TOP 12 receptov na zimné prípravy s obilninami, perličkovým jačmeňom a zeleninou

Obilniny uskladnené na zimu sú kompletným jedlom v tégliku. Namiesto šalátu sa jedia obilniny so zeleninou. Používajú sa na prípravu polievok. Vysokokalorické cereálie v týchto domácich konzervách sú organicky doplnené o vitamíny obsiahnuté v zelenine. Rôzne kombinácie ingrediencií umožňujú pripravovať rôzne zdravé jedlá.

Vlastnosti prípravy prípravkov s perličkovým jačmeňom na zimu

Perlový jačmeň je univerzálny produkt. Toto je jedna z najlacnejších obilnín. Hodí sa k rôznej zelenine a hubám. Perlový jačmeň má vysokú nutričnú hodnotu. Stopové prvky, ktoré obsahuje, pomáhajú odstraňovať toxíny. Pomáha bojovať s kilami navyše.

Prípravky z jačmeňa pripravené na zimu sa používajú ako samostatné jedlá a dresing na polievky.

Výber a príprava hlavných ingrediencií

Na prípravu jedál s perličkovým jačmeňom použite:

• mrkva,
• cuketa,
• paprika,
• huby,
• paradajky,
• Cibuľa,
• baklažány,
• cesnak,
• ryby.

Tento zoznam je možné rozšíriť. Pred varením sa obilniny namočia na 6 hodín. Na tento účel použite obyčajnú studenú vodu. Až potom sa varí až do varenia.

Všetka zelenina sa umyje, ošúpe a nakrája v závislosti od typu prípravy. Huby sa triedia a varia. Ryby sa očistia, umyjú a oddelia sa kosti.

Ako správne pripraviť nádoby

Prípravky s obilninami sa v zime skladujú rovnako ako zelenina. Banky sú pripravené vopred:

• triediť, vyberať celé bez trhlín alebo triesok;
• umyte v horúcej vode so sódou;
• sterilizované parou.

Na šitie sú vybrané nepoškodené viečka. Plastové viečka sa pred použitím zalejú vriacou vodou.

Recepty na prípravu prípravkov s perličkovým jačmeňom na zimu

V súčasnosti sa perličkový jačmeň konzumuje len zriedka. Zabúdanie na hodnotný produkt je neopodstatnené. Existuje veľa receptov na zimné prípravky s prídavkom perličkového jačmeňa.

Čerstvý uhorkový šalát s perličkovým jačmeňom

Základom šalátu sú uhorky a paradajky. Potrebujete ich 3 kg.Cibuľu a mrkvu budete potrebovať o niečo menej. Odoberajú sa v 1 kg množstvách. Potrebné tiež:

• perličkový jačmeň – 0,5 kg;
• rastlinný olej - 0,5 l;
• stolový ocot - 100 g;
• 4 lyžice idú do šalátu. l soľ a 2 polievkové lyžice. l cukor;
• korenie a bobkový list sa odoberajú podľa chuti.

Najprv nakrájajte zeleninu: paradajky a uhorky na kocky, cibuľu na kolieska. Mrkvu nastrúhame. Perličkový jačmeň sa uvarí. Uvarené cereálie so zeleninou vložte do hrnca, zapnite plyn a varte pol hodiny, pričom udržiavajte mierny var. Po pol hodine nalejte ocot. Varte s ním 10 minút. Šalát sa vloží do pohárov horúci.

Rôzne perličkový jačmeň a zelenina

Recept na túto zimnú maškrtu s jačmeňom je jednoduchý. Mali by ste si vziať:

• pol kilogramu cibule a mrkvy;
• 3 kg paradajok;
• 4 struky papriky;
• 2 šálky perličkového jačmeňa;
• pol litra rafinovaného oleja;
• pohár cukru;
• 2 tabuľka. lyžice soli.

Zeleninu nakrájame nadrobno. Mrkvu nastrúhame. Všetko zmiešame v hrnci. Pridajte korenie a olej. Priveďte do varu, varte hodinu a pol. Počas varenia neustále miešame.

S paradajkami

Chuťovo je jačmenné predjedlo, ktorého základom sú paradajky. Na jeho prípravu vezmite cibuľu, mrkvu a papriku v rovnakých pomeroch. Zároveň potrebujete 5-krát viac červených paradajok. To znamená, že ak je cibule 1 kg, tak paradajok 5. Na to všetko potrebujete 2 šálky perličkového jačmeňa.

Čierne korenie a ocot sa odoberajú v rovnakých pomeroch - každá 2 polievkové lyžice. lyžice. Soľ bude potrebovať 4 polievkové lyžice. lyžice a cukor - 1.

Zeleninu nakrájame a pridáme olej. Všetko dusíme 30 minút. Pridáme korenie a dusíme 10 minút. Potom pridáme uvarené perličky a dusíme 15 minút. Po štyroch hodinách je šalát hotový.

S paprikou a mrkvou

Na toto občerstvenie z jačmeňa musíte zmiešať 2 šálky slnečnicového oleja a vody.Počkáme, kým voda s olejom zovrie a pridáme 1 kg nastrúhanej mrkvy. Cibuľu (1 kg) nakrájajte na pol krúžky a zmiešajte s mrkvou.

Varte 30 minút. Po pol hodine pridajte 2 kg nakrájanej sladkej papriky a nechajte ďalších 10 minút. Potom pridajte pohár vareného perličkového jačmeňa. 15 minút po jačmeni pridajte korenie: každé 20 gramov. mletá paprika a stolový ocot. Pridajte pol pohára cukru a soli. To bude vyžadovať 40 gramov. soľ. Varte šalát s korením ďalších 10 minút. Potom sa zroluje na zimu.

So zeleninou vo vlastnej šťave

Obsahuje iba štyri druhy zeleniny:

• uhorky,
• mrkva,
• paradajky,
• Cibuľa.

Potrebujete nakrájať 2,5 kg uhoriek a paradajok. Nakrájajte 1 kg cibule a nastrúhajte rovnaké množstvo mrkvy. Pridajte 40 gr. cukor a 60 gr. jemná soľ. Po 2 hodinách zelenina pustí šťavu. Pridáme pol kila uvarených perličiek a dusíme 60 minút. Po hodine nalejte 100 gramov do panvice. ocot. Po 10 minútach odstavíme predjedlo z ohňa.

So zeleninou v oleji

Tento prípravok s perličkovým jačmeňom a zeleninou sa vyrába v oleji. Za ňu berieme:

• sladká paprika,
• červené paradajky,
• mrkva,
• Cibuľa

Nakrájajte 1 kg sladkej papriky, 0,5 kg mrkvy a cibule. Pol kila paradajok pomelieme na mäsovom mlynčeku. Do hrnca nalejte 350 ml vody. Pridajte 150 ml slnečnicového oleja. Varte. Hneď ako voda vrie, pridáme mrkvu a cibuľu.

Držte 10 minút. Potom pridajte perličkový jačmeň a varte štvrť hodiny. Nakoniec pridáme paradajky a papriku. Pridajte soľ (20 gramov soli), pridajte cukor (60 gramov) Pokračujte vo varení 25 minút. Nakoniec posypte šalát 5 gramami. mleté ​​čierne korenie. Nakoniec pridajte 50 g. stolový ocot. Po 10 minútach môže byť obrobok zvinutý do pohárov.

S cuketou

Recept na tento prípravok okrem bežnej zeleniny obsahuje aj cuketu. Musíte si vziať 2,5 kg červených paradajok a zelenej cukety. Mali by ste si vziať 5 kusov strukov sladkej papriky a toľko cibule.

Budete potrebovať perličkový jačmeň - 400 gramov. Mrkva - 6 koreňov. Mrkvu a cuketu nastrúhame. Cibuľa je nakrájaná na štvrtiny krúžkov. Paradajky sú rozdelené na plátky. Zelenina sa umiestni do hrnca.

Do nich sa naleje 400 g rastlinného oleja. Pridajte pohár cukru. Pridajte 10 g mletého korenia a 40 g soli. Nalejte 160 gramov octu. Zeleninová zmes sa dá na plyn a dusí sa 40 minút. Po uplynutí tejto doby pridáme 400 gramov uvarenej perličky a ďalej dusíme. Po 12 minútach je obrobok pripravený.

S paradajkami

Na občerstvenie budete potrebovať 1 kilo mrkvy, sladkej papriky a cibule. Zeleninu nakrájajte na malé prúžky. Rozdrvte 2 kg paradajok v mixéri.

Zeleninovú zmes premiešajte a vložte do hrnca. Pridajte 20 g octu, 40 g kryštálového cukru a kuchynskú soľ.

Nalejte 500 g rastlinného oleja. Nechajte šalát na miernom plyne 40 minút. Po 40 minútach pridajte k zelenine jeden a pol šálky vareného perličkového jačmeňa. Pridajte bobkový list a 5 zrniek čierneho korenia na korenie. Za občasného miešania varte 15 minút. Toto je jeden z najjednoduchších spôsobov, ako pripraviť perličkový jačmeň so zeleninovým gulášom na zimu.

S rybami

Príprava tohto občerstvenia začína spracovaním rýb. Vezmite 1 kg mrazených šprotov. Rozmrazte a vypustite z neho vlhkosť. Vnútro rýb sa očistí a dôkladne umyje 1 kg červených paradajok sa rozomelie v mixéri s 500 g cibule. Nastrúhajte 500 gr. čerstvá mrkva.

Nastrúhanú mrkvu dusíme na slnečnicovom oleji v hrnci. Po 10 minútach pridáme pasírované paradajky s cibuľou, 30 g cukru a 20 g soli.Rybie filé sa vkladá do zeleninového guláša. Všetko spolu dusíme 90 minút. Na konci sa pridáva korenie. Po 20 minútach je predjedlo hotové.

S makrelou

Ďalší prípravok s perličkovým jačmeňom na zimu. Tento recept je s makrelou. Bude to vyžadovať produkty:

• filé z makrely – 1000 g;
• cibuľa - 200 g;
• paradajky - 700 g;
• perličkový jačmeň – 150 g;
• mrkva - 200 g;
• rastlinný olej - 100 g;
• granulovaný cukor - 50 g;
• stolový ocot - 50 g;
• stolová soľ - 20 g.

Obilniny sú varené. Paradajky sú rozdrvené v mixéri. Nakrájajte cibuľu a mrkvu. Zeleninu dáme do kovovej misky s hrubým dnom, pridáme olej a dusíme. Najprv ich treba osoliť a okoreniť. Proces trvá 50 minút. Potom sa do zeleninovej zmesi pridá uvarené filé z jačmeňa a makrely, nakrájané na kúsky a predsolené. Všetko spolu dusíme ďalších 20 minút. Po 20 minútach sa pridá ocot. Celkovo trvá príprava jačmeňa s makrelou 80 minút.

Ako pripraviť predjedlo z jačmeňa bez octu

Recept na túto perličkový jačmeň so zeleninou sa používa v zime na prípravu kyslej polievky. Obsahuje: perličkový jačmeň, paradajky, uhorky, cibuľu a mrkvu. Na prípravu uvarte pol kila perličkového jačmeňa. 3 kg paradajok a čerstvých uhoriek nakrájame na kocky.

Mrkvu (1 kg) nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľa (1 kg) nakrájaná na pol krúžky. Zelenina sa zmieša, pridá sa perličkový jačmeň a umiestni sa do panvice. Nalejte 0,5 litra rastlinného oleja. Pridáme 60 g soli, 40 g kryštálového cukru a mletú papriku. Za stáleho miešania dusíme 40 minút. Horúci dresing je balený v téglikoch.

Lečo s perličkovým jačmeňom

Vlasťou lečo je Maďarsko. V ZSSR sa objavili papriky v pohároch. Odvtedy mnohí Rusi milujú konzervovanú sladkú papriku. Na jeho prípravu potrebujete len veľmi málo ingrediencií: papriku, zrelé paradajky a mrkvu.

Aby bolo lecho jasnejšie, musíte si vziať papriky rôznych farieb: celkovo potrebujete 3 kg. Papriky sú olúpané a nakrájané na prúžky.

Jeden a pol kilogramu mrkvy sa nastrúha. Mrkva a paprika sú umiestnené v nádobe s hrubým dnom. Pridá sa pohár vody. Všetko sa dusí 20 minút. Po uplynutí tejto doby sa do nádoby vloží kilogram vareného perličkového jačmeňa. Lečo ďalej dusíme ďalších 15 minút. Po štvrťhodine sa tam posielajú rolované paradajky. Lečo osolíme 40 g soli a pridáme 100 g kryštálového cukru. Po čakaní, kým zmes zovrie, zalejeme 100 g octu a pridáme 5 kusov čierneho korenia. Tým sa príprava leča končí. Ostáva už len zabaliť do téglikov a poslať na uskladnenie.

Ako skladovať hotový výrobok?

Ženy v domácnosti sa obávajú otázky: ako skladovať obilniny v zime. Otázka nie je náhodná - varené obilniny sa rýchlo kazia. Prípravky možno skladovať iba v chladničke. Doba skladovania by nemala presiahnuť rok.