TOP 6 receptov na zimný borščový dresing s fazuľou

V lete nie je ťažké uvariť lahodný boršč. Čerstvá mrkva, repa, kapusta a iná sezónna zelenina je vo vašej záhrade k dispozícii neúrekom. V chladnom období to, žiaľ, neplatí, ale boršč nikto nerozozná od letnej verzie, ak použijete vlastnú prípravu. Hotový dresing s fazuľou na boršč na zimu bude potrebné len vybrať z chladničky, pridať do mäsového vývaru a výsledkom bude prekvapivo chutné jedlo.

Ingrediencie pre boršč s fazuľou na zimu

Tieto možnosti obliekania sú ideálne aj pre chudý boršč.

Základné komponenty pre 4 l sú nasledovné:

• varená fazuľa - 400 g;
• repa – 800-1000 g;
• paradajky - 2 kg;
• slnečnicový olej - 1 šálka;
• octová esencia 9% – 90 ml;
• stolová soľ - 2 lyžice. l;
• granulovaný cukor - 3 lyžice. l.

Podľa chuti môžete pridať aj čierne korenie alebo iné korenie.

Recepty a pravidlá prípravy dresingu so strukovinami

Fazuľu predvarte do polovice. Predtým, ako to urobíte, naplňte ho vodou a nechajte stáť 8-10 hodín..

Klasická verzia

Keď sú všetky ingrediencie pripravené, môžete pokračovať:

1. Paradajky pomelieme na mlynčeku na mäso alebo nasekáme v mixéri.
2. Paradajkovú pastu vložte do hrnca a položte na sporák.
3. Keď zovrie, varte 10 minút.
4. Nakrájajte olúpanú repu a pošlite ju na paradajky.
5. Nalejte olej, pridajte soľ a kryštálový cukor.
6. Napoly uvarenú fazuľu vložte do hrnca s dresingom.
7. Pridajte ocot.
8. Varte asi 7-10 minút.

Pripravený dresing nalejte do pohárov, priskrutkujte viečka, zabaľte a nechajte jeden deň odstáť.

S cviklou, mrkvou a paradajkovým pretlakom

Existuje aj jednoduchý recept s repou, ktorý používa paradajkovú pastu.

Pre túto možnosť musíte vziať vyššie uvedené hlavné komponenty okrem paradajok a navyše:

• mrkva - 800 g;
• cibuľa - 3-4 ks;
• paradajková pasta - 420 ml;
• cesnak, nie príliš veľký - 1 hlava;
• feferónka – 1 struk.

Proces varenia:

1. Koreňovú zeleninu nakrájame na pásiky.
2. Cibuľu, cesnak, feferónku nakrájame, fazuľu zľahka povaríme zvlášť.
3. Zeleninovú zmes vložte do hrnca a varte, pridajte slnečnicový olej, paradajkový pretlak, kryštálový cukor a soľ.
4. Keď zovrie, varte asi 30 minút.
5. Pridajte ocot, po 5 minútach vyberte panvicu so zeleninovou zmesou zo sporáka.

Nalejte do vopred sterilizovaných pohárov až po okraj a zrolujte.

Recept na mrazenie na zimu s repou a mrkvou

Nie každý má rád zaváracie poháre, pre takýchto ľudí existuje špeciálny recept na mrazený dresing. Ocot sa tu nepoužíva.

Potrebné produkty sú rovnaké ako v prvej možnosti a navyše:

• mrkva - 500 g;
• stredná cibuľa - 3 ks;
• paradajková pasta (kečup) - 8 polievkových lyžíc. l;
• voda - ½ šálky.

Príprava:

1. Nakrájanú cibuľu opražte na panvici do zlatista, nezabudnite pridať olej.
2. Koreňovú zeleninu nahrubo nastrúhame, dáme do hrnca a podusíme.
3. Kečup rozpustíme vo vode a pridáme k zelenine.
4. Vložte fazuľa do hrnca.
5. Všetko povarte asi 20 minút.
6. Odstráňte panvicu zo sporáka a pridajte opečenú cibuľu.

Keď dresing vychladne, vložte ho do malých plastových nádob a vložte do mrazničky.

Lahodný borščový dresing s paprikou

Paprika dodá tomuto receptu originálnu vôňu a pikantnosť.

Potrebné ingrediencie na prípravu korenia sú rovnaké ako v klasickej verzii a navyše:

• červená paprika - 500 g;
• mrkva - 1 kg;
• cibuľa - 500 g.

Ako variť:

1. Zeleninu nakrájajte na prúžky, cibuľu na pol krúžky.
2. Nakrájajte paradajky bez kože.
3. Cviklu dáme do hrnca, posypeme cukrom, počkáme kým pustí šťavu a dusíme 20 minút.
4. Cibuľu a mrkvu podusíme, pridáme fazuľu a ostatnú zeleninu, podusíme 10 minút, keď sa rozvarí, pridáme cviklu.
5. Osolíme a varíme ďalších 5 minút.

Zmesou naplňte poháre, do každého nalejte 1 ČL. ocot. Otvorené poháre zohrejte v rúre na 100-120 stupňov asi 5 minút. Zrolovať, zabaliť bez prevrátenia

S kapustou

Všetko je ako klasický dresing plus ďalšie prísady:

• kapusta - 1 malá hlava;
• mrkva - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• cibuľa - 0,5 kg;
• voda - 1 pohár.

Príprava:

1. Paradajky a cibuľu nakrájame na plátky.
2. Koreňovú zeleninu nastrúhame na hrubom strúhadle.
3. V hrnci rozohrejeme slnečnicový olej, opražíme cibuľu dozlatista.
4. Pridajte paradajky a mrkvu, soľ, varte 20 minút.
5. Pošlite repu na paradajky, cibuľu a mrkvu, po 10 minútach pridajte nakrájanú kapustu.
6. Trochu povaríme, papriku a fazuľu dáme do hrnca, ochutíme octom, podľa potreby dolejeme vodu.
7. Počkajte, kým sa varí 2 minúty.

Dresing rozdeľte medzi poháre a zaskrutkujte.

S paradajkami a paprikou bez octu „Olízneš si prsty“

Zdravý a chutný recept bez použitia kyseliny octovej.

Na jeho prípravu je potrebné vziať základné ingrediencie, ako aj:

• korenie (bulharské) - 1 kg;
• mrkva - 1 kg;
• stredne veľká cibuľa - 3 ks.

Kroky varenia:

1. Paradajky ošúpeme a nakrájame.
2. Vložte ich do hrnca, pridajte soľ a cukor a varte 20 minút.
3. Pridáme mrkvu a papriku nakrájanú na pásiky.
4. Nahrubo nastrúhanú cviklu opečte zvlášť do mäkka a potom pridajte k zeleninovej zmesi.
5. Po cvikle nasypeme do panvice fazuľu.
6. Všetko držte v ohni 10 minút.

Pripravený borščový dresing zabaľte do pohárov a zaskrutkujte.

Recept bez sterilizácie

Pri tejto metóde nie je potrebné predsterilizovať sklenené nádoby.

Pre recept na dresing budete potrebovať repu, papriku, mrkvu, fazuľu, paradajky, olej, korenie a cibuľu, ako v predchádzajúcej verzii, a tiež:

• stredne veľký cesnak - 2 hlavy;
• octová esencia 9% - 6 polievkových lyžíc. l.

Proces varenia:

1. Nakrájajte ošúpané paradajky.
2. Mrkvu a repu nastrúhame.
3. Cibuľu a papriku nakrájame na kocky.
4. Nakrájajte cesnak.
5. Všetku zeleninu dáme do hrnca, pridáme soľ, cukor, olej a ocot.
6. Nechajte 1,5 hodiny.
7. Zmes premiešajte a vložte do pohárov.
8. Poháre vložte do nádoby s vodou a varte pol hodiny - hodinu.

Dno nádoby prikryte utierkou, inak sa zaváracie poháre rozbijú.

Výsledný dresing zvinieme s viečkami a zabalíme.

Podmienky skladovania a trvanie

Uzavreté poháre s dresingom možno skladovať pri teplote +23...+25 stupňov po dobu 1-2 rokov. Ak je však konzerva otvorená, je potrebné ju uchovávať v chladničke a aby sa zabránilo plesni, je vnútro veka namazané horčicou.