Recepty, ako rýchlo a chutne doma nakladať hlivu ustricovú

Nie je nič zložité ako solenie hlivy ustricovej. Hlavná vec je mať po ruke vhodný recept a brať do úvahy odporúčania. Huby sú chutné a budú skvelým doplnkom každého jedla.

Horúci typ varenia

Nakladanie hlivy ustricovej doma je možné vykonať dvoma hlavnými spôsobmi. Jeden z nich zahŕňa podstúpenie tepelného spracovania. V inej verzii sú čerstvé huby nakladané.

Existuje jednoduchý a rýchly recept na nakladanie hlivy ustricovej. Prísad nie je veľa, proces nie je zložitý, takže nebudú žiadne problémy ani pre kuchárov začiatočníkov.

1. Najprv musíte vytriediť čerstvé huby. Stopky sa nepoužívajú na zaváranie, preto sú oddelené od klobúkov.
2. Vybrané časti je potrebné umyť studenou vodou.
3. Do nádoby nalejeme 2 litre vody, osolíme a po uvarení pridáme huby. Pokračujte vo varení približne 8 minút.
4. Uvarené čiapky sa vložia do cedníka a nechajú sa chvíľu odtiecť prebytočná tekutina.
5. Na prípravu nálevu pridajte do vriacej vody 30 g soli, 3 hrášky z nového korenia, tri ríbezle a bobkové listy. Varte asi 5 minút.
6. Hotová soľanka sa prefiltruje a čistá voda bez korenia sa opäť varí.
7. Klobúčiky húb sa tesne umiestnia do pripravených pohárov, naplnia sa vychladenou soľankou a zrolujú sa.

Solená hliva by sa mala skladovať na chladnom a tmavom mieste.

Instantné hlivy ustricové sú chutné a chutné. Recept, ktorý zahŕňa tepelné ošetrenie húb počas procesu, umožňuje zvyšným mikróbom odumrieť a zmiznúť horkosť.

• Budete potrebovať 1 kg hlivy ustricovej. Umyjú sa, vyčistia a nohy sa odstránia.
• Pripravený produkt sa naleje vodou a počká, kým nezačne vrieť. Potom sa voda vymení.
• Pridáme celú, ošúpanú cibuľu a bobkový list. Od okamihu varu sa zistí 30 minút. Pena, ktorá sa objaví na povrchu, sa musí odstrániť.
• Voda z pripravených húb sa vypustí do samostatnej nádoby.
• Hlavu cesnaku ošúpeme, rozdelíme na strúčiky a nakrájame na malé plátky.
• Vložte huby do hotových sterilizovaných pohárov, striedavo s cesnakom, čerešňovými a ríbezľovými listami a sladkým hráškom. Vrstvy sa opakujú nie po okraj nádoby, musíte nechať priestor.
• Opäť zalejeme vývarom, v ktorom sa varili huby. Pridajte 30 ml oleja a zatvorte nylonovým viečkom.

Hneď ako obsah pohárov vychladne, je potrebné ich premiestniť na chladné miesto. Po 7-8 dňoch môžete občerstvenie vyskúšať. Hliva ustricová sa pripravuje rýchlo a chutne!

Ďalšie zložky korenia

Hlivu môžete osoliť pridaním koriandra a tymiánu. Dávajú hubám nezvyčajnú a príjemnú chuť. Recept nie je zložitý.

• Huby sa umyjú, tvrdé stonky sa oddelia od klobúkov a umiestnia sa do nádoby.
• Nalejte vodu, položte ju na oheň a počkajte, kým sa varí. Potom sa kvapalina vypustí a pridá sa nová.
• Po ďalšom vare huby varíme asi 20 minút. Produkt vložte do cedníka a počkajte, kým voda nevytečie.
• Cesnak je olúpaný a nakrájaný na plátky.
• Na dno pripravených pohárov začnite ukladať ½ časti nasekaného cesnaku, 10 g tymiánu, 6 kúskov nového korenia. Ďalšou vrstvou sú čiapky.
• Nakoniec pridáme 7 kúskov koriandra, zvyšnú polovicu cesnaku, soľ a zalejeme 50 ml oleja.

Huby pripravené na nakladanie, vložené do pohárov, zakryte viečkami a umiestnite na chladné miesto. Už na druhý deň môže byť obrobok podávaný.

Hlivu môžete osoliť pridaním cesnaku a klinčekov. Recept obsahuje podrobný popis každého kroku.

• Huby sú triedené a oddelené. Klobúky sa dôkladne umyjú v studenej vode.
• Produkt pripravený na solenie nalejte do vriacej vody na 8 minút.
• Začnite pevne umiestňovať uzávery do pripravených pohárov rebrovanou stranou nahor.
• Po uvarení pridajte do slanej vody 60 g soli, 5 nového korenia, 3 klinčeky, bobkové listy, vetvičky kôpru a strúčiky cesnaku. Nechajte 5 minút dusiť.
• Potom sa soľanka prefiltruje a naleje do pohárov.

Hotové morenie sa prikryje viečkami a nechá sa vychladnúť.Potom sa presuňte na chladné miesto. Po 8 dňoch môžete odobrať vzorku. Každý, kto aspoň raz varil huby týmto spôsobom, nikdy nebol sklamaný neporovnateľnou chuťou.

Žiadna tepelná úprava

Hlivu ustricovú môžete doma nakladať metódou za studena. Huby sa nevaria.

1. Čerstvá hliva, asi 2 kg, sa pred solením očistí, roztriedi a oddelí.
2. Do veľkej nádoby sa naleje vrstva soli, na ktorú sa položia huby rebrovanou časťou nahor.
3. Poukladajte vavrínové, dubové, čerešňové a ríbezľové listy, asi 7 hrášok z nového korenia a klinčeky.
4. Opäť pridajte soľ.
5. Vrstvy sa striedajú, kým sa produkty neminú. Posledná vrstva musí skončiť soľou a korením.
6. Panvicu prikryte uterákom a nechajte pod tlakom dva dni.

Po 5 dňoch by sa panvica so solenými hubami mala presunúť na chladné miesto. Po 8-9 dňoch už môžete vyskúšať hotové jedlo.

Nakladaný výrobok

Hliva sa nielen solela, ale aj nakladala. Recept na nakladané huby nie je zložitý.

• Pre jedlo je tiež potrebné odstrániť stonky húb (1 kg), opláchnuť a olúpať.
• Klobúky naplňte vodou a počkajte, kým zovrie. Potom pridajte 3 strúčiky cesnaku, 30 g cukru, 60 g soli, nasekaný kôpor, 6 hrášok z nového korenia a 3 bobkové listy.
• Akonáhle voda opäť vrie, nalejte do nej 90 ml octu a pokračujte vo varení ďalších 30 minút.
• Keď sa huby trochu ochladia, začnú sa umiestňovať do sterilných pohárov. Nalejte marinádu a nechajte miesto na 30 ml oleja.

Poháre so soleným produktom by mali byť uzavreté nylonovými viečkami a odoslané do chladničky alebo na iné chladné miesto. Hneď na druhý deň môžete ochutnať marinované predjedlo.