6 chutných receptov na chrumkavé nakladané uhorky v pohároch na zimu

Najobľúbenejšou konzervovanou zeleninou sú uhorky. Gazdinky ich zásobujú na použitie do šalátov počas chladného obdobia alebo na použitie ako občerstvenie na sviatočnom stole. Príprava chrumkavých nakladaných uhoriek v pohároch na zimu netrvá príliš dlho, ale na dosiahnutie požadovaného výsledku musíte prísne dodržiavať postupnosť akcií.

Vlastnosti prípravy nakladaných uhoriek na zimu

Konzervovanie sa môže vykonávať podľa rôznych receptov. Takmer všetky vyžadujú pridanie soli, octu a korenia. Existuje však niekoľko možností varenia bez octu. Uhorky môžu byť jemne solené, kyslé alebo nakladané. Všetko závisí od pomerov zložiek a ich výberu.

Výber a príprava uhoriek

Na zaváranie je lepšie použiť zeleninu, ktorú si sami vypestujete. Ak to však nie je možné, môžete si ich kúpiť na trhu. V tomto prípade by sa mali vyberať opatrne. Nemali by byť príliš dlhé, husté, s čiernymi ostňami. Neodporúča sa vyberať hladkú zeleninu - je určená na prípravu šalátov. Farba by mala byť tmavozelená.

Na prípravu na konzervovanie by sa mali umyť a namočiť niekoľko hodín. Tento postup pomôže očistiť plody od dusičnanov a osviežiť ich.

Príprava nádob na začatie procesu

Poháre by mali byť pripravené: dôkladne umyté na oboch stranách a potom sterilizované akýmkoľvek dostupným spôsobom:

• vo vodnom kúpeli;
• v rúre;
• v mikrovlnke.

Ktorýkoľvek z nich vám umožní ošetriť nádoby pred valcovaním.

Spôsoby prípravy nakladaných uhoriek

Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť nakladané uhorky doma. Môžu to byť možnosti so sterilizáciou alebo bez nej, metódou za studena alebo s použitím horčice.

Nakladané uhorky na zimu

Štandardný „babičkin recept“ obstál v skúške času. Navrhuje najskôr zeleninu skvasiť, potom nálev scediť a pridať čerstvú. Potom musíte obrobok naplniť varenou soľankou a sterilizovať nádobu s obsahom.Po naliatí vriacej marinády do nej musíte nádobu zrolovať.

Bez sterilizácie

Pre tých, ktorí majú málo času, môžete urobiť bez sterilizácie a pripraviť uhorky umiestnením pod nylonové veko. Ak to chcete urobiť, mali by ste:

1. Urobte štandardný prípravok a naplňte studenou vodou.
2. Nádobu prikryte gázou a nechajte tri dni v miestnosti.
3. Výsledná pena by sa mala odstrániť.
4. Po uplynutí stanoveného času je potrebné soľanku uvariť a horúcou naliať na zeleninu v pohároch.
5. Zrolujte plechovky.

Môžete to urobiť bez varenia soľanky. V tomto prípade je však pravdepodobnosť uchovania počas celej sezóny nízka. Je lepšie jesť takéto prípravky v blízkej budúcnosti.

S horčicou v pohároch, ako sudy

Uhorky môžete uzavrieť ako sud. Aby ste to dosiahli, mali by sa umyť, ale nie sterilizovať. Mali by byť namočené v ľadovej vode na 1,5-2 hodiny. Potom ich vložte do pohárov a naplňte ich ľadovým nálevom. Na vrch posypte lyžicu suchej horčice.

Celá nádoba je pokrytá plastovým vekom, po ktorom sa zelenina vylúhuje 3 dni.

Dôležité! Keďže z uhoriek môže vytekať šťava, je najlepšie vyhnúť sa konzervovaniu v litrových pohároch.

Studené nakladané uhorky

Lahodné uhorky môžete konzervovať metódou za studena. Pozostáva z nasledujúcej postupnosti:

1. Uhorky sa nalejú do misky asi 6 hodín.
2. Konce každej uhorky sú orezané.
3. Vopred umyté listy ríbezlí, chrenu, čerešní, čiernych ríbezlí a kôprových dáždnikov sa umiestnia do sklenených nádob. Pridajte tam pár strúčikov cesnaku.
4. Zelenina je umiestnená na vrchu, striedavo s listami a bylinkami, na vrch nádoby.
5. Obsah je na vrchu pokrytý listami.
6. Pripravuje sa soľanka. Na tento účel sa do vody pridáva soľ.
7. Poháre sú naplnené slanou vodou.
8. Poháre sú uzavreté špeciálnymi polyetylénovými viečkami, ktoré sa nasadzujú až po vložení do horúcej vody.

Produkt bude pripravený za mesiac. Nie je potrebné valcovať takéto polotovary.

Recept na železné veko

Tento recept na prípravu zeleniny na zimu zahŕňa použitie aspirínu. Celý proces je klasický. Po naplnení pohárov uhorkami a potrebným korením sa tieto naplnia marinádou, do ktorej sa pridajú tri tablety Aspirínu. Potom sa nádoba prikryje kovovým vekom. Malo by sa okamžite priskrutkovať. Uhorky sú slané, s ostrou dochuťou.

S cibuľou bez octu

Okamžité morenie je možné vykonať bez použitia octu. Na tento účel sa plody pripravia a umiestnia do pohárov spolu s listami ríbezlí, chrenom a korením. Na vrch každej vrstvy zeleniny sú umiestnené cibuľové krúžky. Pripravená marináda sa trikrát naleje do pohárov (po prvých dvoch prípadoch scedíme). Poháre sa ihneď prikryjú kovovými viečkami a zrolujú sa.

Správne skladovanie a používanie

Výsledná konzervácia by sa mala skladovať na chladnom mieste, avšak bez vysokej vlhkosti. Pivnica alebo špajza je dobrým miestom na umiestnenie pohárov s uhorkami.