TOP 20 receptov na prípravu prípravkov z arónie na zimu

Pri príprave na zimu môžete použiť rôzne recepty s prídavkom arónie. Zmenou ingrediencií a spôsobu varenia môžete získať nezvyčajné chute. Prípravky z arónie sú užitočné a môžu sa skladovať dlhú dobu.

Vlastnosti zberu chokeberry na zimu

Hlavnou nuansou prípravkov z arónie je správne spracovanie bobúľ. V závislosti od zvoleného receptu je potrebná vhodná príprava jarabiny. Recept na produkt sa vyberá s prihliadnutím na dostupné zložky a vaše vlastné chuťové preferencie.

Výber a príprava arónie

Bobule najlepšie pripravíte tak, že ich sušíte alebo zmrazíte, pretože teplo ničí vitamíny. Ale suchá arónia je príliš tvrdá, takže tradičné prípravky sú bežnejšie - džem, kompót, šťava.

Plody mnohých odrôd plodiny, vrátane granátu a arónie Nevezhinskaya, sa vyznačujú hustou šupkou, ktorá je pred konzerváciou prednostne zmäkčená.

Za týmto účelom sa blanšírovanie vykonáva umiestnením umytých bobúľ bez stopiek do vriacej vody na 10 minút. Vďaka spracovaniu šupka lepšie prejde cukrovým sirupom.

Ak kyslosť bobúľ nie je podľa vášho vkusu, môžete ju znížiť. Trpkosť vytvárajú triesloviny, ktoré možno zjemniť pridaním jabĺk do receptúry.

Príprava kontajnerov

Na zabezpečenie dlhodobého skladovania obrobkov je dôležité správne pripraviť nádoby. Na tento účel sa poháre sterilizujú teplom alebo parou. Najjednoduchšie je nádoby dôkladne umyť, vložiť do rúry a zohrievať pri teplote 140 – 150 stupňov, kým kvapky vody nezmiznú. Nádobu môžete sterilizovať aj v parnom kúpeli umiestnením na kovové sito pripevnené k panvici s vriacou vodou.

Ako pripraviť čiernu jarabinu na zimu?

Arónia sa dá pripraviť na mnoho spôsobov.Recepty na prípravky sa líšia použitými ingredienciami a náročnosťou prípravy.

Arónia s cukrom bez varenia

Bobule sa umyjú a nechajú sa vysušiť na vaflovej utierke. Sušené ovocie sa zmieša s cukrom a rozdrví sa v mixéri na pyré. Vložte zmes do čistej panvice a za stáleho miešania počkajte, kým sa kryštály nerozpustia. Potom panvicu odložte, zakryte pokrievkou na 10-15 minút, potom sa obrobok naleje do sterilizovaných nádob.

Jam

Klasický recept na výrobu džemu zahŕňa vykonanie niekoľkých jednoduchých krokov. Podľa receptu potrebujete:

1. Vyberte bobule bez chýb a známok hniloby, očistite ich od konárov a listov.
2. Nalejte pohár vody do panvice, priveďte do varu a odstráňte z tepla.
3. Umyté ovocie nasypte do vriacej vody a 5 minút jemne miešajte, aby boli všetky bobule vo vode a zmäkli.
4. Vráťte panvicu na sporák a varte pri teplote vyššej ako stredné. Pridajte cukor a miešajte, aby sa zmes rozpustila.
5. Keď začne vrieť, znížte teplotu a pokračujte vo varení 15 minút.
6. Odstráňte panvicu zo sporáka a počkajte, kým džem vychladne na izbovú teplotu. Potom znova priveďte do varu a varte 16 minút, na konci pridajte kvapku vanilínu.

Kompót

Jednoduchý spôsob konzervovania je priviesť zmes vody a cukru do varu a variť sirup 15 minút. Horúci sirup sa naleje na bobule s plátkami citróna.

Rowan džús

Šťavu z arónie môžete pripraviť pomocou rôznych zariadení. Spôsob varenia neovplyvňuje chuť.

Pomocou odšťavovača

Bobule sa umiestnia do odšťavovača a šťava sa vytlačí. Aby bola menej koncentrovaná, môžete pridať vodu.

Pomocou odšťavovača

Použitie odšťavovača je najjednoduchší spôsob. Jarabina sa nasype do priestoru zariadenia a spustí sa režim pečenia.

Cez sito alebo gázu

Šťavu z bobúľ je možné vytlačiť ručne. Za týmto účelom sa bobule umiestnia do gázy alebo sita a vylisujú sa.

Rowanské víno

Na výrobu vína sa bobule rozdrvia, zasypú cukrom, dôkladne premiešajú a nechajú kvasiť. O týždeň neskôr sa šťava vytlačí a prefiltruje, potom sa nechá v nádobe na fermentáciu, ktorá sa uzavrie vodným uzáverom.

Metódy sušenia

Existuje niekoľko možností sušenia bobúľ. Postup sa môže vykonávať prirodzene alebo pomocou technológie.

V rúre

Sušenie v rúre nie je ťažké. Jednoducho umyte bobule, odstráňte stopky a položte ich na plech na pečenie.

Na slnku

Rowan môže byť položený na sušenie na otvorenom slnku. Plody sa umyjú a položia na uterák.

V elektrickej sušičke

Elektrická sušička pomáha urýchliť proces. Bobule sa umiestnia do zariadenia a spustí sa režim sušenia.

Zmrazovanie

Arónie môžu byť zmrazené na dlhodobé skladovanie. Premyté bobule sa umiestnia do celofánu a umiestnia sa do mrazničky.

Džem z arónie

Bobule sú rozdrvené v mixéri, ale nie homogénne. Potom sa k nim pridá voda a všetko sa varí. Po pridaní cukru varíme ďalších 7 minút na vysokej teplote a 5 minút na nízkej teplote. Džem sa neustále mieša drevenou vareškou.

Sirup s čerešňovými listami

Na výrobu sirupu je potrebné lúhovať listy jarabiny a čerešne 48 hodín. Do nálevu pridáme 1 kg cukru a tekutinu varíme na miernom ohni 15 minút.

Džem s jablkami

Bobuľový džem sa pripravuje podobným spôsobom ako džem. Jablká sa tiež rozdrvia v mixéri a pridajú sa v prvej fáze varenia.

Marmeláda

Mleté bobule a 0,5 kg cukru sa umiestnia na mierny oheň, miešajú sa a privedú k zahusteniu. Hmota sa položí na vymastený plech a suší sa, kým sa nevytvorí kôra pri teplote 160 stupňov.

Želé

Jarabina sa ručne rozdrví v hrnci, šťava sa oddelí a zaleje sa vriacou vodou. Zmes sa varí 15 minút a prefiltruje sa. Potom pridáme cukor, ďalej varíme a 5-7 minút po uvarení pridáme želatínu a šťavu. Po ďalších 5 minútach je želé hotové.

Hrozienka

Hrozienka môžete pripraviť varením bobúľ v cukrovom sirupe a následným sušením. Ovocie môžete sušiť prirodzene alebo v rúre.

Namočená jarabina

Rowan sa namočí do vriacej vody na 3-5 minút, pridá sa do cukrového sirupu a varí sa 10 minút. Keď sa zmes ochladí, naleje sa do pohárov a nechá sa mesiac.

Rowan kvass

Umytá arónia sa zaleje vriacou vodou, pridá sa zriedené droždie, nádoba sa hermeticky uzavrie a nechá sa 5-6 dní na chladnom mieste. Do uvareného kvasu sa pridáva cukor.

Rowanový prášok

Príprava prášku z jarabiny vyžaduje dva jednoduché kroky. Rowan sa suší a melie na strúhadle alebo rozdrví v mlynčeku na kávu.

Jarabinový likér

Chokeberry s cukrom sa naleje s vodkou a nechá sa 4 týždne. Keď sa vodka vsiakne, treba ju doplniť.

Likér

Do šťavy z jarabiny sa pridá voda a cukor a potom sa nechá kvasiť. Zmiešaním fermentovanej šťavy s tinktúrou sa získa bobuľový likér.

Kandizované arónie

Príprava kandizovaného ovocia si vyžaduje sériu krokov krok za krokom. Recept pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. Čistá arónia sa naleje vodou a nechá sa 1-2 dni, pričom sa voda pravidelne vymieňa.
2. Uvarte cukrový sirup, pridajte k nemu bobule a varte hodinu. Sirup sa musí neustále miešať.
3. Pred koncom varenia pridáme kyselinu citrónovú, po ktorej sirup scedíme.
4. Arónie sa nechajú niekoľko hodín v cedníku a potom sa rozložia na rovný povrch, aby vysušili.
5. Hotové kandizované ovocie sa posype cukrom a vloží do pohára.

Varené kandizované ovocie môžete použiť na ozdobenie dezertov a jesť ich čerstvé. Kandizované ovocie sa často používa aj ako náplň do cesta na pečenie.

Cukríky z červenej jarabiny

Na prípravu sladkostí z červenej odrody jarabiny rozdrvte vaječný bielok s cukrom, pridajte citrónovú šťavu a dôkladne premiešajte, kým nezískate hustú konzistenciu. Každá vybraná bobuľa, predtým umytá a zbavená stopky, sa zvinie do hmoty. Potom sa jarabina posype práškovým cukrom a nechá sa vysušiť.

Ako dlho sa môžu bobule jarabiny skladovať čerstvé?

Plody arónie dobre znášajú chlad a pri dodržaní pravidiel skladovania si dokážu zachovať všetky svoje prednosti a chuť. Optimálnym miestom na uskladnenie čerstvých arónií je chladnička. Vhodné je aj chladné a suché miesto, napríklad pivnica alebo pivnica. Aby sa zachovala plodina, teplota vlhkosti by nemala prekročiť 70%.

Čas použiteľnosti je 4-5 mesiacov.