutná.
Konzervovaná cuketa s mrkvou
Nakladaná cuketa je ideálna ako príloha k hlavným jedlám, najmä zemiakovej kaši alebo rybe. Aké ďalšie recepty existujú? Napríklad spôsob prípravy tohto mrkvového občerstvenia je pomerne jednoduchý.
Požadované ingrediencie:
- 2 kg cukety;
- 200 g mrkvy;
- Čerstvý kôpor;
- 10 gramov koreňa chrenu;
- feferónkový struk;
- Hlava cesnaku;
- 55 gramov stolovej soli;
- 1 liter filtrovanej vody;
- Zrnká čierneho korenia;
- Čerstvé listy ríbezlí a čerešní.
Instantná nakladaná zelenina:
Cuketa sa musí dôkladne umyť a orezať stonku a potom nakrájať na veľké krúžky. Hlavu cesnaku ošúpeme, strúčiky oddelíme od seba a nakrájame na plátky. Umyte zeleň. Ošúpeme a nastrúhame koreň chrenu.Nakrájajte feferónku na plátky spolu so semienkami. Mrkvu nakrájame na kolieska.
Na fermentáciu cukety v pohároch je potrebné poháre najskôr sterilizovať. Je to potrebné, aby kvasená cuketa vydržala dlhšie.
Na dno nádoby položte bylinky a feferónky. Umiestnite časť cukety. Potom pridajte cesnak, mrkvu a niektoré bylinky. Znova položte cuketu. Keď je nádoba plná, pridáme nastrúhaný koreň chrenu, kôpor a všetko zasypeme soľou. Zalejeme prevarenou vodou.
Prikryjeme pokrievkou a na vrch položíme niečo ťažké. Nechajte 10 dní. V tomto čase bude z nádoby vytekať soľanka, preto sa odporúča umiestniť pod ňu hlboký pohár. Po 10 dňoch môžu byť zrolované a odoslané do pivnice.
Tento chrumkavý snack je dokonalým doplnkom každého jedla.
Nakladaná cuketa s uhorkami
Existujú rôzne recepty na nakladanú cuketu, napríklad s uhorkami. Je to ľahké občerstvenie, ktoré si zamiluje celá rodina.
Požadované ingrediencie:
- 4 stredne veľké mladé cukety;
- Malé uhorky;
- 2 vetvičky a koreň čerstvej petržlenovej vňate;
- Banda čerstvého kôpru;
- zeler;
- Listy chrenu;
- Listy ríbezlí a čerešní;
- Vetvička estragónu;
- Zrnká čierneho korenia;
- Hlava cesnaku;
- Horúca paprika (voliteľné);
- 2 litre filtrovanej vody;
- 55 gramov stolovej soli;
- 10 gramov kryštálového cukru.
Spôsob prípravy cuketového štartéra na zimu:
Nakladanú cuketu som pripravila nasledovne: zeleninu dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Uhorky odrežeme zo strany stonky. Cuketu nakrájame na kolieska. Umyte zeleninu, nakrájajte petržlen a kôpor. Koreň petržlenu nasekáme nadrobno. Cesnak nakrájame na plátky.
Aby zelenina nebola príliš kyslá, môžete pridávanie kyseliny octovej vynechať.Ako pripraviť soľanku? Aby ste to dosiahli, musíte vo vriacej vode zriediť cukor a soľ.
Na dno panvice alebo inej nádoby položte listy ríbezlí a čerešní, trochu zeleniny, koreň petržlenu a cesnak. Potom rozložte zeleninu do stredu. Potom pridajte zvyšnú zeleň, feferónky a zrnká korenia a rozložte zeleninu. Keď je nádoba plná, môžete zeleninu poliať marinádou.
Nádobu prikryte vekom alebo handričkou. Cuketu necháme 4 dni kysnúť. Po 4 dňoch je možné zeleninu vložiť do pohárov a umiestniť do chladničky.
Podľa tohto receptu sa dá cuketa na zimu zrolovať. Aby ste to urobili, po 4 dňoch vypustite soľanku, preceďte ju a povarte. Opláchnite cuketu a uhorky pod vodou spolu s korením a potom ich vložte do čistých pohárov. Všetko zalejeme marinádou, po 7 minútach opäť zlejeme a opäť prevaríme. Opakujte ešte dvakrát. Potom môžu byť poháre sterilizované. Keď sa nádoby ochladia, môžu byť odoslané do pivnice.
