TOP 12 jednoduchých receptov na zimné prípravy bez cukru pre diabetikov

Ak je cukor zakázaný, neznamená to, že nemôžete jesť konzervy. Existuje veľa možností receptov so sladidlami alebo bez sladkostí. Zimné prípravky bez cukru pre diabetikov môžu využiť aj tí, ktorí trpia obezitou a svoju váhu si jednoducho strážia. Kto povedal, že konzervy musia byť vždy sladké alebo sladené? Dnes existuje mnoho spôsobov, ako konzervovať potraviny pomocou iných konzervačných látok.

Vlastnosti zimných prípravkov pre diabetikov

Domáce ovocie a zelenina bez pridaného cukru sú obľúbené medzi diabetikmi. Takáto konzervácia rozhodne nie je na škodu a spôsobov prípravy je viacero. Diabetické prípravky majú svoje vlastné charakteristiky a rôzne metódy, vymenujme tie hlavné:

1. Zmrazovanie. Zachováva maximum vitamínov a je vhodný na pridávanie zeleniny a ovocia takmer bez obmedzenia.
2. Sušenie. Zelenina a ovocie sa zvyčajne sušia, ale možno sušiť aj niektoré druhy zeleniny.
3. Konzervované bez cukru vo vlastnej šťave. Jednoduchý spôsob prípravy ovocia a bobúľ jednoduchou sterilizáciou.
4. Príprava pyré z ovocia a bobúľ, zeleniny bez cukru s tepelnou úpravou.
5. Použitie pri príprave sladidiel.

Ako nahradiť cukor?

Náhrady cukru sú vlastne dostatočné na to, aby sa život diabetika nestal úplnou fuška s obmedzeniami. Najbežnejšími sladidlami sú sorbitol, xylitol, existuje aj zahusťovadlo pre diabetický džem „Sladis“. Všetky vám umožňujú pripraviť chutné a sladké prípravky. Môžete s nimi robiť džemy, zaváraniny a kompóty.

Za zmienku stojí najmä prírodná náhrada stévie. Hovorí sa jej aj medová tráva a je nielen sladká a nahrádza zakázaný cukor, ale aj zdravá.

Odporúča sa používať ju do džemu aj zdravým ľuďom a tým, ktorí chcú schudnúť, pretože stévia nemá vôbec žiadny obsah kalórií, hoci je 300-krát sladšia ako cukor. Pri používaní stévie treba pamätať len na to, že nekaramelizuje.Inými slovami, džem nezahustí, bude tekutejší ako zvyčajne.

Recepty na konzervovanie bez cukru

Teraz existuje niekoľko receptov na prípravu lahodných a neškodných prípravkov pre diabetikov s náhradami a bez nich. Všetky receptúry vyžadujú kvalitné spracovanie nádob - sterilizáciu viečok a zaváracích pohárov.

Nakladané uhorky a paradajky so stéviou

Paradajky a uhorky môžete nakladať súčasne v jednej nádobe, je to chutné aj pohodlné. Je tiež dôležité, aby tento prípravok neobsahoval kyselinu octovú.

Na konzerváciu môžete použiť extrakt zo stévie, ale s touto rastlinou je vhodnejšie použiť hotové tabletky z lekárne.

Ingrediencie:

• čerstvé uhorky;
• čerstvé paradajky;
• zelenina - kôpor, petržlen, môžete pridať estragón, iné bylinky podľa želania;
• niekoľko strúčikov cesnaku;
• listy ríbezlí;
• na prípravu marinády na 1 liter vody 1 polievková lyžica. l. soľ, rovnaké množstvo citrónovej šťavy a 3 tablety stévie.

Pokrok:

1. Spotreba zeleniny závisí od počtu konzerv. Do 3-litrovej nádoby sa zvyčajne vloží 1,5 kg zeleniny, hoci hustota balenia sa môže líšiť.
2. Do pohára vložte listy ríbezlí, zeleninu, nezabudnite na vetvičky byliniek a cesnak.
3. Zalejeme vriacou marinádou a obsah nádoby necháme 10 minút zohriať.
4. Marinádu sceďte a ihneď znova prevarte. Ihneď nalejte do pohára a ihneď zrolujte. Táto konzervácia sa uchováva v chladničke alebo pivnici.

Jahodový kompót

Jahodový kompót sa pripravuje so stéviou. Tu je to, čo budete potrebovať na litrovú nádobu:

• jahoda;
• stéviový sirup (vopred pripravený v množstve 50 g bylinného nálevu na 0,25 l vody).

Robíme toto:

1. Umyté a sušené bobule vložte až po okraj do litrovej nádoby.
2. Sirup pripravíte spojením nálevu zo stévie s vodou.Nalejte do pohára a sterilizujte štvrť hodiny.
3. Zrolujte veko a nechajte vychladnúť.

Rovnakým princípom môžete pripraviť kompóty s inými bobuľami a ovocím. Napríklad s marhuľami (vezmite 30 g nálevu zo stévie), s hruškami a čerešňami (15 g), s jablkami a slivkami (20 g).

Dezert "Ovocie vo vlastnej šťave"

Veľmi užitočný vitamínový produkt, ktorý sa pripravuje starou ľudovou metódou sterilizácie v nádobe s prídavkom bobúľ. Jedinou nevýhodou tohto zákrutu je, že bobule pri sterilizácii strácajú svoj pôvodný vzhľad a farbu.

Budete potrebovať:

• jablká,
• marhule,
• čerešňa,
• maliny,
• slivky

Podstata prípravku je nasledovná:

1. Vložte časť bobúľ a nakrájané ovocie do pohára a zalejte trochou prevarenej vody. Vložte do panvice s horúcou vodou a pod nádobu vložte látkovú utierku.
2. Keď sa ovocie alebo bobule zohrejú, budú klesať; musíte pridávať nové, kým sa nádoba nenaplní až po okraj.
3. Nádobu sterilizujte štvrť hodiny, potom ju opatrne vyberte bez otvárania a zrolujte.

Džem z čiernych ríbezlí a jabĺk

Prípravok je úplne bez cukru a pre tých, ktorým nie je kontraindikovaný, ho potom môžete pridať do už pripraveného džemu.

Požadovaný:

• 0,5 kg ríbezlí, olúpaných;
• pár veľkých jabĺk;
• 1 pohár jablkovej alebo ríbezľovej šťavy;
• na ochutenie, vetvička mäty.

Všetko je pripravené jednoducho:

1. Jablká ošúpte zo strukov semien, môžete odstrániť aj šupku, ale je lepšie to nechať – obsahuje pektín, ktorý pomáha produkt viac zahustiť.
2. Jablká dáme do hrnca, zalejeme šťavou a necháme zovrieť.
3. Po varení jabĺk po dobu 10 minút pridajte bobule a nechajte ich znova variť na miernom ohni ďalšiu štvrťhodinu.
4. Vložte vetvičky mäty do panvice a nechajte tam päť minút. Odstráňte mätu.
5. Džem nalejeme do pripravených pohárov a prikryjeme viečkami. Pre istotu ich preložte na asi päť minút do slabého vodného kúpeľa. Twist.

Ľudový recept s kalinou

Najjednoduchším ľudovým spôsobom prípravy kalina bez cukru na zimu je metóda sterilizácie. Robí sa to takto:

1. Vložte bobule zbavené strapcov do čistých sklenených pohárov.
2. Nádobu dobre pretrepte, aby sa kalina zhutnila.
3. Položte na malý oheň na sterilizáciu.
4. Samotné bobule sú dostatočne šťavnaté, aby pri zahriatí pustili šťavu. Postupne sa v nej usadia a potom treba pribudnúť nové. Úplne naplnená nádoba by mala byť uzavretá viečkami, ale nie priskrutkovaná, a ponechaná v kúpeľnom dome na hodinu. Potom môžete utesniť a uložiť na akomkoľvek chladnom mieste.

Džem bez pridaného cukru a sladidiel

Akýkoľvek džem sa dá pripraviť bez cukru. Ide len o to, že úlohou zahusťovadla tu nebude karamelizácia cukru, ale jednoduché odparenie tekutiny, teda zahustenie šťavy. V praxi sa to deje takto:

1. Berieme akékoľvek bobule alebo ovocie. Nech sú to napríklad slivky.
2. Slivky nakrájané na polovice a odkôstkované vložte do nepriľnavej panvice. Prikryjeme pokrievkou a zapneme na miernom ohni.
3. Hneď ako vytečie šťava, otvorte veko a ovocie uvarte. Na zahustenie džemu bez cukru používame metódu viacnásobného varu. Keď vychladne, vráťte sa na oheň, prevarte a znova vypnite. Robte to dovtedy, kým hmota nezhustne a nezačne sa vzďaľovať od stien panvice.
4. pripravený? Potom ho vložte do pohárov a zrolujte.

Čerešňový džem

Pri príprave tohto džemu sa používa akákoľvek náhrada, v tomto prípade sa udáva spotreba steviazidového sladidla. Požadovaný:

• 600 g čerešní (môžete použiť aj mrazené, nezáleží na tom);
• 15 g pektínu;
• 1-2 polievkové lyžice sladidla (pre tých, ktorí milujú sladké, vezmite dve, zvyčajne stačí jedna);
• trochu vody.

varenie:

1. Vložte čerešne do hrnca a pridajte trochu, doslova štvrť pohára, vody, aby sa hneď nepripálili, kým nepustia šťavu.
2. Keď sa objaví čerešňová šťava, pridajte sladidlo a povarte päť minút.
3. Posypeme pektínom. Pektín je lepšie pridávať po troškách a zmes miešať, aby sa nevytvorili hrudky.
4. Varte len trochu, inak pektín stratí svoju väzbovú vlastnosť.
5. Poháre uzavrite a uložte do chladničky.

Marhuľový džem s jablkami a hruškami bez cukru

Aby bol prípravok chutný a sladký, vezmite si veľmi sladké, zrelé ovocie. Množstvo je ľubovoľné. Rozdrvte ju v kuchynskom robote a zmes varte veľmi pomaly do mäkka za stáleho miešania, aby sa nepripálila. Celkovo ho musíte držať v ohni nie dlhšie ako 5 minút a potom ho vložiť do pohárov a zrolovať.

Jahodový džem bez cukru s medom

varenie:

• 1 kg jahôd, olúpaných z sepalov;
• 1 kg tekutého medu.

varenie:

1. Vložte jahody do hrnca, zalejte ich medom a dajte na mierny oheň.
2. Hneď ako zovrie, vypneme a počkáme, kým vychladne.
3. Znova priveďte do varu a až potom vložte do pohárov a uzavrite.

Džem z mandarínky

Mandarínkový džem pripravíme pomocou fruktózy. Berieme:

• 2 kg ovocia;
• 200 ml vody;
• 500 g fruktózy.

Proces:

1. Najdlhšia vec je vyčistiť plátky mandarínky od žíl a spojivových vlákien. Olúpanú dužinu zalejte vodou, povarte 40 minút a rozmixujte mixérom do hladka.
2. Pridajte fruktózu.
3. Varte, aby ste dosiahli požadovanú hustotu.
4. Preložte do skladovacích nádob a zatvorte.

Marhuľový džem bez cukru vo vlastnej šťave

1. Kilogram marhúľ ošúpeme, zbavíme kôstok a rozdelíme na polovice.
2. Vyšľahajte mixérom do hladka.
3. Dajte na najnižší oheň a dusíme päť minút.
4. Horúci džem dáme do pohárov, uzavrieme a zvinieme.

Maliny vo vlastnej šťave

1. Najčistejšie a najzrelšie maliny vložte do malých pohárov a vložte do hrnca vo vodnom kúpeli. Nezabudnite si pod to dať obrúsok!
2. Položte na oheň a počkajte, kým sa uvarí.
3. Kým voda vrie, pridajte maliny, ktoré sa počas varenia usadia.
4. Všetko spolu povaríme 10 minút vo vodnom kúpeli a po vybratí poháre zaskrutkujeme.