Opis odrôd cukety, ich pestovanie, výsadba a starostlivosť

Tradičnú bieloplodú cuketu nahrádza zo záhradných pozemkov nedávno objavená odroda - cuketa. Zahraniční a domáci chovatelia vynaložili veľa úsilia na zlepšenie obvyklých cukety, v dôsledku čoho sa vyvinul nový druh. Líši sa nielen vzhľadom, ale aj pôvodnou chuťou.

História vzhľadu

Amerika je považovaná za rodisko cukety. Svoje meno však tekvica dostala v Taliansku. V Rusku sa až donedávna pestovali iba biele cukety, preto sa s príchodom odrôd s tmavou kožou nazývali cukety. Do Európy boli zavlečené v 16. storočí a pestovali sa len v botanických záhradách. Jemná chuť ovocia čoskoro uchvátila kulinárskych odborníkov a začali pripravovať rôzne lahôdky. Ale v domovine zeleniny bola cenená výlučne pre jej semená.

Popis cukety

Cukety majú množstvo charakteristických čŕt, ktoré ich odlišujú od bežnej cukety ako samostatného druhu. Ako každá rastlina majú svoje výhody a nevýhody.

Vonkajšie charakteristiky

V porovnaní s tradičnými náprotivkami sú listy cukety dekoratívnejšie a samotný ker je kompaktnejší. Zaberajú menej miesta na mieste a nie sú v žiadnom prípade nižšie ako výnos. Táto odroda sa vyznačuje aj ďalšími vonkajšími vlastnosťami:

• plody sú maľované v jasných farbách (zlatá, tmavozelená), existujú pruhované odrody;
• pôvodný tvar ovocia, reprezentovaný nielen klasickou predĺženou verziou, ale aj sférickou;
• listy sú rezané v charakteristických vzoroch a majú svetlozelenú farbu.

Veľkosti plodov

V závislosti od odrody majú plody cukety rôzne veľkosti.Rastú dlhé ako prst alebo malé guľôčky, existujú aj klasické verzie dlhé okolo 20 cm Cuketa nie je náchylná na prerastanie.

Chuťové vlastnosti

Cuketa sa od cukety líši jemnejšou chuťou, vďaka ktorej je možné ich konzumovať aj surové. Nízky obsah kalórií v ovocí ich robí nenahraditeľnými pri rôznych diétach. Jemná dužina sa používa na prípravu kulinárskych majstrovských diel. Z cukety sa pripravujú nielen každému známe tradičné jedlá, ale aj dezerty a omáčky.

Koža

Šupka cukety obsahuje obrovské množstvo horčíka a karoténov, ktoré normalizujú metabolizmus v ľudskom tele. Šupka na ovocí je veľmi tenká a jemná, takže sa dá bez problémov konzumovať a pri príprave cukety na varenie ju neodstrániť. Napriek tomu cukety dobre znášajú prepravu a dokážu si zachovať svoje obchodné vlastnosti nie horšie ako obyčajné cukety.

Semená

Plody cukety obsahujú málo semien. Cuketa sa spravidla konzumuje v mladosti a semená v nej ešte nedozreli. Ak potrebujete zbierať sadivový materiál na budúcu sezónu, nechajte niekoľko plodov na úplné dozrievanie. Semená sa zbierajú z prezretých cukiet na vyprážanie a jedenie. Chuťovo sa nelíšia od tekvicových.

Výhody a nevýhody

Cuketa má oproti bežným cuketám množstvo výhod:

• vysoká produktivita;
• vynikajúca chuť;
• univerzálne využitie plodiny;
• jednoduchosť starostlivosti;
• nízky obsah kalórií;
• tenká koža a môže sa použiť nelúpaná pri varení;
• tvorba veľkého počtu ženských stopiek.

Podľa recenzií záhradníkov neboli v týchto cuketách zistené žiadne významné nedostatky. Pred vysadením rastlín na záhradný záhon je potrebné pôdu vopred deoxidovať. Tento postup však nie je zložitý a nezaberie veľa času.

Odrody a hybridy cukety

Na vývoji nových odrôd a hybridov pracovali nielen zahraniční, ale aj domáci vedci. Z roka na rok rastliny zdokonaľovali a pridávali im nové vlastnosti a vlastnosti.

Zlatý

Jeden z úplne prvých odrody cukety so žltými plodmi. Vysoké výnosy a vynikajúce komerčné vlastnosti ho robia obľúbeným u mnohých záhradníkov. Odroda je skorá, z jedného kríka sa zbiera až 15 plodov. Dužina je šťavnatá a hustá, podobná uhorke. Zolotinka chutí sladko a chrumkavo.

Plody sa používajú na prípravu detskej výživy a všetky druhy konzervovania. Dajú sa dlho skladovať a nekazia sa, preto sa pestujú v priemyselnom meradle na komerčné účely. Zolotinka cuketa sa môže pestovať na otvorenom priestranstve aj v skleníku.

Zebra

Skorá odroda určená na pestovanie v otvorenom a uzavretom teréne. Plody sú pruhovanej farby a valcovitého tvaru. Buničina je sfarbená do bielo-žltej farby. Produktivita je veľmi vysoká. Odroda je odolná voči teplotným extrémom a zmenám poveternostných podmienok. Zebra cuketa má univerzálne použitie a je vhodná na všetky druhy konzervovania a prípravy. Dobre znášajú prepravu a nie sú náchylné na hnilobu.

Aeronaut

Odroda Aeronaut si získala obľubu vďaka schopnosti jej plodov dlhodobo skladovať a nestratiť čerstvosť, ako aj výbornej chuti. Prvú úrodu si môžete vychutnať za menej ako 2 mesiace po výsadbe.Cuketa je tmavozelenej farby, dužina je snehobiela, veľmi jemná a šťavnatá. Obsah cukru je nízky, vďaka čomu je cuketa vhodná aj pre diabetikov.

Čierny fešák

Táto cuketa si získala obľubu vďaka svojej nenáročnosti, vysokému výnosu a neobvyklému vzhľadu. Plody sú tmavo zelené, bližšie k čiernej. Dužina je hustá, bez horkosti. Zozbieraná plodina sa môže skladovať dlhú dobu a nestráca svoju chuť a obchodné vlastnosti. Cuketu môžete použiť na prípravu všetkých druhov prípravkov a konzerv a tiež ju jesť čerstvú v šalátoch.

černoch

Táto odroda dozrieva skoro a vytvára prevažne samičie kvety. Úroda je veľmi vysoká, plody sú valcovitého tvaru. Cuketa je zeleno-čierna s malými bielymi škvrnami. Šupka nie je veľmi tenká, čo zvyšuje trvanlivosť. Dužina je zelená, jemná a chutná. Použitie cukety je univerzálne, dajú sa z nej pripraviť akékoľvek kulinárske majstrovské diela.

Tsukesha

Táto cuketa je vhodná na pestovanie vo všetkých regiónoch našej krajiny. Odroda je nenáročná a pri pestovaní si nevyžaduje osobitnú pozornosť. Pozornosť si zaslúži pre nízky obsah kalórií a vysoký obsah živín. Plody Tsukeshi sa používajú na prípravu rôznych kulinárskych jedál a tiež sa používajú na prípravu čerstvých šalátov.

diamant

Táto odroda bola vyšľachtená v Nemecku. Je odolný voči podmáčaniu pôdy a suchu bez straty produktivity. Plody sú tmavozelenej farby a mierne škvrnité. Buničina je biela, hustá. Chuť je výborná.Plodina sa ľahko prepravuje na veľké vzdialenosti a má univerzálny účel.

Žltoplodý

Domáca vybraná odroda je vhodná na pestovanie vo všetkých regiónoch našej krajiny. Vykazuje zvýšenú odolnosť voči hlavným chorobám. Tvar plodu je valcovitý, farba je žltá s oranžovou sieťkou. Dužina je krémovej farby s vynikajúcou chuťou. Plody majú vysoký obsah vitamínov a minerálov. Používa sa v diétnej výžive.

Nefritída

Jasný predstaviteľ stredne sezónnych odrôd so zeleným ovocím. Má dlhú dobu plodenia. Plody univerzálneho použitia s výbornými chuťovými vlastnosťami. Pri správnych podmienkach starostlivosti je možné zber zbierať až do neskorej jesene.

Skvoruška

Cuketa produkuje stonky samičích kvetov a je vysoko produktívna. Tvar ovocia je valcový, rebrovanie nie je jasne vyjadrené. Farba je tmavozelená so sotva viditeľnými bielymi škvrnami. Buničina je biela, šťavnatá. Chuťové vlastnosti sú vynikajúce.

faraóna

Plody sú tmavozelenej farby a v štádiu biologickej zrelosti menia svoju farbu na takmer čiernu. Dužina je žltá, jemná a má sladkú chuť. Cuketa sa vyznačuje zvýšenou odolnosťou proti chladu a odolnosťou voči hlavným chorobám. Používa sa na prípravu akýchkoľvek kulinárskych majstrovských diel.

Banán

Super výnosný hybrid so skorým dozrievaním. Cylindrické plody cukety s hustou dužinou sú jasne žlté. Vykazuje zvýšenú odolnosť voči najčastejším chorobám. Plody majú univerzálne využitie a možno z nich pripraviť akékoľvek jedlá a prípravky.

Ronde

Táto cuketa sa vyznačuje dlhým obdobím plodenia a plodmi, ktoré svojím tvarom pripomínajú guľu.Cuketa je sfarbená do sivozelena so zvislými pásikmi, dužina je šťavnatá a hustá. Vhodné na morenie a zimnú prípravu.

Tigrie mláďa

Cuketa tejto odrody je svojím vzhľadom najviac podobná štandardným cuketám. Obsahuje však 2-krát viac karoténu ako mrkva. Vynikajúce pre diétnu výživu. Plody majú charakteristickú pruhovanú farbu.

Odessky-52

Plody tejto cukety sú valcovitého tvaru, mliečnej bielej alebo zelenkavej farby. Buničina má ružovo-žltý alebo žltkastý odtieň. Odroda sa vyznačuje zvýšenou odolnosťou voči hlavným chorobám. Úroda je vhodná na všetky druhy spracovania a čerstvú spotrebu.

biely

Názov odrody White hovorí sám za seba. Plody sú biele, šupka je tenká a jemná. Cuketa sa vyznačuje vysokým výnosom a výbornou chuťou. Sú odolné voči hlavným chorobám, nenáročné na starostlivosť a dobre znášajú zmeny teploty.

Sosnovského

Sosnovsky cuketa sa vyznačuje zvýšenou odolnosťou voči hlavným chorobám a bohatým výnosom. Plody sú bielej alebo krémovej farby, dužina je krémovej farby a jemná. Cuketa má univerzálny účel a dá sa použiť na akýkoľvek druh spracovania.

Kotva

Cukety tejto odrody sú odolné voči krátkodobým zmenám teploty. Odroda sa vyznačuje dlhodobým plodením a poteší zberom až do prvého mrazu. Kotvičník vykazuje zvýšenú odolnosť voči suchu, vďaka čomu je vhodný na pestovanie v letných chatkách, ktorých majitelia sa môžu záhradke venovať len cez víkendy.

Pestovanie a starostlivosť o cuketu

Starostlivosť a pestovanie cukety sa príliš nelíši od podobných postupov pri bežnej cukete či tekvici.Rastliny sú nenáročné a nepotrebujú špeciálnu pozornosť, no za starostlivosť sa vám poďakujú bohatou úrodou.

Príprava pôdy

Pôda pre cuketu sa pripravuje na jeseň. Miesto je starostlivo vykopané a aplikované organické alebo minerálne hnojivá. Drevený popol sa pridáva na deoxidáciu pôdy. Nezabudnite dodržiavať pravidlá striedania plodín. Bezprostredne pred výsadbou rastlín sa záhon opäť vykope, vydezinfikuje a v prípade potreby pridá hnojivo.

Klíčenie semien

Aj v podmienkach stredného pásma sa cuketa vysieva semenami priamo do zeme. Vopred sa namočia na niekoľko dní, vložia sa do vlhkej handričky a pri schnutí sa pokropia vodou. Hneď ako sa klíčky vyliahnu, semená sa vysijú do jamiek. Ak sa zvolí spôsob pestovania sadeníc, výsev sa vykonáva v rašelinových kvetináčoch alebo tabletách. Pri výsadbe na záhradný záhon sa rastliny neporania a nepoškodia korene.

Výsadba sadeníc

Týždeň pred vysadením cukety na otvorenom priestranstve začnú tvrdnúť. Cuketa sa na deň vyberie von, vyhýba sa priamemu slnečnému žiareniu a v noci sa vráti dovnútra. Výsadbové lôžka sú plánované na dobre osvetlenom mieste, chránené pred prievanom. Odporúča sa dodržiavať pravidlá striedania plodín.

Pôda je pripravená vopred. Hneď ako sa sneh roztopí, začnú aplikovať hnojivá. Najprv rozsypte na každý štvorcový meter 15 g ledku a uvoľnite pôdu.

Na pestovanie cukety sa do piesočnatej pôdy pridávajú piliny a do ílovitej pôdy humus a piesok. Pri výsadbe rastlín sa vzdialenosť medzi nimi udržiava najmenej 70 cm.Do každej jamky sa pred výsadbou pridá polievková lyžica organickej hmoty. Na výsadbu cukety sa vyberá zamračené počasie. Ak to nie je možné, výsadba sa vykonáva večer.

Zalievanie

Zalievanie cukety by malo byť mierne a systematické. Táto technika zabráni množeniu hubových chorôb a rastliny sa budú cítiť pohodlne. Pre cukety, podobne ako iné tekvicové plodiny, je dôležitá teplota vody, ktorou sú zavlažované. Malo by byť asi 20...+22 °C. Na tento postup je najlepšie použiť bežnú záhradnú zálievku.

Zalievanie cukety studená voda ohrozuje nielen zastavenie rastu kríkov, ale aj hnilobu vaječníkov. Zatiaľ čo príliš teplá alebo dokonca horúca voda spôsobuje poškodenie koreňového systému, v dôsledku čoho krík zomrie.

Vrchný obväz

Cuketa je nenáročná rastlina, ktorá nevyžaduje početné kŕmenie. Vďačne však reagujú na aplikáciu hnojív v období kvitnutia a tvorby vaječníkov. Zavádzajú sa väčšinou zložité minerálne zlúčeniny a organické látky. Používa sa technika nielen koreňového, ale aj listového kŕmenia, ktorá sa osvedčila ako nemenej účinná.

Ďalšie kŕmenie cukety sa vykonáva počas obdobia aktívneho plodenia. Cuketa stráca veľa živín a sily pre vývoj a tvorbu plodov, pretože v tomto čase potrebujú kríky veľa draslíka a fosforu. Netreba horliť pri hnojivách s obsahom dusíka, ktoré vedú k nadmernému rastu zelenej hmoty a zabraňujú tvorbe kvetných stoniek a plodov.

Zber a skladovanie

Charakteristickým znakom cukety je, že dozrieva pomalšie ako cuketa s bielym ovocím, ale má tendenciu vydržať dlhšie bez straty chuti a predajnosti. Zber sa vykonáva najmenej raz týždenne, ale všetko závisí od účelu pestovania. Na čerstvú spotrebu sa výborne hodia plody dlhé až 20 cm, na spracovanie a konzerváciu sa používajú veľké exempláre.

Úplne zrelá cuketa je ponechaná na zber semien. To platí len pre nehybridné odrody. Potom, čo sa tieto cukety vyberú z kríka, sú odoslané na uskladnenie na dobre osvetlenom mieste a až na začiatku zimy sa semená odrežú a vyberú.

Choroby a škodcovia

Väčšina odrôd cukety vykazuje zvýšenú odolnosť voči hlavným chorobám a škodcom. Najnebezpečnejšie choroby pre rodinu Pumpkin sú:

• antraknóza;
• askochyta;
• bakterióza;
• apikálna bakterióza;
• suchá hniloba koruny;
• fuzárium;
• múčnatka;
• peronospóra;
• biela hniloba;
• šedá hniloba;
• hnedá olivová škvrna;
• vírusové ochorenia.

Cuketu najčastejšie postihujú títo škodcovia:

• roztoč pavúk;
• melónová voška;
• molica;
• klíčiť mušku.

Preventívne opatrenia

Aby sa zabránilo hlavným chorobám uvedeným vyššie, je nevyhnutné dodržiavať pravidlá striedania plodín, nezahusťovať výsadby, správne používať hnojivá a hnojivá a poskytovať mierne zalievanie.

Aby sa zabránilo výskytu škodcov na mieste, je potrebné urýchlene odstrániť zvyšky vegetácie zo záhonov a vykonať hlbokú orbu pôdy. Liečba ľudovými prostriedkami pomáha napríklad vodný roztok cibuľovej kaše s prídavkom korenia, popola a mydla. Ak už bol zaznamenaný výskyt škodcov, potom sa výsadby cukety postriekajú roztokom Karbofos.

Chutné recepty

Z cukety sa pripravuje množstvo chutných a zdravých jedál, ktoré sa používajú v každodennej aj diétnej výžive. V letnej sezóne cena tohto produktu výrazne klesá a môžete ľahko diverzifikovať svoju stravu.

Cuketová pečená

Jednoduché, chutné a ekonomické jedlo z cukety je pečienka. Na prípravu budete potrebovať nasledujúce zložky:

• 600 g zemiakov;
• 1 stredná cuketa;
• 1 malá cibuľa;
• 1 čili paprička;
• 2 bobkové listy;
• 6 strúčikov cesnaku;
• 3 polievkové lyžice. l. rajčinová pasta;
• 1 lyžička. Sahara;
• 1 štipka muškátového orieška;
• 1,5 šálky kuracieho vývaru;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• zelenina a soľ - podľa chuti.

Zemiaky sú olúpané, umyté, nakrájané na veľké kocky. Cuketa sa umyje a tiež nakrája na veľké kocky. Zelenina sa vypráža oddelene na vysokej teplote, potom sa vloží do panvice, naleje sa vývarom a ochutí sa korením. Všetko sa dusí na strednom ohni pol hodiny. 10 minút pred pripravenosťou pridajte smaženie cibule, feferónky a cesnaku. Nakrájané zelené sa pridávajú na samom konci varenia, potom sa miska vyberie z ohňa, ochladí sa na izbovú teplotu a podáva sa.

Cuketový šalát s uhorkami

Na prípravu originálneho cuketového šalátu budete potrebovať:

• cibuľa (odrody šalátov) - 1 stredná hlava;
• mladá cuketa - 1 ks;
• rafinovaný slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice. l.;
• čerstvé mladé uhorky - 2 malé;
• varené kuracie vajce - 2 ks;
• petržlen - podľa chuti;
• korenie, stolová soľ - podľa chuti.

Technológia varenia

Cuketu dôkladne umyjeme a nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Zahrejte panvicu s rastlinným olejom, pridajte cibuľu a zľahka opečte. Tu položte cuketu a smažte 5-7 minút, kým sa vlhkosť úplne neodparí. Vajcia a uhorky (vopred umyté) nakrájajte na prúžky. Opečenú zeleninu nalejeme do šalátovej misy a necháme dobre vychladnúť. Pridajte vajcia a uhorku, pridajte soľ a korenie podľa chuti, dôkladne premiešajte. Navrch dáme nasekanú petržlenovú vňať. Miska je úplne pripravená na konzumáciu.

Squashový kaviár

Kaviár z cukety, najmä z cukety, sa stal takmer národným jedlom. Existuje veľké množstvo receptov na jeho prípravu, jeden z nich je uvedený nižšie.

Ingrediencie:

• stredná mrkva - 2 ks;
• červené paradajky - 5 ks;
• cibuľa - 2 hlavy;
• cuketa - 2 ks. (s hmotnosťou asi 350 g);
• petržlen - podľa chuti, pár vetvičiek;
• soľ, čierne korenie a čili korenie - podľa chuti.

Technológia varenia

Cuketu umyte, v prípade potreby odstráňte semienka (ak sú už tvrdé), nakrájajte na stredné kocky. Mrkvu umyte, ošúpte a nastrúhajte na strednom strúhadle. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Všetku zeleninu premiešame a nalejeme do hrnca s hrubými stenami (postačí aj kotlík). Paradajky ošúpeme a pomelieme v mixéri alebo pomocou mlynčeka na mäso, potom ich nalejeme na panvicu. Položte na mierny oheň a prikryte pokrievkou.

Kaviár z cukety sa dusí 40-50 minút, aby sa všetka tekutina odparila. Zeleninu treba z času na čas premiešať. Na konci varenia sa do cuketového kaviáru pridajú pripravené korenie a bylinky. Miska je pripravená na konzumáciu, ale ak je to žiaduce, zelenina sa môže nasekať pomocou mixéra, až kým nebude kašovitá.

Plnená cuketa

Plnenie cukety je nielen pohodlné a rýchle, ale aj chutné. Preto sa objavilo množstvo rôznych receptov a variácií. Jeden z najlepších je uvedený nižšie.

Ingrediencie:

• cuketová tekvica - 4 ks. (malé);
• paradajky - 3 ks;
• cibuľa - polovica hlavy alebo 1 malá;
• mleté ​​mäso z akéhokoľvek mäsa - 0,5 kg;
• maslo - podľa chuti;
• tvrdý syr - 200 g;
• soľ, korenie, bylinky - podľa chuti.

Technológia varenia

Cuketu umyjeme, prekrojíme na 2 časti a vyberieme stred.Na panvicu dáme maslo, rozohrejeme ho a opražíme na ňom cibuľu, mleté ​​mäso, cukety a paradajky. Na konci smaženia pridajte korenie a bylinky.

Plech na pečenie vymastíme maslom a položíme naň polovice cukety, potom ich naplníme vyprážaným mletým mäsom a zeleninou. Všetko navrchu bohato posypte strúhaným tvrdým syrom a vložte do rúry predhriatej na 200 – 220 °C na 40 minút. Hotové cuketové jedlo vyberieme z rúry a podávame.

Aký je rozdiel medzi cuketou a cuketou?

Neskúsení záhradníci tvrdia, že cuketa je rovnaká ako cuketa. Avšak nie je. V prvom rade je cuketa schopná plodiť nepretržite, dozrieva rýchlejšie ako obyčajná cuketa a plody majú tú najjemnejšiu chuť. Vonkajšie vlastnosti zeleniny budú tiež odlišné.

Cuketový krík je kompaktnejší, zaberá menej miesta a nelezie. To umožňuje zozbierať viac plodín zo záhona rovnakej veľkosti. Cuketa je vhodná na dlhodobé skladovanie a nestráca svoju chuť a obchodné vlastnosti, možno ich prepravovať na veľké vzdialenosti.