Jablkové a hruškové pyré na zimu je možné podávať nielen dospelým, ale aj deťom. Ide o skvelú možnosť raňajok alebo olovrantov pre školákov a mladšie deti. Navyše je veľmi zdravý a zasýti, pretože do pollitrového téglika zákusku sa zmestí asi 10 jabĺk a hrušiek. Ak túto pochúťku správne zakonzervujete, vydrží až do jari. Keď sa tieto dva druhy ovocia skombinujú, vytvoria dokonalé množstvo hrúbky a kombinácie kyslosti a sladkosti.
Vlastnosti prípravy pyré z hrušiek a jabĺk na zimu
Keď gazdinka pripravuje takéto pyré, mala by brať do úvahy niektoré vlastnosti. Ak ich poznáte, potom ani neskúsená gazdinka nebude mať problém pripraviť lahodnú pochúťku pre celú rodinu. Čo treba zvážiť:
- Na pyré sú vhodné zrelé jablká a hrušky. Pri príprave maškŕt pre deti sa treba zamerať na sladké ovocie, pretože toto pyré sa pripravuje bez pridania cukru. Zhnité plody nie sú vhodné.
- Podľa technológie varenia sa musí ošúpať šupka (nie každý to však robí), musia sa tiež odstrániť struky semien, plody sa rozdrvia nožom a udusia do mäkka a potom sa zomelú na site alebo rozmixujú. Pyré by malo byť privedené do varu a varené 5 minút. Čas sa skráti iba vtedy, ak sa majú prípravky sterilizovať v pohároch.
- Čím dlhšie sa plody varia, tým menej vitamínov v nich zostane. Ale samotné pyré bude hustejšie a jemnejšie.
Pravidlá výberu produktov
Nezrelé plody majú veľmi hustú štruktúru, preto sa neodporúča používať ich na pyré.
V tomto prípade neexistujú žiadne ďalšie špeciálne požiadavky na jablká a hrušky. Tvar môže byť ľubovoľný, môžete si vziať aj plody s menším poškodením - sú jednoducho vyrezané, rovnako ako jadro.
Neexistujú žiadne jednotné požiadavky týkajúce sa kože. Samozrejme, obsahuje veľa vitamínov, no v hotovej pochúťke môže pôsobiť drsne. Ak je recept obyčajný, klasický, zostáva. Ak sa pripravuje pre deti, odreže sa, aby sa získala jemná textúra.
Ako pripraviť nádobu?
Za najlepšiu nádobu na uchovanie pyré na zimu sa považujú sklenené nádoby, ktoré sa pomerne tesne uzatvárajú.Postačí akékoľvek veko, v závislosti od želania majiteľa.
Nylon sa používa iba vtedy, ak je skladovanie krátkodobé.
Pred prenesením hotového výrobku do pohárov sa musia sterilizovať. Najspoľahlivejším spôsobom je fixácia plechovky nad parou. Čas sa počíta v závislosti od jeho veľkosti. Viečka nie je potrebné sterilizovať, stačí ich umyť sódou bikarbónou a zaliať vriacou vodou.
Najlepšie recepty
Medzi najlepšie a najčastejšie používané recepty patria nasledujúce.
Hruškovo-jablkové pyré pre bábätká
Toto pyré bude veľmi užitočné pre batoľatá. Na jej varenie budete potrebovať:
- 2 kg hrušiek - mäkké, žlté;
- 2 kg jabĺk - Golden, McIntosh alebo nejaká iná odroda, len sladšia;
- 2 poháre pitnej vody vo fľaši.
Postupnosť akcií je nasledovná:
- Ovocie umyte, odrežte šupku, odstráňte klíčne listy. Nakrájajte na malé kúsky, vložte ich do smaltovanej panvice alebo umývadla, pridajte vodu a zapálte.
- Ihneď po zovretí vody znížime oheň, aby sa budúce pyré nepripálilo. Neustále ho miešajte drevenou špachtľou. Ak máte pomalý hrniec, nemusíte sa báť pripálenia. Netreba ani miešať. Nastavte program „Varenie“ na tretinu hodiny. Zároveň sterilizujte poháre.
- Keď sa ovocie zmení z tvrdého na mäkké, musí sa rozmixovať na kašu pomocou drviča alebo mixéra. Potom zahrejte, kým sa nezačnú objavovať bublinky a ihneď zrolujte.
S cukrom
Na varenie tohto pyré budete potrebovať:
- 300 g jabĺk a hrušiek;
- 1,5 polievkovej lyžice cukru a vody.
Pripravte v tomto poradí:
- Ovocie umyte, odrežte šupku, zbavte jadrovníka a nakrájajte na malé kúsky.
- Vložte ich do hrnca, pridajte jeden a pol polievkovej lyžice vody.Zakryte pokrievkou, dajte na mierny oheň a varte pol hodiny od okamihu varu.
- Uvarené ovocie pomelieme ponorným mixérom. Do pyré pridáme cukor, miešame a ďalej varíme, kým neuplynú tri minúty od varu. Priebežne miešame.
- Horúce pyré nalejte do sterilizovaných pohárov a ihneď zrolujte. Uložíme na viečka a zabalíme do deky, kým dezert nevychladne.
Je lepšie ho uložiť do pivnice, ale môžete ho uložiť aj do špajze.
S kondenzovaným mliekom
Ďalšia zaujímavá možnosť, určená pre tých, ktorí majú chuť na sladké. Pridaním len jednej ingrediencie vznikne sladký pokrm s jemnou textúrou.
Požadované ingrediencie:
- 5 kg sladších jabĺk (je lepšie zvoliť žlté alebo červené);
- 2 kg mäkkých jesenných hrušiek;
- 2 poháre filtrovanej vody;
- 0,5 l kondenzovaného mlieka GOST.
Pyré sa pripravuje takto:
- Ovocie umyte, odstráňte šupku, odstráňte semená a nakrájajte. Čím menšie sú nakrájané, tým menej času bude trvať ich varenie. To znamená, že v ovocí bude viac vitamínov. Niektoré z gazdiniek tiež nasypú cukor do panvice, ale nemali by ste to opakovať, pretože množstvo sladkosti obsiahnuté v kondenzovanom mlieku bude dosť.
- Nakrájané ovocie vložíme do hrnca s vodou a za stáleho miešania, aby neprihoreli, varíme asi štvrť hodiny.
- Keď zmäknú, pretrite cez sitko alebo pomocou mixéra premiešajte. Pridajte kondenzované mlieko, dobre premiešajte a dajte späť na sporák.
- Keď je pyré uvarené, treba ho zohriať, kým sa na povrchu neobjavia bublinky. Teraz ho môžete zrolovať do sterilných pohárov. Je vhodné ich sterilizovať, aby sa produkt počas zimy lepšie zachoval.
Ďalšie skladovanie
Aké podmienky skladovania by mali byť, závisia priamo od zvoleného receptu. Ak sa do pyré nepridal cukor a kyselina citrónová, postačí špajza alebo suterén. Do chladničky je lepšie vložiť poháre, v ktorých je detská výživa zapečatená. Ak obsahuje kryštálový cukor, v byte vydrží.
